Cà phê Hà Nội dưới góc nhìn của du khách nước ngoài

Ngọc Anh
Cùng theo chân nhà văn tự do người Canada Claire Sibonney (*) khám phá văn hoá cà phê rất đỗi đời thường mà cũng đầy cuốn hút của Hà Nội.
Theo dõi Baoquocte.vn trên

Một nét văn hoá rất Việt

Buổi tối đầu tiên ở Hà Nội, cô Claire Sibonney thưởng thức một tách cà phê tại quán cà phê Đinh nằm ẩn mình trong căn nhà cổ nhìn ra hồ Hoàn Kiếm. Cà phê là một phần không thể thiếu trong văn hoá Việt Nam, bên cạnh những ngôi đền linh thiêng phủ bóng lịch sử. Hành trình của nhà văn người Canada bắt đầu với việc khám phá một số quán cà phê, từ những quán hiện đại theo phong cách phương Tây đến những quán cổ điển, mang đầy hơi thở truyền thống như cà phê Đinh.

Cà phê Hà Nội dưới góc nhìn của du khách nước ngoài
Quán cà phê Đinh trong căn nhà cổ đầy hoài niệm. (Nguồn: Đinh Café)

Trong không gian ấm cúng với những bàn gỗ thấp, ghế đẩu và những bức ảnh gia đình đen trắng, Sibonney gọi một cốc cà phê sữa nóng, một ly cà phê robusta đen đặc truyền thống với sữa đặc. Người pha chế cho cà phê vào phin rồi đặt lên trên cốc, đổ nước nóng vào, ngắm nhìn “hương vị” của hạt cà phê ngấm từ từ và nhỏ giọt vào cốc.

Với Sibonney, lần đầu tiên nhấp ngụm cà phê robusta đặc quánh, cô cảm nhận như có một “tia chớp” chảy qua qua người và được cân bằng bởi vị ngọt của sữa đặc. Đây không phải là hương vị cà phê arabica nhẹ nhàng mà nữ văn sĩ biết và yêu thích ở quê nhà, cà phê Việt Nam đắng, dư vị mạnh và làm tươi tỉnh tâm hồn.

Sibonney cho biết, đây là lần đầu tiên mình cảm nhận được sự đặc sắc của văn hóa cà phê Việt Nam. Để hiểu thêm về nguồn gốc cùng những ảnh hưởng của cà phê tới đời sống người Việt Nam hiện nay, cô đã tìm đến ông Tú Văn Công, một chuyên gia trong giới ẩm thực Street Eats Hanoi. Ông Công cho biết, văn hóa cà phê Hà Nội có nguồn gốc từ thời thực dân Pháp, các nhà truyền giáo Pháp đã giới thiệu cà phê đến Việt Nam năm 1857 và đến cuối thế kỷ XIX, những đồn điền cà phê đầu tiên được thành lập.

Tin liên quan
'Những Ngày Hà Nội tại TP. Hồ Chí Minh': Ẩm thực Hà Nội ghi dấu ấn trong lòng du khách

Theo ông Công, ban đầu, cà phê được coi là đặc quyền của các tầng lớp tinh hoa, trí thức và học giả. Theo thời gian, người Việt dần thích nghi với phương pháp pha cà phê của người Pháp và tạo ra phin lọc, khiến thức uống này trở nên dễ tiếp cận hơn.

Bên cạnh đó, Việt Nam là nước sản xuất cà phê lớn thứ hai thế giới, sau Brazil và là nguồn cung hạt robusta hàng đầu. Tác giả cho rằng, dù hạt robusta thường bị các chuyên gia cà phê xem là kém chất lượng nhưng nó đã ăn sâu vào văn hóa thưởng thức cà phê của Việt Nam.

Hương vị cuộc sống

Theo nhà văn người Canada, người dân địa phương đã quen với vị đắng khói đặc trưng, hàm lượng caffeine cao và thói quen thêm sữa đặc để cân bằng vị chát của cà phê robusta. Loại cà phê này cũng được điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị Việt Nam thông qua việc sáng tạo những biến thể cà phê độc đáo.

Tiêu biểu như cà phê trứng nổi tiếng của Hà Nội, được chế biến bằng cách đánh lòng đỏ trứng với đường đến độ bông xốp và mịn, rồi cho lên tách cà phê.

Theo ông Anthony Slewka, quản lý khách sạn Sofitel Legend Metropole Hanoi, khách sạn lâu đời nhất ở Thủ đô, dù không phải người yêu thích món cà phê trứng này, du khách vẫn có thể cảm nhận được sự sáng tạo trong từng lớp hương vị. Năm 1946, khi kháng chiến toàn quốc bùng nổ, sữa tươi ở Hà Nội trở nên khan hiếm. Vì vậy, ông Nguyễn Văn Giảng, một nhân viên pha chế của Metropole Hanoi, đã sáng tạo lớp bọt của cappuccino cho khách hàng châu Âu bằng cách sử dụng lòng đỏ trứng đánh bông lên.

