Hai thế hệ, một chữ tâm dành cho hồng Đà Lạt

Huyền An-Minh Phương-Diễm Thảo
Những tình cảm mà biết bao thế hệ người dân Đà Lạt dành cho trái hồng khiến chúng tôi, những vị khách phương xa cảm thấy biết ơn hơn bao giờ hết khi cầm trên tay loại quả này.
Theo dõi Baoquocte.vn trên
Vườn hồng Lễ Vân.
Vườn hồng Lễ Vân.

38 năm lan tỏa vị ngọt của hồng Đà Lạt

Vườn hồng Lễ Vân được mệnh danh là vườn hồng trái mùa duy nhất của Đà Lạt. Các sản phẩm về hồng được bày bán tại đây bao gồm hồng sấy và hồng treo gió, trong đó nổi tiếng nhất là hồng treo gió.

Tuy nhiên, hồng treo gió vốn không xuất phát từ Đà Lạt. Năm 2012, theo dự án của Cơ quan Hợp tác Quốc tế Nhật Bản (JICA) của chính phủ Nhật Bản, một số chuyên gia Nhật Bản đến Việt Nam và hướng dẫn nông dân Đà Lạt cách làm hồng treo gió. Cô Vân, chủ vườn hồng Lễ Vân, là một trong những người đầu tiên áp dụng thành công và sản xuất ra được hồng treo gió Đà Lạt.

Để làm ra những trái hồng treo gió thơm ngon, nhân viên tại vườn hồng Lễ Vân rất cẩn thận từ khâu chọn hồng đến hái hồng. Đó là lý do khách du lịch khi tới đây sẽ không được tự ý hái hồng. Nếu khách hái hết, sẽ không còn hồng cho người sau hái hay hồng để treo gió. Bản thân khách du lịch cũng không biết cách hái đúng cách, dễ dẫn đến tình trạng cành lá bị hư hại, cây không thể cho ra thêm quả.

Bên cạnh những nguyên tắc nghiêm ngặt trong việc chọn và hái hồng, quy trình làm hồng treo gió cũng gặp nhiều khó khăn. Ít ai biết quy trình này hoàn toàn phụ thuộc vào thời tiết. Muốn hồng treo gió ngon, trời cần nắng và thoáng. Nếu trời mưa, hồng rất dễ hỏng và chảy nước.

Du khách tham quan, chụp ảnh tại vường hồng.
Du khách tham quan, chụp ảnh tại vường hồng.

Cô Vân chia sẻ, đã nhiều lần cô treo hồng lên dàn rồi tự tay hủy bỏ hết tất cả công sức của mình chỉ vì thời tiết không như ý. Chẳng vậy mà cô đùa rằng: “Thời tiết đẹp là cô vui, thời tiết xấu là cô buồn”. Mặc dù là câu đùa nhưng chúng tôi đều hiểu ẩn chứa trong đó là nỗi buồn, sự chua xót của nghề nông. Thời tiết là điều người nông dân khó lòng lường trước được.

Vì vậy, tranh thủ những lúc ông trời ủng hộ, cô Vân thường đem hồng ra treo, sau đó trữ trong tủ đông và đem ra bán dần. Điều này khiến lượng hàng hóa không bị dừng đột ngột. Đối với cô Vân, chuyện vui buồn do thời tiết chỉ cần cô biết là đủ, khách mua được hàng tốt mới là điều quan trọng nhất.

Chúng tôi, những vị khách Bắc lần đầu lên Đà Lạt, đã lỡ phải lòng món hồng treo gió tại đây. Chúng tôi hy vọng một ngày nào đó cô Vân sẽ mở cửa hàng tại Hà Nội, để nhiều người biết đến thức quà này hơn.

Nhân viên treo hồng trong một ngày nắng đẹp.
Nhân viên treo hồng trong một ngày nắng đẹp.

