Ăn côn trùng để… cứu trái đất

Theo dõi TGVN trên
Theo báo cáo của tổ chức Nông nghiệp & Lương thực Liên Hợp Quốc (FAO), côn trùng có thể giảm lượng khí thải gây hiệu ứng nhà kính, hạn chế sự ô nhiễm trong chăn nuôi gia súc, tạo ra việc làm cho các nước đang phát triển và cứu đói hàng triệu người trên thế giới.
Ảnh minh họa

Dựa trên kết quả phân tích thành phần dinh dưỡng của các chuyên gia, những loài côn trùng ăn được thường rất giàu calcium, protein và có tỷ lệ cholesterol thấp, do đó rất tốt cho sức khỏe con người.

Lượng dinh dưỡng cao

Trong môt số loài, hàm lượng chất đạm có thể so sánh với với thịt bò nạc, hơn nữa nó lại có ít chất béo hơn thịt bò trong mỗi gram thức ăn. Ngoài ra những loài côn trùng ăn được còn chứa nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể như sắt, magie, phốt pho, selen và kẽm. Theo một nghiên cứu, châu chấu cung cấp khoảng 20% protein và 6% chất béo, trong khi đó, thịt bò cũng chỉ chứa 24% protein và 18% chất béo. Dế cũng được cho là loại thực phẩm giàu calcium và sắt; ấu trùng tằm có thể cung cấp đồng và vitamin B2 cần thiết cho cả ngày hoạt động của cơ thể. Với giá trị dinh dưỡng cao như vậy, côn trùng có thể hỗ trợ giải quyết vấn đề thiếu lương thực ở một số quốc gia trên thế giới.

Hiệu quả kinh tế lớn

Việc nuôi côn trùng cũng tiết kiệm được nhiều chi phí khi mà chúng tốn ít thức ăn nhưng lại cho lượng thực phẩm cao hơn so với nuôi gia súc. Trung bình từ 2 kg thức ăn, côn trùng có thể chuyển đổi thành 1 kg thực phẩm. Trong khi đó, gia súc phải tốn tới 8 kg thức ăn để cung cấp cho chúng ta 1 kg thịt. Ở châu Phi, bốn chai lớn chứa đầy châu chấu có giá đến 20 USD. Một số loài sâu bướm ở miền nam Châu Phi và trứng kiến đan tơ ở Đông Nam Á được coi là món ăn đặc sản và có giá đắt đỏ. Trước đây, côn trùng được nuôi ở trang trại thường có kích thước nhỏ và chỉ phục vụ cho thị trường kinh doanh mồi câu cá. Nhưng từ khi côn trùng phát triển mạnh ở nhiều khu vực – từ sa mạc cho tới vùng núi cao và rất dễ thích ứng, các chuyên gia đã nhìn thấy tiềm năng rất lớn cho ngành công nghiệp nuôi côn trùng, đặc biệt là những loài côn trùng dùng làm thức ăn nuôi gia súc. Ngày nay nhu cầu về màu thực phẩm tự nhiên thay thế cho màu nhân tạo ngày càng tăng. Một số loài côn trùng có thể được dùng để chế tạo ra màu tự nhiên để chế biến thực phẩm. Loài cánh kiến thường có nguồn gốc từ Peru có thể chế tạo ra màu đỏ cho món rượu khai vị nổi tiếng của nước Ý hay tạo ra màu sắc đặc trưng cho một nhãn hiệu sữa chua dâu nổi tiếng thế giới. Rất nhiều các công ty dược phẩm cũng sử dụng màu tự nhiên chế tạo từ côn trùng để sản xuất thuốc.

Ít khí thải

Theo FAO, hầu hết các loài côn trùng dùng làm thức ăn đều tạo ra ít khí thải gây hiệu ứng nhà kính hơn so với gia súc. Các nhà khoa học so sánh mức độ thải chất ô nhiễm gây hiệu ứng nhà kính như methane và nitrous oxide - vốn làm nóng nhiệt độ toàn cầu cao hơn carbon dioxide - giữa súc vật nuôi và côn trùng. Chăn nuôi gia súc đóng góp 18% khí thải gây hiệu ứng nhà kính. Giáo sư côn trùng học Arnold Van Huis tại Đại học Wageningen ở Hà Lan cho rằng nếu tính theo cân nặng thì so với các loại gia súc, lượng côn trùng tương đương thải ra ít hơn 80 lần khí methane và ít hơn 25 lần khí carbon dioxide, ví dụ như dế thải ra amoniac ít hơn từ 8 – 12 lần so với heo.