Cà phê Hà Nội dưới góc nhìn của du khách nước ngoài
Cà phê trứng là thức uống đầy hấp dẫn, độc đáo với du khách nước ngoài. (Nguồn: Đinh Café)

Đối với Sibonney, văn hóa cà phê ở Việt Nam còn gắn bó sâu sắc với những người trẻ và người lao động. Sau một ngày dài làm việc, trò chuyện bên cốc cà phê trở thành dấu ấn quen thuộc của đời sống người Việt Nam.

Trở về Canada, Sibonney ghé thăm Cộng Cà Phê tại Toronto, tiếp tục thưởng thức văn hóa cà phê Việt Nam. Tại đây, cô được nghe quản lý kể về câu chuyện của những chiếc ghế nhựa hoặc ghế xếp thấp, phổ biến ở các quán cà phê, nhà hàng và trên vỉa hè ở khắp Việt Nam bởi sự giản dị, dễ tiếp cận và tinh thần cộng đồng.

Nữ văn sĩ cũng háo hức tìm hiểu về “cuộc cách mạng robusta” đang diễn ra tại Canada và trên toàn cầu. Đây là một chủ đề tuyệt vời để tán gẫu với người lạ ở Cộng Cà Phê, khiến cô nhớ về những cuộc trò chuyện tại Việt Nam. Ban đầu, Sibonney có phần e ngại trước hương vị mạnh mẽ của hạt cà phê này, nhưng giờ đây thức uống này lại là cơ hội để cô được sống chậm lại, thưởng thức cà phê mạnh pha thêm chút đường và cảm nhận hương vị ngọt ngào đan xen với chút đắng của cuộc sống.

Trong chuyến hành trình khám phá Việt Nam, vị khách đến từ Canada không chỉ thưởng thức cà phê như một thức uống, mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo, kiên cường và tính cộng đồng. Dù là ly robusta đậm đà hay cà phê trứng độc đáo đều mang theo câu chuyện về lịch sử, bản sắc và sự khéo léo của người Việt. Hơn hết, ở mọi góc phố, cà phê không chỉ là nguồn năng lượng mà còn là nơi kết nối, tâm tình và thư giãn.


(*) Tác giả là nhà văn tự do, biên tập viên, nhà chiến lược nội dung với hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực báo chí. Các tác phẩm xuất hiện trên các tạp chí như National Geographic, WIRED, TIME, SELF, Teen Vogue, InStyle...

Cô từng là phóng viên tại Reuters, Giám đốc kỹ thuật số tại Canadian Living, biên tập viên tại Huffington Post, Today’s Parent, Fashion và EnRoute. Ngoài công việc biên tập, cô giảng dạy báo chí tại trường Centennial College (Canada).

Truyền thông nước ngoài: Việt Nam là viên ngọc tuyệt đẹp của Đông Á, thu hút du khách từ khắp nơi trên thế giới

Truyền thông nước ngoài: Việt Nam là viên ngọc tuyệt đẹp của Đông Á, thu hút du khách từ khắp nơi trên thế giới

Mới đây, Việt Nam được tạp chí du lịch The Travel (Canada) đề xuất là một trong 10 điểm đến hàng đầu nhất định phải ...

Giá cà phê hôm nay 26/8/2024: Giá cà phê 'chinh phục' kỷ lục mới, giao dịch trong nước trầm lắng, kỳ vọng lớn của nông dân?

Giá cà phê hôm nay 26/8/2024: Giá cà phê 'chinh phục' kỷ lục mới, giao dịch trong nước trầm lắng, kỳ vọng lớn của nông dân?

Tốc độ xuất khẩu chậm lại từ Việt Nam là yếu tố hỗ trợ giá, mặc dù triển vọng vụ mùa tới tại nước sản ...

Hà Nội đón nhóm khách đầu tiên trong đoàn 4.500 khách du lịch Ấn Độ đến Việt Nam

Hà Nội đón nhóm khách đầu tiên trong đoàn 4.500 khách du lịch Ấn Độ đến Việt Nam

Đoàn khách du lịch Ấn Độ đã đến tham quan di tích nổi tiếng ở Hà Nội như Hỏa Lò, Văn Miếu - Quốc Tử ...

Giá cà phê hôm nay 7/9/2024: Giá cà phê bất ngờ 'quay xe' phiên cuối tuần, cả người mua và người bán đứng ngoài cuộc chờ đợi

Giá cà phê hôm nay 7/9/2024: Giá cà phê bất ngờ 'quay xe' phiên cuối tuần, cả người mua và người bán đứng ngoài cuộc chờ đợi

Xuất khẩu cà phê toàn cầu tháng 7/2024 tăng 12,2%, đạt 11.29 triệu bao. Tổng hợp xuất khẩu 10 tháng của niên vụ 23/23 đạt ...

