Một hành trình ẩm thực tôi đi

Thấm thoát đã 10 năm kể từ khi tôi sang xứ kim chi lập nghiệp, Hàn Quốc giờ đây đã trở thành quê hương thứ hai của tôi với tình yêu chỉ sau tình yêu tôi dành cho đất mẹ, mà khởi đầu là tình yêu văn hóa và ẩm thực nơi đây.
Theo dõi Baoquocte.vn trên
Tác giả (trái) trong một bữa tiệc ngoài trời ở Hàn Quốc.

Tình yêu qua dạ dày

Tôi sang Hàn Quốc đúng vào dịp mùa Đông, cái lạnh xứ Hàn khác nhiều so với cái lạnh miền Bắc Việt Nam, nó khắc nghiệt và da diết hơn nhiều. Cũng chính cái lạnh ấy khiến tôi chẳng thể mạnh mẽ trước nỗi nhớ nhà. Tuy vậy, mùa Đông thứ nhất qua đi nhẹ nhàng bởi ngay lập tức tôi quen với những món ăn Hàn, nó làm tôi cảm thấy ấm lòng sau mỗi giờ làm việc mệt mỏi và nỗi nhớ nhà đánh thức từng đêm. Tôi cũng bắt đầu yêu ẩm thực Hàn từ đó.

Nói về ẩm thực của Hàn Quốc trước tiên phải nói đến kim chi. Kim chi là món ăn truyền thống bao đời của người Hàn, được chế biến từ các loại rau, củ quả cùng với gia vị như gừng, tỏi, hành, muối, đường.

Đặc biệt, món kim chi không thể thiếu vị cay của ớt, ớt được đem phơi khô rồi xay thành bột trộn đều với các nguyên liệu khác. Những bát kim chi xuất hiện hàng ngày trên bàn ăn của các gia đình hay ngoài cửa hàng... Mỗi lần ăn kim chi tôi lại nhớ đến dưa muối, hành muối mẹ hay làm mỗi dịp Tết. Tôi thấy, ẩm thực Hàn Quốc cũng có nét gì đó giống ở Việt Nam, một nét rất Á Đông.

Ngoài ra còn phải nói đến kimbap (cơm cuộn). Món ăn này rất đơn giản, cơm được cuộn bởi lá kim, còn gọi là rong biển kèm theo thịt, xúc xích, củ cải ngọt, kim chi hoặc dưa chuột.

Còn nữa, bibimbap (cơm trộn) cũng khá phổ biến tại xứ Hàn, một bát bibimbap bao gồm các loại rau, trứng và thịt. Rau thường là dưa chuột thái nhỏ, cà rốt, rau diếp, trứng được tráng hoặc rán chín. Tất cả được trộn đều cùng với nước sốt làm từ ớt trước khi ăn.

Về mì thì ở Hàn Quốc có thể kể tới Lengmien (mì lạnh) với sợi mì mỏng chan nước hầm thịt nêm với nước ướp của quả lê lạnh. Mì thường được đựng trong bát tô, vị thanh ngọt, mát đầu lưỡi làm cho người ăn có cảm giác vô cùng thích thú.

Đến Hàn, không ai không biết Bulgoki (thịt nướng). Thịt Bulgoki được chế biến bởi một loại nước tương riêng biệt để làm tăng vị ngọt của thịt. Thịt được thái mỏng, tẩm đậu nành, đậu vừng, tỏi, tiêu, bột sau đó đem nướng theo vỉ. Hương vị của Bulgoki rất hấp dẫn, thơm, nồng, khiến cho người ăn cảm thấy ấm áp mỗi khi trời lạnh.

Một điểm nhấn trong văn hóa ẩm thực xứ Hàn còn phải kể đến những món ăn đường phố được các chủ cửa hàng đặt trên chiếc xe kéo di động tại các điểm công cộng như bến xe, ga tàu, khu công viên giải trí. Mùi hương ngọt ngào của những món ăn đường phố có sức lôi kéo rất lớn đối với người đi đường, đôi lúc không cần lời mời chào của chủ cửa hàng, bạn cũng phải tự ghé thăm...


