Ăn mặn và những tác hại đối với sức khỏe

Hà An
Theo dõi TGVN trên
Baoquocte.vn. Việc ăn thừa muối có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe như tăng huyết áp, tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim, tăng nguy cơ gây ung thư dạ dày, suy thận…
Ăn mặn và những tác hại đối với sức khỏe

Natri là một ion cần thiết với cơ thể để duy trì thể tích dịch, cân bằng nội môi, dẫn truyền thần kinh và đảm bảo chức năng bình thường của tế bào. Hầu hết Natri được đưa vào cơ thể từ chế độ ăn, trong đó chủ yếu là muối.

Tuy nhiên, ăn nhiều muối sẽ dẫn đến những tác động xấu đối với cơ thể.

Ung thư dạ dày

Theo Trung tâm dinh dưỡng lâm sàng, Bệnh viện K Trung ương (Hà Nội), có nhiều tranh luận về mối quan hệ giữa muối và ung thư dạ dày. Qua phân tích tổng hợp nhiều nghiên cứu, các nhà khoa học kết luận rằng, việc tiêu thụ muối ở mức trung bình hoặc cao sẽ làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày, tương tự ăn nhiều thực phẩm ngâm giấm/muối chua.

Một số cơ chế được cho là muối làm tăng nguy cơ nhiễm Helicobacter pylori dai dẳng, hiệp đồng với loại vi khuẩn này làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày.

Ngoài ra, nghiên cứu thử nghiệm cũng cho thấy, muối làm tăng tốc độ sinh tế bào và đột biến nội sinh, làm tổn thương hàng rào niêm mạc dạ dày với nồng độ cao.

Bệnh lý tim mạch

Tiêu thụ nhiều muối có liên quan chặt chẽ với tăng huyết áp. Cơ chế là do hệ thống Renin Angiotensin Aldosteron suy giảm theo thời gian dẫn đến giữ natri và nước, tăng sức đề kháng của mạch máu.

Ăn nhiều muối cũng dẫn đến điều chỉnh hàng loạt các cơ chế thần kinh, thể dịch để đưa nồng độ natri máu về bình thường, từ đó dẫn đến tăng thể tích dịch ngoại bào, ảnh hưởng đến vùng dưới đồi, hệ thống renin- angiotensin cục bộ, tim và mạch máu , cơ chế viêm, phản ứng miễn dịch.

Tất cả đều tác động đến huyết áp, từ đó gián tiếp ảnh hưởng đến các bệnh lý về tim mạch.

Các nghiên cứu cũng cho thấy, khi giảm 2,5g muối tiêu thụ/ngày thì cũng giảm đến 20% các biến cố tim mạch.

Bệnh lý thận

Ăn nhiều muối dẫn đến nhiều thay đổi như tăng huyết áp, tăng protein niệu, stress oxy hóa, rối loạn chức năng nội mô. Các thay đổi này là những yếu tố nguy cơ dẫn đến tiến triển các bệnh lý về thận.

Một số nghiên cứu tiến hành giảm muối trong chế độ ăn giúp làm giảm bài tiết albumin và protein trong nước tiểu của những người tăng huyết áp, suy thận, tiểu đường.

Giảm muối có thể làm chậm sự tiến triển của bệnh thận mãn tính.

Loãng xương

Ăn nhiều muối dẫn đến tăng bài tiết canxi qua nước tiểu, cơ thể bị thiếu hụt canxi nên tăng hấp thu canxi ở ruột và huy động canxi từ xương, từ đó dẫn đến loãng xương.

Nghiên cứu trên nhóm phụ nữ sau mãn kinh cho thấy, mật độ xương hông bị giảm ở những người bài tiết nhiều natri trong nước tiểu.

Thừa cân và béo phì

Cơ sở của mối liên quan là do khi ăn nhiều muối sẽ khiến cơ thể bị khát, có thể dẫn đến tăng sử dụng các đồ uống có đường.

Ngoài ra, các loại thức ăn chứa nhiều muối thường có nhiều chất béo và đậm độ năng lượng cao, có vị hấp dẫn khiến người ăn sẽ ăn nhiều hơn. Từ đó trực tiếp làm tăng năng lượng ăn vào gây thừa cân béo phì.

