Một căn bếp Việt trở thành đại sứ văn hóa giữa lòng Hà Nội

Giữa dòng chảy hội nhập, ẩm thực không chỉ dừng lại ở giá trị của một món ăn mà dần trở thành “ngôn ngữ chung”, kết nối những con người xa lạ qua từng hương vị.

Từ food tour đến chiến lược nâng tầm du lịch địa phương: Bài học từ Hải Phòng 24h Món Ấn tại Hà Nội: Giữ hương vị gốc hay 'Việt hóa'? Ẩm thực và văn hóa Việt tỏa sáng tại Lễ hội Ẩm thực quốc tế ‘Taste the World’ lần thứ tư

Không gian lớp học nấu món Việt Nam cho người nước ngoài ở Rose Kitchen Cooking Class. (Ảnh: Thuỳ Linh)

Tại Việt Nam, các lớp học nấu ăn dành cho du khách quốc tế như Rose Kitchen, đang góp phần tạo nên nhịp cầu văn hóa sinh động, nơi du khách có thể khám phá và cảm nhận sâu sắc hơn về đời sống, con người và văn hóa bản địa.

Hơn cả một lớp học

Ra đời năm 2016, Rose Kitchen Cooking Class được xây dựng như một không gian trải nghiệm văn hóa (cultural hub), nơi du khách không chỉ học nấu ăn mà còn trực tiếp tham gia vào quá trình tạo nên những món ăn đậm chất Việt, đồng thời khám phá câu chuyện văn hóa phía sau mỗi hương vị.

Ý tưởng này bắt nguồn từ một cơ duyên khi anh Trần Văn Quang, nhà sáng lập Rose Kitchen Cooking Class, có thời gian làm hướng dẫn viên du lịch. Qua quá trình đồng hành cùng du khách, anh nhận thấy nhiều sản phẩm du lịch khi đó chủ yếu dừng lại ở việc nghe và nhìn, trong khi không ít du khách quốc tế lại mong muốn được tham gia sâu hơn vào đời sống bản địa.

“Có những nhóm du khách rất muốn được chìm đắm vào văn hóa, được hiểu sâu hơn, thậm chí là được sống như một người Việt Nam”, anh Quang chia sẻ.

Anh Trần Văn Quang (ở giữa), nhà sáng lập và Bùi Nguyễn Tú Anh (bên phải), Giám đốc vận hành Rose Kitchen Cooking Class. (Nguồn: Rose Kitchen Hanoi)

Anh Trần Văn Quang (giữa), nhà sáng lập và Bùi Nguyễn Tú Anh (bên phải), Giám đốc vận hành Rose Kitchen Cooking Class. (Nguồn: Rose Kitchen Hanoi)

Từ ý tưởng ấy, mô hình trải nghiệm của Rose Kitchen dần hình thành và phát triển. Chính tư duy tiếp cận khác biệt này đã giúp Rose Kitchen Cooking Class lọt vào top 1% điểm đến hấp dẫn hàng đầu thế giới trên Tripadvisor – nền tảng đánh giá dịch vụ du lịch trực tuyến hàng đầu thế giới. Sức hút của mô hình không chỉ nằm ở chất lượng dịch vụ mà còn ở khả năng kết nối du khách với đời sống và văn hóa Việt Nam thông qua những trải nghiệm chân thực.

Hành trình từ khu chợ địa phương đến căn bếp Việt

Hành trình trải nghiệm bắt đầu tại chợ Ngọc Hà, thuộc quận Ba Đình, một khu chợ dân sinh tiêu biểu phản ánh nhịp sống thường nhật của người dân Hà Nội. Tại đây, du khách trực tiếp lựa chọn nguyên liệu và gia vị, đồng thời tìm hiểu cách nhận biết từng loại thực phẩm. Dưới sự hướng dẫn của “cultural storyteller” (người dẫn dắt trải nghiệm văn hóa), du khách được học cách hỏi giá, mặc cả và tự thanh toán như người dân bản địa.

Tại khu chợ địa phương, du khách quốc tế được giới thiệu về các loại nguyên liệu và cách lựa chọn thực phẩm như người bản địa. (Ảnh: Thuỳ Linh)

Không chỉ tự tay lựa chọn thực phẩm, du khách còn được giới thiệu cách người Việt chọn nguyên liệu tươi ngon, phù hợp với từng món ăn. Qua những trải nghiệm đời thường ấy, văn hóa Việt hiện lên gần gũi và chân thực hơn trong mắt du khách.

Ngay giữa khu chợ địa phương, hình ảnh một Am thờ nhỏ nằm xen giữa các sạp hàng cũng trở thành điểm dừng chân để các cultural storyteller giới thiệu về tín ngưỡng và đời sống tâm linh của người Việt.

Những nét văn hóa này để lại những ấn tượng sâu sắc đối với nhiều du khách quốc tế. Chị Julia, du khách đến từ Đức, chia sẻ: “Điều này thực sự khiến tôi bất ngờ, vì trước đây tôi chưa từng có trải nghiệm tương tự. Việc kết hợp giữa chợ và nơi thờ cúng cho thấy sự biết ơn đối với những gì mình có, với những gì diễn ra trong cuộc sống, cũng như sự trân trọng đối với nguồn thực phẩm mà mình có thể mua được tại đó”.