Văn hóa bữa cơm gia đình

Ẩm thực Hàn Quốc gắn liền với truyền thống và văn hóa của con người nơi đây. Người xứ kim chi coi trọng văn hóa bữa cơm gia đình, họ luôn muốn các thành viên gia đình sum vầy xung quanh bữa cơm sau những giờ làm việc căng thẳng. Ở đây, tôi cũng vô tình nhập vào nền văn hóa ấy, rất hiếm khi tôi ngồi ăn cơm một mình, không gian cuộc sống dường như không cho phép người ta đơn độc dù chỉ là trong bữa ăn.

Phải nói, người Hàn rất cầu kì trong ăn uống, một món ăn phải có rất nhiều các món đi kèm, đặc biệt là đồ muối. Tuy nhiên, cơm vẫn là món trọng tâm, điều này tôi thấy khá giống ở Việt Nam. Hẳn bao người không thể không trầm trồ trước sự "hoành tráng" với cả chục món ăn được bày biện cẩn thận, không kể là bữa sáng hay bữa tối tại các gia đình Hàn.

Sự đa dạng của ẩm thực Hàn cũng một phần nhờ sự đa dạng trong nguồn tài nguyên. Với đặc điểm địa hình là núi và đồng bằng chiếm phần lớn, biển cả bao quanh ba phía, đất nước Hàn Quốc có nguồn tài nguyên dồi dào về thủy hải sản, nông nghiệp với các kỹ thuật trồng trọt lúa phát triển từ rất lâu đời.

Kể về văn hóa ẩm thực Hàn không thể hết qua một vài trang giấy, nhưng tôi mong đây cũng có thể là một hành trình nhỏ đưa bạn đến gần hơn với đất nước kim chi.

Duy Dụ Phạm (từ Seoul)

Xem nhiều

Đọc thêm

Khai trương trụ sở Học viện Đào tạo & Tư vấn MindTalk Talent: Nơi phát triển trí tuệ Việt - Dấu ấn 7 năm thành lập

Khai trương trụ sở Học viện Đào tạo & Tư vấn MindTalk Talent: Nơi phát triển trí tuệ Việt - Dấu ấn 7 năm thành lập

Ngày 1/11/ 2024, Học viện Đào tạo & Tư vấn MindTalk Talent chính thức khai trương trụ sở mới tại 86/42 Phổ Quang, Phường 2, Quận Tân Bình, TP. HCM. ...
Nga lên tiếng về việc Ukraine thử nghiệm thành công tên lửa mới

Nga lên tiếng về việc Ukraine thử nghiệm thành công tên lửa mới

Người đứng đầu cơ quan lập pháp Crimea Vladimir Konstantinov ngày 2/11 cáo buộc phương Tây đang bí mật cung cấp vũ khí tầm xa cho Ukraine bằng nhiều chiêu ...
Doanh nhân Mai Phương: Đam mê, tâm huyết cùng Đông trùng hạ thảo

Doanh nhân Mai Phương: Đam mê, tâm huyết cùng Đông trùng hạ thảo

Thời điểm đại dịch Covid -19 bùng phát từ năm 2020 cũng là doanh nhân Nguyễn Thị Mai Phương nhận ra tiềm năng to lớn của thị trường các sản ...
Nguy cơ nạn đói đang gia tăng, Nam Sudan cần hơn 400 triệu USD

Nguy cơ nạn đói đang gia tăng, Nam Sudan cần hơn 400 triệu USD

Liên hợp quốc kêu gọi khẩn cấp quyên góp 404 triệu USD nhằm hỗ trợ các hoạt động viện trợ nhân đạo tại Nam Sudan trong năm tới trong bối ...
Ông Nghiêm Xuân Thành giữ chức Bí thư Tỉnh ủy Khánh Hòa

Ông Nghiêm Xuân Thành giữ chức Bí thư Tỉnh ủy Khánh Hòa

Chiều 2/11, tại thành phố Nha Trang, Tỉnh ủy Khánh Hòa tổ chức hội nghị công bố quyết định của Bộ Chính trị về công tác cán bộ.
Bầu cử Tổng thống Mỹ 2024: Chơi chiêu 'chẳng có gì ngoài tiền' để ủng hộ ông Trump tại chiến địa quyết định, 'đại gia' Elon Musk thách thức tòa án

