Ẩm thực miền Trung: Khám phá món ăn phong phú và đậm đà hương vị

Được bao bọc bởi một bên là dãy Trường Sơn hùng vĩ, một bên là biển cả bao la, miền Trung sở hữu nguồn nguyên liệu ẩm thực phong phú với hương vị rất đặc trưng.
Theo dõi Baoquocte.vn trên

Trải dài theo đường bờ biển duyên hải miền Trung, ẩm thực miền Trung ghi dấu ấn trong lòng du khách bởi vị đậm đà, tinh tế như nghĩa tình sâu nặng của người dân nơi đây. Từ món ăn vặt hàng ngày đến món ăn truyền thống hay thức quà tráng miệng đều mang nét độc đáo và một chiều sâu riêng biệt, làm nên thương hiệu ẩm thực miền Trung.

Ẩm thực miền Trung: Khám phá món ăn phong phú và đậm đà hương vị
Các loại bánh Huế, một trong những "đặc sản" nổi tiếng của vùng đất cố đô.

Mảnh đất miền Trung có địa hình nhỏ hẹp, chạy dài từ Bắc vào Nam được bao bọc bởi một bên là dãy Trường Sơn hùng vĩ, một bên là biển cả bao la. Sự đa dạng về địa lý, khí hậu ban tặng cho nơi đây nguồn nguyên liệu ẩm thực phong phú, cùng với truyền thống ra khơi đánh bắt hải sản từ bao đời nay đã tạo nên một hương vị rất đặc trưng về ẩm thực miền Trung: cay nồng và mặn mà.

Vị cay nồng hấp dẫn

Ớt được coi là linh hồn của ẩm thực miền Trung. Trong chế biến món ăn, từ các món điểm tâm sáng hay các loại nước chấm, từ cao lương mỹ vị đến món ăn dân dã hàng ngày đều mang vị chua, cay, mặn mòi đủ để khiến bất kỳ du khách nào lưu luyến khi thưởng thức.

Nằm ở phía Bắc đèo Hải Vân, ẩm thực vùng Bắc Trung Bộ mang xu hướng ăn cay và đậm vị hơn miền Bắc, màu sắc món ăn rất phong phú, rực rỡ, thiên về sắc đỏ và đỏ sẫm. Nổi bật nhất trong vùng duyên hải Bắc Trung Bộ là ẩm thực xứ Thanh, xứ Nghệ và xứ Huế.

Ẩm thực miền Trung: Khám phá món ăn phong phú và đậm đà hương vị
Chả tôm Thanh Hoá.

Là vùng địa đầu của miền Trung, ẩm thực xứ Thanh là sự giao thoa giữa nét tinh tế của ẩm thực miền Bắc và hương vị đậm đà của miền Trung. Ẩm thực Thanh Hóa đa dạng về các món ăn, phong phú trong cách chế biến, thơm ngon về chất lượng, đẹp đẽ về hình thức trình bày và chứa đựng tính dân gian đặc sắc của địa phương.

Có thể kể đến những món đặc sản ấn tượng như nem chua, bánh gai, chè lam, cháo canh, bánh đúc sốt, bánh cuốn, chả tôm và các món ăn đậm chất vùng biển như: cá rô Đầm Sét, mắm cáy, mắm tép, nước chấm chẻo chệch… Nem chua ở đây được làm từ thịt nạc, bì thái chỉ cùng tiêu, ớt, tỏi và lá đinh lăng. Khi ăn, du khách có thể cảm nhận vị ngọt bùi của thịt lên men, vị cay nồng của tiêu, tỏi, ớt và chút hăng nhẹ của lá đinh lăng, tất cả tạo nên hương vị khó quên và trở thành thức quà nổi tiếng của xứ Thanh.

