Thức uống quá nóng có thể gây ung thư

Mới đây, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã bác bỏ kết luận uống cà phê có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư đưa ra vào năm 1991, nhưng khuyến cáo thức uống quá nóng có thể là nguyên nhân gây ung thư.
Theo dõi Baoquocte.vn trên
TIN LIÊN QUAN
thuc uong qua nong co the gay ung thu Nhận biết hội chứng cận ung thư
thuc uong qua nong co the gay ung thu Phát triển dụng cụ phát hiện nhanh ung thư bằng mẫu máu

Ủy ban Quốc tế Nghiên cứu Ung thư (IARC) thuộc WHO vừa “minh oan” cho cà phê khi phát hiện ra rằng uống đồ uống quá nóng (theo như thói quen của nhiều người tại Nam Mỹ, Trung Đông và châu Á) có thể là nguyên nhân cho căn bệnh ung thư thực quản.

thuc uong qua nong co the gay ung thu
Mate - một loại thức uống nóng rất phổ biến ở Nam Mỹ. (Nguồn: The Conversation)

Cà phê được minh oan

IARC đã tập hợp những nhà khoa học chuyên gia cùng nhau xem xét lại những nghiên cứu về cà phê đã công bố trước đây.

Theo đó, năm 1991, các nhà khoa học đã từng kết luận rằng uống cà phê có thể gia tăng nguy cơ ung thư bàng quang. Kết luận này được đưa ra sau khi các nhà khoa học tiến hành phương pháp nghiên cứu đối chứng (nghiên cứu được tiến hành hiện tại, mà trong đó nhà nghiên cứu đã có thông tin về bệnh trạng của đối tượng, nhưng muốn tìm hiểu các yếu tố nguy cơ trong quá khứ của đối tượng).

Trước đây, các nhà khoa học thường xuyên sử dụng phương pháp nói trên để kiểm tra kết luận của hầu hết các nghiên cứu về các tác nhân môi trường được nghi ngờ là gây ra bệnh ung thư ở người.

Trong phương pháp nghiên cứu đối chứng, các nhà khoa học sẽ tiến hành hỏi một nhóm người, cụ thể là một nhóm bệnh nhân ung thư bàng quang và một nhóm người khỏe mạnh, về mức độ thường xuyên mà họ uống cà phê cách đây 10, 20 năm trước. Cả bệnh nhân và người khỏe mạnh đều tương ứng về các tiêu chí tuổi tác, giới tính và tình trạng kinh tế - xã hội.

Những nghiên cứu như thế này giờ đây được xem là không đáng tin cậy so với phương pháp nghiên cứu theo thời gian (nghiên cứu có định hướng theo dõi tình trạng sức khỏe của đối tượng trong một thời gian, dữ liệu cho từng đối tượng được thu thập nhiều lần (hiện tại và tương lai).

Với cà phê, những nghiên cứu theo thời gian được tiến hành gần đây không cho thấy bất kỳ sự liên quan nào giữa việc uống cà phê và căn bệnh ung thư bàng quang. Thậm chí, một số nghiên cứu còn cho thấy, cà phê giúp giảm nguy cơ một số loại ung thư, ví dụ như ung thư gan. Theo tổ chức IARC, cà phê không thể xem là một tác nhân gây ung thư cho người.

Thức uống quá nóng gây ung thư

Cũng trong năm 1991, các nhà khoa học đã từng tuyên bố rằng mate – một loại thức uống nóng phổ biến tại Nam Mỹ – có lẽ là một chất ung thư ở người. Họ xem món đồ uống này là nguyên nhân gây ra căn bệnh ung thư thực quản.

Cụ thể, nguy cơ gây ung thư không phải do loại đồ uống, mà do nhiệt độ của thức uống. Vậy nhiệt độ của thức uống dẫn đến ung thư như thế nào?

Những đồ uống quá nóng hủy hoại một số mô khác nhau trong cơ thể, đặc biệt là mô tại thực quản – đoạn từ cổ họng đến dạ dày. Tuy vậy, những vết thương do bỏng ở mô không bị xem là lý do gây ung thư. Những dữ liệu thí nghiệm chỉ ra rằng ung thư có thể chỉ xảy ra khi vết thương ở mô tiếp xúc với một số tác nhân gây ung thư.

Ví dụ như N-nitroso - hợp chất có thể được tìm thấy trong chất nicotin ở thuốc lá. Hợp chất này được xem là có liên quan đến một số khối u do hút thuốc lá gây nên. Có một số ví dụ cho thấy việc một tác nhân gây ung thư tiếp xúc với một vết thương hoặc chỗ viêm nhiễm mãn tính có thể dẫn đến ung thư.

