Làng 'nghiện' thịt chuột ở Hà Nội, cả trẻ em và phụ nữ đều thích mê

Hà Hiền
Theo dõi TGVN trên
Cứ đến tháng 9 âm lịch, khi vụ lúa mùa vừa kết thúc, người dân làng Canh Nậu (Thạch Thất, Hà Nội) lại lùng sục khắp các cánh đồng để bắt chuột. Món thịt chuột dần trở thành 'đặc sản' ở làng, từ trẻ em đến người già, phụ nữ ai cũng 'nghiện'.

Làng 'nghiện' thịt chuột ở Hà Nội, cả trẻ em và phụ nữ đều thích mê
Từ đầu làng, người dân đã thui thịt chuột khói nghi ngút.

Theo các “cao thủ” trong làng, có rất nhiều cách bắt chuột: Đánh bẫy cạm, đào hang, đổ nước vào hang, huấn luyện chó để săn chuột, dùng vợt bắt…

Ngày nay, người dân làng Canh Nậu chủ yếu dùng biện pháp đánh bẫy cạm và soi đèn pin bắt vào buổi tối, cách làm này năng suất và tiết kiệm thời gian hơn.

Ông Đỗ Hữu Lại (thôn 2, Canh Nậu), một trong những thợ “săn” chuột đồng lâu năm chia sẻ: “Mùa bắt chuột thường kéo dài từ tháng 9 đến tháng 12 (âm lịch) hàng năm, tức thời điểm trong và sau khi vụ lúa mùa thu hoạch. Lúc này chuột đồng ăn nhiều thóc nên béo, đây cùng là thời điểm chuột sinh sản nên số lượng chuột nhiều”.

Để có thu nhập cao, ông Lại phải lặn lội sang những huyện lân cận như Phúc Thọ, Hoài Đức, thậm chí phải sang cả tỉnh Vĩnh Phúc để đặt bẫy: “Vào mùa chuột, đêm nào tôi cũng xách bẫy cạm đi lừa bắt chuột, mỗi ngày đặt khoảng một trăm cái bẫy, thu được trung bình 15kg”.

Bà Đỗ Thị Lý (vợ ông Lại) bán chuột quanh năm ở chợ Canh Nậu chia sẻ: “17 tuổi tôi lấy chồng, cũng bán chuột từ đấy cho đến bây giờ, gần 30 năm rồi đấy. Ngày xưa, ít người ăn thì chỉ bán chuột của nhà bắt được thôi, giờ tôi mua thêm chuột sống của những người dân trong làng để làm thịt bán ở chợ kiếm lời”.

Bà Lý vừa bán chuột vừa khoe: “Ngày “đắt hàng” nhất tôi bán được 60kg chuột đã thui vàng. Ngoài bán chuột sống, nhiều khách hàng yêu cầu làm thành món ăn chín hay tẩm ướp gia vị sẵn tôi cũng phục vụ”.

Năm nay chuột ít hơn, người dân lý giải nguyên nhân là do ngày càng có nhiều người đi bắt và diện tích đất nông nghiệp đang thu hẹp dần.

Làm thịt chuột cũng kỳ công, chuột sau khi bắt về được trần qua nước sôi ở 70 độ C, sau đó làm sạch lông, rồi để khô mới đem thui rơm. Châm lửa, quạt liên tục để lửa bùng to, thui phần lưng trước, sau đó lật lại và thui nốt phần bụng cho vàng óng.

Chuột đồng có trọng lượng khoảng 150gam đến 300gam, lông đen dài, tai to, phát ra tiếng kêu chít chít. Chuột đồng làm sạch, thui vàng có giá từ 120.000 – 150.000 đồng/1kg.

Chế biến món ăn từ chuột là cả một bí quyết riêng của từng vùng. Khác với chuột ở làng Giống (Hải Dương), chuột ở Đình Bảng (Bắc Ninh), ở Canh Nậu, chuột đồng được chế biến thành các món như: Luộc, hấp sả, nấu giả cầy, xào sả ớt…, nhưng phổ biến nhất là chuột giả cầy hay một số địa phương còn gọi là món rựa mận.

Làng 'nghiện' thịt chuột ở Hà Nội, cả trẻ em và phụ nữ đều thích mê
Người dân cho biết, tháng 2, 3, 4 chuột khan hiếm và gầy hơn. Mỗi ngày chỉ bắt được 3kg - 4kg, thực khách muốn ăn phải đặt trước.

Chị Nguyễn Thị Hợi, tiểu thương bán chuột tại chợ Canh Nậu gần chục năm bộc bạch: “Hôm nay nhà tôi ít hàng, có hơn 20kg thôi mà khách cũng đặt gần hết rồi, còn độ 3kg, mang ra chợ chiều một loáng cái là hết. Có ngày đỉnh điểm tôi bán được 70kg chuột đã thui”.

Thịt chuột thường được người dân ví như ăn thịt chó, mèo, nhưng mềm và ngon hơn.

