| Mầm đậu tương có thể bù đắp lượng estrogen bị thiếu hụt |
Trong cơ thể người phụ nữ, nội tiết tố nữ - còn gọi là estrogen – được sản sinh ra từ buồng trứng. Hormon này giúp cho chị em có thân hình mềm mại, nở nang và đầy nữ tính. Tuy nhiên, sau mỗi lần mang thai và sinh nở, lượng estrogen trong cơ thể tăng (khi mang thai) và giảm đột ngột (sau khi sinh con) khiến cho việc sản xuất hormon kỳ diệu này bị rối loạn, thậm chí ngưng trệ. Đó chính là lý do mà phái đẹp cần phải được bổ sung hợp chất này qua đường ăn uống, nếu không muốn thân hình trở nên sồ sề, làn da khô rám và kéo theo là hàng loạt những phiền toái liên quan đến hai chữ “nhan sắc”.
Khi cơ thể được cung cấp đầy đủ estrogen, người phụ nữ sẽ có một thân hình quyến rũ, cơ thể giữ được lượng nước cần thiết khiến cho họ có làn da hồng hào, mềm mại. Tiết tố này không chỉ khiến cho các cơ quan sinh dục nữ phát triển mà còn làm tăng khả năng hấp thu và tiêu thụ chất trong cơ thể, bảo vệ tim mạch, ngăn xơ vữa động mạch, mạnh vành, chống tăng huyết áp… Ngoài ra, estrogen còn giúp gắn kết canxi vào khung xương, đồng thời lưu giữ canxi trong xương góp phần chống tiêu xương và mất xương.
Ngược lại, khi thiếu hụt estrogen, người phụ nữ sẽ có những biểu hiện như rối loạn kinh nguyệt, cơ thể nóng lạnh bất thường, hay lo lắng, hồi hộp, hay quên, dễ lâm vào tình trạng trầm cảm. Bề ngoài, biểu hiện đầu tiên là làn da trở nên khô ráp và nhăn nheo, ngực lép, tóc khô xơ, dễ rụng… Trong đời sống tình dục, người phụ nữ bị thiếu nội tiết tố estrogen cũng không có được cảm giác hứng thú với đối tác của mình. Ngoài ra, những người phụ nữ này còn có nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và xương khớp.
Để hạn chế sự thiếu hụt estrogen, bạn cần có chế độ ăn uống hợp lý: bổ sung các vitamin cần thiết như các vitamin B, A, chọn lựa các thực phẩm giàu protein, vitamin như cá, thịt, rau màu xanh. Bên cạnh việc bổ sung chất dinh dưỡng, bạn cần phải vận động, tập thể dục đều đặn, thường xuyên, đi ngủ đúng giờ.
Vậy, bổ sung estrogen bằng cách nào? Câu trả lời nằm trong hạt đậu tương (đậu nành). Khi loại hạt giàu chất dinh dưỡng này được chế biến thành rau mầm, nó có thể bù đắp lại lượng estrogen thiếu hụt. Khi đó, người ta gọi hợp chất này là estrogen thực vật – hay còn gọi là isoflavon.
Trong đậu tương, isoflavon tồn tại dưới dạng liên hợp rất khó hấp thu và có hoạt tính sinh học thấp. Khi nảy mầm, hàm lượng isoflavon trong hạt đậu tương đạt đến đỉnh điểm. Hơn nữa, trong loại rau này còn rất giàu vitamin E, vitamin C ở dạng thiên nhiên, an toàn và dễ hấp thu. Trong mầm của đậu tương còn chứa nhiều acid amin (50–55%), canxi và khoáng chất giúp chống lão hóa xương.
Hiện nay, rau mầm đậu tương đang được sử dụng rất phổ biến ở các nước phát triển nhằm ngăn chặn quá trình lão hóa và làm đẹp cho nữ giới.
Linh Đan