Xem cách làm món 'mỳ bẩn' rất được ưa chuộng ở 'xứ sở vạn đảo'

Quốc Việt
TGVN. Gọi là 'mỳ bẩn' nhưng món ăn này đã trở thành đặc sản được yêu thích với người dân Indonesia.
Theo dõi Baoquocte.vn trên
Xem cách làm món 'mỳ bẩn' rất được ưa chuộng ở 'xứ sở vạn đảo'
Cận cảnh những sợ 'mỳ bẩn'. (Nguồn: Great Big Story)

Đến thăm một xưởng sản xuất ở Yogyakarta (Indonesia), nơi nổi tiếng với một loại thực phẩm có cái tên thoạt nghe không mấy "lọt tai" - mỳ bẩn.

Những sợi mỳ được sản xuất theo phương pháp truyền thống, đã trở thành đặc sản được nhiều người dân trong vùng và cả "xứ sở vạn đảo" ưa chuộng.

Người dân địa phương gọi là "mỳ bẩn" bởi thứ nhựa sắn - nguyên liệu chính làm mỳ vẫn còn bám dính trên từng sợi. Không qua tẩy rửa nên sợi mỳ có màu nâu nhạt, thay vì trắng tinh như nhiều loại thường thấy. Được biết, thứ mỳ này còn là biểu tượng của vùng Bantul (hay Yogyakarta).

Xem cách làm món 'mỳ bẩn' rất được ưa chuộng ở 'xứ sở vạn đảo'
Những người thợ vẫn làm mỳ theo phương pháp truyền thống. (Nguồn: IDN Times)

Theo lời kể của Yasir Ferry Ismatrada, ông nội của anh là người "sáng chế" nên món "mỳ bẩn". Hiện xưởng sản xuất mỳ cũng chính là nhà của anh.

"Chạy theo lợi nhuận chưa bao giờ là mục tiêu của ông tôi. Ông chỉ muốn tạo thêm công ăn việc làm cho người dân xung quanh, đồng thời có được món ngon", anh Ismatrada cho biết.

Theo người thợ làm mỳ này, nguyên liệu để tạo ra "mỳ bẩn" gồm bột năng, bột sắn và nước. Ban đầu, họ sẽ ép hỗn hợp bột thành hình vuông rồi đem hấp. Được biết, hấp chính là công đoạn khó khăn nhất khi làm ra thành phẩm. Dù ngày nay mọi thứ đã hiện đại hơn, nhưng xưởng nhà anh Ismatrada vẫn dùng củi đốt.

Xem cách làm món 'mỳ bẩn' rất được ưa chuộng ở 'xứ sở vạn đảo'
Từ nguyên liệu 'mỳ bẩn', người Indonesia chế biến nên nhiều món ăn ngon miệng. (Nguồn: Pinterest)

Tiếp đó, khi hấp xong, những người thợ sẽ trộn bột cho tới khi chúng thành khối mịn, rồi cho bột vào máy ép. Sau khi bột được hấp thêm một lần nữa để tạo thành mỳ, họ sẽ chuyển mỳ ra ngoài rồi làm lạnh qua đêm.

Cứ đều đặn, buổi sáng mỳ được ngâm với nước, rửa để loại bỏ phần nhựa sắn thừa. Tiếp đó, chúng được phơi ngoài trời từ 6 giờ tới 14 giờ. Cuối cùng, khi mỳ đã khô sợi, chúng được đóng gói cẩn thận và mang phân phối khắp nơi.

Trông vẻ ngoài không quá hợp mỹ quan vì có màu hơi xỉn, nhưng "mỳ bẩn" được đánh giá đậm vị, dai ngon. Với những túi mỳ khô có thể nấu thành mỳ trộn, mỳ nước hoặc mỳ trộn cơm. Đồ ăn kèm của món ăn này gồm tôm, thịt gà, trứng, và đôi lúc là bột tôm khô.

Thưởng thức đặc sản Tamilok của Philippines thuộc Top món ăn kinh dị nhất thế giới

Thưởng thức đặc sản Tamilok của Philippines thuộc Top món ăn kinh dị nhất thế giới

TGVN. Món ăn nổi tiếng ở Philippines này luôn nằm trong danh sách "những món kinh dị nhất thế giới".

