Chuyện như phim "kinh dị": Nhà hàng đun nồi nước dùng từ nửa thế kỷ trước cho khách ăn

Theo dõi TGVN trên
Baoquocte.vn. Một nhà hàng đun đi đun lại nồi nước dùng suốt 75 năm nay mà không thay mới. Câu chuyện tưởng như chỉ xuất hiện trong phim "kinh dị" nhưng lại hoàn toàn có thật ngoài đời thực.
TIN LIÊN QUAN
kinh ngac nha hang dun noi nuoc dung tu nua the ky truoc cho khach an Nhà hàng tại Nam Phi bất ngờ nhận giải tốt nhất thế giới
kinh ngac nha hang dun noi nuoc dung tu nua the ky truoc cho khach an Mỹ: Đi ăn hàu, cắn phải... ngọc trai
kinh ngac nha hang dun noi nuoc dung tu nua the ky truoc cho khach an
Otafuku - nhà hàng đun đi đun lại nồi nước dùng suốt 75 năm. (Nguồn: Japantimes)

Otafuku, một trong những nhà hàng bán món hầm oden lâu đời nhất Nhật Bản đã đun đi đun lại nồi nước dùng kể từ năm 1945 đến nay. Họ chỉ chế thêm nước khi hơi nước bốc hơi, chứ không thay nồi nước mới.

Có thể thấy, nồi nước dùng của quán đã có tuổi đời gần 75 năm. Điều này dường như "gây sốc" với thực khách nước ngoài, nhưng rõ ràng, món oden ở Otafuku có chất lượng tuyệt ngon.

Oden là món hầm truyền thống của người Nhật gồm nhiều loại thực phẩm khác nhau, từ thịt, rau củ, đậu phụ, trứng... hầm nhừ trong nồi nước dùng vị ngọt thanh nhẹ.

Nhiều nhà hàng oden mở khắp Nhật Bản, nhưng bí quyết ngon để giữ khách phải là nước dùng hấp dẫn. Thông thường, nước dùng oden phải hầm trong thời gian dài. Độ dài trong 10 năm không phải làm hiếm gặp, nhưng nồi nước tới 75 năm tuổi như ở nhà hàng Otafuku là điều hiếm có.

Theo chia sẻ của chủ nhà hàng Otafuku, họ mở cửa từ thời Minh Trị (1868 -1912) nhưng đầu bếp không đổ nước dùng cũ đi. Thay vào đó, nước còn lại trong ngày sẽ đổ ra một nồi khác để vệ sinh nồi chính sạch sẽ rồi đổ ngược trở lại "để dành" cho buổi hôm sau.

Phần nước này không bảo quản lạnh. Vào ngày kế tiếp, đầu bếp lại đun nước cũ với thực phẩm tươi mới. Quy trình cứ thế tiếp diễn. Tới nay, nhà hàng vẫn dùng nước hầm từ năm 1945, do chiếc nồi đồng cũ bị mất vào năm đó.

Theo trang Wikipedia, nước dùng có thể sử dụng mãi mãi nếu được bảo quản tốt và đầu bếp không làm chúng bị hỏng.

kinh ngac nha hang dun noi nuoc dung tu nua the ky truoc cho khach an
Cận cảnh món hầm oden nổi tiếng. (Nguồn: Tokyo Cheapo)

Một số nhà hàng tại Trung Quốc từng khẳng định, nồi nước của họ bảo quản hàng trăm năm, truyền từ nhiều đời. Nhưng đó chỉ là tin đồn chưa được kiểm chứng. Tuy nhiên, nước dùng 75 năm tuổi tại nhà hàng Otafuku lại được ghi chép cẩn thận.

Đây không phải là nhà hàng duy nhất trên thế giới sở hữu nồi nước dùng có tuổi đời hơn 1 nửa thế kỷ. Trước đó, thực khách từng sửng sốt khi biết bí quyết nấu ngon của nhà hàng Wattana Panich ở Bangkok, Thái Lan, chuyên món mì bò hầm nổi tiếng với nồi nước đun đi đun lại suốt 45 năm qua.

