Hai thế hệ, một chữ tâm dành cho hồng Đà Lạt

Huyền An-Minh Phương-Diễm Thảo
Những tình cảm mà biết bao thế hệ người dân Đà Lạt dành cho trái hồng khiến chúng tôi, những vị khách phương xa cảm thấy biết ơn hơn bao giờ hết khi cầm trên tay loại quả này.
Theo dõi Baoquocte.vn trên
Vườn hồng Lễ Vân.
Vườn hồng Lễ Vân.

38 năm lan tỏa vị ngọt của hồng Đà Lạt

Vườn hồng Lễ Vân được mệnh danh là vườn hồng trái mùa duy nhất của Đà Lạt. Các sản phẩm về hồng được bày bán tại đây bao gồm hồng sấy và hồng treo gió, trong đó nổi tiếng nhất là hồng treo gió.

Tuy nhiên, hồng treo gió vốn không xuất phát từ Đà Lạt. Năm 2012, theo dự án của Cơ quan Hợp tác Quốc tế Nhật Bản (JICA) của chính phủ Nhật Bản, một số chuyên gia Nhật Bản đến Việt Nam và hướng dẫn nông dân Đà Lạt cách làm hồng treo gió. Cô Vân, chủ vườn hồng Lễ Vân, là một trong những người đầu tiên áp dụng thành công và sản xuất ra được hồng treo gió Đà Lạt.

Để làm ra những trái hồng treo gió thơm ngon, nhân viên tại vườn hồng Lễ Vân rất cẩn thận từ khâu chọn hồng đến hái hồng. Đó là lý do khách du lịch khi tới đây sẽ không được tự ý hái hồng. Nếu khách hái hết, sẽ không còn hồng cho người sau hái hay hồng để treo gió. Bản thân khách du lịch cũng không biết cách hái đúng cách, dễ dẫn đến tình trạng cành lá bị hư hại, cây không thể cho ra thêm quả.

Bên cạnh những nguyên tắc nghiêm ngặt trong việc chọn và hái hồng, quy trình làm hồng treo gió cũng gặp nhiều khó khăn. Ít ai biết quy trình này hoàn toàn phụ thuộc vào thời tiết. Muốn hồng treo gió ngon, trời cần nắng và thoáng. Nếu trời mưa, hồng rất dễ hỏng và chảy nước.

Du khách tham quan, chụp ảnh tại vường hồng.
Du khách tham quan, chụp ảnh tại vường hồng.

Cô Vân chia sẻ, đã nhiều lần cô treo hồng lên dàn rồi tự tay hủy bỏ hết tất cả công sức của mình chỉ vì thời tiết không như ý. Chẳng vậy mà cô đùa rằng: “Thời tiết đẹp là cô vui, thời tiết xấu là cô buồn”. Mặc dù là câu đùa nhưng chúng tôi đều hiểu ẩn chứa trong đó là nỗi buồn, sự chua xót của nghề nông. Thời tiết là điều người nông dân khó lòng lường trước được.

Vì vậy, tranh thủ những lúc ông trời ủng hộ, cô Vân thường đem hồng ra treo, sau đó trữ trong tủ đông và đem ra bán dần. Điều này khiến lượng hàng hóa không bị dừng đột ngột. Đối với cô Vân, chuyện vui buồn do thời tiết chỉ cần cô biết là đủ, khách mua được hàng tốt mới là điều quan trọng nhất.

Chúng tôi, những vị khách Bắc lần đầu lên Đà Lạt, đã lỡ phải lòng món hồng treo gió tại đây. Chúng tôi hy vọng một ngày nào đó cô Vân sẽ mở cửa hàng tại Hà Nội, để nhiều người biết đến thức quà này hơn.

Nhân viên treo hồng trong một ngày nắng đẹp.
Nhân viên treo hồng trong một ngày nắng đẹp.