Tuy nhiên, việc này không nằm trong dự định của cô, ít nhất là trong thời gian tới. Hồng Lễ Vân không có chất bảo quản nên thường sẽ dễ hư hơn. Cô Vân lo rằng đại lý tại các tỉnh thành sẽ khó lòng bảo quản được hồng như cách cô đang làm hiện tại.

Việc mở thêm cửa hàng, nhân rộng mô hình sẽ chỉ được đảm bảo nếu cô thực sự tin tưởng vào cái tâm của những người bán hàng. Chẳng vậy, sự tận tâm của cô Vân trong việc chăm sóc từng quả hồng từ khi chúng còn trên cây cho đến khi chúng đến tay khách hàng, làm sao để vị ngọt được trọn vẹn nhất, đã giúp vườn hồng Lễ Vân ngày một phát triển.

Khi Gen Z bỏ phố, lên rừng hồng

Địa điểm tiếp theo của chuyến hành trình khám phá hồng Đà Lạt là một quán cafe kết hợp vườn hồng mang một cái tên giản dị, quán cafe Phía Chân Đồi.

Quán cafe có hai không gian ngoài trời và trong nhà. Quán nằm trọn trong một khu đất tương đối lớn, bốn bề là vô số cây hồng đang vào mùa lá héo và xơ xác dần. Những trái hồng còn sót lại trên cây mang một màu cam tươi rói, trông như những chiếc đèn lồng nhỏ giữa không gian chiều tối tĩnh lặng.

Bước vào trong quán, các bạn nhân viên niềm nở chào đón khách bằng những nụ cười ấm áp, xua tan đi cái lạnh buốt ngoài kia. Không gian của quán mang phong cách cổ điển với sắc đèn vàng lấp lánh. Những quả hồng chín mọng được treo ngay ngắn trước mái hiên, nhẹ nhàng đung đưa theo làn khói của những ly trà nóng.

Hai thế hệ, một chữ tâm dành cho hồng Đà Lạt
Khách còn có cơ hội được tự tay hái những quả hồng chín trên cây, mang đến họ trải nghiệm thú vị khi đặt chân tới quán cafe Phía Chân Đồi.

Trong thoáng chốc, chúng tôi cứ ngỡ như đang ghé thăm một nơi trú ẩn chốn thần tiên. Có lẽ bởi vậy nên nhiều người mới ví Đà Lạt tựa xứ sở mộng mơ, quả không sai chút nào.

Vừa nhâm nhi tách trà nóng, chúng tôi vừa hàn huyên, trò chuyện với Phạm Văn Trường, chủ quán cafe Phía Chân Đồi. Bạn chia sẻ: “Quán chính thức khai trương vào ngày 14/11/2021, tính đến nay đã hoạt động được hơn một năm. Ban đầu, đây là nơi sinh sống của những người dân bản địa. Sau đó, mình tận dụng mảnh đất bị bỏ lại này làm nơi xây dựng quán. Về cách bày trí, mình sử dụng những vật liệu có sẵn trong tự và sáng tạo không theo một thiết kế dập khuôn, máy móc nào cả”.

Trường cùng nhân viên của Phía Chân Đồi cũng chính là những người tự tay vun xới, chăm sóc cây cỏ hàng ngày, từ đó thu hoạch được những quả hồng, quả vải thơm ngon, sạch sẽ, làm thành những tách trà hay quà tặng gửi đến khách của quán.

Hai thế hệ, một chữ tâm dành cho hồng Đà Lạt
Phạm Văn Trường, chủ quán cafe Phía Chân Đồi.

Trường chia sẻ, việc lựa chọn mô hình quán cafe kết hợp vườn hồng phục vụ cho mục đích ngắm cảnh và chụp hình của khách du lịch. Những quả hồng chín không được bán, thay vào đó, quán sẽ mời khách thưởng thức như một thức quà đặc biệt của riêng quán.

Ngoài ra, khách còn có cơ hội được tự tay hái những quả hồng chín trên cây, mang đến họ trải nghiệm thú vị khi đặt chân tới quán cafe này.

