Ăn khoai lang giúp chống ung thư, hạ đường huyết; hướng dẫn cách chế biến và thưởng thức

Chất ức chế trypsin và chống oxy hóa trong khoai lang hỗ trợ ức chế sự phát triển của ung thư, trong khi lượng chất xơ dồi dào và vị ngọt tự nhiên giúp trì hoãn quá trình hấp thụ đường vào máu.
Theo dõi Baoquocte.vn trên
Ăn khoai lang có tác dụng chống ung thư, hạ đường huyết và hướng dẫn cách chế biến trong ăn uống
Bổ sung khoai lang vào chế độ ăn uống giúp kiểm soát lượng đường trong máu. (Nguồn: Shutterstock)

Khoai lang ức chế phát triển của tế bào ung thư

Ngoài hương vị thơm ngon, khoai lang còn được nhiều người coi là có nhiều lợi ích dinh dưỡng, chẳng hạn như giàu vitamin và khoáng chất. Nhưng những năm gần đây, người ta chú ý nhiều hơn đến tác dụng chống ung thư của khoai lang.

Tin liên quan
Những thực phẩm bình dân dễ thêm vào thực đơn, làm chậm tốc độ lão hóa cơ thể và làn da Những thực phẩm bình dân dễ thêm vào thực đơn, làm chậm tốc độ lão hóa cơ thể và làn da

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, một số hợp chất trong khoai lang có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, mang lại hy vọng mới cho bệnh nhân ung thư.

Trong khoai lang, hợp chất quan trọng nhất là chất ức chế trypsin. Nghiên cứu phát hiện, trypsin giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, do đó làm chậm sự phát triển của khối u.

Ngoài ra, nó có thể thúc đẩy quá trình apoptosis, còn gọi là sự tự hủy diệt của tế bào ung thư. Điều này làm cho khoai lang trở thành thực phẩm có tiềm năng chống ung thư.

Các chất chống oxy hóa dồi dào trong khoai lang cũng đóng vai trò chính trong việc ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Chất này làm trung hòa các gốc tự do, giảm tổn thương oxy hóa cho tế bào.

Tổn thương oxy hóa đối với tế bào là một trong những yếu tố quan trọng trong sự phát triển của bệnh ung thư. Khoai lang rất giàu vitamin C và beta-carotene, có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương oxy hóa, từ đó làm giảm sự hình thành và phát triển của tế bào ung thư.

Quan trọng hơn, chất xơ trong khoai lang còn đóng vai trò tích cực trong việc ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Chất xơ không dễ được hấp thụ trong hệ tiêu hóa của con người nhưng nó giúp tăng cường sức khỏe đường ruột.

Nghiên cứu cho thấy, sức khỏe đường ruột có liên quan chặt chẽ đến sự xuất hiện và phát triển của bệnh ung thư. Khoai lang giàu chất xơ, có thể làm tăng lượng phân và tần suất đi đại tiện, giúp loại bỏ chất thải và độc tố ra khỏi cơ thể một cách hiệu quả.

Khoai lang còn giàu vitamin A và beta-carotene. Hai hợp chất này có tác dụng bảo vệ da và niêm mạc, có thể làm giảm sự hình thành và phát triển của tế bào ung thư ở các mô bề mặt cơ thể.

Tuy tác dụng chống ung thư của khoai lang đã được nhiều nghiên cứu xác minh và khẳng định, không nên coi nó là phương pháp thay thế hoàn toàn các phương pháp điều trị ung thông thường. Là một loại thực phẩm tự nhiên, cơ chế và tác dụng chống ung thư của khoai lang cần được nghiên cứu và xác minh thêm.

Trong thời gian điều trị, bệnh nhân ung thư có thể ăn khoai lang với lượng vừa phải để giúp kiểm soát bệnh và nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể.

Việc bổ sung khoai lang một cách hợp lý vào chế độ ăn uống hằng ngày không chỉ có thể cải thiện tình trạng dinh dưỡng mà còn cải thiện khả năng miễn dịch và tăng sức đề kháng.

Khoai lang hỗ trợ hạ đường huyết

Với những thay đổi trong lối sống hiện đại, bệnh tiểu đường đã trở thành một trong những vấn đề sức khỏe toàn cầu. Nhiều người tìm cách kiểm soát lượng đường trong máu thông qua cải thiện thói quen ăn uống, bao gồm thêm khoai lang vào chế độ dinh dưỡng.

Khoai lang là loại thực phẩm giàu carbohydrate, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, hàm lượng chất xơ cao có liên quan chặt chẽ đến việc giảm lượng đường trong máu. Chất xơ trong khoai lang có thể trì hoãn quá trình hấp thụ đường, giảm giải phóng insulin và tăng độ nhạy cảm của tế bào với insulin.

