| Phở bò Việt lọt top 100 món ăn ngon nhất thế giới năm 2024. (Nguồn: VNE) |
Phở bò là đại diện duy nhất của Việt Nam xuất hiện trong bảng xếp hạng 100 món ăn ngon nhất thế giới năm 2024 do Taste Atlas công bố mới đây. Với 4.44 sao, phở bò xếp thứ 93 trong danh sách năm nay.
Chuyên trang ẩm thực danh tiếng miêu tả phở bò Việt Nam có nước dùng đậm đà được ninh từ xương bò, bắp bò, đuôi bò cùng gừng, hành tây và các loại thảo mộc như quế, hoa hồi, đinh hương.
Phở được phục vụ nóng, ngoài bánh phở sẽ có các loại thịt bò khác nhau như nạm, gầu, gân, bò viên và một số loại rau gia vị rắc lên trên như hành, mùi.
Đứng đầu danh sách năm nay là món Lechona với 4.78 sao. Đây là món truyền thống của Colombia gồm một con heo quay, bên trong nhồi hành tây, đậu hà lan, thảo mộc tươi và nhiều loại gia vị khác.
Xếp thứ hai là pizza Neapolitan (Napoletana) với 4.75 sao. Đây là một sáng tạo mang tính biểu tượng của ẩm thực Ý, được cho có nguồn gốc từ đầu những năm 1700.
Pizza Napoletana chính hiệu được làm từ một vài nguyên liệu đơn giản và chế biến theo hai dạng. Một là marinara phủ xốt cà chua có hương vị tỏi và oregano; hai là margherita phủ cà chua, phô mai mozzarella và lá húng quế tươi - một sự kết hợp có màu sắc được cho là tượng trưng cho quốc kỳ Ý.
Tiếp đến là picanha của Brazil với 4.69 sao. Phần thịt được chọn cho món steak này là mông bò. Trong khoảng 5kg thịt mông bò, người ta chỉ dùng 1,5kg để làm steak picanha. Phần thịt "tuyển" này ít chất béo, săn chắc. Do đó, nó phải được nướng chuẩn chỉ để thịt không bị dai.
Món này có giá khá cao nên không thực sự phổ biến. Khi ăn, đầu bếp sẽ trực tiếp cắt thịt tại bàn để thực khách có thể thưởng thức món ăn nóng sốt.
Trong top 10 còn có món rechta truyền thống của Algeria, cà ri Panang của Thái Lan, thịt Asado của Argentina, Çökertme kebabı của Thổ Nhĩ Kỳ, món xúp thịt bò Rawon của Indonesia, kebab của Thổ Nhĩ Kỳ, tibs của Ethiopia.
Ngay sau khi công bố, danh sách này nhận nhiều chỉ trích cũng như tranh luận từ nhiều phía. Được biết, kết quả năm nay dựa trên 367.847 lượt đánh giá hợp lệ với 11.258 món ăn trên thế giới.
100 món ăn ngon nhất thế giới là bảng xếp hạng trong khuôn khổ giải thưởng Taste Atlas thường niên, dựa trên sự bình chọn và chấm điểm của các nhà phê bình ẩm thực, đầu bếp và người sành ăn trên thế giới.
Được thành lập vào năm 2015, Taste Atlas (trụ sở chính tại Zagreb, Croatia) được biết đến như một tấm bản đồ tập hợp các món ăn truyền thống từ khắp thế giới.
Theo Matija Babić, nhà sáng lập Taste Atlas, các danh sách xếp hạng món ăn, đồ uống đều được dựa trên ý kiến và đánh giá từ các chuyên gia, nhà phê bình ẩm thực để đảm bảo độ tin cậy của giải thưởng.