Với những “bợm nhậu”, món thịt chuột xào sả ớt là ưu tiên số 1. Sau khi ướp sả, ớt, gia vị, thịt được xào trong chảo mỡ phi hành thơm nức. Hương thơm của sả và vị cay của ớt hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt chuột, ăn lúc còn nóng thì có lẽ không món nào sánh bằng.

“Không nói dối, thịt chuột luôn là món hết đầu tiên trong mâm cơm nhà tôi, ai trong gia đình tôi cũng nghiện món này”, chị Thúy (thôn 4, Canh Nậu) vừa cười vừa nói.

Anh Tiến Tới (Thôn 3, Canh Nậu) hài hước chia sẻ: “Thịt chuột thui rơm vàng óng, nấu giả cầy thì khỏi phải bàn, thêm rau thơm ăn kèm nữa thì không sơn hào hải vị nào có thể sánh được”.

(Theo Dân trí)

Có thể bạn quan tâm

Đọc thêm

Afghanistan: Tiêu hủy công khai hơn 24 tấn ma túy

Afghanistan: Tiêu hủy công khai hơn 24 tấn ma túy

Afghanistan là quốc gia sản xuất và cung cấp khoảng 90% lượng ma túy trên toàn cầu.
Giúp ông Biden thắng Arizona, vợ ông John McCain được xem xét làm đại sứ Mỹ

Giúp ông Biden thắng Arizona, vợ ông John McCain được xem xét làm đại sứ Mỹ

Bà Cindy McCain, vợ của Thượng nghị sĩ quá cố John McCain, dường như được ông Biden cân nhắc cho vị trí đại sứ Mỹ tại Anh.
Sri Lanka: Rải thảm đường cao tốc bằng... rác thải nhựa tái chế

Sri Lanka: Rải thảm đường cao tốc bằng... rác thải nhựa tái chế

Chính phủ Sri Lanka đang xúc tiến kế hoạch sử dụng rác thải nhựa tái chế làm nguyên liệu để thảm nhựa đường cao tốc.
Vụ sát hại nhà khoa học Iran: Đại sứ quán Israel trong tình trạng báo động, Đức kêu gọi kiềm chế

Vụ sát hại nhà khoa học Iran: Đại sứ quán Israel trong tình trạng báo động, Đức kêu gọi kiềm chế

Iran cáo buộc Israel gây ra vụ sát hại nhà khoa học hạt nhân Fakhrizadeh trong khi có nguồn tin cơ quan tình báo Mỹ cũng cho hay Israel đứng ...
Tình báo Mỹ: Israel đứng sau vụ ám sát nhà khoa học hàng đầu Iran

Tình báo Mỹ: Israel đứng sau vụ ám sát nhà khoa học hàng đầu Iran

Tình báo Mỹ nghi ngờ Israel đứng sau vụ ám sát nhà vật lý hạt nhân Iran Mohsen Fakhrizadeh hôm 27/11.
Phối hợp đưa 368 công dân Việt Nam từ Ma Cao (Trung Quốc) về nước

Phối hợp đưa 368 công dân Việt Nam từ Ma Cao (Trung Quốc) về nước

Ngày 28/11, các cơ quan chức năng Việt Nam phối hợp với các cơ quan chức năng Macao (Trung Quốc) đưa 368 công dân Việt Nam về nước.
Thế giới cổ xưa của Việt Nam trong những trang sách tiếng Italy

Thế giới cổ xưa của Việt Nam trong những trang sách tiếng Italy

Cuốn sách là một trong số ít tác phẩm văn học dân gian Việt Nam được chuyển thể trực tiếp từ tiếng Việt sang tiếng Italy.
Covid-19 ở Việt Nam chiều 28/11: Thêm 2 ca mắc mới từ Nga và Nhật Bản trở về

Covid-19 ở Việt Nam chiều 28/11: Thêm 2 ca mắc mới từ Nga và Nhật Bản trở về

Việt Nam ghi nhận thêm 2 ca mắc mới Covid-19 nhập cảnh từ Nga và Nhật Bản được cách ly ngay. Việt Nam hiện có 1.341 bệnh nhân.
Hậu Brexit: Anh và EU nỗ lực nhằm đạt thỏa thuận thương mại

Hậu Brexit: Anh và EU nỗ lực nhằm đạt thỏa thuận thương mại

Ngày 28/11, Anh và EU đã tái khởi động đàm phán trực tiếp về thỏa thuận thương mại trong những nỗ lực cuối cùng nhằm tìm kiếm sự đồng thuận.
Giữa lúc Trung Đông bất ổn, Mỹ triển khai tàu sân bay đến vùng Vịnh

Giữa lúc Trung Đông bất ổn, Mỹ triển khai tàu sân bay đến vùng Vịnh

Tàu sân bay Mỹ USS Nimitz đã được triển khai đến vùng Vịnh tuần này, vài ngày trước khi nhà khoa học hạt nhân hàng đầu của Iran bị sát ...
Mỹ nhân Dakota Johnson của ‘50 sắc thái’ vượt qua con đường trải hoa hồng và gai nhọn như thế nào?