Kể từ khi khai trương, quán cafe Phía Chân Đồi đã mang lại giá trị kinh tế, tạo công ăn việc làm cho chính đội ngũ quản lý và nhân viên quán. Điều khiến Trường chưa từng muốn rời xa Đà Lạt là bởi tại đây, anh có cơ hội gặp gỡ và trò chuyện với du khách đến từ cả ba miền Bắc, Trung và Nam.

Có thể nói, những gì quý giá nhất mà Phía Chân Đồi mong muốn khách có được sau khi đặt chân đến nơi này chính là không khí trong lành, như Trường luôn mong quán sẽ là không gian để mọi người “hít thở”, và cảm giác yên bình, giúp họ tạm quên đi những áp lực hay bộn bề công việc nơi thành thị.

Tạm kết

Hành trình khám phá hồng Đà Lạt mang lại cho chúng tôi nhiều cung bậc cảm xúc và những câu chuyện thú vị. Chúng tôi được gặp cô Vân, người nông dân trong gần nửa thế kỷ luôn kiên trì và đam mê với công việc vun xới những trái hồng.

Và chúng tôi cũng không quên cuộc trò chuyện với Trường, dù chỉ mới 21 tuổi nhưng quyết định rời bỏ thành phố, về rừng hồng Đà Lạt, mở quán cafe giúp mọi người tìm lại bình yên sau những ồn ào náo nhiệt ngoài kia.

Điểm chung giữa họ là tình yêu vô bờ bến dành cho trái hồng Đà Lạt. Dù là thế hệ nào, người Đà Lạt luôn có những cách riêng để nối dài giá trị của loại quả này.

Nếu bạn chưa biết kỳ nghỉ lễ này nên đi du lịch ở đâu, những mô hình vườn hồng như hai ví dụ trên có thể là gợi ý hay dành cho bạn.

Chúng tôi tin rằng, việc lắng nghe người Đà Lạt chia sẻ về trái hồng cũng sẽ khiến bạn trân trọng và nâng niu loại quả này hơn khi cầm chúng trên tay đấy.

Hàng trăm khách quốc tế thích thú trải nghiệm nét văn hóa Tết Việt tại làng cổ Đường Lâm

Hàng trăm khách quốc tế thích thú trải nghiệm nét văn hóa Tết Việt tại làng cổ Đường Lâm

Ngày 14/1, tại làng cổ Đường Lâm (thị xã Sơn Tây, Hà Nội), hàng trăm khách nước ngoài và người dân Thủ đô đã được ...

Xây dựng ngành Ngoại giao trong sạch, vững mạnh, toàn diện, hiện đại, chuyên nghiệp

Xây dựng ngành Ngoại giao trong sạch, vững mạnh, toàn diện, hiện đại, chuyên nghiệp

Tình hình quốc tế năm 2022 có nhiều khó khăn, thách thức lớn hơn. Tuy nhiên, trong bối cảnh đó, các hoạt động đối ngoại ...

Ngày Xuân, mạn đàm về Mẫu

Ngày Xuân, mạn đàm về Mẫu

Nếu chỉ xem một buổi hầu đồng, người ta dễ nghĩ hoạt động này có hơi hướng mê tín, dị đoan. Nhưng nhìn tổng thể ...

Ngày Xuân nhớ đến mấy bạn nước ngoài tha thiết với Việt Nam

Ngày Xuân nhớ đến mấy bạn nước ngoài tha thiết với Việt Nam

Tôi diễm phúc có một vài người bạn nước ngoài thiết tha với mình, da vàng mũi tẹt. Có lẽ tôi được hưởng chút cảm ...

Từ vùng đất Phật giáo đến đất nước Hồi giáo

Từ vùng đất Phật giáo đến đất nước Hồi giáo

Dù có nền tôn giáo khác nhau, song ở cả vùng đất Phật giáo Myanmar và đất nước Hồi giáo Vương quốc Brunei đều cho ...