Nhật Bản: Nếm thử kem mang vị… 'sushi khó ngửi nhất thế giới'

Nhật Bản: Nếm thử kem mang vị… 'sushi khó ngửi nhất thế giới'

TGVN. Funazushi, loại sushi làm từ nguyên liệu chính là cá lên men với mùi hương không thể trộn lẫn, nay đã trở thành một ...

Phần Lan: Loại nấm độc được ưa thích vì… rất ngon

Phần Lan: Loại nấm độc được ưa thích vì… rất ngon

TGVN. False Morel là một loại nấm có chứa độc tố và chất gây ung thư gyromitrin. Do đó, ở nhiều nước, việc bán và nấu ...

(theo Dân trí/Great Big Story/News)

Xem nhiều

Đọc thêm

Lịch thi đấu bóng đá hôm nay 5/11 và sáng 6/11: Lịch thi đấu Champions League - Liverpool vs Leverkusen; AFC Champions League - Al Nassr vs Al-Ain

Lịch thi đấu bóng đá hôm nay 5/11 và sáng 6/11: Lịch thi đấu Champions League - Liverpool vs Leverkusen; AFC Champions League - Al Nassr vs Al-Ain

Lịch thi đấu bóng đá hôm nay 5/11 và sáng 6/11: Lịch thi đấu Champions League - Sporting vs Man City; AFC Champions League - Al Nassr vs Al-Ain.
Indonesia tham vọng trở thành số 1 về du lịch Halal

Indonesia tham vọng trở thành số 1 về du lịch Halal

Chính phủ Indonesia thúc đẩy cải thiện du lịch Halal như một phần trong nỗ lực trở thành điểm đến du lịch thân thiện hàng đầu với người Hồi giáo.
Trực tuyến bầu cử Tổng thống Mỹ 2024: Căng thẳng an ninh lịch sử, ông Trump ra tuyên bố nóng bất ngờ, bà Harris nói 'hãy tận hưởng'

Trực tuyến bầu cử Tổng thống Mỹ 2024: Căng thẳng an ninh lịch sử, ông Trump ra tuyên bố nóng bất ngờ, bà Harris nói 'hãy tận hưởng'

Báo Thế giới và Việt Nam liên tục cập nhật diễn biến và kết quả của cuộc bầu cử tổng thống Mỹ 2024 ngày 5/11.
Xao xuyến trước nhan sắc diễn viên Phan Minh Huyền

Xao xuyến trước nhan sắc diễn viên Phan Minh Huyền

Trên trang cá nhân, diễn viên Phan Minh Huyền thường xuyên cập nhật hình ảnh mới, lúc gợi cảm, quyến rũ; khi thì năng động.
Bầu cử Tổng thống Mỹ 2024: Màu sắc chính sách đối ngoại của ông Trump và bà Harris nếu đắc cử

Bầu cử Tổng thống Mỹ 2024: Màu sắc chính sách đối ngoại của ông Trump và bà Harris nếu đắc cử

Kết quả bầu cử Tổng thống Mỹ 2024 sẽ tác động tới tình hình thế giới thế nào và chính sách đối ngoại của ông Trump và bà Harris khác ...
Giá vàng hôm nay 5/11/2024: Giá vàng biến động trước bầu cử Mỹ, cơn sốt quý kim khiến BRICS và giới tỷ phú sục sôi, vàng nhẫn tiếp đà giảm

Giá vàng hôm nay 5/11/2024: Giá vàng biến động trước bầu cử Mỹ, cơn sốt quý kim khiến BRICS và giới tỷ phú sục sôi, vàng nhẫn tiếp đà giảm

Giá vàng hôm nay 5/11/2024: Giá vàng biến động trước bầu cử Mỹ, ông Trump có thể đẩy quý kim lên 2.900 USD/ounce. Giá vàng nhẫn tiếp đà đi xuống.
Xao xuyến trước nhan sắc diễn viên Phan Minh Huyền

Xao xuyến trước nhan sắc diễn viên Phan Minh Huyền

Trên trang cá nhân, diễn viên Phan Minh Huyền thường xuyên cập nhật hình ảnh mới, lúc gợi cảm, quyến rũ; khi thì năng động.
Ca sĩ nhí trình diễn các ca khúc bằng 4 thứ tiếng tại live concert

