Một hành trình ẩm thực tôi đi

Thấm thoát đã 10 năm kể từ khi tôi sang xứ kim chi lập nghiệp, Hàn Quốc giờ đây đã trở thành quê hương thứ hai của tôi với tình yêu chỉ sau tình yêu tôi dành cho đất mẹ, mà khởi đầu là tình yêu văn hóa và ẩm thực nơi đây.
Theo dõi Baoquocte.vn trên
Tác giả (trái) trong một bữa tiệc ngoài trời ở Hàn Quốc.

Tình yêu qua dạ dày

Tôi sang Hàn Quốc đúng vào dịp mùa Đông, cái lạnh xứ Hàn khác nhiều so với cái lạnh miền Bắc Việt Nam, nó khắc nghiệt và da diết hơn nhiều. Cũng chính cái lạnh ấy khiến tôi chẳng thể mạnh mẽ trước nỗi nhớ nhà. Tuy vậy, mùa Đông thứ nhất qua đi nhẹ nhàng bởi ngay lập tức tôi quen với những món ăn Hàn, nó làm tôi cảm thấy ấm lòng sau mỗi giờ làm việc mệt mỏi và nỗi nhớ nhà đánh thức từng đêm. Tôi cũng bắt đầu yêu ẩm thực Hàn từ đó.

Nói về ẩm thực của Hàn Quốc trước tiên phải nói đến kim chi. Kim chi là món ăn truyền thống bao đời của người Hàn, được chế biến từ các loại rau, củ quả cùng với gia vị như gừng, tỏi, hành, muối, đường.

Đặc biệt, món kim chi không thể thiếu vị cay của ớt, ớt được đem phơi khô rồi xay thành bột trộn đều với các nguyên liệu khác. Những bát kim chi xuất hiện hàng ngày trên bàn ăn của các gia đình hay ngoài cửa hàng... Mỗi lần ăn kim chi tôi lại nhớ đến dưa muối, hành muối mẹ hay làm mỗi dịp Tết. Tôi thấy, ẩm thực Hàn Quốc cũng có nét gì đó giống ở Việt Nam, một nét rất Á Đông.

Ngoài ra còn phải nói đến kimbap (cơm cuộn). Món ăn này rất đơn giản, cơm được cuộn bởi lá kim, còn gọi là rong biển kèm theo thịt, xúc xích, củ cải ngọt, kim chi hoặc dưa chuột.

Còn nữa, bibimbap (cơm trộn) cũng khá phổ biến tại xứ Hàn, một bát bibimbap bao gồm các loại rau, trứng và thịt. Rau thường là dưa chuột thái nhỏ, cà rốt, rau diếp, trứng được tráng hoặc rán chín. Tất cả được trộn đều cùng với nước sốt làm từ ớt trước khi ăn.

Về mì thì ở Hàn Quốc có thể kể tới Lengmien (mì lạnh) với sợi mì mỏng chan nước hầm thịt nêm với nước ướp của quả lê lạnh. Mì thường được đựng trong bát tô, vị thanh ngọt, mát đầu lưỡi làm cho người ăn có cảm giác vô cùng thích thú.

Đến Hàn, không ai không biết Bulgoki (thịt nướng). Thịt Bulgoki được chế biến bởi một loại nước tương riêng biệt để làm tăng vị ngọt của thịt. Thịt được thái mỏng, tẩm đậu nành, đậu vừng, tỏi, tiêu, bột sau đó đem nướng theo vỉ. Hương vị của Bulgoki rất hấp dẫn, thơm, nồng, khiến cho người ăn cảm thấy ấm áp mỗi khi trời lạnh.

Một điểm nhấn trong văn hóa ẩm thực xứ Hàn còn phải kể đến những món ăn đường phố được các chủ cửa hàng đặt trên chiếc xe kéo di động tại các điểm công cộng như bến xe, ga tàu, khu công viên giải trí. Mùi hương ngọt ngào của những món ăn đường phố có sức lôi kéo rất lớn đối với người đi đường, đôi lúc không cần lời mời chào của chủ cửa hàng, bạn cũng phải tự ghé thăm...


