Ăn khoai lang giúp chống ung thư, hạ đường huyết; hướng dẫn cách chế biến và thưởng thức

Chất ức chế trypsin và chống oxy hóa trong khoai lang hỗ trợ ức chế sự phát triển của ung thư, trong khi lượng chất xơ dồi dào và vị ngọt tự nhiên giúp trì hoãn quá trình hấp thụ đường vào máu.
Theo dõi Baoquocte.vn trên
Ăn khoai lang có tác dụng chống ung thư, hạ đường huyết và hướng dẫn cách chế biến trong ăn uống
Bổ sung khoai lang vào chế độ ăn uống giúp kiểm soát lượng đường trong máu. (Nguồn: Shutterstock)

Khoai lang ức chế phát triển của tế bào ung thư

Ngoài hương vị thơm ngon, khoai lang còn được nhiều người coi là có nhiều lợi ích dinh dưỡng, chẳng hạn như giàu vitamin và khoáng chất. Nhưng những năm gần đây, người ta chú ý nhiều hơn đến tác dụng chống ung thư của khoai lang.

Tin liên quan
Những thực phẩm bình dân dễ thêm vào thực đơn, làm chậm tốc độ lão hóa cơ thể và làn da Những thực phẩm bình dân dễ thêm vào thực đơn, làm chậm tốc độ lão hóa cơ thể và làn da

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, một số hợp chất trong khoai lang có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, mang lại hy vọng mới cho bệnh nhân ung thư.

Trong khoai lang, hợp chất quan trọng nhất là chất ức chế trypsin. Nghiên cứu phát hiện, trypsin giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, do đó làm chậm sự phát triển của khối u.

Ngoài ra, nó có thể thúc đẩy quá trình apoptosis, còn gọi là sự tự hủy diệt của tế bào ung thư. Điều này làm cho khoai lang trở thành thực phẩm có tiềm năng chống ung thư.

Các chất chống oxy hóa dồi dào trong khoai lang cũng đóng vai trò chính trong việc ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Chất này làm trung hòa các gốc tự do, giảm tổn thương oxy hóa cho tế bào.

Tổn thương oxy hóa đối với tế bào là một trong những yếu tố quan trọng trong sự phát triển của bệnh ung thư. Khoai lang rất giàu vitamin C và beta-carotene, có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương oxy hóa, từ đó làm giảm sự hình thành và phát triển của tế bào ung thư.

Quan trọng hơn, chất xơ trong khoai lang còn đóng vai trò tích cực trong việc ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Chất xơ không dễ được hấp thụ trong hệ tiêu hóa của con người nhưng nó giúp tăng cường sức khỏe đường ruột.

Nghiên cứu cho thấy, sức khỏe đường ruột có liên quan chặt chẽ đến sự xuất hiện và phát triển của bệnh ung thư. Khoai lang giàu chất xơ, có thể làm tăng lượng phân và tần suất đi đại tiện, giúp loại bỏ chất thải và độc tố ra khỏi cơ thể một cách hiệu quả.

Khoai lang còn giàu vitamin A và beta-carotene. Hai hợp chất này có tác dụng bảo vệ da và niêm mạc, có thể làm giảm sự hình thành và phát triển của tế bào ung thư ở các mô bề mặt cơ thể.

Tuy tác dụng chống ung thư của khoai lang đã được nhiều nghiên cứu xác minh và khẳng định, không nên coi nó là phương pháp thay thế hoàn toàn các phương pháp điều trị ung thông thường. Là một loại thực phẩm tự nhiên, cơ chế và tác dụng chống ung thư của khoai lang cần được nghiên cứu và xác minh thêm.

Trong thời gian điều trị, bệnh nhân ung thư có thể ăn khoai lang với lượng vừa phải để giúp kiểm soát bệnh và nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể.

Việc bổ sung khoai lang một cách hợp lý vào chế độ ăn uống hằng ngày không chỉ có thể cải thiện tình trạng dinh dưỡng mà còn cải thiện khả năng miễn dịch và tăng sức đề kháng.

Khoai lang hỗ trợ hạ đường huyết

Với những thay đổi trong lối sống hiện đại, bệnh tiểu đường đã trở thành một trong những vấn đề sức khỏe toàn cầu. Nhiều người tìm cách kiểm soát lượng đường trong máu thông qua cải thiện thói quen ăn uống, bao gồm thêm khoai lang vào chế độ dinh dưỡng.

Khoai lang là loại thực phẩm giàu carbohydrate, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, hàm lượng chất xơ cao có liên quan chặt chẽ đến việc giảm lượng đường trong máu. Chất xơ trong khoai lang có thể trì hoãn quá trình hấp thụ đường, giảm giải phóng insulin và tăng độ nhạy cảm của tế bào với insulin.