Với những giá trị vừa nêu trên, côn trùng được đánh giá là thân thiện với môi trường và có ích cho cuộc sống con người. Theo Ủy ban châu Âu ( EC), món súp bọ cạp và dế hầm nên sớm được đưa vào thực đơn hằng ngày của người dân. Họ đã quyết định chi 4 triệu USD để thực hiện dự án khuyến khích người dân ăn côn trùng. Tuy nhiên, một số người tỏ ra e ngại với nguồn thực phẩm mới này, vì hình dáng kinh dị của các loài côn trùng. Theo báo cáo của FAO, hiện nay có khoảng 2 tỷ người dùng côn trùng làm thực phẩm, phần lớn là ở Châu Á, Châu Phi và Châu Mỹ La tinh. Giáo sư Van Huis, một trong những tác giả của báo cáo cho biết, người Châu Âu có một thói quen nghĩ rằng bởi vì côn trùng chủ yếu đến từ các nước đang phát triển nên nó không hề tốt cho sức khỏe, vì vậy họ không có thói quen ăn côn trùng.

Giáo sư Marcel Dicke, chủ nhiệm nhóm nghiên cứu tại trường Đại học Wageningen (Hà Lan) cho biết, người dân có thể mua côn trùng tại các siêu thị vào năm 2020 tới. Và sẽ chẳng có gì đáng kinh ngạc khi côn trùng được sử dụng trong chế biến các món ăn hằng ngày như thịt các loài gia cầm, gia súc khác.

Đoàn Ngọc

Có thể bạn quan tâm

Đọc thêm

Lịch âm 8/3 - Xem âm lịch hôm nay thứ 2 ngày 8/3/2021 chính xác nhất - Lịch vạn niên 8/3/2021

Lịch âm 8/3 - Xem âm lịch hôm nay thứ 2 ngày 8/3/2021 chính xác nhất - Lịch vạn niên 8/3/2021

Lịch âm 8/3. Âm lịch hôm nay 8/3. Lich am 8/3. Xem âm lịch hôm nay ngày 8/3/2021 chính xác nhất. Lịch vạn niên ngày 8 tháng 3 năm 2021 ...
Tử vi 12 cung hoàng đạo thứ 2 ngày 8/3/2021: Bạch Dương cần bình tĩnh trong công việc, Nhân Mã có mối tình như mong đợi

Tử vi 12 cung hoàng đạo thứ 2 ngày 8/3/2021: Bạch Dương cần bình tĩnh trong công việc, Nhân Mã có mối tình như mong đợi

Tử vi hôm nay 8/3 của 12 cung hoàng đạo - Ma Kết, Bảo Bình, Song Ngư, Bạch Dương, Kim Ngưu, Song Tử, Cự Giải, Sư Tử, Xử Nữ, Thiên ...
ĐẠI SỨ KỂ CHUYỆN. Những cuộc đấu trí của ông Nguyễn Cơ Thạch ở Liên hợp quốc và kỷ niệm về chiếc tất thủng lỗ

ĐẠI SỨ KỂ CHUYỆN. Những cuộc đấu trí của ông Nguyễn Cơ Thạch ở Liên hợp quốc và kỷ niệm về chiếc tất thủng lỗ

Trò chuyện với nguyên Đại sứ Việt Nam tại Canada và Hà Lan Đinh Thị Minh Huyền về nhà goại giao Nguyễn Cơ Thạch.
Ngoại trưởng Trung Quốc nêu đề xuất 3 điểm để hạ nhiệt tình hình Myanmar

Ngoại trưởng Trung Quốc nêu đề xuất 3 điểm để hạ nhiệt tình hình Myanmar

Bộ trưởng Ngoại giao Trung Quốc Vương Nghị đưa đề xuất 3 điểm để làm giảm dịu tình hình căng thẳng tại Myanmar.
Novak Djokovic có thể trở thành tay vợt số 1 lịch sử?

Novak Djokovic có thể trở thành tay vợt số 1 lịch sử?