Một hoạt chất trong khoai lang được gọi là chất làm ngọt thực vật tự nhiên, có thể mô phỏng tác dụng của insulin, từ đó cải thiện độ nhạy insulin.

Ngoài ra, khoai lang rất giàu chất chống oxy hóa, chẳng hạn như beta-carotene và carotenoids, có thể bảo vệ các tế bào sản xuất insulin khỏi tổn thương oxy hóa và duy trì chức năng đảo tụy khỏe mạnh.

Một nghiên cứu ở những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường cho thấy tiêu thụ khoai lang làm giảm đáng kể lượng đường trong máu lúc đói và lượng đường trong máu tăng đột biến sau bữa ăn.

Một nghiên cứu khác cho thấy, chất làm ngọt thực vật trong khoai lang có thể cải thiện tình trạng kháng insulin bằng cách tăng tiết insulin và độ nhạy insulin.

Để giúp kiểm soát lượng đường trong máu một cách hiệu quả, bạn có thể tăng cường tiêu thụ nó bằng cách sử dụng khoai thay thực phẩm thiết yếu để nấu món cháo.

Ngoài ra, phương pháp chế biến cũng đóng vai trò quan trọng, nên chọn hấp, luộc hoặc nướng khoai thay vì chiên rán để tránh dư thừa calo và chất béo, không tốt cho tình trạng tăng đường huyết.

Những cách kết hợp khoai lang trong chế độ ăn uống

Ăn kèm đậu

Khoai lang và đậu rất hợp với nhau. Đậu giàu protein và chất xơ, trong khi khoai lang rất giàu vitamin C, vitamin B6, folate và kali.

Nấu khoai lang với các loại đậu như đậu đen, đậu đỏ, đậu nành... có thể làm tăng giá trị dinh dưỡng của món ăn và cải thiện tốc độ tiêu hóa và hấp thu protein. Đồng thời, vị ngọt của khoai lang có thể cân bằng vị của đậu, cho món ăn thêm đậm đà.

Kết hợp với rau củ

Sự kết hợp giữa khoai lang và các loại rau củ khác nhau cũng có tác dụng tốt. Ví dụ, cắt khoai lang và cà rốt thành từng miếng rồi nấu cùng nhau không chỉ khiến món ăn thêm màu sắc mà còn làm tăng hàm lượng chất xơ trong món ăn, thúc đẩy nhu động ruột và cải thiện chức năng tiêu hóa.

Ngoài ra, việc kết hợp khoai lang với bông cải xanh, rau bina, mướp đắng và các loại rau khác không chỉ có thể làm tăng lượng vitamin và khoáng chất cần thiết mà còn cải thiện hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Kết hợp với hải sản

Kết hợp khoai lang với hải sản là một lựa chọn ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Hải sản rất giàu protein chất lượng cao, axit béo không bão hòa và các nguyên tố vi lượng, có thể cung cấp nhiều loại chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người.

Vitamin C trong khoai lang có thể thúc đẩy quá trình hấp thu sắt và giúp bổ sung lượng sắt cần thiết cho cơ thể. Vì vậy, nấu khoai lang với cá, tôm hoặc động vật có vỏ không chỉ làm tăng hương vị thơm ngon của món ăn mà còn giúp món ăn có được nhiều chất dinh dưỡng như protein và vitamin C.

Năm gợi ý hữu ích, góp phần giảm cân an toàn, giữ gìn vóc dáng, tránh nguy cơ béo phì

Năm gợi ý hữu ích, góp phần giảm cân an toàn, giữ gìn vóc dáng, tránh nguy cơ béo phì

Hạn chế tần suất ăn ngoài, giảm lượng tinh bột trong mỗi bữa ăn, ưu tiên thực phẩm có giá trị dinh dưỡng... giúp bảo ...

Chuyên gia dinh dưỡng gợi ý những món ăn hỗ trợ giảm cân, giảm mỡ bụng

Chuyên gia dinh dưỡng gợi ý những món ăn hỗ trợ giảm cân, giảm mỡ bụng

Chế độ ăn thường có các loại rau lá xanh, cá hồi, quả bơ có thể giúp giảm tình trạng viêm mãn tính trong cơ ...

Thiếu năm dưỡng chất quan trọng khiến tóc bạc sớm và gợi ý những thực phẩm bổ sung

Thiếu năm dưỡng chất quan trọng khiến tóc bạc sớm và gợi ý những thực phẩm bổ sung

Thiếu hụt protein, đồng, kẽm, canxi và vitamin B12 khiến chân tóc không đủ dinh dưỡng để phát triển, dễ gãy rụng và chuyển màu ...

