Xem cách làm món 'mỳ bẩn' rất được ưa chuộng ở 'xứ sở vạn đảo'

Quốc Việt
Theo dõi TGVN trên
TGVN. Gọi là 'mỳ bẩn' nhưng món ăn này đã trở thành đặc sản được yêu thích với người dân Indonesia.
Xem cách làm món 'mỳ bẩn' rất được ưa chuộng ở 'xứ sở vạn đảo'
Cận cảnh những sợ 'mỳ bẩn'. (Nguồn: Great Big Story)

Đến thăm một xưởng sản xuất ở Yogyakarta (Indonesia), nơi nổi tiếng với một loại thực phẩm có cái tên thoạt nghe không mấy "lọt tai" - mỳ bẩn.

Những sợi mỳ được sản xuất theo phương pháp truyền thống, đã trở thành đặc sản được nhiều người dân trong vùng và cả "xứ sở vạn đảo" ưa chuộng.

Người dân địa phương gọi là "mỳ bẩn" bởi thứ nhựa sắn - nguyên liệu chính làm mỳ vẫn còn bám dính trên từng sợi. Không qua tẩy rửa nên sợi mỳ có màu nâu nhạt, thay vì trắng tinh như nhiều loại thường thấy. Được biết, thứ mỳ này còn là biểu tượng của vùng Bantul (hay Yogyakarta).

Xem cách làm món 'mỳ bẩn' rất được ưa chuộng ở 'xứ sở vạn đảo'
Những người thợ vẫn làm mỳ theo phương pháp truyền thống. (Nguồn: IDN Times)

Theo lời kể của Yasir Ferry Ismatrada, ông nội của anh là người "sáng chế" nên món "mỳ bẩn". Hiện xưởng sản xuất mỳ cũng chính là nhà của anh.

"Chạy theo lợi nhuận chưa bao giờ là mục tiêu của ông tôi. Ông chỉ muốn tạo thêm công ăn việc làm cho người dân xung quanh, đồng thời có được món ngon", anh Ismatrada cho biết.

Theo người thợ làm mỳ này, nguyên liệu để tạo ra "mỳ bẩn" gồm bột năng, bột sắn và nước. Ban đầu, họ sẽ ép hỗn hợp bột thành hình vuông rồi đem hấp. Được biết, hấp chính là công đoạn khó khăn nhất khi làm ra thành phẩm. Dù ngày nay mọi thứ đã hiện đại hơn, nhưng xưởng nhà anh Ismatrada vẫn dùng củi đốt.

Xem cách làm món 'mỳ bẩn' rất được ưa chuộng ở 'xứ sở vạn đảo'
Từ nguyên liệu 'mỳ bẩn', người Indonesia chế biến nên nhiều món ăn ngon miệng. (Nguồn: Pinterest)

Tiếp đó, khi hấp xong, những người thợ sẽ trộn bột cho tới khi chúng thành khối mịn, rồi cho bột vào máy ép. Sau khi bột được hấp thêm một lần nữa để tạo thành mỳ, họ sẽ chuyển mỳ ra ngoài rồi làm lạnh qua đêm.

Cứ đều đặn, buổi sáng mỳ được ngâm với nước, rửa để loại bỏ phần nhựa sắn thừa. Tiếp đó, chúng được phơi ngoài trời từ 6 giờ tới 14 giờ. Cuối cùng, khi mỳ đã khô sợi, chúng được đóng gói cẩn thận và mang phân phối khắp nơi.

Trông vẻ ngoài không quá hợp mỹ quan vì có màu hơi xỉn, nhưng "mỳ bẩn" được đánh giá đậm vị, dai ngon. Với những túi mỳ khô có thể nấu thành mỳ trộn, mỳ nước hoặc mỳ trộn cơm. Đồ ăn kèm của món ăn này gồm tôm, thịt gà, trứng, và đôi lúc là bột tôm khô.