Novak Djokovich đang ngày một thể hiện bản thân tốt hơn và có thể sẽ sớm vượt qua Roger Federer và Rafael Nadal.
Cựu Thủ tướng Mahathir trở thành người già nhất Malaysia tiêm vaccine ngừa Covid-19

Cựu Thủ tướng Mahathir trở thành người già nhất Malaysia tiêm vaccine ngừa Covid-19

Theo Bernama, cựu Thủ tướng Malaysia Mahathir Mohamad 95 tuổi và phu nhân Siti Hasmah Mohamad Ali đã tiêm vaccine ngừa Covid-19.
XSMN 8/3 - Kết quả xổ số miền Nam hôm nay thứ 2 ngày 8/3/2021 - SXMN 8/3 - dự đoán XSMN 9/3

XSMN 8/3 - Kết quả xổ số miền Nam hôm nay thứ 2 ngày 8/3/2021 - SXMN 8/3 - dự đoán XSMN 9/3

XSMN 8/3. Báo TGVN sẽ trực tiếp kết quả xổ số miền Nam hôm nay, thứ 2 ngày 8 tháng 3 năm 2021. KQXSMN thứ 2 . SXMN 8/3.
XSMB 8/3 - Kết quả xổ số miền Bắc hôm nay thứ 2 ngày 8/3/2021 - SXMB 8/3 - dự đoán XSMB 9/3

XSMB 8/3 - Kết quả xổ số miền Bắc hôm nay thứ 2 ngày 8/3/2021 - SXMB 8/3 - dự đoán XSMB 9/3

XSMB 8/3. Báo TGVN sẽ trực tiếp kết quả xổ số miền Bắc hôm nay, thứ 2 ngày 8 tháng 3 năm 2021. KQXSMB thứ 2 . SXMB 8/3.
XSHCM 8/3 - Kết quả xổ số Hồ Chí Minh hôm nay 8/3/2021 - SXHCM 8/3 - KQXSHCM thứ 2

XSHCM 8/3 - Kết quả xổ số Hồ Chí Minh hôm nay 8/3/2021 - SXHCM 8/3 - KQXSHCM thứ 2

XSHCM 8/3. Xổ số Hồ Chí Minh hôm nay ngày 8 tháng 3 năm 2021. Xo so Ho Chi Minh. KQXSHCM thứ 2.
Covid-19 ở Việt Nam chiều 7/3: Thêm 1 ca mới tại Hải Dương và 2 ca nhập cảnh từ Philippines được cách ly ngay

Covid-19 ở Việt Nam chiều 7/3: Thêm 1 ca mới tại Hải Dương và 2 ca nhập cảnh từ Philippines được cách ly ngay

Ban chỉ đạo quốc gia phòng, chống dịch Covid-19 cho biết có 3 ca mắc mới, trong đó có 1 ca tại Hải Dương và 2 ca nhập cảnh được ...
'Bố già' bản điện ảnh thu về 22 tỷ trong một ngày, lập kỷ lục phòng vé

'Bố già' bản điện ảnh thu về 22 tỷ trong một ngày, lập kỷ lục phòng vé

Chỉ trong nguyên ngày chiếu sớm đầu tiên, 'Bố già' bản điện ảnh đã đạt doanh thu trong một ngày chiếu sớm cao nhất từ trước đến nay.
Bi Rain tiết lộ điều thất vọng nhất trong cuộc hôn nhân với Kim Tae Hee

Bi Rain tiết lộ điều thất vọng nhất trong cuộc hôn nhân với Kim Tae Hee

Bi Rain tiết lộ về cuộc hôn nhân kín tiếng của anh cùng nữ diễn viên xinh đẹp Kim Tae Hee, điều khiến anh thất vọng nhất là có con quá sớm.
Hôm nay tiễn đưa 'ông già hiền lành' của màn ảnh Việt - NSND Trần Hạnh

Hôm nay tiễn đưa 'ông già hiền lành' của màn ảnh Việt - NSND Trần Hạnh

Lễ viếng NSND Trần Hạnh diễn ra sáng nay 6/3 tại Nhà tang lễ Quốc gia, số 5 Trần Thánh Tông, Hà Nội.
Bạn gái cũ của Ronaldo khoe dáng nóng bỏng trên tạp chí Vogue