Thường xuyên bổ sung 5 loại củ này sẽ giúp làn da trẻ đẹp, mịn màng từ bên trong

Thường xuyên bổ sung 5 loại củ này sẽ giúp làn da trẻ đẹp, mịn màng từ bên trong

Thường xuyên ăn củ dền, củ cải đỏ hay khoai lang, cà rốt và củ tỏi giúp làn da trẻ trung, mịn màng hơn.

Bí quyết trong chế độ ăn uống giúp phụ nữ khỏe mạnh và sống lâu hơn

Bí quyết trong chế độ ăn uống giúp phụ nữ khỏe mạnh và sống lâu hơn

Chế độ ăn uống giàu một số chất dinh dưỡng thiết yếu như canxi, vitamin D, sắt, protein, omega-3... sẽ giúp phụ nữ khỏe mạnh, ...

10 lý do nên chọn trứng cho bữa sáng hoàn hảo

10 lý do nên chọn trứng cho bữa sáng hoàn hảo

Trứng giàu dinh dưỡng, tốt cho tim mạch, mắt và não bộ, tạo cảm giác no lâu, là thực phẩm hoàn hảo cho bữa sáng ...

(theo Ngôi sao)

Xem nhiều

Đọc thêm

Tử vi 12 cung hoàng đạo Thứ Sáu ngày 22/11/2024: Kim Ngưu mâu thuẫn tình cảm

Tử vi 12 cung hoàng đạo Thứ Sáu ngày 22/11/2024: Kim Ngưu mâu thuẫn tình cảm

Tử vi hôm nay 22/11/2024 của 12 cung hoàng đạo - Ma Kết, Bảo Bình, Song Ngư, Bạch Dương, Kim Ngưu, Song Tử, Cự Giải, Sư Tử, Xử Nữ, Thiên ...
Tuyên bố chung về nâng cấp quan hệ Đối tác chiến lược toàn diện Việt Nam-Malaysia

Tuyên bố chung về nâng cấp quan hệ Đối tác chiến lược toàn diện Việt Nam-Malaysia

Trong khuôn khổ chuyến thăm chính thức Malaysia của Tổng Bí thư Tô Lâm, hai bên đã nâng cấp quan hệ Việt Nam-Malaysia lên Đối tác chiến lược toàn diện.
Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn hội đàm với Chủ tịch Quốc hội Campuchia

Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn hội đàm với Chủ tịch Quốc hội Campuchia

Hai Chủ tịch Quốc hội đã trao đổi thực chất, hiệu quả về các biện pháp thúc đẩy quan hệ hợp tác giữa hai nước, hai Quốc hội trong thời ...
Lần thứ hai liên tiếp trúng cử thành viên UNCITRAL: Vị thế, uy tín của Việt Nam không ngừng được củng cố, nâng cao

Lần thứ hai liên tiếp trúng cử thành viên UNCITRAL: Vị thế, uy tín của Việt Nam không ngừng được củng cố, nâng cao

Phó Thủ tướng, Bộ trưởng Ngoại giao Bùi Thanh Sơn trả lời phỏng vấn nhân dịp Việt Nam trúng cử thành viên UNCITRAL nhiệm kỳ 2025-2031.
Việt Nam-Campuchia: Khánh thành công trình biểu tượng của tình đoàn kết, hữu nghị truyền thống giữa hai nước

Việt Nam-Campuchia: Khánh thành công trình biểu tượng của tình đoàn kết, hữu nghị truyền thống giữa hai nước

Tòa nhà hành chính Quốc hội Campuchia là công trình được Đảng, Nhà nước và nhân dân Việt Nam trao tặng Đảng, Nhà nước và nhân dân Campuchia.
Giá tiêu hôm nay 22/11/2024: Mất mốc quan trọng, hồ tiêu chịu sức ép khi dòng tiền vẫn đổ mạnh về kinh doanh cà phê và USD neo cao

Giá tiêu hôm nay 22/11/2024: Mất mốc quan trọng, hồ tiêu chịu sức ép khi dòng tiền vẫn đổ mạnh về kinh doanh cà phê và USD neo cao

Giá tiêu hôm nay 22/11/2024 tại thị trường trong nước quay đầu giảm nhẹ ở một số địa phương trọng điểm, giao dịch từ 138.000 – 139.500 đồng/kg.
Trường Tiểu học Dịch Vọng A đón nhận Cờ thi đua của Chính phủ