Thưởng thức đặc sản Tamilok của Philippines thuộc Top món ăn kinh dị nhất thế giới

Thưởng thức đặc sản Tamilok của Philippines thuộc Top món ăn kinh dị nhất thế giới

TGVN. Món ăn nổi tiếng ở Philippines này luôn nằm trong danh sách "những món kinh dị nhất thế giới".

Nhật Bản: Nếm thử kem mang vị… 'sushi khó ngửi nhất thế giới'

Nhật Bản: Nếm thử kem mang vị… 'sushi khó ngửi nhất thế giới'

TGVN. Funazushi, loại sushi làm từ nguyên liệu chính là cá lên men với mùi hương không thể trộn lẫn, nay đã trở thành một ...

Phần Lan: Loại nấm độc được ưa thích vì… rất ngon

Phần Lan: Loại nấm độc được ưa thích vì… rất ngon

TGVN. False Morel là một loại nấm có chứa độc tố và chất gây ung thư gyromitrin. Do đó, ở nhiều nước, việc bán và nấu ...

(theo Dân trí/Great Big Story/News)

Có thể bạn quan tâm

Đọc thêm

Cộng đồng người Việt tại Lào gửi gắm niềm tin và kỳ vọng vào Đại hội XIII của Đảng

Cộng đồng người Việt tại Lào gửi gắm niềm tin và kỳ vọng vào Đại hội XIII của Đảng

Hòa chung không khí phấn khởi hướng về Đại hội XIII của Đảng, cộng đồng người Việt Nam tại Lào bày tỏ tin tưởng vào sự lãnh đạo của Đảng.
Hội đồng Bảo an thảo luận mở về tình hình Trung Đông, bao gồm vấn đề Palestine

Hội đồng Bảo an thảo luận mở về tình hình Trung Đông, bao gồm vấn đề Palestine

Hội đồng Bảo an Liên hợp quốc thảo luận trực tuyến về tình hình Trung Đông, bao gồm vấn đề Palestine.
Chuyên gia Đức: Đảng Cộng sản Việt Nam quan tâm đáp ứng nguyện vọng chính đáng của người dân

Chuyên gia Đức: Đảng Cộng sản Việt Nam quan tâm đáp ứng nguyện vọng chính đáng của người dân

Phó Giáo sư người Đức Martin Grossheim, Trường Đại học Seoul (Hàn Quốc) nêu bật vai trò lãnh đạo của Đảng Cộng sản Việt Nam
Việt Nam ủng hộ sự tham gia sâu rộng của Nga vào hợp tác ASEAN và khu vực

Việt Nam ủng hộ sự tham gia sâu rộng của Nga vào hợp tác ASEAN và khu vực

Ngày 26/1, đã diễn ra cuộc họp Quan chức Cao cấp ASEAN-Nga lần thứ 17 theo hình thức trực tuyến do Nga và Indonesia đồng chủ trì.
Dự báo thời tiết 3 ngày tới (27-29/1): Không khí lạnh, Bắc Bộ chuyển rét, vùng núi rét đậm; Hà Nội thấp nhất 13 độ

Dự báo thời tiết 3 ngày tới (27-29/1): Không khí lạnh, Bắc Bộ chuyển rét, vùng núi rét đậm; Hà Nội thấp nhất 13 độ

Dự báo thời tiết Bắc Bộ chuyển rét, vùng núi rét đậm, vùng núi cao dưới 5 độ. Bắc và Trung Trung Bộ có mưa, mưa rào.
Nga-Mỹ nhất trí gia hạn Hiệp ước New START thêm 5 năm,  gia tăng mức độ tin cậy, chuyên gia bình luận

Nga-Mỹ nhất trí gia hạn Hiệp ước New START thêm 5 năm, gia tăng mức độ tin cậy, chuyên gia bình luận

Tổng thống Nga Vladimir Putin đã đệ trình lên Quốc hội dự luật gia hạn 5 năm Hiệp ước Cắt giảm vũ khí tấn công chiến lược mới (New START).
Truyền thông quốc tế nêu bật tầm quan trọng của Đại hội XIII của Đảng