Đi sâu vào trong miền xứ Nghệ, ẩm thực Nghệ An giản dị, đậm đà và mộc mạc như người dân nơi đây. Điểm đặc biệt của ẩm thực Nghệ An là cách sử dụng gia vị khác lạ, cùng bàn tay khéo léo và tận dụng những nguyên liệu có sẵn như hành tăm, đậu nành, mít non đã tạo ra nhiều món ăn đặc sản như nhút Thanh Chương, tương Nam Đàn, bánh mướt, bánh ngào và nổi tiếng nhất là các món về lươn làm nên thương hiệu Nghệ An như súp lươn, cháo lươn, gỏi lươn, lươn om chuối đậu, lươn xào sả ớt, lươn xúc bánh đa…

Lươn được sử dụng trong chế biến là lươn đồng, được biết đến với vị tươi, ngon và chắc thịt. Lươn sau khi làm sạch cẩn thận, tỉ mỉ sẽ được khử mùi tanh bằng giấm, ớt và tẩm ướp với các loại gia vị, đặc biệt là hành tăm - gia vị đặc trưng của miền đất nắng gió. Khi nấu chín, thịt lươn trở nên bùi, chắc, hòa cùng vị nước dùng béo ngọt và mùi thơm của nghệ, tiêu, ớt, hành tăm khiến thực khách thử qua đều tấm tắc khen ngon.

Ẩm thực miền Trung: Khám phá món ăn phong phú và đậm đà hương vị
Món súp lươn bánh mướt nổi tiếng của Nghệ An.

Điểm nhấn đặc sắc nhất trong hành trình khám phá ẩm thực miền Trung phải kể đến ẩm thực Huế, nơi được coi là đỉnh cao của tinh hoa ẩm thực Việt bởi sự tinh túy, trang nhã và đầy sức cuốn hút. Ở Huế, ẩm thực là một nét văn hóa, mang phong cách thanh lịch, nhẹ nhàng - những nét đặc trưng của vùng đất cố đô nơi vua chúa từng ngự trị.

Ẩm thực Huế chia thành hai loại hình: ẩm thực cung đình và ẩm thực dân gian. Dù là loại hình nào ẩm thực Huế cũng đều được chế biến công phu, đáp ứng các yếu tố trình bày đẹp mắt, bổ dưỡng thơm ngon và hương vị hài hòa, từ các món cao lương mỹ vị như nem công, chả phượng, gân nai, yến sào… đến cơm hến, bún bò, chè Huế, bánh chưng, mè xửng và các loại bánh ngọt trứ danh.

Đậm đà hương vị từ biển cả

Đi dọc xuống phía Nam, qua mỗi địa phương văn hóa ẩm thực lại có sự phân hóa rõ rệt, tạo nên sự đa dạng cho ẩm thực Nam Trung Bộ.

Bên cạnh đường bờ biển dài với những bãi tắm, vịnh biển đẹp nên thơ, thiên nhiên còn ưu ái cho vùng đất Nam Trung Bộ những sản vật tươi ngon từ biển cả, để từ đó người dân địa phương sáng tạo ra nhiều món đặc sản nức tiếng như mắt cá ngừ đại dương chưng hạt sen, gỏi cá ngừ, gỏi cá Nam Ô Đà Nẵng, yến chưng hạt sen, da cá mập, cùi vi cá mập, cháo hàu, cháo nhum, gỏi sứa Quy Nhơn, chả cá Quy Nhơn, cá chình mun Châu Trúc om chuối đậu, bò cuộn nướng mía Tây Sơn cho đến những món ăn vặt vỉa hè như bún cá dầm, bánh canh chả cá, nem nướng…

Ẩm thực miền Trung: Khám phá món ăn phong phú và đậm đà hương vị
Sở hữu đường bờ biển dài, các tỉnh ven biển miền Trung được xem là "thiên đường" của các tín đồ yêu hải sản và bơi lội.

Ghé thăm dải đất Nam Trung Bộ, du khách không nên bỏ lỡ món bánh ít lá gai - một món bánh truyền thống của người dân Bình Định. Bánh có hương vị rất riêng, được kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của đường, vị bùi của đậu xanh, vị béo của dừa, cay nhẹ của gừng hòa cùng vị thơm của nếp dẻo và lá gai. Bánh ít lá gai trở thành đặc sản của Bình Định với dư vị khó quên, để dù đi đâu xa những người con vùng đất võ vẫn nhung nhớ chiếc bánh có dáng hình tựa như ngọn tháp Chàm cổ kính.