Mặt khác, thực nghiệm trên động vật cũng cho thấy ăn nhiều muối làm phì đại mô mỡ, tăng leptin máu, góp phần làm tăng khối mỡ trắng. Các nghiên cứu quan sát ở trẻ em và người lớn cũng chỉ ra rằng, sử dụng nhiều muối làm tăng tỷ lệ thừa cân béo phì, tăng khối mỡ trong cơ thể.

Vì thế, người dân nên ăn muối với lượng vừa phải. WHO khuyến cáo lượng muối cho người trưởng thành là dưới 5g/ngày.

Mỗi cá nhân có thể giảm lượng muối trong chế độ ăn tại nhà bằng cách không thêm muối khi sơ chế thực phẩm, không để sẵn muối trên bàn ăn, giảm ăn các loại thực phẩm nhiều muối, chọn các loại chứa ít muối.

Ngày Sức khỏe thế giới 2022: Thay đổi vì biến đổi khí hậu

Ngày Sức khỏe thế giới 2022: Thay đổi vì biến đổi khí hậu

Ngày 7/4, Văn phòng Tổ chức Y tế thế giới (WHO) tại Việt Nam đã tổ chức cuộc thảo luận trực tuyến về tác động ...

Cần phân biệt giữa tổn thương sức khỏe tâm thần và hậu Covid-19

Cần phân biệt giữa tổn thương sức khỏe tâm thần và hậu Covid-19

Nhiều người lầm tưởng các triệu chứng mệt mỏi, trầm cảm của học sinh là do hậu Covid-19 chứ không biết đấy là tổn thương ...

(theo Dân trí)

Đọc thêm

XSHCM 20/8, kết quả xổ số TP. Hồ Chí Minh hôm nay 20/8/2022. XSHCM thứ 7

XSHCM 20/8, kết quả xổ số TP. Hồ Chí Minh hôm nay 20/8/2022. XSHCM thứ 7

Baoquocte.vn. XSHCM 20/8. Trực tiếp kết quả xổ số TP. Hồ Chí Minh hôm nay - XSHCM 20/8/2022. xổ số thành phố. xo so Ho Chi Minh. KQXSHCM.
Tử vi hôm nay, xem tử vi 12 con giáp ngày 21/8/2022: Tuổi Hợi công việc tốt

Tử vi hôm nay, xem tử vi 12 con giáp ngày 21/8/2022: Tuổi Hợi công việc tốt

Baoquocte.vn. Tử vi hôm nay ngày 21/8/2022 của 12 con giáp - tuổi Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất và Hợi về công việc, tài lộc...
XSLA 20/8, kết quả xổ số Long An hôm nay 20/8/2022 - KQXSLA thứ 7

XSLA 20/8, kết quả xổ số Long An hôm nay 20/8/2022 - KQXSLA thứ 7

Baoquocte.vn. XSLA 20/8. Trực tiếp kết quả xổ số Long An nhanh nhất hôm nay - XSLA 20/8/2022. ket qua xo so Long An. KQXSLA
XSBP 20/8, kết quả xổ số Bình Phước hôm nay 20/8/2022 - KQXSBP thứ 7

XSBP 20/8, kết quả xổ số Bình Phước hôm nay 20/8/2022 - KQXSBP thứ 7

Baoquocte.vn. XSBP 20/8. Trực tiếp kết quả xổ số Bình Phước nhanh nhất hôm nay - XSBP 20/8/2022. Ket qua xo so Binh Phuoc. KQXSBP.
Vietlott 20/8, kết quả xổ số Vietlott Power hôm nay 20/8/2022. xổ số Power 655 hôm nay

Vietlott 20/8, kết quả xổ số Vietlott Power hôm nay 20/8/2022. xổ số Power 655 hôm nay

Baoquocte.vn. Vietlott 20/8. Vietlott Power 20/8. TGVN sẽ cập nhật kết quả xổ số Vietlott hôm nay thứ 7 ngày 20/8/2022. xo so Vietlott 655 hôm nay. xs Power hom nay.
XSHG 20/8, kết quả xổ số Hậu Giang hôm nay 20/8/2022. KQXSHG thứ 7