Văn hóa bữa cơm gia đình

Ẩm thực Hàn Quốc gắn liền với truyền thống và văn hóa của con người nơi đây. Người xứ kim chi coi trọng văn hóa bữa cơm gia đình, họ luôn muốn các thành viên gia đình sum vầy xung quanh bữa cơm sau những giờ làm việc căng thẳng. Ở đây, tôi cũng vô tình nhập vào nền văn hóa ấy, rất hiếm khi tôi ngồi ăn cơm một mình, không gian cuộc sống dường như không cho phép người ta đơn độc dù chỉ là trong bữa ăn.

Phải nói, người Hàn rất cầu kì trong ăn uống, một món ăn phải có rất nhiều các món đi kèm, đặc biệt là đồ muối. Tuy nhiên, cơm vẫn là món trọng tâm, điều này tôi thấy khá giống ở Việt Nam. Hẳn bao người không thể không trầm trồ trước sự "hoành tráng" với cả chục món ăn được bày biện cẩn thận, không kể là bữa sáng hay bữa tối tại các gia đình Hàn.

Sự đa dạng của ẩm thực Hàn cũng một phần nhờ sự đa dạng trong nguồn tài nguyên. Với đặc điểm địa hình là núi và đồng bằng chiếm phần lớn, biển cả bao quanh ba phía, đất nước Hàn Quốc có nguồn tài nguyên dồi dào về thủy hải sản, nông nghiệp với các kỹ thuật trồng trọt lúa phát triển từ rất lâu đời.

Kể về văn hóa ẩm thực Hàn không thể hết qua một vài trang giấy, nhưng tôi mong đây cũng có thể là một hành trình nhỏ đưa bạn đến gần hơn với đất nước kim chi.

Duy Dụ Phạm (từ Seoul)

Xem nhiều

Đọc thêm

Chuyến thăm cấp Nhà nước 'hiếm hoi' của Quốc vương Campuchia thể hiện tình cảm đặc biệt với Việt Nam

Chuyến thăm cấp Nhà nước 'hiếm hoi' của Quốc vương Campuchia thể hiện tình cảm đặc biệt với Việt Nam

Chuyến thăm cấp Nhà nước của Quốc vương Campuchia thể hiện tình cảm hữu nghị đặc biệt của Quốc vương dành cho đất nước và nhân dân Việt Nam.
Mỹ thừa nhận 'cởi trói' cho Ukraine trong sử dụng vũ khí tầm xa, Nga tố vượt mọi ranh giới đỏ

Mỹ thừa nhận 'cởi trói' cho Ukraine trong sử dụng vũ khí tầm xa, Nga tố vượt mọi ranh giới đỏ

Mỹ đã hướng dẫn cho lực lượng vũ trang Ukraine về cách lựa chọn mục tiêu tấn công ở Nga bằng tên lửa đạn đạo chiến thuật ATACMS.
Quỳnh Kool đẹp như nàng thơ

Quỳnh Kool đẹp như nàng thơ

Diễn viên Quỳnh Kool, Hoa hậu Mai Phương Thúy hóa nàng thơ, Hoa hậu Kỳ Duyên khoe vai trần gợi cảm.
Hôm nay 26/11, Quốc hội dành cả ngày nghe, thảo luận về công tác phòng, chống tội phạm, tham nhũng, kiếu nại tố cáo, thông qua 3 luật

Hôm nay 26/11, Quốc hội dành cả ngày nghe, thảo luận về công tác phòng, chống tội phạm, tham nhũng, kiếu nại tố cáo, thông qua 3 luật

Quốc hội nghe, thảo luận về công tác phòng, chống tội phạm, tham nhũng, kiếu nại tố cáo, thông qua 3 luật sửa đổi: Công chứng; Quy hoạch đô thị ...
Điểm tin thế giới sáng 26/11: Vũ khí hóa học Syria gây quan ngại, Moscow cân nhắc triển khai tên lửa ở châu Á

Điểm tin thế giới sáng 26/11: Vũ khí hóa học Syria gây quan ngại, Moscow cân nhắc triển khai tên lửa ở châu Á