Đọc thêm

Bài tarot hôm nay 24/12: Mất bao lâu bạn mới quên được tình cũ?

Bài tarot hôm nay 24/12: Mất bao lâu bạn mới quên được tình cũ?

Hãy rút ngay một lá bài tarot, bạn sẽ nhận được thông điệp: Mất bao lâu để bạn có thể quên được tình cũ?
Kết quả xổ số hôm nay, 23/12: XSMN 23/12/24 - Xổ số TP Hồ Chí Minh, xổ số Đồng Tháp và xổ số Cà Mau

Kết quả xổ số hôm nay, 23/12: XSMN 23/12/24 - Xổ số TP Hồ Chí Minh, xổ số Đồng Tháp và xổ số Cà Mau

XSMN 23/12 - Trực tiếp kết quả xổ số miền Nam 23/12/2024. Kết quả xổ số hôm nay 23/12, được các công ty Xổ số TP Hồ Chí Minh, Đồng ...
Sang tên xe máy phải đổi sang biển số mới từ ngày 1/1/2025

Sang tên xe máy phải đổi sang biển số mới từ ngày 1/1/2025

Theo quy định mới thì từ 1/1/2025 khi thực hiện thủ tục sang tên xe máy phải đổi sang biển số mới. Mời độc giả tham khảo bài viết dưới ...
Mối duyên với công tác về người Việt Nam ở nước ngoài

Mối duyên với công tác về người Việt Nam ở nước ngoài

Tôi được Bộ Ngoại giao bổ nhiệm làm Cục trưởng Cục Lãnh sự, tiếp đó được Lãnh đạo Bộ chỉ định sang làm Phó Chủ nhiệm Uỷ ban về người ...
Nga tung 'át chủ bài' tên lửa đạn đạo siêu vượt âm tầm trung

Nga tung 'át chủ bài' tên lửa đạn đạo siêu vượt âm tầm trung

Ngày 22/12, Tổng thống Nga Vladimir Putin tuyên bố bắt đầu thử nghiệm chiến đấu hệ thống tên lửa Oreshnik mới nhất.
Điểm mặt những mẫu ô tô dưới 500 triệu đồng ra mắt tại Việt Nam năm 2024

Điểm mặt những mẫu ô tô dưới 500 triệu đồng ra mắt tại Việt Nam năm 2024

Năm 2024, thị trường ô tô Việt Nam chào đón nhiều mẫu xe mới đến từ các thương hiệu nổi tiếng. Trong đó, một số cái tên có giá bán ...
Nhà nghiên cứu 104 tuổi và cuốn sách giải A Giải thưởng Sách quốc gia năm 2024

Nhà nghiên cứu 104 tuổi và cuốn sách giải A Giải thưởng Sách quốc gia năm 2024

Nhà nghiên cứu Nguyễn Đình Tư tự ví cuốn sách của mình như một tập cẩm nang khi muốn tìm kiếm một vấn đề gì liên quan đến TP. Hồ Chí Minh...
Ra mắt sách về Đội Việt Nam Tuyên truyền Giải phóng quân

Ra mắt sách về Đội Việt Nam Tuyên truyền Giải phóng quân

Cuốn sách 'Đội Việt Nam Tuyên truyền Giải phóng quân' được viết rõ ràng, khoa học, khúc chiết, giản dị và xúc động, không chỉ phù hợp với độc giả trẻ.
Cá kho làng Vũ Đại - Đặc sản nức tiếng gần xa của Hà Nam

Cá kho làng Vũ Đại - Đặc sản nức tiếng gần xa của Hà Nam

Xuất phát từ vùng quê dân dã, qua công đoạn chế biến cầu kỳ, cá kho làng Vũ Đại (Hà Nam) có hương vị đặc trưng, thơm mà không tanh, ngậy mà không béo.
Liên hoan phim Nhật Bản tại Việt Nam: Khán giả Việt hào hứng với phim chuyển thể từ truyện tranh