Mỹ nhân Dakota Johnson của ‘50 sắc thái’ vượt qua con đường trải hoa hồng và gai nhọn như thế nào?

Sau thành công của phim hot 50 sắc thái, con đường tương lai của Dakota Johnson trải sẵn hoa hồng lẫn gai nhọn.
'Nóng bỏng tay' với ảnh 'đụng độ' nhau của 6 Hoa hậu

'Nóng bỏng tay' với ảnh 'đụng độ' nhau của 6 Hoa hậu

Hoa hậu Đặng Ngọc Hân, Đỗ Mỹ Linh, Lương Thùy Linh thanh thoát, nhẹ nhàng, Mai Phương Thúy, Kỳ Duyên, Tiểu Vy gợi cảm, nóng bỏng, quyến rũ.
Ngắm đôi mắt to cùng sống mũi cao mang thương hiệu Tường San

Ngắm đôi mắt to cùng sống mũi cao mang thương hiệu Tường San

Trong một lần phỏng vấn, Á hậu Tường San từng thổ lộ sống mũi cao thẳng của mình là điểm mà cô tự tin nhất trên khuôn mặt.
Thử áo cô dâu, có phải Doãn Hải My sắp theo Đoàn Văn Hậu về dinh?

Thử áo cô dâu, có phải Doãn Hải My sắp theo Đoàn Văn Hậu về dinh?

Doãn Hải My bất ngờ đi thử váy cưới khiến fan hoang mang 'đoán già đoán non' về mối quan hệ úp mở bấy lâu nay với cầu thủ Đoàn Văn Hậu.
Nhan sắc 'vạn người mê' của top 30 Hoa khôi Du lịch 2020 lộ diện

Nhan sắc 'vạn người mê' của top 30 Hoa khôi Du lịch 2020 lộ diện

30 người đẹp dự thi Hoa khôi Du lịch Việt Nam 2020 được đánh giá khá đồng đều về sắc vóc và nền tảng văn hóa.
Với thiết kế 'Mẹ Âu cơ', Thái Thị Hoa đã ghi điểm tại Hoa hậu Trái Đất

Với thiết kế 'Mẹ Âu cơ', Thái Thị Hoa đã ghi điểm tại Hoa hậu Trái Đất

Đại diện của Việt Nam Thái Thị Hoa với thiết kế 'Mẹ Âu Cơ' đã ghi điểm tại phần thi Trang phục dân tộc tại cuộc thi Hoa hậu Trái Đất 2020.
MV 'Gặp nhưng không ở lại' của Hiền Hồ đạt Top 1 Trending YouTube Việt Nam sau 36 tiếng

MV 'Gặp nhưng không ở lại' của Hiền Hồ đạt Top 1 Trending YouTube Việt Nam sau 36 tiếng

Sau 36 tiếng, MV 'Gặp nhưng không ở lại' của Hiền Hồ đã chạm đến vị trí Top 1 Trending YouTube Việt Nam với hơn 2,5 triệu lượt xem.
Buổi hòa nhạc với thông điệp 'Là con gái để tỏa sáng'

Buổi hòa nhạc với thông điệp 'Là con gái để tỏa sáng'

Quỹ Dân số Liên hợp quốc (UNFPA) tại Việt Nam sẽ phối hợp cùng Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch tổ chức buổi hòa nhạc ‘Là con gái để tỏa sáng’.
Lady Gaga và Brad Pitt sẽ kết hợp ra sao trong phim hành động mới?

Lady Gaga và Brad Pitt sẽ kết hợp ra sao trong phim hành động mới?

Sự góp mặt của hai ngôi sao nổi tiếng trong bộ phim hành động, kiểu giật gân mang tên Bullet Train của đạo diễn David Leitch đang thu hút sự tò mò của khán giả.
Nghệ sĩ Trần Lực và ước mơ vào vai Trịnh Công Sơn hóa thật

Nghệ sĩ Trần Lực và ước mơ vào vai Trịnh Công Sơn hóa thật

NSƯT Trần Lực chia sẻ, anh là tuýp người luôn sống trong mơ mộng. Đã từ lâu anh luôn mơ ước có một bộ phim thật hay về Trịnh Công Sơn.
Cơ hội xem phiên bản gốc của 'Tiệc trăng máu' tại Liên hoan phim châu Âu tại Việt Nam

Cơ hội xem phiên bản gốc của 'Tiệc trăng máu' tại Liên hoan phim châu Âu tại Việt Nam

Liên hoan phim châu Âu tại Việt Nam năm nay với chuỗi phim chiếu miễn phí từ ngày 20/11 - 3/12 tại Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh, Huế và Cần Thơ.
Ra mắt vở nhạc kịch kinh điển Những người khốn khổ tại Việt Nam

Ra mắt vở nhạc kịch kinh điển Những người khốn khổ tại Việt Nam

Nhà hát Nhạc vũ kịch Việt Nam sẽ công diễn vở nhạc kịch Những người khốn khổ vào các ngày 21,22, 23 và 24/11 tới tại Nhà hát Lớn Hà Nội.
Phiên bản di động