Cụ thể như một số trường hợp ung thư dạ dày xảy ra là do sự tiếp xúc giữa hợp chất N-nitroso và vết viêm loét trong dạ dày.

Các nhà khoa học giờ đây cho rằng, uống những thức uống quá nóng (ngay cả là nước) trên 65 độ C có thể “gây ung thư cho người”. Kết luận mới này được đưa ra dựa trên những dữ liệu thu thập được kết hợp với một số nghiên cứu thực nghiệm.

thuc uong qua nong co the gay ung thu Ấn Độ: Cấm sử dụng chất Potassium Bromate để chế biến bánh mì

Potassium Bromate là chất oxy hóa mạnh, có thể phá hủy tế bào, được cho là gây bệnh ung thư.

thuc uong qua nong co the gay ung thu 500.000 ca tử vong do ung thư vì khủng hoảng tài chính

Tưởng chừng chẳng liên quan nhưng ung thư và khủng hoảng tài chính lại có mối quan hệ đặc biệt. Đây là kết quả nghiên ...

thuc uong qua nong co the gay ung thu Những loại thực phẩm giúp ngăn ngừa ung thư

Các loại rau cải, rau lá xanh, cà chua... đều là những loại thực phẩm tưởng chừng như đạm bạc nhưng lại có tác dụng ...

CKT (theo The Conversation)

Xem nhiều

Đọc thêm

Trừng phạt Nga hay cuộc 'chiến tranh kinh tế' tổng lực của phương Tây trên khắp thế giới

Trừng phạt Nga hay cuộc 'chiến tranh kinh tế' tổng lực của phương Tây trên khắp thế giới

Các vòng trừng phạt Nga, có thể ít tác động tới chủ thể, nhưng một cuộc 'chiến tranh kinh tế' tổng lực của phương Tây đã khiến toàn thế giới ...
Tăng cường nâng cao chất lượng, hiệu quả hoạt động của Hội Nhà báo Việt Nam

Tăng cường nâng cao chất lượng, hiệu quả hoạt động của Hội Nhà báo Việt Nam

Nhằm nâng cao chất lượng, hiệu quả hoạt động của Hội Nhà báo Việt Nam, Thường trực Hội đã có nhiều cách làm sáng tạo đem lại hiệu quả thiết ...
Dự án y tế AI giảm gánh nặng chữa bệnh cho cư dân bản địa Australia

Dự án y tế AI giảm gánh nặng chữa bệnh cho cư dân bản địa Australia

Dự án y tế Healthy Connections nhằm giải quyết những thách thức trong việc tiếp cận dịch vụ y tế cơ bản của cư dân vùng hẻo lánh ở phía ...
Trung Quốc 'ra đòn' mới, căng thẳng với EU đã tiến đến sản phẩm sữa

Trung Quốc 'ra đòn' mới, căng thẳng với EU đã tiến đến sản phẩm sữa

Ngày 22/11, Trung Quốc thông báo mở rộng cuộc điều tra chống trợ cấp đối với các sản phẩm sữa nhập khẩu từ Liên minh châu Âu (EU).
Mê mẩn khung cảnh của cung đường bao biển đẹp nhất Việt Nam ở Quảng Ninh

Mê mẩn khung cảnh của cung đường bao biển đẹp nhất Việt Nam ở Quảng Ninh

Tuyến đường bao biển nối Hạ Long và Cẩm Phả (Quảng Ninh) được đánh giá là một tuyến đường ven biển đẹp nhất Việt Nam bởi có sự kết hợp ...
Bắt đầu hành trình phát triển đầy cơ hội và thành công của doanh nghiệp Thái Lan tại Bình Định

Bắt đầu hành trình phát triển đầy cơ hội và thành công của doanh nghiệp Thái Lan tại Bình Định

Sáng 22/11, UBND tỉnh Bình Định tổ chức Hội nghị Gặp gỡ các doanh nghiệp Thái Lan tại Bình Định.
Cuộc thi viết 'Những kỷ niệm sâu sắc về thầy cô và mái trường' 2024: Lan tỏa những câu chuyện đẹp về tình thầy trò

Cuộc thi viết 'Những kỷ niệm sâu sắc về thầy cô và mái trường' 2024: Lan tỏa những câu chuyện đẹp về tình thầy trò

Cuộc thi viết 'Những kỷ niệm sâu sắc về thầy cô và mái trường' 2024 đã tạo sự kết nối tình cảm giữa thầy với trò, giữa nhà trường với học sinh.
Người thầy dạy học sinh bằng nhân cách của chính mình