Tuy nhiên, việc này không nằm trong dự định của cô, ít nhất là trong thời gian tới. Hồng Lễ Vân không có chất bảo quản nên thường sẽ dễ hư hơn. Cô Vân lo rằng đại lý tại các tỉnh thành sẽ khó lòng bảo quản được hồng như cách cô đang làm hiện tại.

Việc mở thêm cửa hàng, nhân rộng mô hình sẽ chỉ được đảm bảo nếu cô thực sự tin tưởng vào cái tâm của những người bán hàng. Chẳng vậy, sự tận tâm của cô Vân trong việc chăm sóc từng quả hồng từ khi chúng còn trên cây cho đến khi chúng đến tay khách hàng, làm sao để vị ngọt được trọn vẹn nhất, đã giúp vườn hồng Lễ Vân ngày một phát triển.

Khi Gen Z bỏ phố, lên rừng hồng

Địa điểm tiếp theo của chuyến hành trình khám phá hồng Đà Lạt là một quán cafe kết hợp vườn hồng mang một cái tên giản dị, quán cafe Phía Chân Đồi.

Quán cafe có hai không gian ngoài trời và trong nhà. Quán nằm trọn trong một khu đất tương đối lớn, bốn bề là vô số cây hồng đang vào mùa lá héo và xơ xác dần. Những trái hồng còn sót lại trên cây mang một màu cam tươi rói, trông như những chiếc đèn lồng nhỏ giữa không gian chiều tối tĩnh lặng.

Bước vào trong quán, các bạn nhân viên niềm nở chào đón khách bằng những nụ cười ấm áp, xua tan đi cái lạnh buốt ngoài kia. Không gian của quán mang phong cách cổ điển với sắc đèn vàng lấp lánh. Những quả hồng chín mọng được treo ngay ngắn trước mái hiên, nhẹ nhàng đung đưa theo làn khói của những ly trà nóng.

Hai thế hệ, một chữ tâm dành cho hồng Đà Lạt
Khách còn có cơ hội được tự tay hái những quả hồng chín trên cây, mang đến họ trải nghiệm thú vị khi đặt chân tới quán cafe Phía Chân Đồi.

Trong thoáng chốc, chúng tôi cứ ngỡ như đang ghé thăm một nơi trú ẩn chốn thần tiên. Có lẽ bởi vậy nên nhiều người mới ví Đà Lạt tựa xứ sở mộng mơ, quả không sai chút nào.

Vừa nhâm nhi tách trà nóng, chúng tôi vừa hàn huyên, trò chuyện với Phạm Văn Trường, chủ quán cafe Phía Chân Đồi. Bạn chia sẻ: “Quán chính thức khai trương vào ngày 14/11/2021, tính đến nay đã hoạt động được hơn một năm. Ban đầu, đây là nơi sinh sống của những người dân bản địa. Sau đó, mình tận dụng mảnh đất bị bỏ lại này làm nơi xây dựng quán. Về cách bày trí, mình sử dụng những vật liệu có sẵn trong tự và sáng tạo không theo một thiết kế dập khuôn, máy móc nào cả”.

Trường cùng nhân viên của Phía Chân Đồi cũng chính là những người tự tay vun xới, chăm sóc cây cỏ hàng ngày, từ đó thu hoạch được những quả hồng, quả vải thơm ngon, sạch sẽ, làm thành những tách trà hay quà tặng gửi đến khách của quán.

Hai thế hệ, một chữ tâm dành cho hồng Đà Lạt
Phạm Văn Trường, chủ quán cafe Phía Chân Đồi.

Trường chia sẻ, việc lựa chọn mô hình quán cafe kết hợp vườn hồng phục vụ cho mục đích ngắm cảnh và chụp hình của khách du lịch. Những quả hồng chín không được bán, thay vào đó, quán sẽ mời khách thưởng thức như một thức quà đặc biệt của riêng quán.

Ngoài ra, khách còn có cơ hội được tự tay hái những quả hồng chín trên cây, mang đến họ trải nghiệm thú vị khi đặt chân tới quán cafe này.

