Ngang qua Hồ Gươm, nghe tiếng kéo lách cách... lại thèm nộm bò khô

Tại Thủ đô Hà Nội có rất nhiều khu vực bán món nộm bò khô, nhưng khi nhắc tới món ăn vặt vô cùng khoái khẩu này hẳn không ai là không biết tới một con phố được xem là ngắn nhất của thành phố, chỉ dài 52 mét, đó là: Phố Hồ Hoàn Kiếm (phường Hàng Bạc, quận Hoàn Kiếm).

Món nộm bò khô giản đơn nhưng ngon tuyệt. (Ảnh: Nguyễn Thị Hải)

Tại con phố này có dăm hàng quán chuyên bán món nộm bò khô ngon nức tiếng từ mấy chục năm qua, khiến bất kể ai, khách Tây hay khách ta, học sinh hay người lớn…, đều luôn thích lui tới, nhất là khi tiết trời se se lạnh.

Từ lâu, có một cách mời gọi khách rất riêng ở những hàng quán bán nộm bò khô ở đây, đó là tiếng kéo sắt kêu lách cách mà chủ quán, nhân viên luôn “khua” lên để mọi người đi qua nghe thấy. Và tôi cũng là một trong rất nhiều những khách quen của các hàng quán ở con phố này khi mà mỗi lần có dịp ngang qua Hồ Gươm chỉ cần nghe thấy tiếng kéo “khua” lách cách là lại thèm và tạt vào ăn nộm bò khô…

Quanh năm suốt tháng, những hàng nộm bò khô ở con phố nhỏ xinh, nép mình bên bờ Hồ Gươm này luôn tấp nập khách ra vào thưởng thức, song thời khắc được xem là để ăn món quà vặt dân dã này hợp hơn cả, đó là trong tiết trời mùa Thu và mùa Đông se lạnh.

Sở dĩ mọi người đều rất thích ăn món nộm bò khô vào những khi lạnh trời, là do trong bát nước mắm chua ngọt dùng để tưới lên đĩa nộm có vài vị nóng là gừng, tỏi, và đặc biệt là ớt chỉ thiên cay xè. Chính những vị cay, nóng của gia vị như vậy nên khi ăn vào ai nấy đều cảm thấy cơ thể ấm nồng, khoan khoái, ngon miệng.

Khách ăn luôn vào ra tấp nập từ sáng cho tới tối muộn. (Ảnh: Nguyễn Thị Hải)

Cùng với ốc luộc, quẩy nóng, ngô nướng..., thì nộm bò khô cũng được xem là một trong các món ăn vặt “đuổi lạnh, xua giá rét” rất hiệu quả trong tiết trời mùa Thu, mùa Đông của Hà Nội.

Chẳng vậy mà mấy tháng mùa Đông, không chỉ ban ngày, mà buổi tối, thậm chí tối muộn rồi, khi gió lạnh lùa hun hút khiến ai cũng ngại ra đường, vậy mà vài quán bán nộm ở đây vẫn nườm nượp khách ngồi ăn. Có lúc do khách đông, quán chật, chỗ ngồi hết, một số khách còn phải chấp nhận mua nộm mang về nhà ăn.

Ngoài chủ yếu khách ta là các bạn trẻ, học sinh sinh viên, dân công sở, phụ nữ... thích món ăn vặt này; thì khách du lịch nước ngoài đi ngang qua, thấy lạ, họ vào gọi món thưởng thức ăn “thử”, rồi sau đó hết thảy đều gật đầu lia lịa nói: Number one (ý nói số 1, tuyệt ngon)!

Tôi có một cô bạn người Đức, cách vài năm cô lại qua Việt Nam du lịch, và nếu không ghé Hà Nội thì thôi, chứ lần nào ở lại thành phố vài ngày là cô cũng rủ tôi đi ăn nộm bò khô ở phố Hồ Hoàn Kiếm. Cô bạn tôi nói thực sự bị “mê”, bị “nghiện” món ăn vặt này, bởi quá ngon!

Hay như một người bà con dòng họ với bên mẹ tôi, hiện là Việt kiều Mỹ, lần nào về thăm quê bác ấy cũng nài nỉ tôi dẫn đi ăn nộm bò khô...