Truyền thông quốc tế nêu bật tầm quan trọng của Đại hội XIII của Đảng

Các hãng truyền thông và nhiều tờ báo lớn của khu vực và thế giới đã có nhiều tin bài, nhận định ý nghĩa to lớn và tầm quan trọng ...
Cơ hội đầu tư tại Việt Nam rộng mở với các doanh nghiệp Thái Lan

Cơ hội đầu tư tại Việt Nam rộng mở với các doanh nghiệp Thái Lan

Đại sứ quán Việt Nam tại Thái Lan phối hợp với Hội đồng doanh nghiệp Thái Lan-Việt Nam tổ chức Họp báo về cơ hội đầu tư tại Việt Nam.
Taiwan News: Máy bay tác chiến điện tử Mỹ-Trung áp sát nhau trên Biển Đông

Taiwan News: Máy bay tác chiến điện tử Mỹ-Trung áp sát nhau trên Biển Đông

Máy bay trinh sát và tác chiến điện tử của Hải quân Mỹ được phát hiện bay song song với máy bay Thiểm Tây Y-8 của Trung Quốc trên Biển ...
Ngày làm việc thứ ba Đại hội XIII, đại biểu thảo luận về các Văn kiện Đại hội

Ngày làm việc thứ ba Đại hội XIII, đại biểu thảo luận về các Văn kiện Đại hội

TGVN. Ngày làm việc thứ ba của Đại hội XIII, các đại biểu làm việc tại hội trường, tiếp tục thảo luận các văn kiện đại hội.
Dù 'tẩy trắng' cho tiểu tam, phim Hướng dương ngược nắng vẫn 'nổi như cồn'

Dù 'tẩy trắng' cho tiểu tam, phim Hướng dương ngược nắng vẫn 'nổi như cồn'

Hướng dương ngược nắng gây tranh cãi bởi khán giả cho rằng nhiều tình tiết phim như đang cổ xúy ngoại tình, ‘tẩy trắng’ cho tiểu tam…
Nhan sắc của Thiều Bảo Trâm, 'người yêu tin đồn' suốt 8 năm của Sơn Tùng MTP

Nhan sắc của Thiều Bảo Trâm, 'người yêu tin đồn' suốt 8 năm của Sơn Tùng MTP

Thiều Bảo Trâm là một ca sĩ có đủ yếu tố để nổi tiếng nhưng con đường theo đuổi đam mê âm nhạc của cô lại khá chật vật.
Thí sinh gây tiếc nuối nhất Hoa hậu Chuyển giới Việt Nam là ai?

Thí sinh gây tiếc nuối nhất Hoa hậu Chuyển giới Việt Nam là ai?

Tường Vi - thí sinh được khen đẹp nhất Hoa hậu Chuyển giới Việt Nam 2020 - gây tiếc nuối khi chỉ dừng bước ở vị trí Á hậu 2.
Ngô Thanh Vân 'đau đầu' vì dính lùm xùm bản quyền phim Trạng Tí

Ngô Thanh Vân 'đau đầu' vì dính lùm xùm bản quyền phim Trạng Tí

Sự việc bị khán giả tẩy chay khi phim Trạng Tí chưa ra mắt khiến Ngô Thanh Vân và ê-kíp 'đau đầu', bởi kinh phí sản xuất chưa dừng lại ở con số 43 tỷ.
Vướng bê bối mang thai hộ, Trịnh Sảng đối mặt với khoản phí đền bù 'khủng'

Vướng bê bối mang thai hộ, Trịnh Sảng đối mặt với khoản phí đền bù 'khủng'

Ngoài việc bị 'cấm sóng' trên truyền hình và khán giả tẩy chay, Trịnh Sảng còn phải đối mặt với khoản tiền bồi thường lên tới 920 triệu Nhân dân tệ.
Hyun Bin lần đầu nhắc đến bạn gái Son Ye Jin bằng những 'lời có cánh'