Kể từ khi khai trương, quán cafe Phía Chân Đồi đã mang lại giá trị kinh tế, tạo công ăn việc làm cho chính đội ngũ quản lý và nhân viên quán. Điều khiến Trường chưa từng muốn rời xa Đà Lạt là bởi tại đây, anh có cơ hội gặp gỡ và trò chuyện với du khách đến từ cả ba miền Bắc, Trung và Nam.

Có thể nói, những gì quý giá nhất mà Phía Chân Đồi mong muốn khách có được sau khi đặt chân đến nơi này chính là không khí trong lành, như Trường luôn mong quán sẽ là không gian để mọi người “hít thở”, và cảm giác yên bình, giúp họ tạm quên đi những áp lực hay bộn bề công việc nơi thành thị.

Tạm kết

Hành trình khám phá hồng Đà Lạt mang lại cho chúng tôi nhiều cung bậc cảm xúc và những câu chuyện thú vị. Chúng tôi được gặp cô Vân, người nông dân trong gần nửa thế kỷ luôn kiên trì và đam mê với công việc vun xới những trái hồng.

Và chúng tôi cũng không quên cuộc trò chuyện với Trường, dù chỉ mới 21 tuổi nhưng quyết định rời bỏ thành phố, về rừng hồng Đà Lạt, mở quán cafe giúp mọi người tìm lại bình yên sau những ồn ào náo nhiệt ngoài kia.

Điểm chung giữa họ là tình yêu vô bờ bến dành cho trái hồng Đà Lạt. Dù là thế hệ nào, người Đà Lạt luôn có những cách riêng để nối dài giá trị của loại quả này.

Nếu bạn chưa biết kỳ nghỉ lễ này nên đi du lịch ở đâu, những mô hình vườn hồng như hai ví dụ trên có thể là gợi ý hay dành cho bạn.

Chúng tôi tin rằng, việc lắng nghe người Đà Lạt chia sẻ về trái hồng cũng sẽ khiến bạn trân trọng và nâng niu loại quả này hơn khi cầm chúng trên tay đấy.

Hàng trăm khách quốc tế thích thú trải nghiệm nét văn hóa Tết Việt tại làng cổ Đường Lâm

Hàng trăm khách quốc tế thích thú trải nghiệm nét văn hóa Tết Việt tại làng cổ Đường Lâm

Ngày 14/1, tại làng cổ Đường Lâm (thị xã Sơn Tây, Hà Nội), hàng trăm khách nước ngoài và người dân Thủ đô đã được ...

Xây dựng ngành Ngoại giao trong sạch, vững mạnh, toàn diện, hiện đại, chuyên nghiệp

Xây dựng ngành Ngoại giao trong sạch, vững mạnh, toàn diện, hiện đại, chuyên nghiệp

Tình hình quốc tế năm 2022 có nhiều khó khăn, thách thức lớn hơn. Tuy nhiên, trong bối cảnh đó, các hoạt động đối ngoại ...

Ngày Xuân, mạn đàm về Mẫu

Ngày Xuân, mạn đàm về Mẫu

Nếu chỉ xem một buổi hầu đồng, người ta dễ nghĩ hoạt động này có hơi hướng mê tín, dị đoan. Nhưng nhìn tổng thể ...

Ngày Xuân nhớ đến mấy bạn nước ngoài tha thiết với Việt Nam

Ngày Xuân nhớ đến mấy bạn nước ngoài tha thiết với Việt Nam

Tôi diễm phúc có một vài người bạn nước ngoài thiết tha với mình, da vàng mũi tẹt. Có lẽ tôi được hưởng chút cảm ...

Từ vùng đất Phật giáo đến đất nước Hồi giáo

Từ vùng đất Phật giáo đến đất nước Hồi giáo

Dù có nền tôn giáo khác nhau, song ở cả vùng đất Phật giáo Myanmar và đất nước Hồi giáo Vương quốc Brunei đều cho ...

