Phần Lan: Loại nấm độc được ưa thích vì… rất ngon

TGVN. False Morel là một loại nấm có chứa độc tố và chất gây ung thư gyromitrin. Do đó, ở nhiều nước, việc bán và nấu loại nấm này là bất hợp pháp.
TIN LIÊN QUAN
Anh: Có chất độc Novichok trong vụ nghi đầu độc gần Salisbury
Bắt giám đốc công ty gây thảm họa bùn đỏ độc hại
4615 false morel mushroom
Nấm False Morels (Gyromitra esculenta) - từng là món ăn quen thuộc ở Bắc Âu bị xếp vào nhóm thực phẩm cấm ăn do có chứa một lượng nhỏ chất gyromitrin. (Nguồn: Oddity Central)

Độc tố gyromitrin có thể gây ra các triệu chứng ở hệ tiêu hoá và hệ thần kinh (đau đầu dữ dội, nôn vọt, buồn nôn, chóng mặt dữ dội, tiêu chảy), trong một số trường hợp nặng có thể gây tổn thương gan, thận và có thể dẫn tới tử vong (ở Phần Lan đã có 2 trường hợp tử vong do ăn nấm này không đúng cách).

Loại nấm này độc đến mức được khuyến cáo là không nên để nấm tươi trong các không gian chật hẹp như xe ô tô hay các phòng kém thông gió bởi đã ghi nhận hiện tượng đau đầu và buồn nôn do chất độc trong nấm này tiết ra khi chúng được đặt trong xe.

Việc bán loại nấm này ở một số nước như Thuỵ Điển và Na Uy là bất hợp pháp trong nhiều năm qua nhưng ở Phần Lan, loại nấm này có mặt trong các nhà hàng nổi tiếng và thậm chí được đóng hộp bán trong siêu thị. Riêng với nấm tươi, sẽ có quy định chặt chẽ khi bán, từ đóng gói đến hướng dẫn chế biến.

Thậm chí, người dân ở Hà Lan còn được hướng dẫn cách ăn bởi loại nấm này đặc biệt ngon trong món súp. Theo thông tin trên tờ DailyFinland, cô Piritta Marttila, thuộc Hiệp hội Nấm Lapland đã hướng dẫn người dân cách tìm, chế biến và ăn nấm False Morels đúng cách.

Theo đó, loại nấm có hình dạng tương tự bộ não, đặc biệt khi cắt đôi cần phải được rửa trong nước lạnh với ít nhất 1 lít nước cho mỗi 50gr nấm trong tối thiểu 2 tiếng. Chúng cần được đun sôi trong nước (3 phần nước - 1 phần nấm) trong khoảng 10 phút, tối thiểu là 5 phút. Ở bước này, người nấu cần cẩn thận để không hít phải hơi nóng bốc ra từ nồi luộc vì hơi nước đó có chất gyromitrin.

Sau lần đun sôi đầu tiên, đổ nấm ra rổ và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Tiếp đó đun sôi và rửa tiếp lần nữa rồi mới chế biến thành món ăn.

Ngay cả với nấm khô cũng cần được thực hiện theo các bước nêu trên.

Và dù đã tuân thủ các bước sơ chế trên, chất độc gyromitrin vẫn có thể còn trong nấm và sẽ tích luỹ trong cơ thể theo thời gian, vì vậy không nên ăn thường xuyên.

Đó là lý do vì sao nhiều nước cấm người dân ăn loại nấm này.

Đặc sản của người Nhật thách thức thực khách

Đặc sản của người Nhật thách thức thực khách

TGVN. Với hương vị bốc mùi nồng nặc, Shiokara khiến cho không ít du khách tái mặt, nhanh chóng quay đi nhưng lại là món ăn ...

Yee Sang – Món ăn mang lại may mắn trong Năm mới ở Malaysia

Yee Sang – Món ăn mang lại may mắn trong Năm mới ở Malaysia

TGVN. Là món ăn, nhưng Yee Sang lại được tung cao và người Hoa ở Malaysia tin rằng ai tung Yee Sang càng cao, người đó ...