Liên hoan phim Nhật Bản tại Việt Nam: Khán giả Việt hào hứng với phim chuyển thể từ truyện tranh

Hai bộ phim của Nhật Bản là ‘Đi karaoke đi’ và ‘Haikyuu!! Trận chiến bãi phế liệu’ được khán giả đón nhận nhiệt tình khi chiếu tại Việt Nam.
Wigilia: Truyền thống ăn 12 món đêm Giáng sinh của Ba Lan

Wigilia: Truyền thống ăn 12 món đêm Giáng sinh của Ba Lan

Wigilia, đêm Giáng sinh truyền thống của người Ba Lan, không chỉ là một bữa tiệc gia đình mà còn là biểu tượng văn hóa nhiều ý nghĩa.
Cuộc cách mạng kiến trúc của Việt Nam: Không gian nhỏ, tác động lớn

Cuộc cách mạng kiến trúc của Việt Nam: Không gian nhỏ, tác động lớn

Theo Tiến sĩ Rachel Jahja từ Đại học RMIT Việt Nam, kiến trúc quy mô nhỏ ở Việt Nam là sự đối thoại sâu sắc giữa không gian, môi trường và di sản văn hóa.
Ký ức lịch sử tôn vinh những hy sinh của thế hệ đi trước

Ký ức lịch sử tôn vinh những hy sinh của thế hệ đi trước

Bảo tàng Phụ nữ Việt Nam phối hợp với Câu lạc bộ 'Mãi mãi tuổi 20' tổ chức sự kiện 'Ký ức và niềm tin' nhân dịp Ngày thành lập Quân đội nhân dân Việt ...
Lễ hội Mừng lúa mới - phong tục lâu đời của đồng bào các dân tộc Tây Nguyên

Lễ hội Mừng lúa mới - phong tục lâu đời của đồng bào các dân tộc Tây Nguyên

Sáng 15/12, tại Làng truyền thống dân tộc K’Ho, thôn Klong Trao 1 (xã Gung Ré, huyện Di Linh, Lâm Đồng) đã diễn ra Lễ Mừng lúa mới của dân tộc K'ho S'Rê.
Bảo tồn và phát huy giá trị độc đáo của múa cổ truyền Thăng Long - Hà Nội

Bảo tồn và phát huy giá trị độc đáo của múa cổ truyền Thăng Long - Hà Nội

Trải qua hàng nghìn năm lịch sử, nghệ thuật múa cổ truyền đã hòa quyện vào dòng chảy văn hóa của Thăng Long - Hà Nội, tạo nên mạch nguồn văn hóa đặc trưng.
Vịnh Hạ Long là cầu nối quan trọng giữa Việt Nam với bạn bè, đối tác quốc tế

Vịnh Hạ Long là cầu nối quan trọng giữa Việt Nam với bạn bè, đối tác quốc tế

Vịnh Hạ Long đã đóng góp vào sự phát triển của Quảng Ninh, góp phần quan trọng đưa du lịch trở thành một trụ cột phát triển kinh tế của tỉnh.
Tỉnh Quảng Bình có thêm 3 Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Tỉnh Quảng Bình có thêm 3 Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Bộ trưởng Bộ Văn hoá, Thể thao và du lịch Nguyễn Văn Hùng vừa ký quyết định công nhận 3 di sản của Quảng Bình là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Lễ hội vía Bà Chúa Xứ núi Sam được UNESCO vinh danh: Nhân thêm niềm vui di sản

Lễ hội vía Bà Chúa Xứ núi Sam được UNESCO vinh danh: Nhân thêm niềm vui di sản

Được công nhận là Di sản văn hoá phi vật thể đại diện của nhân loại, Lễ hội vía Bà Chúa Xứ núi Sam mang lại dấu ấn mới...
Phiên bản di động