Báo Thế giới và Việt Nam điểm một số tin tức thế giới đáng chú ý sáng nay, 26/11.
Giá vàng hôm nay 26/11/2024: Giá vàng bất ngờ ‘quay xe’, chịu sức ép từ quyết định của ông Trump, vàng nhẫn và vàng miếng đồng loạt lao dốc

Giá vàng hôm nay 26/11/2024: Giá vàng bất ngờ ‘quay xe’, chịu sức ép từ quyết định của ông Trump, vàng nhẫn và vàng miếng đồng loạt lao dốc

Giá vàng hôm nay 26/11/2024, Giá vàng bất ngờ quay đầu giảm mạnh. Hai yếu tố gây sức ép lên kim loại quý. Giá vàng nhẫn, vàng miếng thuận đà ...
Lần thứ 8 liên tiếp, Việt Nam được vinh danh là Điểm đến Golf tốt nhất châu Á

Lần thứ 8 liên tiếp, Việt Nam được vinh danh là Điểm đến Golf tốt nhất châu Á

Theo thống kê sơ bộ, Việt Nam có khoảng 100 sân golf 18 hố và sân tập đang hoạt động, trong đó nhiều sân đạt tiêu chuẩn quốc tế.
Mê mẩn khung cảnh của cung đường bao biển đẹp nhất Việt Nam ở Quảng Ninh

Mê mẩn khung cảnh của cung đường bao biển đẹp nhất Việt Nam ở Quảng Ninh

Tuyến đường bao biển nối Hạ Long và Cẩm Phả (Quảng Ninh) được đánh giá là một tuyến đường ven biển đẹp nhất Việt Nam bởi có sự kết hợp của núi và biển.
Miễn phí vé tham quan Thành nhà Hồ nhân ngày Di sản văn hóa Việt Nam

Miễn phí vé tham quan Thành nhà Hồ nhân ngày Di sản văn hóa Việt Nam

Nhân kỷ niệm ngày Di sản văn hóa Việt Nam, sẽ miễn vé cho du khách trong nước và quốc tế đến tham quan, trải nghiệm tại Di sản Thành nhà Hồ.
Xứ Đài mùa Thu Đông: Thiên đường cho những người yêu hoa

Xứ Đài mùa Thu Đông: Thiên đường cho những người yêu hoa

Thiên nhiên của đảo Đài Loan (Trung Quốc) quanh năm như một bức tranh sống động, mùa nào cũng thu hút đông đảo du khách đến thưởng ngoạn.
Australia: Ngành du lịch kỳ vọng tăng trưởng tốt nhờ công cụ mới

Australia: Ngành du lịch kỳ vọng tăng trưởng tốt nhờ công cụ mới

LIVE Framework là một công cụ tương tác, thân thiện với người dùng, giúp doanh nghiệp, tổ chức và chính phủ truy cập thông tin kịp thời và chính xác.
Festival Huế 2024: Những trải nghiệm mới trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe

Festival Huế 2024: Những trải nghiệm mới trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe

Từ ngày 22-24/11, Tuần lễ du lịch Chăm sóc sức khỏe - Wellness Tourism Weekend sẽ diễn ra trong khuôn khổ Lễ hội mùa Đông của Festival Huế 2024.
Tôn vinh giá trị trường tồn của âm nhạc cổ điển

Tôn vinh giá trị trường tồn của âm nhạc cổ điển

Nhằm gắn kết và thúc đẩy giao lưu văn hóa, Hội Nhạc cổ điển Việt Nam sẽ tổ chức hai đêm hoà nhạc giao hưởng vào ngày 8 và 9/12, tại Nhà hát Hồ Gươm.
Tái bản cuốn tiểu thuyết 'Sông Thami trong xanh' của Mông Cổ tại Việt Nam

Tái bản cuốn tiểu thuyết 'Sông Thami trong xanh' của Mông Cổ tại Việt Nam

Liên hiệp các tổ chức hữu nghị phối hợp cùng Đại sứ quán Mông Cổ tại Việt Nam tổ chức Lễ giới thiệu cuốn tiểu thuyết 'Sông Thami trong xanh'.
Một lễ hội của các ngôn ngữ châu Âu