Nghe có vẻ kỳ lạ nhưng sự thực thì thay vì vứt bỏ nước dùng sót lại mỗi ngày, chủ cửa tiệm lại lọc cẩn thận và dùng đun tiếp cho mẻ hầm của những ngày kế tiếp. Họ đã luôn làm như vậy suốt hơn 4 thập kỷ qua và coi đó là bí mật cho món mỳ bò hầm đặc biệt.

Theo đại diện của nhà hàng và cũng là thế hệ thứ 3 của gia đình, họ đã học theo phương pháp nấu ăn cổ gọi là "hầm vĩnh viễn". Với cách làm này, món hầm được đun sôi khi đầu bếp cho thêm các thực phẩm mới, đảm bảo nước dùng liên tục hấp thụ nhiều hương vị mới.

Tuy nhiên, sau khi biết được câu chuyện phía sau, nhiều thực khách phương Tây đã từ chối thưởng thức món ăn.

kinh ngac nha hang dun noi nuoc dung tu nua the ky truoc cho khach an

Sức hấp dẫn riêng của mỳ ramen tôm hùm giữa Thủ đô Tokyo

So với mức giá đắt đỏ ở thủ đô Tokyo, món mỳ tôm hùm được coi có giá bình dân, khoảng 200.000 đồng/bát.

kinh ngac nha hang dun noi nuoc dung tu nua the ky truoc cho khach an

Món ăn ‘cay chết người’, muốn thưởng thức phải ký giấy cam kết

Được rưới thêm thứ nước sốt “siêu cay”, thực khách trước khi thưởng thức món ăn được mệnh danh “cay chết người” này đều phải ...

kinh ngac nha hang dun noi nuoc dung tu nua the ky truoc cho khach an

Bữa ăn diệu kỳ tại nhà hàng dưới nước lớn nhất thế giới

Đó là một trải nghiệm thú vị mà ai cũng có thể có được khi đến với nhà hàng dưới lòng đại dương "Under" vừa ...

(theo Bangkok Post/Dân trí)

Đọc thêm

Trực tiếp xổ số miền Nam - XSMN 14/8 - SXMN 14/8/2022 - kết quả xổ số hôm nay 14/8

Trực tiếp xổ số miền Nam - XSMN 14/8 - SXMN 14/8/2022 - kết quả xổ số hôm nay 14/8

Baoquocte.vn. XSMN 14/8. trực tiếp kết quả xổ số miền Nam hôm nay - XSMN Chủ Nhật ngày 14/8/2022. xổ số hôm nay ngày 14 tháng 8. SXMN 14/8/2022. xổ số ...
Kinh tế Mỹ đang suy thoái?

Kinh tế Mỹ đang suy thoái?

Baoquocte.vn. Những khó khăn về kinh tế đang tác động lên mỗi người dân Mỹ theo những cách khác nhau, tùy theo 'túi tiền' của họ.
Đối ngoại trong tuần: Kỷ niệm 55 năm Ngày thành lập ASEAN; tích cực tháo gỡ vướng mắc liên quan đến mẫu hộ chiếu mới

Đối ngoại trong tuần: Kỷ niệm 55 năm Ngày thành lập ASEAN; tích cực tháo gỡ vướng mắc liên quan đến mẫu hộ chiếu mới

Baoquocte.vn. Báo TG&VN điểm lại một số hoạt động nổi bật của đối ngoại Việt Nam trong tuần từ ngày 8-14/8.
Mỹ: 'Xe điên' đâm vào đám đông ở Pennsylvania, gần 20 người thương vong

Mỹ: 'Xe điên' đâm vào đám đông ở Pennsylvania, gần 20 người thương vong

Baoquocte.vn. Một chiếc xe điên cuồng tông vào đám đông khiến một người chết và 17 người bị thương ở thị trấn Berwick, bang Pennsylvania, Mỹ.
Thủ tướng Nhật Bản: 'Không thể chậm trễ dù chỉ một chút trong giải quyết vấn đề ngoại giao và an ninh'

Thủ tướng Nhật Bản: 'Không thể chậm trễ dù chỉ một chút trong giải quyết vấn đề ngoại giao và an ninh'