Người thầy dạy học sinh bằng nhân cách của chính mình

Người thầy phải trở nên tự tin, tự chủ và tự cập nhật bản thân, để AI chỉ là một trợ lý thông thái...
Trường Tiểu học Dịch Vọng A đón nhận Cờ thi đua của Chính phủ

Trường Tiểu học Dịch Vọng A đón nhận Cờ thi đua của Chính phủ

50 năm qua là hành trình tự hào và cũng là nền tảng vững chắc để Trường Tiểu học Dịch Vọng A tiếp tục vươn xa.
Bộ trưởng GD&ĐT: Không cấm dạy thêm nhưng cấm những hành vi vi phạm đạo đức nhà giáo

Bộ trưởng GD&ĐT: Không cấm dạy thêm nhưng cấm những hành vi vi phạm đạo đức nhà giáo

Bộ trưởng GD&ĐT Nguyễn Kim Sơn cho biết, chủ trương là không cấm dạy thêm nhưng cấm những hành vi vi phạm đạo đức của nhà giáo.
Ngày Nhà giáo Việt Nam (20/11): Tình yêu thương, sự trung thực, lòng thiện lương làm nên vẻ đẹp của người thầy

Ngày Nhà giáo Việt Nam (20/11): Tình yêu thương, sự trung thực, lòng thiện lương làm nên vẻ đẹp của người thầy

Người thầy phải chú trọng giáo dục học sinh về đạo đức, lối sống, sự bao dung và trách nhiệm xã hội.
Hơn 50 sinh viên Việt Nam đón nhận cơ hội học tập tại xứ sở chuột túi Australia

Hơn 50 sinh viên Việt Nam đón nhận cơ hội học tập tại xứ sở chuột túi Australia

52 sinh viên Việt Nam chuẩn bị lên đường sang học tập tại các trường đại học của Australia theo chương trình Học bổng chính phủ nước này.
Dự án y tế AI giảm gánh nặng chữa bệnh cho cư dân bản địa Australia

Dự án y tế AI giảm gánh nặng chữa bệnh cho cư dân bản địa Australia

Dự án y tế Healthy Connections nhằm giải quyết những thách thức trong việc tiếp cận dịch vụ y tế cơ bản của cư dân vùng hẻo lánh ở phía Tây Australia.
Phát động chiến dịch chung tay phòng chống bệnh sốt xuất huyết năm thứ 14

Phát động chiến dịch chung tay phòng chống bệnh sốt xuất huyết năm thứ 14

Chiến dịch 'JUMBO VAPE - Chung tay phòng chống bệnh sốt xuất huyết' nhằm tuyên truyền phòng chống bệnh sốt xuất huyết trên toàn quốc vừa được phát động.
Tăng thuế thuốc lá: Chìa khóa bảo vệ sức khỏe người dân Việt Nam

Tăng thuế thuốc lá: Chìa khóa bảo vệ sức khỏe người dân Việt Nam

Ngày 21/11, Bộ Thông tin và Truyền thông tổ chức Hội nghị tập huấn nâng cao năng lực truyền thông về phòng chống tác hại thuốc lá.
Ngày thế giới Vì trẻ sinh non 17/11: Nâng cao nhận thức về các vấn đề liên quan đến trẻ sinh non

Ngày thế giới Vì trẻ sinh non 17/11: Nâng cao nhận thức về các vấn đề liên quan đến trẻ sinh non

Ngày thế giới Vì trẻ sinh non năm nay có chủ đề là ‘Hãy cùng nhau lan tỏa thông điệp và hành động vì tương lai của các em'.
Nhật Bản: Nghiên cứu mới mở đường cho mục tiêu giảm nguy cơ mắc bệnh cho trẻ sơ sinh nhẹ cân

Nhật Bản: Nghiên cứu mới mở đường cho mục tiêu giảm nguy cơ mắc bệnh cho trẻ sơ sinh nhẹ cân

Theo các chuyên gia y tế Nhật Bản, tác động của việc trẻ sơ sinh bị thiếu cân cũng có thể ảnh hưởng đến tương lai của thế hệ sau này.
Hà Nội: Chi 1.000 tỷ đồng điều trị đái tháo đường cho người dân

Hà Nội: Chi 1.000 tỷ đồng điều trị đái tháo đường cho người dân

Ước tính, khoảng 500.000 người ở Hà Nội bị đái tháo đường và 1,5 triệu người mắc tiền đái tháo đường.
Phiên bản di động