Nằm cuối dải đất Nam Trung Bộ, đồng bào Chăm chủ yếu sinh sống tại Ninh Thuận và Bình Thuận lại có những cách chế biến riêng tạo nên sự khác biệt và hương vị đặc trưng. Với người Chăm, ẩm thực mang nét thuần túy, bình dị phản ánh đời sống tinh thần của đồng bào nơi đây như món cháo trắng - món ăn truyền thống thường được sử dụng trong bữa sáng thể hiện ước mong về cuộc sống bình yên và an lành.

Cùng với cháo trắng, cà dìa chiên là một trong những món ăn truyền thống được người Chăm ưa chuộng. Cà dìa là một loại cà to, có vị thơm dịu nhẹ và phần ruột rất xốp dẻo, thường được chế biến thành món chiên hoặc xào. Vào những ngày mưa hay se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi được quây quần bên gia đình và thưởng thức một bát cơm nóng hổi cùng vị mằn mặn, thơm béo, chút cay dịu dàng của ớt và cà chiên!

Tùy thuộc vào thời tiết, khí hậu, mùa mưa hay khô mà món ăn người Chăm có tính mát, chua hay cay khác nhau. Các món đặc trưng của người Chăm như canh chua cá, canh bồi (canh thập cẩm được nấu từ nhiều loại rau rừng), các loại mắm cá, thịt dê, canh rau môn, gỏi cuốn tôm... Ngoài ra, người Chăm cũng có nhiều loại bánh, chủ yếu phục vụ trong lễ nghi tôn giáo, cưới hỏi và đã trở thành đặc sản hấp dẫn du khách như bánh tét, bánh ít, bánh củ gừng, bánh đúc…

Với người dân miền Trung, tính cách kiên cường, chịu thương chịu khó và bàn tay khéo léo, chăm chỉ đã biến những sản vật tuyệt vời của quê hương thành món ngon nức tiếng gần xa và hấp dẫn bao du khách khi ghé thăm, trải nghiệm.

Ghi danh Miếu Bà Chúa Xứ núi Sam là điểm đến du lịch tâm linh tiêu biểu châu Á-Thái Bình Dương

Ghi danh Miếu Bà Chúa Xứ núi Sam là điểm đến du lịch tâm linh tiêu biểu châu Á-Thái Bình Dương

Miếu Bà Chúa Xứ núi Sam vừa được Diễn đàn Giao lưu văn hóa và kinh tế Việt Nam-Ấn Độ công nhận là điểm đến ...

Lưu ngay danh sách 5 thiên đường ẩm thực ở Hà Nội

Lưu ngay danh sách 5 thiên đường ẩm thực ở Hà Nội

Ẩm thực Hà Nội từ lâu đã trở thành nét văn hoá đặc trưng và niềm tự hào của người dân Thủ đô. Dưới đây ...

Cục Du lịch quốc gia Việt Nam lần thứ tư liên tiếp nhận giải thưởng hàng đầu châu Á

Cục Du lịch quốc gia Việt Nam lần thứ tư liên tiếp nhận giải thưởng hàng đầu châu Á

Tối 6/9, tại Lễ trao giải thưởng Du lịch Thế giới World Travel Awards khu vực châu Á và châu Đại Dương năm 2023, Cục ...

Du lịch Việt Nam thắng lớn tại Giải thưởng 'Oscar của ngành Du lịch thế giới'

Du lịch Việt Nam thắng lớn tại Giải thưởng 'Oscar của ngành Du lịch thế giới'

Du lịch Việt Nam vinh dự được gọi tên ở 54 hạng mục Giải thưởng Du lịch thế giới (World Travel Awards) khu vực châu ...

