Từ xa xưa, người Maori đã mang theo kumara (khoai lang) vượt đại dương khám phá ra New Zealand và thành công nhân giống loại củ này.
Với người Maori, kumara không chỉ là món ăn, nó còn là một phần di sản văn hóa của con người nơi đây.
Chính vì vậy, Đại sứ Tredene Dobson hướng dẫn nấu món ăn với ý nghĩa đặc biệt sử dụng kumara nhân ngày Matariki.