Ca sĩ nhí trình diễn các ca khúc bằng 4 thứ tiếng tại live concert

Ca sĩ nhí Cao Phú Quý sẽ trình diễn các ca khúc bằng 4 thứ tiếng tại live concert Say Hi Cao Phu Quy tới đây tại Hà Nội.
Sao Việt hôm nay: Midu khoe nhan sắc 'thần tiên tỷ tỷ', Tăng Thanh Hà hóa thiên nga đen, Chi Pu ngọt ngào

Sao Việt hôm nay: Midu khoe nhan sắc 'thần tiên tỷ tỷ', Tăng Thanh Hà hóa thiên nga đen, Chi Pu ngọt ngào

Sao Việt hôm nay: Minh Hằng tranh thủ nghỉ dưỡng giữa lịch trình bận rộn quay Chị đẹp đạp gió...
Phong cách gợi cảm, cuốn hút của hoa hậu Kỳ Duyên tại Miss Universe 2024

Phong cách gợi cảm, cuốn hút của hoa hậu Kỳ Duyên tại Miss Universe 2024

Hoa hậu Kỳ Duyên đại diện Việt Nam tham dự Miss Universe 2024 (Hoa hậu Hoàn vũ 2024).
Miss Universe 2024: Trang phục tôn nét rạng rỡ, quyến rũ của Hoa hậu Kỳ Duyên

Miss Universe 2024: Trang phục tôn nét rạng rỡ, quyến rũ của Hoa hậu Kỳ Duyên

Hoa hậu Kỳ Duyên diện chiếc đầm đỏ dáng rộng trong ngày thứ tư ở cuộc thi Hoa hậu Hoàn vũ 2024 (Miss Universe 2024).
Á hậu Trịnh Thùy Linh khoe vẻ đẹp dịu dàng, mong manh

Á hậu Trịnh Thùy Linh khoe vẻ đẹp dịu dàng, mong manh

Với điểm nhấn ở đôi mắt to tròn, Á hậu Trịnh Thùy Linh lựa chọn lối make-up cho hình ảnh nhẹ nhàng, long lanh nhưng không kém phần sang trọng.
Độc đạo tập 28: Ông trùm biến sắc khi biết kết quả ADN của con trai Diễm; Hồng có qua mặt được Tiến?

Độc đạo tập 28: Ông trùm biến sắc khi biết kết quả ADN của con trai Diễm; Hồng có qua mặt được Tiến?

Độc đạo tập 28, ông trùm Quân 'già' giật mình khi nghe báo cáo kết quả xét nghiệm ADN của con trai Diễm.
Hoàng Thùy Linh ra mắt sản phẩm âm nhạc phiên bản phòng thu

Hoàng Thùy Linh ra mắt sản phẩm âm nhạc phiên bản phòng thu

Sau một năm vắng bóng, ca sĩ Hoàng Thùy Linh thông báo ra album, phim tài liệu về live concert Vietnamese một năm trước.
Hoa hậu Thùy Tiên và dàn diễn viên chính dự ra mắt phim 'Linh miêu: Quỷ nhập tràng'

Hoa hậu Thùy Tiên và dàn diễn viên chính dự ra mắt phim 'Linh miêu: Quỷ nhập tràng'

Tại họp báo, nghệ sĩ Hồng Đào, hoa hậu Thùy Tiên, diễn viên Thiên An gặp lại sau thời gian quay phim 'Linh miêu: Quỷ nhập tràng'.
Độc đạo tập 27: Diễm quay về thách thức Quân 'già'

Độc đạo tập 27: Diễm quay về thách thức Quân 'già'

Độc đạo tập 27, sau khi mẹ con Diễm được Hồng - Khương cứu, cô đã quay về bản Mây để thách thức ông trùm.
Độc đạo tập 26: Diễm cầu cứu Hồng (Doãn Quốc Đam)

Độc đạo tập 26: Diễm cầu cứu Hồng (Doãn Quốc Đam)

Độc đạo tập 26, Diễm tìm gặp Hồng nhờ giúp đỡ khi biết vợ của Quân 'già' muốn bắt con trai cô.
Diễn viên Thu Quỳnh trở lại dự án phim truyền hình

Diễn viên Thu Quỳnh trở lại dự án phim truyền hình

Diễn viên Thu Quỳnh thấy phấn khích khi trở lại phim trường sau 5 tháng sinh con gái thứ hai, bé Tằm.
Phiên bản di động