Một hoạt chất trong khoai lang được gọi là chất làm ngọt thực vật tự nhiên, có thể mô phỏng tác dụng của insulin, từ đó cải thiện độ nhạy insulin.

Ngoài ra, khoai lang rất giàu chất chống oxy hóa, chẳng hạn như beta-carotene và carotenoids, có thể bảo vệ các tế bào sản xuất insulin khỏi tổn thương oxy hóa và duy trì chức năng đảo tụy khỏe mạnh.

Một nghiên cứu ở những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường cho thấy tiêu thụ khoai lang làm giảm đáng kể lượng đường trong máu lúc đói và lượng đường trong máu tăng đột biến sau bữa ăn.

Một nghiên cứu khác cho thấy, chất làm ngọt thực vật trong khoai lang có thể cải thiện tình trạng kháng insulin bằng cách tăng tiết insulin và độ nhạy insulin.

Để giúp kiểm soát lượng đường trong máu một cách hiệu quả, bạn có thể tăng cường tiêu thụ nó bằng cách sử dụng khoai thay thực phẩm thiết yếu để nấu món cháo.

Ngoài ra, phương pháp chế biến cũng đóng vai trò quan trọng, nên chọn hấp, luộc hoặc nướng khoai thay vì chiên rán để tránh dư thừa calo và chất béo, không tốt cho tình trạng tăng đường huyết.

Những cách kết hợp khoai lang trong chế độ ăn uống

Ăn kèm đậu

Khoai lang và đậu rất hợp với nhau. Đậu giàu protein và chất xơ, trong khi khoai lang rất giàu vitamin C, vitamin B6, folate và kali.

Nấu khoai lang với các loại đậu như đậu đen, đậu đỏ, đậu nành... có thể làm tăng giá trị dinh dưỡng của món ăn và cải thiện tốc độ tiêu hóa và hấp thu protein. Đồng thời, vị ngọt của khoai lang có thể cân bằng vị của đậu, cho món ăn thêm đậm đà.

Kết hợp với rau củ

Sự kết hợp giữa khoai lang và các loại rau củ khác nhau cũng có tác dụng tốt. Ví dụ, cắt khoai lang và cà rốt thành từng miếng rồi nấu cùng nhau không chỉ khiến món ăn thêm màu sắc mà còn làm tăng hàm lượng chất xơ trong món ăn, thúc đẩy nhu động ruột và cải thiện chức năng tiêu hóa.

Ngoài ra, việc kết hợp khoai lang với bông cải xanh, rau bina, mướp đắng và các loại rau khác không chỉ có thể làm tăng lượng vitamin và khoáng chất cần thiết mà còn cải thiện hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Kết hợp với hải sản

Kết hợp khoai lang với hải sản là một lựa chọn ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Hải sản rất giàu protein chất lượng cao, axit béo không bão hòa và các nguyên tố vi lượng, có thể cung cấp nhiều loại chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người.

Vitamin C trong khoai lang có thể thúc đẩy quá trình hấp thu sắt và giúp bổ sung lượng sắt cần thiết cho cơ thể. Vì vậy, nấu khoai lang với cá, tôm hoặc động vật có vỏ không chỉ làm tăng hương vị thơm ngon của món ăn mà còn giúp món ăn có được nhiều chất dinh dưỡng như protein và vitamin C.

Năm gợi ý hữu ích, góp phần giảm cân an toàn, giữ gìn vóc dáng, tránh nguy cơ béo phì

Năm gợi ý hữu ích, góp phần giảm cân an toàn, giữ gìn vóc dáng, tránh nguy cơ béo phì

Hạn chế tần suất ăn ngoài, giảm lượng tinh bột trong mỗi bữa ăn, ưu tiên thực phẩm có giá trị dinh dưỡng... giúp bảo ...

Chuyên gia dinh dưỡng gợi ý những món ăn hỗ trợ giảm cân, giảm mỡ bụng

Chuyên gia dinh dưỡng gợi ý những món ăn hỗ trợ giảm cân, giảm mỡ bụng

Chế độ ăn thường có các loại rau lá xanh, cá hồi, quả bơ có thể giúp giảm tình trạng viêm mãn tính trong cơ ...

Thiếu năm dưỡng chất quan trọng khiến tóc bạc sớm và gợi ý những thực phẩm bổ sung

Thiếu năm dưỡng chất quan trọng khiến tóc bạc sớm và gợi ý những thực phẩm bổ sung

Thiếu hụt protein, đồng, kẽm, canxi và vitamin B12 khiến chân tóc không đủ dinh dưỡng để phát triển, dễ gãy rụng và chuyển màu ...