Hoa hậu Bảo Ngọc chọn áo dài dự sự kiện du lịch quốc tế

Hoa hậu Bảo Ngọc chọn áo dài dự sự kiện du lịch quốc tế

Hoa hậu Bảo Ngọc khoe dáng mảnh mai và chiều cao 1m86 khi diện áo dài cut-out dự Hội chợ Du lịch quốc tế TP. ...

(theo Trung tâm Thông tin du lịch)

Xem nhiều

Đọc thêm

'Họa vô đơn chí' có thể đẩy chính phủ 'đèn giao thông' của Đức tới nguy cơ sụp đổ

'Họa vô đơn chí' có thể đẩy chính phủ 'đèn giao thông' của Đức tới nguy cơ sụp đổ

Đây là thời điểm tồi tệ nhất có thể dẫn tới chính phủ sụp đổ, xét theo những gì đang xảy ra ở Ukraine và tình hình kinh tế ở ...
Syria lên án cuộc không kích của Israel nhằm vào các địa điểm dân sự gần Damascus

Syria lên án cuộc không kích của Israel nhằm vào các địa điểm dân sự gần Damascus

Bộ Ngoại giao Syria kêu gọi Liên hợp quốc (LHQ) hành động khẩn cấp để ngăn chặn các động thái quân sự của Israel nhằm vào dân thường.
Dự báo thời tiết ngày mai (6/11): Bắc Bộ, Thanh Hóa, Nghệ An nhiều mây, có mưa, trời lạnh; khu vực Hà Tĩnh đến Bình Định mưa to đến rất to

Dự báo thời tiết ngày mai (6/11): Bắc Bộ, Thanh Hóa, Nghệ An nhiều mây, có mưa, trời lạnh; khu vực Hà Tĩnh đến Bình Định mưa to đến rất to

Thông tin dự báo thời tiết các khu vực ngày mai (6/11) từ Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn quốc gia.
Bầu cử tổng thống Mỹ 2024 bắt đầu, hai ứng viên hòa nhau tại điểm đầu tiên, kịch bản nào để tới con số quyền lực?

Bầu cử tổng thống Mỹ 2024 bắt đầu, hai ứng viên hòa nhau tại điểm đầu tiên, kịch bản nào để tới con số quyền lực?

Nếu các cuộc thăm dò trước bầu cử tổng thống Mỹ 2024 là chính xác, cuộc đua năm nay cần theo dõi sát 7 tiểu bang chiến địa.
Lịch cúp điện Bình Thuận hôm nay ngày 6/11/2024

Lịch cúp điện Bình Thuận hôm nay ngày 6/11/2024

Thông tin lịch cúp điện tại Bình Thuận theo từng khu vực được cập nhật mới nhất từ Điện lực miền Nam ngày 6/11/2024.
Chim cánh cụt châu Phi suy giảm nhanh số lượng, đứng trước nguy cơ tuyệt chủng

Chim cánh cụt châu Phi suy giảm nhanh số lượng, đứng trước nguy cơ tuyệt chủng

Chim cánh cụt châu Phi, loài chim cánh cụt duy nhất sinh trưởng trên lục địa này, đang đối mặt với nguy cơ tuyệt chủng trong tự nhiên vào năm ...
Kể chuyện nghề cổ bằng tranh lưu giữ nét đẹp truyền thống

Kể chuyện nghề cổ bằng tranh lưu giữ nét đẹp truyền thống

Nhà xuất bản Kim Đồng vừa ra mắt bộ sách 'Vang danh nghề cổ' - series tranh truyện độc đáo giới thiệu về các làng nghề thủ công - truyền thống của Việt Nam.
Xây dựng ‘hộ chiếu’ văn hóa

Xây dựng ‘hộ chiếu’ văn hóa

Khi tham gia giao lưu quốc tế, bản sắc văn hóa chính là 'tấm hộ chiếu' đặc biệt của người Việt, giúp nhận diện và tạo nên sự khác biệt giữa các nước.
Liên hoan phim quốc tế Hà Nội 2024: Tôn vinh tác phẩm điện ảnh nhân văn và sáng tạo