Món súp 'sinh vật ngoài hành tinh' được bán tại Nhật Bản

Món súp 'sinh vật ngoài hành tinh' được bán tại Nhật Bản

Một công ty thực phẩm Nhật Bản đã lên ý tưởng về dòng sản phẩm kỳ lạ này và thu được hiệu quả bất ngờ.

(theo Harry Nguyễn/Dân trí, DF)

Có thể bạn quan tâm

Đọc thêm

Bầu cử Mỹ 2020: Đương kim Tổng thống 'bỏ phiếu cho người tên là Trump"

Bầu cử Mỹ 2020: Đương kim Tổng thống 'bỏ phiếu cho người tên là Trump"

Tổng thống Mỹ Donald Trump bỏ phiếu sớm tại bang Florida, nơi ông cần phải giành đủ số phiếu đại cử tri để có thể đánh bại ông Joe Biden.
Người Việt tại Mông Cổ chia sẻ khó khăn với đồng bào miền Trung bị lũ lụt

Người Việt tại Mông Cổ chia sẻ khó khăn với đồng bào miền Trung bị lũ lụt

Ngày 24/10, Đại sứ quán Việt Nam tại Mông Cổ tổ chức phát động quyên góp, ủng hộ để chia sẻ với đồng bào miền Trung bị thiệt hại do ...
Thêm 12 ca mắc Covid-19, Việt Nam có 1.051 ca điều trị khỏi

Thêm 12 ca mắc Covid-19, Việt Nam có 1.051 ca điều trị khỏi

Bản tin 18h ngày 24/10 của Ban Chỉ đạo Quốc gia Phòng chống dịch Covid-19 cho biết đã ghi nhận thêm 12 ca mắc mới Covid-19.
XSMB 25/10 - Trực tiếp kết quả xổ số miền Bắc hôm nay - SXMB 25/10/2020 - dự đoán XSMB 26/10

XSMB 25/10 - Trực tiếp kết quả xổ số miền Bắc hôm nay - SXMB 25/10/2020 - dự đoán XSMB 26/10

XSMB 25/10. SXMB 25/10. KQXSMB. Trực tiếp kết quả xổ số kiến thiết miền Bắc hôm nay ngày 25 tháng 10 năm 2020. KQSXMB.
Ấm lòng trang sách mới cho học sinh lũ lụt ở Hà Tĩnh

Ấm lòng trang sách mới cho học sinh lũ lụt ở Hà Tĩnh

Đáp ứng lời kêu gọi, Công ty Phát triển Giáo dục Cánh Buồm đã tặng 300 bộ sách giáo khoa Tiếng Anh lớp 1 cho học sinh lũ lụt tại ...
Hậu Covid-19 là thời điểm vàng cho kinh doanh trực tuyến

Hậu Covid-19 là thời điểm vàng cho kinh doanh trực tuyến

Theo các chuyên gia, thời điểm phục hồi sau dịch Covid-19 được xem là thích hợp của mùa kinh doanh trực tuyến.
Bộ trưởng Phùng Xuân Nhạ 'báo cáo' về 'sự cố' sách giáo khoa Tiếng Việt 1

Bộ trưởng Phùng Xuân Nhạ 'báo cáo' về 'sự cố' sách giáo khoa Tiếng Việt 1

Bộ trưởng Giáo dục - Đào tạo Phùng Xuân Nhạ cho rằng để xảy ra sự cố sách Tiếng Việt 1 năm nay có trách nhiệm của Bộ...
Mỹ chỉ trích đập thủy điện, Ethiopia nói ‘không khuất phục’

Mỹ chỉ trích đập thủy điện, Ethiopia nói ‘không khuất phục’

Ethiopia sẽ không ‘khuất phục các cuộc xâm lược dưới bất kỳ hình thức nào’ sau khi Tổng thống Donald Trump chỉ trích, kêu gọi phá đập thủy điện Đại ...
XSMT 25/10 - Trực tiếp kết quả xổ số miền Trung hôm nay - SXMT 25/10/2020 - dự đoán XSMT 26/10

XSMT 25/10 - Trực tiếp kết quả xổ số miền Trung hôm nay - SXMT 25/10/2020 - dự đoán XSMT 26/10