Baoquocte.vn. Thủ tướng Nhật Bản Kishida Fumio và nội các mới của ông đã đưa ra những ưu tiên chính sách rõ ràng trong một bối cảnh mới đầy phức tạp.
Triển lãm tranh thanh thiếu niên ASEAN-Trung Quốc lần thứ hai tại Nam Ninh, Trung Quốc

Triển lãm tranh thanh thiếu niên ASEAN-Trung Quốc lần thứ hai tại Nam Ninh, Trung Quốc

Baoquocte.vn. Triển lãm tranh thanh thiếu niên ASEAN-Trung Quốc nhằm tăng cường hiểu biết lẫn nhau và tình hữu nghị giữa thanh thiếu niên ASEAN và Trung Quốc.
Tử vi hôm nay, xem tử vi 12 con giáp ngày 15/8/2022: Tuổi Thân công việc khả quan

Tử vi hôm nay, xem tử vi 12 con giáp ngày 15/8/2022: Tuổi Thân công việc khả quan

Baoquocte.vn. Tử vi hôm nay ngày 15/8/2022 của 12 con giáp - tuổi Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất và Hợi về công việc, tài lộc...
Tử vi 12 cung hoàng đạo Thứ 2 ngày 15/8/2022: Song Ngư bị lừa dối

Tử vi 12 cung hoàng đạo Thứ 2 ngày 15/8/2022: Song Ngư bị lừa dối

Baoquocte.vn. Tử vi hôm nay 15/8/2022 của 12 cung hoàng đạo - Ma Kết, Bảo Bình, Song Ngư, Bạch Dương, Kim Ngưu, Song Tử, Cự Giải, Sư Tử, Xử Nữ, Thiên ...
Lịch âm 15/8, âm lịch hôm nay Thứ Hai ngày 15/8/2022 tốt hay xấu? Lịch vạn niên 15/8/2022

Lịch âm 15/8, âm lịch hôm nay Thứ Hai ngày 15/8/2022 tốt hay xấu? Lịch vạn niên 15/8/2022

Baoquocte.vn. Lịch âm 15/8. âm lịch hôm nay 15/8. Xem âm lịch hôm nay ngày 15/8/2022 tốt hay xấu? Lịch vạn niên ngày 15 tháng 8 năm 2022 hôm nay.
Giữ gìn lâu dài, bảo vệ tuyệt đối an toàn thi hài Chủ tịch Hồ Chí Minh là nhiệm vụ chính trị đặc biệt, có ý nghĩa vô cùng to lớn

Giữ gìn lâu dài, bảo vệ tuyệt đối an toàn thi hài Chủ tịch Hồ Chí Minh là nhiệm vụ chính trị đặc biệt, có ý nghĩa vô cùng to lớn

Baoquocte.vn. Thủ tướng dự và phát biểu tại Hội nghị tổng kết 30 năm hợp tác trực tiếp giữ gìn lâu dài, bảo vệ tuyệt đối an toàn thi hài Chủ ...
Sử dụng hình ảnh chưa xin phép, Ban tổ chức Miss World Vietnam lên tiếng xin lỗi

Sử dụng hình ảnh chưa xin phép, Ban tổ chức Miss World Vietnam lên tiếng xin lỗi

Baoquocte.vn. Ban tổ chức Miss World Vietnam thừa nhận sơ suất khi sử dụng hình ảnh chưa xin phép khi dàn dựng, thiết kế sân khấu đêm chung kết.
‘Tiểu tam' Han So Hee đăng những dòng chia sẻ tâm trạng, người hâm mộ lo lắng

‘Tiểu tam' Han So Hee đăng những dòng chia sẻ tâm trạng, người hâm mộ lo lắng

Baoquocte.vn. Nữ diễn viên Han So Hee liên tục cập nhật những tranh trừu tượng kỳ quái cùng những dòng chia sẻ đầy tâm trạng trên Instagram cá nhân.
Người đẹp Huỳnh Nguyễn Mai Phương trở thành Miss World Vietnam 2022