XSHG 20/8, kết quả xổ số Hậu Giang hôm nay 20/8/2022. KQXSHG thứ 7

Baoquocte.vn. XSHG 20/8. Trực tiếp kết quả xổ số Hậu Giang nhanh nhất hôm nay - XSHG 20/8/2022. KQXSHG. Ket qua xo so Hau Giang
Đại sứ Đặng Hoàng Giang làm việc với Chủ tịch Đại hội đồng LHQ Khóa 77 Csaba Kőrösi

Đại sứ Đặng Hoàng Giang làm việc với Chủ tịch Đại hội đồng LHQ Khóa 77 Csaba Kőrösi

Baoquocte.vn. Đại sứ Đặng Hoàng Giang, Trưởng Phái đoàn Việt Nam tại LHQ có buổi làm việc với Chủ tịch Đại hội đồng LHQ Khóa 77 Csaba Kőrösi.
Việt Nam kêu gọi APEC trao đổi quảng bá chính sách mở cửa du lịch quốc tế

Việt Nam kêu gọi APEC trao đổi quảng bá chính sách mở cửa du lịch quốc tế

Baoquocte.vn. Việt Nam kêu gọi APEC tăng cường trao đổi và hỗ trợ quảng bá chính sách mở cửa du lịch quốc tế tại Hội nghị Bộ trưởng Du lịch lần ...
Kinh tế Ukraine: Phía sau những công bố tài trợ tỷ USD là gì?

Kinh tế Ukraine: Phía sau những công bố tài trợ tỷ USD là gì?

Baoquocte.vn. Nền kinh tế Ukraine sẽ sụp đổ nếu không có thêm viện trợ ngay từ bây giờ. Sự thật về những công bố tài trợ hàng tỷ USD là gì?
Phục hồi hậu Covid-19, xuất khẩu đồng hồ của Thụy Sỹ tăng mạnh trở lại

Phục hồi hậu Covid-19, xuất khẩu đồng hồ của Thụy Sỹ tăng mạnh trở lại

Baoquocte.vn. Liên đoàn Công nghiệp Đồng hồ Thụy Sỹ thông báo giá trị xuất khẩu đồng hồ của Thụy Sỹ đã tăng 8,3% trong tháng 7/2022 so với tháng 7/2021 lên ...
Việt Nam thu hút sinh viên quốc tế, nâng cao chất lượng đào tạo, phát triển tình hữu nghị với các nước

Việt Nam thu hút sinh viên quốc tế, nâng cao chất lượng đào tạo, phát triển tình hữu nghị với các nước

Baoquocte.vn. Việt Nam tiếp nhận trung bình mỗi năm từ 4.000-6.000 sinh viên quốc tế, chủ yếu là trình độ đại học và các khóa ngắn hạn, đến từ Lào, Campuchia...
Xét tuyển đại học 2022: Gần 600.000 thí sinh đã nhập nguyện vọng

Xét tuyển đại học 2022: Gần 600.000 thí sinh đã nhập nguyện vọng

Baoquocte.vn. Theo thông tin từ Vụ Giáo dục đại học, Bộ GD&ĐT, tính đến 12h ngày 19/8, cả nước đã có gần 598.000 thí sinh nhập nguyện vọng xét tuyển đại học.
Những điều thí sinh cần lưu ý trước giờ G kết thúc đăng ký nguyện vọng xét tuyển đại học

Những điều thí sinh cần lưu ý trước giờ G kết thúc đăng ký nguyện vọng xét tuyển đại học

Baoquocte.vn. Đến 17 giờ 00 ngày 20/8/2022 kết thúc thời gian đăng ký, điều chỉnh, bổ sung nguyện vọng xét tuyển đại học, cao đẳng năm 2022.
Bộ GD&ĐT chính thức phản hồi liên quan thông tin thi trắc nghiệm môn Ngữ văn

