Nhũ hóa - phụ gia thực phẩm có thể gây ung thư ruột

Một nghiên cứu mới của Mỹ cho thấy chất nhũ hóa thường được sử dụng trong thực phẩm chế biến sẵn có thể gây ra ung thư ruột kết và là thủ phạm làm gia tăng tỉ lệ mắc bệnh này.
Theo dõi Baoquocte.vn trên
TIN LIÊN QUAN
nhu hoa phu gia thuc pham co the gay ung thu ruot Sẽ có 5,5 triệu phụ nữ tử vong mỗi năm vì ung thư
nhu hoa phu gia thuc pham co the gay ung thu ruot Thức uống quá nóng có thể gây ung thư

Chất nhũ hóa được sử dụng trong hầu hết các thực phẩm chế biến sẵn nhằm hỗ trợ kết cấu và giữ cho thực phẩm được tươi lâu hơn. Tuy nhiên, theo một nghiên cứu mới của Mỹ được công bố trên tạp chí Nghiên cứu Ung thư, những chất này độc hại với cơ thể và có khả năng gây tử vong.

Các nhà nghiên cứu thuộc trường Đại học bang Georgia (Mỹ) thấy rằng, việc tiêu thụ thường xuyên các chất nhũ hóa trong chế độ ăn uống của chuột làm trầm trọng hơn sự phát triển của các khối u. Các chất nhũ hóa làm thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột, từ đó tạo điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của bệnh ung thư.

nhu hoa phu gia thuc pham co the gay ung thu ruot
Ung thư ruột là một trong những bệnh ung thư phổ biến nhất trên thế giới. (Nguồn: The Huffington Post)

Nhóm các nhà nghiên cứu cho chuột ăn hai loại chất nhũ hóa thường được sử dụng là Polysorbate 80 và Carboxymethylcellulose. Kết quả cho thấy, việc tiêu thụ các chất nhũ hóa này làm thay đổi mạnh mẽ các thành phần của hệ vi sinh vật đường ruột của chuột, làm tăng nguy cơ phát triển bệnh viêm ruột và các khối u.

Theo TS. Emilie Viennois, người đứng đầu nhóm nghiên cứu, phát hiện này củng cố thêm ý kiến cho rằng các yếu tố môi trường đóng vai trò quan trọng trong việc gia tăng đáng kể tỷ lệ mắc bệnh ung thư ruột kết, còn gọi là ung thư đại trực tràng hoặc ung thư trực tràng.

TS. Viennois cho biết, số người mắc bệnh ung thư đại trực tràng đã tăng nhanh từ giữa thế kỷ XX. “Một nguyên nhân quan trọng của bệnh này là hệ vi sinh vật đường ruột bị thay đổi, tạo ra môi trường thuận lợi cho các khối u” - TS. Viennois nói.

Bênh ung thư này xuất phát từ lớp trong cùng của thành ruột (niêm mạc đại trực tràng) sau đó xâm lấn tới các lớp khác của thành ruột. Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO), ung thư trực tràng là bệnh ung thư phổ biến thứ 3 ở nam giới và thứ 2 ở nữ giới. Trong 8,2 triệu người chết vì bệnh ung thư trên thế giới trong năm 2012 có tới 694.000 ca ung thư trực tràng.

nhu hoa phu gia thuc pham co the gay ung thu ruot 7 loại ung thư dễ chữa khỏi nhất

Một số bác sĩ đã bắt đầu sử dụng một từ khác cho bệnh ung thư: chữa khỏi. Mặc dù không có gì bảo đảm ...

nhu hoa phu gia thuc pham co the gay ung thu ruot Cách nào phát hiện sớm ung thư đường tiêu hóa?

Theo GS.TS Đào Văn Long, những người bệnh có nguy cơ cao như có tiền sử viêm dạ dày, gia đình có người thân bị ...

nhu hoa phu gia thuc pham co the gay ung thu ruot Dự báo tỷ lệ sống thêm 10 năm sau khi có chẩn đoán ung thư

Lần đầu tiên, các chuyên gia đã dự đoán được có bao nhiêu bệnh nhân ung thư có thể kỳ vọng sống thêm được một ...