Bạn gái cũ của Ronaldo khoe dáng nóng bỏng trên tạp chí Vogue

'Tình cũ' của Ronaldo, chân dài người Nga Irina Shayk vẫn rất đắt show quảng cáo, chụp hình dù đã ở tuổi 35.
NSƯT Chiều Xuân xúc động kể về kỷ niệm với 'bố' Trần Hạnh

NSƯT Chiều Xuân xúc động kể về kỷ niệm với 'bố' Trần Hạnh

Trước sự ra đi của NSND Trần Hạnh, NSƯT Chiều Xuân bày tỏ niềm tiếc thương.
Cuộc đọ sắc 'một chín một mười' của Hoa hậu Lương Thùy Linh và 2 Á hậu

Cuộc đọ sắc 'một chín một mười' của Hoa hậu Lương Thùy Linh và 2 Á hậu

Top 3 Hoa hậu Thế giới Việt Nam Lương Thùy Linh và 2 Á hậu đã có một cuộc đọ sắc 'một chín một mười' trong bộ ảnh mới.
Tử vi 12 cung hoàng đạo thứ 2 ngày 8/3/2021: Bạch Dương cần bình tĩnh trong công việc, Nhân Mã có mối tình như mong đợi

Tử vi 12 cung hoàng đạo thứ 2 ngày 8/3/2021: Bạch Dương cần bình tĩnh trong công việc, Nhân Mã có mối tình như mong đợi

Tử vi hôm nay 8/3 của 12 cung hoàng đạo - Ma Kết, Bảo Bình, Song Ngư, Bạch Dương, Kim Ngưu, Song Tử, Cự Giải, Sư Tử, Xử Nữ, Thiên Bình, Bọ Cạp, Nhân Mã.
Raya và rồng thần cuối cùng – bom tấn hoạt hình mới của Disney

Raya và rồng thần cuối cùng – bom tấn hoạt hình mới của Disney

Sau nhiều lần thử nghiệm với các nền văn hóa khác nhau, Disney hướng đến Đông Nam Á qua bom tấn 'Raya và rồng thần cuối cùng'.
Hướng dương ngược nắng tập 37: Kiên và Vỹ bắt tay với nhau? Tận mắt nhìn thấy Kiên hôn Minh, liệu Châu có ‘ra đòn’ với em gái cùng cha khác mẹ?

Hướng dương ngược nắng tập 37: Kiên và Vỹ bắt tay với nhau? Tận mắt nhìn thấy Kiên hôn Minh, liệu Châu có ‘ra đòn’ với em gái cùng cha khác mẹ?

Trong Hướng dương ngược nắng tập 37, khi chứng kiến trọn vẹn cảnh Kiên hôn Minh, liệu Châu có ra đòn với em gái cùng cha khác mẹ của mình?
Tử vi 12 cung hoàng đạo Chủ Nhật ngày 7/3/2021: Song Ngư đừng quá đa nghi, Sư Tử vướng bận chuyện quá khứ

Tử vi 12 cung hoàng đạo Chủ Nhật ngày 7/3/2021: Song Ngư đừng quá đa nghi, Sư Tử vướng bận chuyện quá khứ

Tử vi hôm nay 7/3 của 12 cung hoàng đạo - Ma Kết, Bảo Bình, Song Ngư, Bạch Dương, Kim Ngưu, Song Tử, Cự Giải, Sư Tử, Xử Nữ, Thiên Bình, Bọ Cạp, Nhân Mã.
Tử vi 12 cung hoàng đạo thứ 7 ngày 6/3/2021: Bạch Dương ứng xử thông minh, Kim Ngưu tình cảm tốt đẹp

Tử vi 12 cung hoàng đạo thứ 7 ngày 6/3/2021: Bạch Dương ứng xử thông minh, Kim Ngưu tình cảm tốt đẹp

Tử vi hôm nay 6/3 của 12 cung hoàng đạo - Ma Kết, Bảo Bình, Song Ngư, Bạch Dương, Kim Ngưu, Song Tử, Cự Giải, Sư Tử, Xử Nữ, Thiên Bình, Bọ Cạp, Nhân Mã.
'Quán thanh xuân' tháng 3/2021: Người quê ra tỉnh

'Quán thanh xuân' tháng 3/2021: Người quê ra tỉnh

'Quán thanh xuân' tháng 3, phát sóng lúc 20h40 Chủ nhật, ngày 7/3/2021 trên kênh VTV1.
Phiên bản di động