XSMT 25/10. SXMT 25/10. KQXSMT. Trực tiếp kết quả xổ số kiến thiết miền Trung hôm nay ngày 25 tháng 10 năm 2020. KQSXMT.
Du lịch Thụy Sỹ trong vòng xoáy Covid-19, doanh thu sụt giảm tới 60%

Du lịch Thụy Sỹ trong vòng xoáy Covid-19, doanh thu sụt giảm tới 60%

Không nằm ngoài vòng xoáy của Covid-19, doanh thu ngành du lịch Thụy Sỹ sụt giảm, được dự báo phải mất 3 hoặc 4 năm nữa mới phục hồi.
Bộ trưởng Phùng Xuân Nhạ 'báo cáo' về 'sự cố' sách giáo khoa Tiếng Việt 1

Bộ trưởng Phùng Xuân Nhạ 'báo cáo' về 'sự cố' sách giáo khoa Tiếng Việt 1

Bộ trưởng Giáo dục - Đào tạo Phùng Xuân Nhạ cho rằng để xảy ra sự cố sách Tiếng Việt 1 năm nay có trách nhiệm của Bộ...
Giáo dục thiện nguyện

Giáo dục thiện nguyện

Giáo dục giá trị nhân ái là một sứ mệnh của nhà trường. Có những nhà trường đã chọn cho mình 'khẩu hiệu': Ngôi trường của lòng nhân ái.
Tài liệu chỉnh sửa sách giáo khoa Tiếng Việt lớp 1 bộ Cánh Diều sẽ được phát miễn phí

Tài liệu chỉnh sửa sách giáo khoa Tiếng Việt lớp 1 bộ Cánh Diều sẽ được phát miễn phí 1

Tài liệu chỉnh sửa sách giáo khoa (SGK) Tiếng Việt lớp 1 bộ Cánh Diều sẽ được phát hoàn toàn miễn phí cho các đơn vị sử dụng.
Mẹ bé Thiện Nhân ngỡ ngàng khi con trai nói 'cảm ơn mẹ đã cho con một cuộc sống đủ đầy'

Mẹ bé Thiện Nhân ngỡ ngàng khi con trai nói 'cảm ơn mẹ đã cho con một cuộc sống đủ đầy'

Đối với mẹ bé Thiện Nhân, vội vã, thiếu thốn, con người ta càng biết quý trọng giá trị của từng khoảnh khắc, càng ấm áp với nhau hơn.
Thêm 12 ca mắc Covid-19, Việt Nam có 1.051 ca điều trị khỏi

Thêm 12 ca mắc Covid-19, Việt Nam có 1.051 ca điều trị khỏi

Bản tin 18h ngày 24/10 của Ban Chỉ đạo Quốc gia Phòng chống dịch Covid-19 cho biết đã ghi nhận thêm 12 ca mắc mới Covid-19.
Ấm lòng trang sách mới cho học sinh lũ lụt ở Hà Tĩnh

Ấm lòng trang sách mới cho học sinh lũ lụt ở Hà Tĩnh

Đáp ứng lời kêu gọi, Công ty Phát triển Giáo dục Cánh Buồm đã tặng 300 bộ sách giáo khoa Tiếng Anh lớp 1 cho học sinh lũ lụt tại Thạch Hà, Hà Tĩnh.
Đà Nẵng bác tin đồn có ca mắc Covid-19 mới ngoài cộng đồng

Đà Nẵng bác tin đồn có ca mắc Covid-19 mới ngoài cộng đồng

Lãnh đạo Sở Y tế Đà Nẵng bác tin đồn thành phố có ca mắc Covid-19 mới ngoài cộng đồng những ngày qua.
Trở về quê hương thời Covid-19: Chuyến bay đáng nhớ và chuyện của 14 ngày cách ly

Trở về quê hương thời Covid-19: Chuyến bay đáng nhớ và chuyện của 14 ngày cách ly

Mỗi người có hoàn cảnh riêng nhưng đều có một mẫu số chung là mong muốn trở về quê hương da diết trong bối cảnh dịch Covid-19 ở các nước ngày càng khó lường.
Phiên bản di động