| TIN LIÊN QUAN | |
 | "Hãy nấu ăn vì tình yêu!" |
| Thủ lĩnh Modern Talking muốn được ăn nem Hà Nội |
Nấm cục truffle là loại nấm ăn được. Nhưng không trồng giống như những loại nấm khác, truffle không mọc trên mặt đất mà mọc sâu trong lòng đất, thường ký sinh trong rễ cây sồi. Loại nấm này được đánh giá cao trong ẩm thực Pháp, Italia, Hy Lạp và Tây Ban Nha. Brillat Savarin – nhà ẩm thực Pháp thể kỷ 18 còn gọi loại nấm này là “kim cương của nhà bếp”.
 |
| Nấm truffle trắng là một trong những thực phẩm đắt đỏ nhất thế giới. |
Nấm truffle được người Hy Lạp và La Mã cổ đại ca ngợi như một loại thần dược trong phòng the, có tác dụng khơi gợi nguồn cảm hứng và bí ẩn đầy lôi cuốn. Hiện có khoảng 63 loại nấm truffle khác nhau trên thế giới, tuy nhiên, giá trị cao nhất là truffle trắng của Italia. Mùa thu hoạch hàng năm của chúng vào khoảng tháng 10 đến cuối tháng 12 hàng năm.
Đồi San Mininato ở thung lũng Arno, giữa Pháp và thành phố Pisa và Siena của Italia là một trong những nơi nấm truffle trắng được phát hiện. Loại nấm này thường mọc dưới cây sồi, thông, có mùi thơm đặc biệt.
 |
| Loại nấm này được người La Mã cổ đại ca ngợi như thần dược chốn phòng the. |
Tuy nhiên, khi chúng còn nằm dưới đất, người ta không thể ngửi thấy mùi thơm. Vì không thu hoạch nấm nhờ cách hái, con người phải nhờ sự trợ giúp của những chú chó được huấn luyện riêng. Chó chuyên nghiệp có khứu giác nhạy bén sẽ đánh hơi thấy “kim cương đen” nằm ẩn mình trong đất.
Nấm truffle có vị ngọt và mùi thơm đặc biệt. Chính sự khác lạ này khiến những món ăn xuất hiện thành phần nấm truffle sẽ có giá thành rất đắt đỏ. Giá trị của loại nấm này xuất phát từ mùi hương độc đáo.
 |
| Chú lợn đánh hơi thấy mùi hương của khối nấm ẩn dấu trong đất |
Được ca ngợi như “kim cương đen” trong thực phẩm, truffle dùng cho bữa ăn của giới siêu giàu. Đặc biệt, mỗi món ăn chỉ cần dùng lượng nấm rất nhỏ, nhiều nhất cũng chỉ lên tới 10g. Dù mang vị khá nhạt và không nổi bật, nhưng chỉ một chút nấm truffle cũng đủ “nâng tầm” món ăn thành đẳng cấp. Những món ăn chứa thành phần loại nấm này cũng có giá thành lên tới hàng trăm USD.
Với giá thành lên tới hơn 4300 USD/kg, nấm truffle là một trong những loại nấm khó tìm và đắt đỏ hàng đầu thế giới, luôn được giới nhà giàu và sành ăn săn tìm.
 |
| Cận cảnh khối nấm trắng được ví như “kim cương” trong ngành thực phẩm |
 | "Hãy nấu ăn vì tình yêu!" Đây chính là thông điệp mà hai đầu bếp Nik Michael Imran và Sarah Benjamin đến từ kênh truyền hình ẩm thực Asian Food Channel ... |
 | Khám phá ẩm thực Việt Nam tại bảo tàng đầu tiên trên thế giới về ẩm thực Khám phá hương vị ẩm thực Việt Nam là chương trình do Bảo tàng ẩm thực Alimentarium tại Vevey (phía Tây Thụy Sỹ) và Đại ... |
 | Ẩm thực: Con đường hội nhập qua… dạ dày Muốn hiểu được nền văn hóa (của một quốc gia), hãy bắt đầu từ những món ăn”. |
