Bảo tàng Phở, nơi ký ức bát phở Việt tìm được chốn dừng chân

Ngày 15/1, Bảo tàng Phở (Phở Museum) đã chính thức khai trương tại trung tâm TP.HCM, đánh dấu sự ra đời của bảo tàng ẩm thực đầu tiên tại Việt Nam

Ngày 15/1, Bảo tàng Phở (Phở Museum) khai trương tại khu vực trung tâm TP.HCM, trở thành bảo tàng ẩm thực đầu tiên tại Việt Nam. Không đơn thuần trưng bày hiện vật, nơi đây kể lại câu chuyện hơn một thế kỷ của món ăn “quốc dân”, từ gánh phở rong ven đường đến hành trình bước ra thế giới.

Nằm trên trục giao thông nhộn nhịp du khách, đối diện với sân khấu Sen Vàng và công viên 23/9 xanh mát tại địa chỉ 211 Nguyễn Thái Học, P. Bến Thành.

Bảo tàng được xây dựng như một bảo tàng chuyên đề, lấy phở làm trung tâm để kể chuyện văn hóa. Qua hệ thống hiện vật, tư liệu, hình ảnh, nghệ thuật sắp đặt và trình chiếu điện ảnh, hành trình của phở hiện lên sống động, gần gũi, gắn liền với nhịp sống của người Việt qua nhiều thế hệ.

Ông Trần Văn Bắc, Nhà sáng lập Bảo tàng Phở, Chủ tịch Hội đồng quản trị Công ty Cổ phần Điểm đến Du lịch Việt Nam.

Ý tưởng xây dựng Bảo tàng Phở, theo ông Trần Văn Bắc, nhà sáng lập bảo tàng, bắt đầu từ một câu hỏi rất đời: Vì sao phở, món ăn tiêu biểu của Việt Nam lại chưa có một không gian xứng đáng để kể câu chuyện của mình? Câu hỏi ấy được ông mang theo suốt hơn 10 năm, kể từ chuyến tham quan các bảo tàng ẩm thực tại Nhật Bản, cho đến khi ý tưởng đủ chín để trở thành hiện thực.

Với công suất đón khoảng 1.500 đến 2.000 khách mỗi ngày, nhà sáng lập kỳ vọng 60% lượng khách sẽ là người nước ngoài và các đoàn khách lữ hành quốc tế. Đây chính là "cánh cửa" để phở Việt bước ra thế giới một cách bài bản và đầy tâm huyết.

“Chúng tôi mong Bảo tàng Phở là nơi mỗi người Việt tìm thấy một phần ký ức của mình. Và với bạn bè quốc tế, đây là cách để hiểu rằng phở không chỉ là món ăn, mà là một phần linh hồn văn hóa Việt,” ông Bắc chia sẻ.

Giá tour trọn gói là 750.000 đồng/người lớn và 500.000 đồng/trẻ em, bao gồm tham quan và thưởng thức tô phở đặc biệt. Với khách không tham gia tour, bảo tàng vẫn phục vụ phở tại quầy với giá từ 125.000 đồng mỗi tô.

Theo ông Lê Nhật Thanh, Giám đốc Bảo tàng Phở, câu chuyện về phở cũng chính là câu chuyện về đời sống xã hội, sinh hoạt và bản sắc người Việt.

“Bảo tàng không chỉ lưu giữ lịch sử của một món ăn, mà còn lưu giữ tri thức dân gian, ký ức cộng đồng và những giá trị văn hóa gắn với đời sống thường nhật,” ông Thanh nói.

Với diện tích khoảng 800m², gồm 3 tầng trải nghiệm, Bảo tàng Phở vận hành theo mô hình tham quan khép kín trong khoảng 60 phút.

Hành trình được thiết kế theo mạch kể chuyện, dẫn dắt du khách đi từ bối cảnh lịch sử, không gian văn hóa đến trải nghiệm ẩm thực để hiểu và cảm phở bằng cả giác quan lẫn cảm xúc.

Điểm nhấn của bảo tàng là không gian trưng bày hàng trăm hiện vật, tư liệu liên quan đến văn hóa phở ba miền, kết hợp các hình thức tương tác giúp người xem hiểu rõ hơn về nguyên liệu, quy trình chế biến và giá trị thủ công phía sau mỗi tô phở.

Trải nghiệm ẩm thực được đặt ở cuối hành trình, như một cách khép lại câu chuyện bằng cảm nhận cá nhân.

Với nhiều du khách, Bảo tàng Phở không chỉ để xem, mà để nhớ. Chị Thanh Hương (Hà Nội) chia sẻ, bước vào bảo tàng, chị có cảm giác như đi lại trong ký ức của chính mình. Mùi gỗ, mùi gia vị phảng phất, những vật dụng cũ và cách sắp đặt khiến tôi nhớ những buổi sáng theo mẹ ra đầu ngõ ăn phở, khi thành phố còn rất yên tĩnh.

“Ngồi ăn tô phở ở cuối hành trình, tôi chợt nhận ra, phở không chỉ ngon ở vị giác, mà còn ở cảm giác thân thuộc, ấm áp như được trở về nhà,” chị nói.

Kết thúc của hành trình di sản là khu ẩm thực nằm ở tầng trệt, nơi du khách được hiện thực hóa những cảm nhận về phở bằng chính vị giác của mình.

Tương tự, chị Nguyệt Anh (TP.HCM) cho biết từng tham quan nhiều bảo tàng ẩm thực ở nước ngoài nên rất háo hức khi biết Sài Gòn có Bảo tàng Phở.

“Điều ấn tượng nhất là mình hiểu rõ hơn về nguồn gốc và ý nghĩa văn hóa của phở, thứ mà trước đây dù ăn rất nhiều nhưng chưa từng nghĩ sâu đến.”

Thưởng thức một tô "Phở bảo tàng" không chỉ là ăn một món ngon, mà là cảm nhận sự tinh túy được chắt lọc từ hương vị ba miền.

Cùng có cảm xúc khi thưởng thức tô phở tại Bảo tàng Phở, ông Trần Khôi (TP.HCM) chia sẻ, Bảo tàng Phở mở ra không gian trải nghiệm mà còn là nơi du khách lắng nghe chạm vào và thưởng thức phở như một hành trình cảm xúc.

Bởi phở ngon không chỉ ở vị giác mà còn ở câu chuyện phía sau tô phở, câu chuyện về gia đình, làng nghề, những mưu sinh và cả niềm kiêu hãnh khi phở Việt được gọi tên trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Pho Museum - Bảo tàng Phở" hiện lên như một dấu gạch nối giữa hơi thở hiện đại của thành phố và những giá trị truyền thống.

Theo điều hành Bảo tàng Phở, trong định hướng phát triển, du khách quốc tế là nhóm công chúng quan trọng. Với vị trí trung tâm TP.HCM, Bảo tàng Phở được kỳ vọng trở thành một điểm dừng chân văn hóa mới, nơi kể câu chuyện Việt Nam bằng một cách rất đời, từ bát phở nóng hổi.