Bầu cử Tổng thống Mỹ 2024: Chơi chiêu 'chẳng có gì ngoài tiền' để ủng hộ ông Trump tại chiến địa quyết định, 'đại gia' Elon Musk thách thức tòa án

Chương trình của tỷ phú Elon Musk tặng 1 triệu USD ngẫu nhiên cho cử tri khi tham gia bầu cử Tổng thống Mỹ ngày 5/11 tới vướng vào kiện ...
Ngày hội văn hóa các dân tộc vùng Đông Bắc 2024: Bản sắc và đoàn kết

Ngày hội văn hóa các dân tộc vùng Đông Bắc 2024: Bản sắc và đoàn kết

Ngày hội văn hóa các dân tộc vùng Đông Bắc có 8 tỉnh: Cao Bằng, Bắc Kạn, Lạng Sơn, Tuyên Quang, Hà Giang, Thái Nguyên, Vĩnh Phúc và Bắc Giang tham gia.
Phiên chợ vùng cao tỉnh Hòa Bình năm 2024: Đắm mình vào những ngày hội rực rỡ sắc màu

Phiên chợ vùng cao tỉnh Hòa Bình năm 2024: Đắm mình vào những ngày hội rực rỡ sắc màu

Tối 1/11, UBND tỉnh Hòa Bình tổ chức Phiên chợ vùng cao tỉnh Hòa Bình năm 2024 tại sân vận động huyện Lạc Sơn.
Du lịch Iceland: Trầm trồ trước khung cảnh siêu thực như hành tinh lạ ở vùng đất lửa và băng

Du lịch Iceland: Trầm trồ trước khung cảnh siêu thực như hành tinh lạ ở vùng đất lửa và băng

Iceland - xứ đảo lạnh giá của Bắc Âu, không chỉ là một điểm đến du lịch thông thường mà nơi đây còn là một thế giới đầy bí ẩn và độc đáo.
Người Ấn Độ tưng bừng đón lễ hội Diwali

Người Ấn Độ tưng bừng đón lễ hội Diwali

Nổi tiếng là lễ hội Ánh sáng ở Ấn Độ, Diwali vượt ra khỏi ranh giới tôn giáo khi thu hút đông đảo mọi người thuộc nhiều tín ngưỡng khác nhau tham gia.
Sắc vàng hoa dã quỳ rợp kín cung đường lên Vườn Quốc gia Ba Vì, Hà Nội

Sắc vàng hoa dã quỳ rợp kín cung đường lên Vườn Quốc gia Ba Vì, Hà Nội

Mùa hoa dã quỳ ở Vườn Quốc gia Ba Vì nở rộ cũng là lúc các ‘tín đồ’ mê xê dịch bắt đầu hành trình săn ảnh để có những bức hình tuyệt đẹp.
Hà Nội: Ngắm vẻ đẹp thơ mộng của thác Ao Vua, Ba Vì

Hà Nội: Ngắm vẻ đẹp thơ mộng của thác Ao Vua, Ba Vì

Thác Ao Vua nằm trên núi Tản Viên (Hà Nội), là nơi gắn liền với truyền thuyết về trận chiến giữa Sơn Tinh và Thủy Tinh trong thời đại Hùng Vương.
Liên hoan phim quốc tế Hà Nội 2024: Tôn vinh tác phẩm điện ảnh nhân văn và sáng tạo

Liên hoan phim quốc tế Hà Nội 2024: Tôn vinh tác phẩm điện ảnh nhân văn và sáng tạo

Baoquocte.vn. Liên hoan phim quốc tế Hà Nội lần thứ VII sẽ được tổ chức từ ngày 7-11/11, dự kiến có khoảng 800 đại biểu, khách mời trong nước và quốc tế.
Tinh hoa Ngoại giao Việt Nam dưới góc nhìn của Đại sứ, GS.TS Vũ Dương Huân