N.Lam (theo APP,WHO)

Xem nhiều

Đọc thêm

Phát động chiến dịch chung tay phòng chống bệnh sốt xuất huyết năm thứ 14

Phát động chiến dịch chung tay phòng chống bệnh sốt xuất huyết năm thứ 14

Chiến dịch 'JUMBO VAPE - Chung tay phòng chống bệnh sốt xuất huyết' nhằm tuyên truyền phòng chống bệnh sốt xuất huyết trên toàn quốc vừa được phát động.
Bài tarot hôm nay 23/11: Đâu là điểm nhấn khiến người khác chú ý tới bạn?

Bài tarot hôm nay 23/11: Đâu là điểm nhấn khiến người khác chú ý tới bạn?

Thông qua một lá bài tarot, bạn sẽ khám phá thông điệp điểm nhấn nào khiến người khác chú ý đến bạn? Hãy rút ngay một lá bài để giải ...
Giá vàng hôm nay 22/11/2024: Giá vàng tiếp tục tăng nhanh, cuộc săn hàng giá hời bắt đầu, chưa có lý do để điều chỉnh dự báo về vàng

Giá vàng hôm nay 22/11/2024: Giá vàng tiếp tục tăng nhanh, cuộc săn hàng giá hời bắt đầu, chưa có lý do để điều chỉnh dự báo về vàng

Giá vàng hôm nay 22/11/2024: Giá vàng chưa dứt chuỗi tăng, mở cuộc săn hàng giá hời, không có lý do để điều chỉnh dự báo.
Từ năm 2025, giấy phép lái xe ô tô bị trừ hết điểm: Phải kiểm tra lý thuyết và mô phỏng để phục hồi điểm

Từ năm 2025, giấy phép lái xe ô tô bị trừ hết điểm: Phải kiểm tra lý thuyết và mô phỏng để phục hồi điểm

Bộ Công an ban hành Thông tư 65/2024, theo đó, người có giấy phép lái xe ô tô bị trừ hết điểm thì phải kiểm tra lý thuyết và mô ...
Nhận định, dự đoán tỷ số Aston Villa vs Crystal Palace, 22h00 ngày 23/11 - Vòng 12 Ngoại hạng Anh

Nhận định, dự đoán tỷ số Aston Villa vs Crystal Palace, 22h00 ngày 23/11 - Vòng 12 Ngoại hạng Anh

Nhận định trận đấu, dự đoán tỷ số Aston Villa vs Crystal Palace tại vòng 12 giải Ngoại hạng Anh được diễn ra vào lúc 22h00 ngày 23/11.
4 mẫu xe sedan cũ trong tầm giá 200 triệu đồng đáng mua nhất

4 mẫu xe sedan cũ trong tầm giá 200 triệu đồng đáng mua nhất

Với tài chính khoảng 200 triệu đồng, người dùng vẫn có thể lựa chọn một số mẫu xe sedan cũ còn 'chất' và tương xứng với số tiền đã bỏ ...
Cuộc thi viết 'Những kỷ niệm sâu sắc về thầy cô và mái trường' 2024: Lan tỏa những câu chuyện đẹp về tình thầy trò

Cuộc thi viết 'Những kỷ niệm sâu sắc về thầy cô và mái trường' 2024: Lan tỏa những câu chuyện đẹp về tình thầy trò

Cuộc thi viết 'Những kỷ niệm sâu sắc về thầy cô và mái trường' 2024 đã tạo sự kết nối tình cảm giữa thầy với trò, giữa nhà trường với học sinh.
Người thầy dạy học sinh bằng nhân cách của chính mình

Người thầy dạy học sinh bằng nhân cách của chính mình

Người thầy phải trở nên tự tin, tự chủ và tự cập nhật bản thân, để AI chỉ là một trợ lý thông thái...
Trường Tiểu học Dịch Vọng A đón nhận Cờ thi đua của Chính phủ