Hyun Bin lần đầu nhắc đến bạn gái Son Ye Jin bằng những 'lời có cánh'

Tại lễ trao giải APAN Star Awards 2020, Hyun Bin đã dành cho bạn gái Son Ye Jin những 'lời có cánh'.
Tử vi 12 cung hoàng đạo thứ 4 ngày 27/1/2021: Ma Kết tình cảm không suôn sẻ, Thiên Bình sự nghiệp lên đỉnh cao

Tử vi 12 cung hoàng đạo thứ 4 ngày 27/1/2021: Ma Kết tình cảm không suôn sẻ, Thiên Bình sự nghiệp lên đỉnh cao

Tử vi hôm nay 27/1 của 12 cung hoàng đạo - Ma Kết, Bảo Bình, Song Ngư, Bạch Dương, Kim Ngưu, Song Tử, Cự Giải, Sư Tử, Xử Nữ, Thiên Bình, Bọ Cạp, Nhân Mã.
Chương trình ca nhạc nghệ thuật 'Xuân trao yêu thương 2021'

Chương trình ca nhạc nghệ thuật 'Xuân trao yêu thương 2021'

Tối 30/1, tại Nhà hát Lớn sẽ diễn ra chương trình ca nhạc nghệ thuật 'Xuân trao yêu thương 2021' với chủ đề 'Về nhà ăn Tết'.
Tử vi 12 cung hoàng đạo thứ 3 ngày 26/1/2021: Cự Giải nên dành thời gian cho gia đình, Xử Nữ công việc nhiều khó khăn

Tử vi 12 cung hoàng đạo thứ 3 ngày 26/1/2021: Cự Giải nên dành thời gian cho gia đình, Xử Nữ công việc nhiều khó khăn

Tử vi hôm nay 26/1 của 12 cung hoàng đạo - Ma Kết, Bảo Bình, Song Ngư, Bạch Dương, Kim Ngưu, Song Tử, Cự Giải, Sư Tử, Xử Nữ, Thiên Bình, Bọ Cạp, Nhân Mã.
Rạp chiếu Việt: Phim gì sẽ 'hot' trong tuần này?

Rạp chiếu Việt: Phim gì sẽ 'hot' trong tuần này?

‘Tay xạ thủ', ‘Nam sinh số 11’, ‘Những căn phòng ma ám’ và ‘Lừa đểu gặp lừa đảo’… vẫn là tiêu điểm của rạp chiếu Việt trong tuần này…
Tử vi 12 cung hoàng đạo thứ 2 ngày 25/1/2021: Song Tử bỏ bê công việc, Bọ Cạp đa nghi trong tình yêu

Tử vi 12 cung hoàng đạo thứ 2 ngày 25/1/2021: Song Tử bỏ bê công việc, Bọ Cạp đa nghi trong tình yêu

Tử vi hôm nay 25/1 của 12 cung hoàng đạo - Ma Kết, Bảo Bình, Song Ngư, Bạch Dương, Kim Ngưu, Song Tử, Cự Giải, Sư Tử, Xử Nữ, Thiên Bình, Bọ Cạp, Nhân Mã.
Tử vi 12 cung hoàng đạo thứ 6 ngày 22/1/2021: Ma Kết cố gắng hơn trong công việc, Sư Tử nghi ngờ đối phương lừa dối

Tử vi 12 cung hoàng đạo thứ 6 ngày 22/1/2021: Ma Kết cố gắng hơn trong công việc, Sư Tử nghi ngờ đối phương lừa dối

Tử vi hôm nay 22/1 của 12 cung hoàng đạo - Ma Kết, Bảo Bình, Song Ngư, Bạch Dương, Kim Ngưu, Song Tử, Cự Giải, Sư Tử, Xử Nữ, Thiên Bình, Bọ Cạp, Nhân Mã.
Phiên bản di động