Xem nhiều

Đọc thêm

Hơn 300 đoàn viên, thanh niên TP. Hạ Long ra quân trồng hoa, vệ sinh môi trường

Hơn 300 đoàn viên, thanh niên TP. Hạ Long ra quân trồng hoa, vệ sinh môi trường

Ngày 12/10, Thành đoàn Hạ Long đã tổ chức ra quân trồng hoa tại Hồ điều hòa Yết Kiêu, triển khai Đề án 'Hạ Long - Thành phố của hoa'.
Cảnh báo 4 lỗ hổng an ninh mạng nguy hiểm đe dọa hệ thống thông tin tại Việt Nam

Cảnh báo 4 lỗ hổng an ninh mạng nguy hiểm đe dọa hệ thống thông tin tại Việt Nam

4 lỗ hổng an ninh mạng nghiêm trọng nhất, từ các thiết bị IoT đến mã độc thông minh sử dụng trí tuệ nhân tạo (AI) đang gây sự chú ...
Giới thiệu nhiều sản phẩm nông nghiệp đặc sắc của Việt Nam xuất khẩu sang Trung Quốc tới người tiêu dùng Thủ đô

Giới thiệu nhiều sản phẩm nông nghiệp đặc sắc của Việt Nam xuất khẩu sang Trung Quốc tới người tiêu dùng Thủ đô

Khu triển lãm giới thiệu những sản phẩm có nhiều tiềm năng cung ứng tốt cho thị trường Trung Quốc, mới được mở cửa thị trường.
Bác sĩ tự tử ở tuổi 33, để lại thư tuyệt mệnh hé lộ sự thật khốc liệt về những áp lực trong ngành y ở Mỹ

Bác sĩ tự tử ở tuổi 33, để lại thư tuyệt mệnh hé lộ sự thật khốc liệt về những áp lực trong ngành y ở Mỹ

Sự ra đi đột ngột của bác sĩ Will West được mệnh danh là ‘Will thép' khiếp nhiều người vô cùng đau buồn.
Cảnh báo đỏ về tình hình Dải Gaza, khoảng 90% trẻ em không được tiếp cận đầy đủ với các loại thực phẩm

Cảnh báo đỏ về tình hình Dải Gaza, khoảng 90% trẻ em không được tiếp cận đầy đủ với các loại thực phẩm

Hội Trăng lưỡi liềm Đỏ Palestine ngày 12/10 công bố, khoảng 90% trẻ em ở Dải Gaza không được tiếp cận đầy đủ với các loại thực phẩm.
Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn hội kiến Thủ tướng Trung Quốc Lý Cường

Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn hội kiến Thủ tướng Trung Quốc Lý Cường

Ngày 13/10, tại Nhà Quốc hội, Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn đã có cuộc hội kiến với Thủ tướng Quốc vụ viện Trung Quốc Lý Cường.
Cảm nhận văn hoá 'đất nước hình chiếc ủng' qua bộ sách mới ra mắt nhân Tuần lễ ngôn ngữ Italy

Cảm nhận văn hoá 'đất nước hình chiếc ủng' qua bộ sách mới ra mắt nhân Tuần lễ ngôn ngữ Italy

Tuần lễ Ngôn ngữ Italy trên thế giới lần thứ 24 sẽ được tổ chức tại Hà Nội từ ngày 11-20/10.
Giải Nobel Văn học 2024: Con đường và tác phẩm nghệ thuật đầy đam mê của nữ văn sĩ Hàn Quốc

Giải Nobel Văn học 2024: Con đường và tác phẩm nghệ thuật đầy đam mê của nữ văn sĩ Hàn Quốc

Nhà văn Han Kang đã tạo nên dấu ấn lịch sử khi trở thành người Hàn Quốc đầu tiên giành giải Nobel Văn học năm 2024.
Giao lưu văn hóa Việt Nam-Thụy Điển, tôn vinh sức mạnh của văn chương

Giao lưu văn hóa Việt Nam-Thụy Điển, tôn vinh sức mạnh của văn chương

Hội thảo Văn học Thụy Điển tổ chức tại Viện Goethe Hà Nội, thu hút sự tham dự đông đảo tác giả, nhà văn, nhà báo và độc giả yêu văn chương.
Việt Nam sẽ là điểm đến của điện ảnh thế giới?