Thường xuyên bổ sung 5 loại củ này sẽ giúp làn da trẻ đẹp, mịn màng từ bên trong

Thường xuyên bổ sung 5 loại củ này sẽ giúp làn da trẻ đẹp, mịn màng từ bên trong

Thường xuyên ăn củ dền, củ cải đỏ hay khoai lang, cà rốt và củ tỏi giúp làn da trẻ trung, mịn màng hơn.

Bí quyết trong chế độ ăn uống giúp phụ nữ khỏe mạnh và sống lâu hơn

Bí quyết trong chế độ ăn uống giúp phụ nữ khỏe mạnh và sống lâu hơn

Chế độ ăn uống giàu một số chất dinh dưỡng thiết yếu như canxi, vitamin D, sắt, protein, omega-3... sẽ giúp phụ nữ khỏe mạnh, ...

10 lý do nên chọn trứng cho bữa sáng hoàn hảo

10 lý do nên chọn trứng cho bữa sáng hoàn hảo

Trứng giàu dinh dưỡng, tốt cho tim mạch, mắt và não bộ, tạo cảm giác no lâu, là thực phẩm hoàn hảo cho bữa sáng ...

(theo Ngôi sao)

Xem nhiều

Đọc thêm

Quân nhân Anh đang rời bỏ lực lượng vũ trang 'với tỷ lệ đáng báo động'

Quân nhân Anh đang rời bỏ lực lượng vũ trang 'với tỷ lệ đáng báo động'

Tờ Telegraph đưa tin, bất chấp đợt tăng lương kỷ lục vào mùa Hè, quân nhân Anh đang rời bỏ lực lượng vũ trang 'với tỷ lệ đáng báo động'.
Tiền đạo Nguyễn Xuân Son nhận 'cơn mưa' lời khen từ truyền thông Đông Nam Á

Tiền đạo Nguyễn Xuân Son nhận 'cơn mưa' lời khen từ truyền thông Đông Nam Á

Báo chí Đông Nam Á đã dành nhiều lời khen về màn ra mắt của Nguyễn Xuân Son với tuyển Việt Nam ở ASEAN Cup 2024.
Miss Charm 2024: Đại diện Việt Nam đoạt Á hậu 2, ấn tượng với màn trả lời phỏng vấn

Miss Charm 2024: Đại diện Việt Nam đoạt Á hậu 2, ấn tượng với màn trả lời phỏng vấn

Đại diện Việt Nam Quỳnh Nga giành ngôi vị Á hậu 2 tại Chung kết Miss Charm 2024 - Hoa hậu Sắc đẹp quốc tế.
Tìm thấy hợp chất ức chế sự phát triển của virus corona

Tìm thấy hợp chất ức chế sự phát triển của virus corona

Một nhóm nghiên cứu tại Nhật Bản đã công bố phát hiện ra một chất trong cây hương nhu có tác dụng ức chế sự phát triển của virus corona.
Rơi trực thăng cứu hộ tại Thổ Nhĩ Kỳ, không ai sống sót

Rơi trực thăng cứu hộ tại Thổ Nhĩ Kỳ, không ai sống sót

Ngày 22/12, tại vùng Mugla, Tây Nam Thổ Nhĩ Kỳ, đã xảy ra vụ rơi trực thăng cứu thương khiến 4 người thiệt mạng.
Sao Việt: Hoa hậu Ý Nhi khoe nhan sắc ngọt ngào, Nhã Phương 'biến hình'

Sao Việt: Hoa hậu Ý Nhi khoe nhan sắc ngọt ngào, Nhã Phương 'biến hình'

Sao Việt hôm nay: Diệp Lâm Anh lạ lẫm với kiểu tóc tém, Đan Trường lưu diễn cùng vợ cũ ở Phần Lan, Việt Hoa đăng ảnh xinh đẹp, nhẹ ...
Trên hành trình tham gia mạng lưới Thành phố Học tập toàn cầu (Kỳ 2): Những câu chuyện vòng quanh thế giới

Trên hành trình tham gia mạng lưới Thành phố Học tập toàn cầu (Kỳ 2): Những câu chuyện vòng quanh thế giới

Những câu chuyện truyền cảm hứng của các thành phố đoạt giải thưởng ở Hội nghị quốc tế Thành phố Học tập toàn cầu có thể trở thành bài học quý...
Vùng 4 Hải quân giáo dục truyền thống cho sĩ quan tương lai