Một lễ hội của các ngôn ngữ châu Âu

Ngày Ngôn ngữ châu Âu năm nay sẽ được tổ chức vào ngày 23/11 tại Goethe-Institut Hà Nội dành cho bất kỳ ai quan tâm đến châu Âu, ngôn ngữ và văn hóa.
Định vị thương hiệu Thủ đô qua phẩm chất thanh lịch của người Hà Nội

Định vị thương hiệu Thủ đô qua phẩm chất thanh lịch của người Hà Nội

Baoquocte.vn. Hào hoa, thanh lịch là nét văn hóa ứng xử có tính chuẩn mực của người Hà Nội xưa và nay, trở thành một thương hiệu riêng của Thủ đô ngàn năm văn hiến.
18 họa sĩ không chuyên tôn vinh nét đẹp Hà Nội

18 họa sĩ không chuyên tôn vinh nét đẹp Hà Nội

Chiều tối 20/11, tại 93 Đinh Tiên Hoàng (Hoàn Kiếm, Hà Nội), Triển lãm màu nước 'Tôi vẽ Hà Nội' đã chính thức khai mạc.
Niềm tin – Giá trị cốt lõi làm nên kỳ tích trong giáo dục

Niềm tin – Giá trị cốt lõi làm nên kỳ tích trong giáo dục

Niềm tin vào thầy cô sẽ được chuyển hóa thành sức mạnh, mang lại hy vọng và quả ngọt cho sự nghiệp 'trồng người'.
Huế đón nhận Bằng công nhận mới của UNESCO về Di sản Tư liệu khu vực châu Á - Thái Bình Dương

Huế đón nhận Bằng công nhận mới của UNESCO về Di sản Tư liệu khu vực châu Á - Thái Bình Dương

Thừa Thiên Huế đón nhận Bằng công nhận Di sản Tư liệu khu vực châu Á-Thái Bình Dương của UNESCO cho 'Những bản đúc nổi trên chín đỉnh đồng ở Hoàng cung Huế'.
Ngày hội cổ phục Việt lan tỏa giá trị và nét đẹp văn hóa truyền thống

Ngày hội cổ phục Việt lan tỏa giá trị và nét đẹp văn hóa truyền thống

Kỷ niệm Ngày Di sản văn hóa Việt Nam, chương trình biểu diễn cổ phục 'Theo sợi chỉ vàng'đ ã diễn ra vào ngày 23/11 tại TP.HCM.
Di sản: Nguồn lực góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế của Hà Nội

Di sản: Nguồn lực góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế của Hà Nội

Baoquocte.vn. Các công trình kiến trúc lịch sử, truyền thống văn hoá lâu đời khiến Hà Nội trở thành điểm đến hấp dẫn du khách.
Phát huy giá trị văn hóa truyền thống tốt đẹp của các dân tộc thiểu số gắn với phát triển du lịch

Phát huy giá trị văn hóa truyền thống tốt đẹp của các dân tộc thiểu số gắn với phát triển du lịch

Báo Văn hoá tổ chức Hội thảo 'Bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa truyền thống tốt đẹp của các dân tộc thiểu số gắn với phát triển du lịch tỉnh Quảng Ngãi'.
Phát huy di sản văn hóa Việt Nam: Cần một đối thoại đa chiều

Phát huy di sản văn hóa Việt Nam: Cần một đối thoại đa chiều

Việt Nam sở hữu kho tàng di sản văn hóa đa dạng, giàu bản sắc, không chỉ mang đậm dấu ấn lịch sử mà còn chứa đựng giá trị tinh thần vô cùng phong phú.
Dân ca Quan họ Bắc Ninh ngày càng 'danh thơm nức tiếng' và lan tỏa mạnh mẽ

Dân ca Quan họ Bắc Ninh ngày càng 'danh thơm nức tiếng' và lan tỏa mạnh mẽ

Tối 23/11, đã diễn ra Lễ kỷ niệm 15 năm Dân ca Quan họ Bắc Ninh được UNESCO ghi danh là Di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại.
Phiên bản di động