Việt Nam sẽ là điểm đến của điện ảnh thế giới?

Một số địa danh của Việt Nam từng là phim trường của các bộ phim nổi tiếng thế giới như Đông Dương, Người tình... Dù vậy, tiềm năng này vẫn còn bỏ ngỏ...
Tiếp nối mạch nguồn truyện tranh Việt qua thế giới của Tý Quậy

Tiếp nối mạch nguồn truyện tranh Việt qua thế giới của Tý Quậy

Tý Quậy được coi một 'tượng đài' của làng truyện tranh Việt, tính đến nay đã có hàng triệu bản in của series này đến tay bạn đọc.
Từ biểu tượng văn hóa tới 'ngoại giao hoa anh đào' Nhật Bản

Từ biểu tượng văn hóa tới 'ngoại giao hoa anh đào' Nhật Bản

Hoa anh đào không chỉ là biểu tượng của đất nước Nhật Bản mà còn trở thành một công cụ quan trọng trong chiến lược ngoại giao văn hóa của xứ sở Mặt trời mọc...
Ấn Độ công nhận thêm 5 ngôn ngữ cổ điển

Ấn Độ công nhận thêm 5 ngôn ngữ cổ điển

Các ngôn ngữ cổ điển đóng vai trò bảo vệ di sản văn hóa sâu sắc và lâu đời của Ấn Độ, chứa đựng những giá trị cốt lõi lịch sử và văn hóa của ...
Làng gốm Bát Tràng và kỷ niệm sâu đậm với Bác Hồ

Làng gốm Bát Tràng và kỷ niệm sâu đậm với Bác Hồ

Baoquocte.vn. Trong chuyến thăm cách đây 65 năm, Bác Hồ đã nhắn nhủ: Làng Bát Tràng mới phải làm sao trở thành một trong những làng kiểu mẫu ở nước Việt Nam mới.
Hà Nội rực rỡ trong biển cờ hoa đón mừng kỷ niệm 70 năm giải phóng Thủ đô

Hà Nội rực rỡ trong biển cờ hoa đón mừng kỷ niệm 70 năm giải phóng Thủ đô

Những ngày này, Hà Nội rực rỡ hơn bao giờ hết khi cả thành phố ngập tràn sắc màu với cờ hoa chào mừng 70 năm Ngày giải phóng thủ đô (10/10/1954-10/10/2024).
Những cửa ô gắn liền với lịch sử của Thăng Long-Hà Nội

Những cửa ô gắn liền với lịch sử của Thăng Long-Hà Nội

Baoquocte.vn. Trưng bày tài liệu lưu trữ 'Hà Nội và những cửa ô' là một trong những hoạt động ý nghĩa nhằm dịp kỷ niệm 70 năm ngày Giải phóng Thủ đô.
Sống lại những khoảnh khắc lịch sử hào hùng của Hà Nội trong 'Ngày hội Văn hóa vì Hòa bình'

Sống lại những khoảnh khắc lịch sử hào hùng của Hà Nội trong 'Ngày hội Văn hóa vì Hòa bình'

Baoquocte.vn. Sáng 6/10, TP. Hà Nội sẽ tổ chức chương trình 'Ngày hội Văn hóa vì Hòa bình' nhằm quảng bá văn hóa Hà Nội, thúc đẩy kinh tế du lịch phát triển.
Người phác thảo lịch sử Hà Nội thời cận đại

Người phác thảo lịch sử Hà Nội thời cận đại

Baoquocte.vn. 'Hà Nội thời cận đại' là cuốn sách được ấp ủ và nghiên cứu trong một khoảng thời gian rất dài của tác giả Đào Thị Diến với một tình yêu Thủ đô sâu sắc.
Phiên bản di động