Vùng 4 Hải quân giáo dục truyền thống cho sĩ quan tương lai

250 cán bộ, học viên của Vùng 4 Hải quân đã tham quan, học tập tại Nhà truyền thống Vùng và khu tưởng niệm chiến sĩ Gạc Ma.
Học viện Ngoại giao tổ chức Hội thảo khoa học cho sinh viên về Luật quốc tế

Học viện Ngoại giao tổ chức Hội thảo khoa học cho sinh viên về Luật quốc tế

Ngày 15/12, khoa Luật quốc tế, Học viện Ngoại giao tổ chức Hội thảo khoa học cho sinh viên về Luật quốc tế lần thứ ba với chủ đề 'Trí tuệ nhân tạo (AI) ...
Phú Thọ cho học sinh nghỉ ngày thứ Bảy

Phú Thọ cho học sinh nghỉ ngày thứ Bảy

Bắt đầu từ học kỳ 2 năm học 2024-2025, tỉnh Phú Thọ thí điểm dạy học 5 ngày/tuần, học sinh được nghỉ ngày thứ Bảy.
GS. Mạch Quang Thắng: Cần tô thắm vẻ đẹp Quân đội nhân dân Việt Nam, thấm nhuần vào thế hệ trẻ

GS. Mạch Quang Thắng: Cần tô thắm vẻ đẹp Quân đội nhân dân Việt Nam, thấm nhuần vào thế hệ trẻ

80 năm xây dựng, chiến đấu và trưởng thành của Quân đội Nhân dân Việt Nam là một hành trình đầy tự hào.
Chung kết DAV's Leaders 2024 - Lưu danh dấu ấn những thủ lĩnh sinh viên

Chung kết DAV's Leaders 2024 - Lưu danh dấu ấn những thủ lĩnh sinh viên

Ngày 15/12, chung kết chương trình 'Tìm kiếm thủ lĩnh sinh viên Học viện Ngoại giao' - DAV's Leaders 2024 khép lại trong không khí sôi động và đầy cảm xúc.
Quân đội nhân dân Việt Nam gồm những quân chủng nào?

Quân đội nhân dân Việt Nam gồm những quân chủng nào?

Quân đội nhân dân Việt Nam bao gồm bộ đội chủ lực, bộ đội địa phương; các quân khu, quân chủng, bộ đội biên phòng, quân đoàn, binh chủng...
Thêm đối tượng được hỗ trợ mức đóng BHYT từ ngày 1/7/2025

Thêm đối tượng được hỗ trợ mức đóng BHYT từ ngày 1/7/2025

Từ ngày 1/7/2025 sẽ bổ sung thêm nhiều đối tượng được ngân sách nhà nước hỗ trợ mức đóng BHYT.
Dự báo áp thấp nhiệt đới: Trên vùng biển phía Nam khu vực Nam Biển Đông, gió giật cấp 8, sóng cao 3-5m

Dự báo áp thấp nhiệt đới: Trên vùng biển phía Nam khu vực Nam Biển Đông, gió giật cấp 8, sóng cao 3-5m

Sáng nay (ngày 21/12), một vùng áp thấp trên vùng biển phía Nam của khu vực Nam Biển Đông đã mạnh lên thành áp thấp nhiệt đới.
Biến đổi khí hậu, khô cằn, hạn hán khiến 1,8 triệu người Kenya cần hỗ trợ nhân đạo

Biến đổi khí hậu, khô cằn, hạn hán khiến 1,8 triệu người Kenya cần hỗ trợ nhân đạo

Số trường hợp cần hỗ trợ nhân đạo tại Kenya lên tới 1,8 triệu người vào tháng 12, so với 1 triệu người ở tháng 7, đặc biệt là 23 vùng khô cằn.
Bộ Tư lệnh Vùng 5 Hải quân bàn giao ‘Nhà đồng đội’ tại Cà Mau

Bộ Tư lệnh Vùng 5 Hải quân bàn giao ‘Nhà đồng đội’ tại Cà Mau

Ngôi 'Nhà đồng đội' có diện tích 90m2, sau hơn 2 tháng thi công được hoàn thành được Bộ Tư lệnh Vùng 5 Hải quân bàn giao.
Những người giàu nhất thế giới - Những tỷ phú hàng đầu 2024

Những người giàu nhất thế giới - Những tỷ phú hàng đầu 2024

Theo danh sách tỷ phú của CEOWORLD Magazine, tính đến ngày 17/12/2024, Elon Musk là người giàu nhất thế giới, tiếp theo là Jeff Bezos và Larry Ellison
Phiên bản di động