Người đẹp Huỳnh Nguyễn Mai Phương trở thành Miss World Vietnam 2022

Baoquocte.vn. Huỳnh Nguyễn Mai Phương trở thành Miss World Vietnam 2022, Á hậu 1 thuộc về Lê Nguyễn Bảo Ngọc, Á hậu 2 thuộc về người đẹp Nguyễn Phương Nhi.
Ngắm nhan sắc đời thường của Hoa hậu Huỳnh Nguyễn Mai Phương

Ngắm nhan sắc đời thường của Hoa hậu Huỳnh Nguyễn Mai Phương

Baoquocte.vn. Huỳnh Nguyễn Mai Phương đã giành được chiếc vương miện danh giá Hoa hậu Thế giới Việt Nam 2022 (Miss World Vietnam 2022).
Ngắm Hiền Thục trẻ trung, năng động cùng phong cách như tuổi teen

Ngắm Hiền Thục trẻ trung, năng động cùng phong cách như tuổi teen

Baoquocte.vn. Diện váy ngắn khoe chân thon khi đi bên con gái, ca sĩ Hiền Thục được nhiều người khen ngợi phong cách trẻ trung ở tuổi 41.
Thời trang của đương kim Miss World Vietnam 2019 Lương Thùy Linh sau 3 năm nhiệm kỳ

Thời trang của đương kim Miss World Vietnam 2019 Lương Thùy Linh sau 3 năm nhiệm kỳ

Baoquocte.vn. Sau ba năm đăng quang Miss World Vietnam, Lương Thùy Linh ngày càng chuộng phong cách gợi cảm, khoe tối đa hình thể.
Điều gì khiến bom tấn Hạ cánh khẩn cấp nhận 'cơn mưa' lời khen?

Điều gì khiến bom tấn Hạ cánh khẩn cấp nhận 'cơn mưa' lời khen?

Baoquocte.vn. Emergency Declaration (Hạ cánh khẩn cấp) vừa ra rạp Việt ngày 12/8 đã nhận cơm mưa lời khen và thu về 5 tỷ đồng ngay ngày đầu công chiếu.
Garage hạnh phúc tập 3: Sơn Ca phát hiện có mùi lạ trên người bạn trai

Garage hạnh phúc tập 3: Sơn Ca phát hiện có mùi lạ trên người bạn trai

Baoquocte.vn. Garage hạnh phúc tập 3, Sơn Ca phát hiện mùi lạ trên người bạn trai nhưng Quân chối bay chối biến. Sơn Ca nghi ngờ bị phản bội?
Garage hạnh phúc tập 2: Kẻ đột nhập là ai mà khiến Khải sợ hãi?

Garage hạnh phúc tập 2: Kẻ đột nhập là ai mà khiến Khải sợ hãi?

Baoquocte.vn. Garage hạnh phúc tập 2, Sơn Ca và Vân trở nên thân thiết hơn, nhà Khải bị đột nhập...
Tái hiện vở kịch kinh điển Hedda Gabler của Na Uy trên sân khấu Việt Nam

Tái hiện vở kịch kinh điển Hedda Gabler của Na Uy trên sân khấu Việt Nam

Baoquocte.vn. Nhà hát Tuổi trẻ sẽ triển khai dự án dàn dựng vở kịch kinh điển Hedda Gabler của tác giả lừng danh Na Uy Henrik Ibsen.
Nope - phim kinh dị được kỳ vọng của Jordan Peele chính thức ra mắt

Nope - phim kinh dị được kỳ vọng của Jordan Peele chính thức ra mắt

Baoquocte.vn. Bộ phim kinh dị giả tưởng Nope (tựa Việt: Không) vừa chính thức ra mắt các thị trường điện ảnh lớn trên thế giới.
Tử vi hôm nay, xem tử vi 12 con giáp ngày 8/7/2022: Tuổi Dần công việc dần tốt hơn

Tử vi hôm nay, xem tử vi 12 con giáp ngày 8/7/2022: Tuổi Dần công việc dần tốt hơn

Baoquocte.vn. Tử vi hôm nay ngày 8/7/2022 của 12 con giáp - tuổi Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất và Hợi về công việc, tài lộc...
Phiên bản di động