Trường Tiểu học Dịch Vọng A đón nhận Cờ thi đua của Chính phủ

50 năm qua là hành trình tự hào và cũng là nền tảng vững chắc để Trường Tiểu học Dịch Vọng A tiếp tục vươn xa.
Bộ trưởng GD&ĐT: Không cấm dạy thêm nhưng cấm những hành vi vi phạm đạo đức nhà giáo

Bộ trưởng GD&ĐT: Không cấm dạy thêm nhưng cấm những hành vi vi phạm đạo đức nhà giáo

Bộ trưởng GD&ĐT Nguyễn Kim Sơn cho biết, chủ trương là không cấm dạy thêm nhưng cấm những hành vi vi phạm đạo đức của nhà giáo.
Ngày Nhà giáo Việt Nam (20/11): Tình yêu thương, sự trung thực, lòng thiện lương làm nên vẻ đẹp của người thầy

Ngày Nhà giáo Việt Nam (20/11): Tình yêu thương, sự trung thực, lòng thiện lương làm nên vẻ đẹp của người thầy

Người thầy phải chú trọng giáo dục học sinh về đạo đức, lối sống, sự bao dung và trách nhiệm xã hội.
Hơn 50 sinh viên Việt Nam đón nhận cơ hội học tập tại xứ sở chuột túi Australia

Hơn 50 sinh viên Việt Nam đón nhận cơ hội học tập tại xứ sở chuột túi Australia

52 sinh viên Việt Nam chuẩn bị lên đường sang học tập tại các trường đại học của Australia theo chương trình Học bổng chính phủ nước này.
Phát động chiến dịch chung tay phòng chống bệnh sốt xuất huyết năm thứ 14

Phát động chiến dịch chung tay phòng chống bệnh sốt xuất huyết năm thứ 14

Chiến dịch 'JUMBO VAPE - Chung tay phòng chống bệnh sốt xuất huyết' nhằm tuyên truyền phòng chống bệnh sốt xuất huyết trên toàn quốc vừa được phát động.
Tăng thuế thuốc lá: Chìa khóa bảo vệ sức khỏe người dân Việt Nam

Tăng thuế thuốc lá: Chìa khóa bảo vệ sức khỏe người dân Việt Nam

Ngày 21/11, Bộ Thông tin và Truyền thông tổ chức Hội nghị tập huấn nâng cao năng lực truyền thông về phòng chống tác hại thuốc lá.
Ngày thế giới Vì trẻ sinh non 17/11: Nâng cao nhận thức về các vấn đề liên quan đến trẻ sinh non

Ngày thế giới Vì trẻ sinh non 17/11: Nâng cao nhận thức về các vấn đề liên quan đến trẻ sinh non

Ngày thế giới Vì trẻ sinh non năm nay có chủ đề là ‘Hãy cùng nhau lan tỏa thông điệp và hành động vì tương lai của các em'.
Nhật Bản: Nghiên cứu mới mở đường cho mục tiêu giảm nguy cơ mắc bệnh cho trẻ sơ sinh nhẹ cân

Nhật Bản: Nghiên cứu mới mở đường cho mục tiêu giảm nguy cơ mắc bệnh cho trẻ sơ sinh nhẹ cân

Theo các chuyên gia y tế Nhật Bản, tác động của việc trẻ sơ sinh bị thiếu cân cũng có thể ảnh hưởng đến tương lai của thế hệ sau này.
Hà Nội: Chi 1.000 tỷ đồng điều trị đái tháo đường cho người dân

Hà Nội: Chi 1.000 tỷ đồng điều trị đái tháo đường cho người dân

Ước tính, khoảng 500.000 người ở Hà Nội bị đái tháo đường và 1,5 triệu người mắc tiền đái tháo đường.
'Điểm mặt' những loại đồ uống mà người bị tiểu đường nên tránh xa

'Điểm mặt' những loại đồ uống mà người bị tiểu đường nên tránh xa

Có những loại đồ uống mà người bị tiểu đường nên hạn chế sử dụng như nước ngọt có ga, cà phê có đường.
Phiên bản di động