Trường Tiểu học Dịch Vọng A đón nhận Cờ thi đua của Chính phủ

50 năm qua là hành trình tự hào và cũng là nền tảng vững chắc để Trường Tiểu học Dịch Vọng A tiếp tục vươn xa.
Bộ trưởng GD&ĐT: Không cấm dạy thêm nhưng cấm những hành vi vi phạm đạo đức nhà giáo

Bộ trưởng GD&ĐT: Không cấm dạy thêm nhưng cấm những hành vi vi phạm đạo đức nhà giáo

Bộ trưởng GD&ĐT Nguyễn Kim Sơn cho biết, chủ trương là không cấm dạy thêm nhưng cấm những hành vi vi phạm đạo đức của nhà giáo.
Ngày Nhà giáo Việt Nam (20/11): Tình yêu thương, sự trung thực, lòng thiện lương làm nên vẻ đẹp của người thầy

Ngày Nhà giáo Việt Nam (20/11): Tình yêu thương, sự trung thực, lòng thiện lương làm nên vẻ đẹp của người thầy

Người thầy phải chú trọng giáo dục học sinh về đạo đức, lối sống, sự bao dung và trách nhiệm xã hội.
Hơn 50 sinh viên Việt Nam đón nhận cơ hội học tập tại xứ sở chuột túi Australia

Hơn 50 sinh viên Việt Nam đón nhận cơ hội học tập tại xứ sở chuột túi Australia

52 sinh viên Việt Nam chuẩn bị lên đường sang học tập tại các trường đại học của Australia theo chương trình Học bổng chính phủ nước này.
Niềm tin – Giá trị cốt lõi làm nên kỳ tích trong giáo dục

Niềm tin – Giá trị cốt lõi làm nên kỳ tích trong giáo dục

Niềm tin vào thầy cô sẽ được chuyển hóa thành sức mạnh, mang lại hy vọng và quả ngọt cho sự nghiệp 'trồng người'.
Kỷ nguyên mới, kỷ nguyên vươn mình mở ra nhiều cơ hội cho nhà giáo

Kỷ nguyên mới, kỷ nguyên vươn mình mở ra nhiều cơ hội cho nhà giáo

Nhà giáo là nhân tố cốt lõi xây dựng nguồn nhân lực chất lượng cao, tạo nên một thế hệ bản lĩnh, dám đối mặt với thách thức và sáng tạo.
Hướng tới tăng trưởng xanh, thực hiện các mục tiêu phát triển bền vững

Hướng tới tăng trưởng xanh, thực hiện các mục tiêu phát triển bền vững

Tăng cường hợp tác quốc tế về phổ biến kiến thức khoa học hướng tới tăng trưởng xanh
Rác thải nhựa tại các siêu thị: Mối nhức nhối ngày càng nghiêm trọng của Australia

Rác thải nhựa tại các siêu thị: Mối nhức nhối ngày càng nghiêm trọng của Australia

Số liệu của APCO cho thấy, Australia tạo ra nhiều rác thải nhựa bình quân đầu người hơn mọi quốc gia khác trên thế giới, ngoại trừ Singapore.
Tăng thuế thuốc lá: Chìa khóa bảo vệ sức khỏe người dân Việt Nam

Tăng thuế thuốc lá: Chìa khóa bảo vệ sức khỏe người dân Việt Nam

Ngày 21/11, Bộ Thông tin và Truyền thông tổ chức Hội nghị tập huấn nâng cao năng lực truyền thông về phòng chống tác hại thuốc lá.
Bảng tiêu chuẩn sức khỏe của người lái xe theo các hạng giấy phép lái xe từ ngày 1/1/2025

Bảng tiêu chuẩn sức khỏe của người lái xe theo các hạng giấy phép lái xe từ ngày 1/1/2025

Dưới đây là bảng tiêu chuẩn sức khỏe của người lái xe theo các hạng giấy phép lái xe áp dụng từ ngày 1/1/2025.
Bão mạnh gây mất điện diện rộng, làm đổ cây, gián đoạn giao thông Bờ Tây nước Mỹ

Bão mạnh gây mất điện diện rộng, làm đổ cây, gián đoạn giao thông Bờ Tây nước Mỹ

Một cơn bão mạnh đổ bộ vào Bờ Tây nước Mỹ, khiến ít nhất 2 người thiệt mạng, gây mất điện trên diện rộng, làm gián đoạn giao thông nghiêm trọng.
Khi người trẻ lan toả nhận thức về bảo tồn rừng tại Việt Nam

Khi người trẻ lan toả nhận thức về bảo tồn rừng tại Việt Nam

Dự án Trạm Zừng Tâm khuyến khích nhiều bạn trẻ tìm hiểu và trực tiếp tham quan, trải nghiệm rừng già tại Vườn quốc gia Cúc Phương.
Phiên bản di động