Bộ GD&ĐT chính thức phản hồi liên quan thông tin thi trắc nghiệm môn Ngữ văn

Baoquocte.vn. Không có văn bản hướng dẫn, chỉ đạo nào bắt buộc sử dụng hình thức trắc nghiệm kết hợp tự luận trong kiểm tra định kỳ đối với môn Ngữ văn.
Ths. Đinh Văn Thịnh: Người trẻ phải 'làm mới mình' để không chênh vênh trong thị trường việc làm đầy biến động

Ths. Đinh Văn Thịnh: Người trẻ phải 'làm mới mình' để không chênh vênh trong thị trường việc làm đầy biến động

Baoquocte.vn. Mỗi người trẻ cần trang bị những kiến thức và bằng cấp, kỹ năng và thái độ để không bị 'lạc' trong 'ma trận' việc làm đầy biến động hiện nay.
Trước tin đồn môn Ngữ văn thi trắc nghiệm, Bộ GD&ĐT lên tiếng

Trước tin đồn môn Ngữ văn thi trắc nghiệm, Bộ GD&ĐT lên tiếng

Baoquocte.vn. Đại diện Bộ GD&ĐT cho biết, thông tin môn Ngữ văn sẽ thi bằng hình thức trắc nghiệm là không đúng.
'Khuôn mẫu giới và định kiến xã hội khiến nam giới chịu thêm nhiều áp lực'

'Khuôn mẫu giới và định kiến xã hội khiến nam giới chịu thêm nhiều áp lực'

Baoquocte.vn. Khuôn mẫu giới và định kiến xã hội cũng khiến nam giới gặp nhiều khó khăn, phải gồng mình vì vai trò trụ cột kinh tế của gia đình.
Dự báo thời tiết 10 ngày tới (20-29/8): Chiều tối và đêm có mưa dông rải rác trên cả nước; có nơi mưa rất to, thời tiết nguy hiểm trên biển

Dự báo thời tiết 10 ngày tới (20-29/8): Chiều tối và đêm có mưa dông rải rác trên cả nước; có nơi mưa rất to, thời tiết nguy hiểm trên biển

Baoquocte.vn. Dự báo thời tiết từ ngày 20/8, có mưa rào và rải rác có dông, cục bộ có mưa to, có nơi mưa to đến rất to, thời tiết nguy hiểm trên biển.
Serbia: Lộ nhiều xác tàu chiến do nước sông xuống thấp

Serbia: Lộ nhiều xác tàu chiến do nước sông xuống thấp

Baoquocte.vn. Hạn hán làm lộ ra nhiều xác tàu chiến chất đầy chất nổ của Đức bị chìm trong Thế chiến II gần thành phố cảng Prahovo của Serbia.
Xứ Wales công bố tình trạng hạn hán vì nhiệt độ cao kỷ lục, khô hạn kéo dài

Xứ Wales công bố tình trạng hạn hán vì nhiệt độ cao kỷ lục, khô hạn kéo dài

Baoquocte.vn. Một số vùng ở xứ Wales (Vương quốc Anh) chính thức công bố tình trạng hạn hán do thời tiết khô hạn không mưa kéo dài và nhiệt độ cao kỷ lục.
Dự báo thời tiết đêm nay và ngày mai (19-20/8): Hà Nội và các khu vực có mưa rào, dông, cục bộ có mưa to; Nam Trung Bộ ngày nắng

Dự báo thời tiết đêm nay và ngày mai (19-20/8): Hà Nội và các khu vực có mưa rào, dông, cục bộ có mưa to; Nam Trung Bộ ngày nắng

Baoquocte.vn. Dự báo thời tiết các khu vực mưa chủ yếu xuất hiện lúc chiều, tối, đêm và cục bộ có mưa to; cảnh báo thời tiết nguy hiểm khi mưa dông.
Mưa bão hoành hành, nắng nóng nghiêm trọng, châu Âu ‘oằn mình’ hứng chịu thời tiết cực đoan

Mưa bão hoành hành, nắng nóng nghiêm trọng, châu Âu ‘oằn mình’ hứng chịu thời tiết cực đoan

Baoquocte.vn. Châu Âu đang trải qua các hình thái thời tiết cực đoan khi mưa bão hoành hành tại Áo, Italy, Pháp; hạn hán đe dọa sản xuất nông nghiệp Romania.
Phiên bản di động