Chị Julia (Đức) bày tỏ sự thích thú khi được khám phá những nét văn hóa mới lạ của Việt Nam tại chợ địa phương. (Ảnh: Thuỳ Linh)

Sau khi rời khu chợ, du khách trở về không gian căn bếp ấm cúng của Rose Kitchen Cooking Class. Tại đây, dưới sự hướng dẫn, họ cùng nhau bắt tay vào chế biến món ăn, từ khâu sơ chế nguyên liệu, cắt thái, nêm nếm gia vị cho đến trình bày món ăn hoàn chỉnh.

Mỗi lớp học thường có thực đơn gồm ba đến bốn món truyền thống đặc trưng của Việt Nam như phở, bún chả, nem rán, bánh xèo, chả cá, các món nộm và cà phê trứng. Trong đó, bún chả, nem rán hay cà phê trứng thường được xem là những món thử thách nhất đối với người học.

Bún chả đòi hỏi sự chính xác trong khâu ướp thịt và kiểm soát lửa khi nướng; nem rán cần sự khéo léo khi cuốn; còn cà phê trứng lại yêu cầu kỹ thuật đánh trứng để tạo lớp bọt mịn, béo mà không bị tanh. Tuy vậy, đây lại là những món ăn được du khách lựa chọn nhiều nhất, bởi chính sự cầu kỳ trong từng công đoạn mang đến cảm giác chinh phục và khiến hành trình vào bếp trở nên đáng nhớ hơn.

Tại lớp học, du khách được hướng dẫn để có thể tự tay làm nem rán Việt Nam và các món ăn bản địa khác. (Ảnh: Thùy Linh)

Khoảnh khắc đáng nhớ nhất thường là khi mọi người cùng nhau thưởng thức thành quả sau quá trình chế biến. Bữa ăn khi ấy không chỉ là phần kết của một lớp học nấu ăn, mà trở thành không gian kết nối, nơi du khách chia sẻ câu chuyện về văn hóa, con người và những trải nghiệm cá nhân.

Đi chợ, nấu ăn rồi cùng nhau thưởng thức, những trải nghiệm tưởng chừng giản dị ấy lại đưa người tham gia đến gần với văn hóa ẩm thực Việt Nam một cách tự nhiên và sống động hơn bất kỳ lời thuyết minh nào.

Một nhịp cầu kết nối văn hóa

Ẩn mình trong một con ngõ nhỏ trên phố Ngọc Hà, không gian bếp của Rose Kitchen Cooking Class mang đến một cách trải nghiệm văn hóa Việt rất riêng. Không ồn ào hay cầu kỳ, căn bếp nhỏ vẫn toát lên nét gần gũi và đậm chất đời sống Việt.

Tại đây, du khách cùng nhau chuẩn bị nguyên liệu, cắt thái, tỉ mỉ nêm nếm; vừa làm, vừa quan sát, đôi khi bật cười vì những sai sót nhỏ. Chính những khoảnh khắc giản dị ấy dần xóa nhòa khoảng cách ngôn ngữ và khác biệt văn hóa, khiến những người xa lạ trở nên gần gũi hơn.

Khi được hỏi về trải nghiệm tại đây, chị Amelia, du khách đến từ Vương quốc Anh đã chọn “kết nối” làm từ khóa để mô tả. Theo chị, việc cùng đi chợ, cùng nấu ăn rồi thưởng thức thành quả đã tạo nên một sợi dây gắn kết tự nhiên, nơi mọi người trò chuyện và kết bạn qua từng trải nghiệm chung. Anh Sam, du khách đến từ Pháp, cũng chia sẻ: “Chỉ cần nhìn và làm theo nhau, chúng tôi vẫn có thể hiểu và kết nối".

Anh Sam (Pháp) và chị Amelia (Anh) lựa chọn lớp học nấu món Việt tại Rose Kitchen Cooking Class như một hoạt động để cùng nhau khám phá văn hóa bản địa. (Ảnh: Thuỳ Linh)

Sau khi trực tiếp vào bếp, nhiều du khách nhận ra rằng, mỗi món ăn Việt không chỉ là sự kết hợp của nguyên liệu, mà còn ẩn chứa những câu chuyện riêng về đời sống và con người. Từ thói quen lựa chọn thực phẩm theo mùa, sự hài hòa trong hương vị cho đến những câu chuyện xoay quanh bữa cơm gia đình, tất cả được tái hiện một cách tự nhiên và gần gũi, giúp văn hóa Việt trở nên dễ cảm nhận hơn bao giờ hết.

Du khách quốc tế cùng nhau thưởng thức bữa ăn do chính tay mình chế biến tại lớp học. (Ảnh: Thuỳ Linh)

Từ những trải nghiệm riêng, căn bếp nhỏ không còn đơn thuần là một hoạt động du lịch, mà trở thành nơi văn hóa được cảm nhận một cách trực tiếp và chân thực. Khi du khách không chỉ biết mà còn hiểu và cảm nhận bằng chính trải nghiệm của mình, những ấn tượng về Việt Nam cũng vì thế trở nên sâu đậm và khó phai hơn.