Liên hoan phim quốc tế Hà Nội 2024: Tôn vinh tác phẩm điện ảnh nhân văn và sáng tạo

Baoquocte.vn. Liên hoan phim quốc tế Hà Nội lần thứ VII sẽ được tổ chức từ ngày 7-11/11, dự kiến có khoảng 800 đại biểu, khách mời trong nước và quốc tế.
Tinh hoa Ngoại giao Việt Nam dưới góc nhìn của Đại sứ, GS.TS Vũ Dương Huân

Tinh hoa Ngoại giao Việt Nam dưới góc nhìn của Đại sứ, GS.TS Vũ Dương Huân

Học viện Ngoại giao vừa giới thiệu chùm sách 'Tinh hoa Ngoại giao Việt Nam: Góc nhìn từ Đại sứ, GS.TS Vũ Dương Huân', bao gồm bốn tác phẩm mới nhất của ông.
Liên hoan phim Nhật Bản 2024: Phiên bản thứ 16 dành cho những người hâm mộ điện ảnh tại Việt Nam

Liên hoan phim Nhật Bản 2024: Phiên bản thứ 16 dành cho những người hâm mộ điện ảnh tại Việt Nam

Liên hoan phim Nhật Bản 2024 kéo dài tưg 1/11 - 28/12), đi qua 4thành phố xinh đẹp của Việt Nam: TP. Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Hải Phòng và Hà Nội.
Khoác ‘tấm áo mới’ cho văn hóa truyền thống

Khoác ‘tấm áo mới’ cho văn hóa truyền thống

Bảo tồn và phát huy truyền thống văn hóa truyền thống luôn là vấn đề được đề cao và coi trọng.
Bảo tồn, phát huy di sản văn hoá gắn với phát triển du lịch: Bài học kinh nghiệm từ Hàn Quốc

Bảo tồn, phát huy di sản văn hoá gắn với phát triển du lịch: Bài học kinh nghiệm từ Hàn Quốc

Với bề dày lịch sử khoảng 5.000 năm, Hàn Quốc hiện là một trong những quốc gia đi đầu trong lĩnh vực bảo tồn và phát huy giá trị di sản văn hóa.
Công bố Đề án nghiên cứu Lượng giá giá trị kinh tế Quần thể danh thắng Tràng An

Công bố Đề án nghiên cứu Lượng giá giá trị kinh tế Quần thể danh thắng Tràng An

Sở Du lịch Ninh Bình vừa tổ chức Hội nghị công bố Đề án nghiên cứu Lượng giá giá trị kinh tế Quần thể danh thắng Tràng An.
Phát hiện thành phố cổ bí ẩn thuộc nền văn minh Maya

Phát hiện thành phố cổ bí ẩn thuộc nền văn minh Maya

Các cuộc khảo sát bằng tia laser đã phát hiện một thành phố cổ rộng lớn thuộc nền văn minh Maya, có tuổi đời hàng thế kỷ ở Bán đảo Yucatán, Mexico.
Bánh pía Sóc Trăng: Món ăn truyền thống vươn tầm quốc tế

Bánh pía Sóc Trăng: Món ăn truyền thống vươn tầm quốc tế

Sóc Trăng hiện có trên 30 thương hiệu bánh pía được sản xuất từ nhiều cơ sở, doanh nghiệp, trong đó có những thương hiệu được xây dựng gần 100 năm.
Bước đi cần thiết để phát triển du lịch bền vững

Bước đi cần thiết để phát triển du lịch bền vững

Nhân rộng mô hình du lịch xanh là vô cùng cần thiết để phát triển du lịch bền vững cho Việt Nam.
Bật mí lý do người Viking không xâm chiếm Bắc Mỹ

Bật mí lý do người Viking không xâm chiếm Bắc Mỹ

Người Viking (có nguồn gốc Bắc Âu) đã từng đổ bộ lên nơi ngày nay là Newfoundland, Canada vào khoảng năm 1000 sau Công nguyên.
Phiên bản di động