Tinh hoa Ngoại giao Việt Nam dưới góc nhìn của Đại sứ, GS.TS Vũ Dương Huân

Học viện Ngoại giao vừa giới thiệu chùm sách 'Tinh hoa Ngoại giao Việt Nam: Góc nhìn từ Đại sứ, GS.TS Vũ Dương Huân', bao gồm bốn tác phẩm mới nhất của ông.
Liên hoan phim Nhật Bản 2024: Phiên bản thứ 16 dành cho những người hâm mộ điện ảnh tại Việt Nam

Liên hoan phim Nhật Bản 2024: Phiên bản thứ 16 dành cho những người hâm mộ điện ảnh tại Việt Nam

Liên hoan phim Nhật Bản 2024 kéo dài tưg 1/11 - 28/12), đi qua 4thành phố xinh đẹp của Việt Nam: TP. Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Hải Phòng và Hà Nội.
Khoác ‘tấm áo mới’ cho văn hóa truyền thống

Khoác ‘tấm áo mới’ cho văn hóa truyền thống

Bảo tồn và phát huy truyền thống văn hóa truyền thống luôn là vấn đề được đề cao và coi trọng.
Liên hoan phim tài liệu về phát triển bền vững: Lên tiếng cho mai sau

Liên hoan phim tài liệu về phát triển bền vững: Lên tiếng cho mai sau

Viện Goethe Việt Nam phối hợp với Trung tâm Hỗ trợ phát triển Tài năng điện ảnh giới thiệu Liên hoan phim tài liệu về phát triển bền vững.
Đêm hòa nhạc thắp sáng tình hữu nghị Việt Nam-Peru

Đêm hòa nhạc thắp sáng tình hữu nghị Việt Nam-Peru

Đại sứ quán Peru tại Việt Nam tổ chức thành công đêm nhạc 'Q' pop & Quechua Concert' nhằm kỷ niệm 30 năm thiết lập quan hệ ngoại giao giữa Việt Nam và Peru.
Bảo tồn, phát huy di sản văn hoá gắn với phát triển du lịch: Bài học kinh nghiệm từ Hàn Quốc

Bảo tồn, phát huy di sản văn hoá gắn với phát triển du lịch: Bài học kinh nghiệm từ Hàn Quốc

Với bề dày lịch sử khoảng 5.000 năm, Hàn Quốc hiện là một trong những quốc gia đi đầu trong lĩnh vực bảo tồn và phát huy giá trị di sản văn hóa.
Công bố Đề án nghiên cứu Lượng giá giá trị kinh tế Quần thể danh thắng Tràng An

Công bố Đề án nghiên cứu Lượng giá giá trị kinh tế Quần thể danh thắng Tràng An

Sở Du lịch Ninh Bình vừa tổ chức Hội nghị công bố Đề án nghiên cứu Lượng giá giá trị kinh tế Quần thể danh thắng Tràng An.
Phát hiện thành phố cổ bí ẩn thuộc nền văn minh Maya

Phát hiện thành phố cổ bí ẩn thuộc nền văn minh Maya

Các cuộc khảo sát bằng tia laser đã phát hiện một thành phố cổ rộng lớn thuộc nền văn minh Maya, có tuổi đời hàng thế kỷ ở Bán đảo Yucatán, Mexico.
Bánh pía Sóc Trăng: Món ăn truyền thống vươn tầm quốc tế

Bánh pía Sóc Trăng: Món ăn truyền thống vươn tầm quốc tế

Sóc Trăng hiện có trên 30 thương hiệu bánh pía được sản xuất từ nhiều cơ sở, doanh nghiệp, trong đó có những thương hiệu được xây dựng gần 100 năm.
Bước đi cần thiết để phát triển du lịch bền vững

Bước đi cần thiết để phát triển du lịch bền vững

Nhân rộng mô hình du lịch xanh là vô cùng cần thiết để phát triển du lịch bền vững cho Việt Nam.
Bật mí lý do người Viking không xâm chiếm Bắc Mỹ

Bật mí lý do người Viking không xâm chiếm Bắc Mỹ

Người Viking (có nguồn gốc Bắc Âu) đã từng đổ bộ lên nơi ngày nay là Newfoundland, Canada vào khoảng năm 1000 sau Công nguyên.
Phiên bản di động