(theo toronto.com)

Xem nhiều

Đọc thêm

Thủ tướng kỳ vọng Làng Nủ, Nậm Tông, Kho Vàng trở thành biểu tượng thôn kiểu mẫu

Thủ tướng kỳ vọng Làng Nủ, Nậm Tông, Kho Vàng trở thành biểu tượng thôn kiểu mẫu

Thủ tướng tin rằng 3 khu dân cư Làng Nủ, Nậm Tông, Kho Vàng sẽ phát triển toàn diện, trở thành hình mẫu của những thôn làng hạnh phúc và ...
Thủ tướng Hungary đã 'có chiêu' bảo vệ nguồn khí đốt Nga, vẹn nguyên huyết mạch kinh tế

Thủ tướng Hungary đã 'có chiêu' bảo vệ nguồn khí đốt Nga, vẹn nguyên huyết mạch kinh tế

Thủ tướng Hungary Viktor Orban đã tung 'chiêu' bảo vệ nguồn khí đốt Nga, nhằm vẹn nguyên huyết mạch kinh tế cho đất nước.
Giá heo hơi hôm nay 22/12: Giá heo tăng trên cả 3 miền, nông dân Bình Phước chống dịch bệnh để đảm bảo nhu cầu tiêu thụ cuối năm và dịp Tết

Giá heo hơi hôm nay 22/12: Giá heo tăng trên cả 3 miền, nông dân Bình Phước chống dịch bệnh để đảm bảo nhu cầu tiêu thụ cuối năm và dịp Tết

Nhìn chung, thị trường heo hơi đang trên đà tăng nhanh và được dự báo sẽ đạt đỉnh mới trong tuần sau.
Kéo dài thời gian tham quan Triển lãm Quốc phòng quốc tế, người dân cần lưu ý gì?

Kéo dài thời gian tham quan Triển lãm Quốc phòng quốc tế, người dân cần lưu ý gì?

Ban Tổ chức vừa ký quyết định sẽ mở cửa Triểm lãm Quốc phòng quốc tế Việt Nam thêm 1 ngày – ngày 23/12 để bà con nhân dân vào ...
Lãnh đạo Ủy ban Biên giới quốc gia thăm và chúc mừng các đơn vị Bộ Quốc phòng

Lãnh đạo Ủy ban Biên giới quốc gia thăm và chúc mừng các đơn vị Bộ Quốc phòng

Trong các ngày 20-21/12, đoàn công tác Uỷ ban Biên giới quốc gia đến thăm, chúc mừng các đơn vị trực thuộc Bộ Quốc phòng.
Kinh tế thế giới 2024 ‘vượt ngàn chông gai’

Kinh tế thế giới 2024 ‘vượt ngàn chông gai’

Năm 2024, nền kinh tế thế giới chưa hoàn toàn hồi phục sau đại dịch Covid-19 và các xung đột liên tiếp xảy ra trên toàn cầu.
Nhà tù Hỏa Lò: Một địa chỉ đỏ của Thủ đô Hà Nội

Nhà tù Hỏa Lò: Một địa chỉ đỏ của Thủ đô Hà Nội

Nhà tù Hỏa Lò, nơi từng giam giữ các chiến sĩ cách mạng giờ đây truyền cảm hứng sâu sắc về giá trị của tự do và hòa bình.
Top 10 điểm đến du lịch được ‘truy tìm’ nhiều nhất trên Google

Top 10 điểm đến du lịch được ‘truy tìm’ nhiều nhất trên Google

Trong danh sách 10 điểm đến du lịch được tìm kiếm nhiều nhất trên Google năm 2024, châu Âu chiếm phần lớn với 6 đại diện, châu Phi 3 địa điểm.
Khám phá chợ miền Tây 'chồm hổm' độc, lạ ở Hậu Giang

Khám phá chợ miền Tây 'chồm hổm' độc, lạ ở Hậu Giang

Nổi tiếng là ‘khu chợ OCD’ nhất Việt Nam, những quầy hàng ở chợ ‘chổm hổm’ (Hậu Giang) được bố trí đều tăm tắp với màu sắc rực rỡ từ các loại nông sản.
Du lịch Việt Nam: Top 5 thành phố ‘hút’ du khách nước ngoài dịp Tết Dương lịch 2025

Du lịch Việt Nam: Top 5 thành phố ‘hút’ du khách nước ngoài dịp Tết Dương lịch 2025

TP. Hồ Chí Minh, Phú Quốc, Đà Nẵng, Hà Nội và Nha Trang là 5 điểm đến hấp dẫn du khách quốc tế trong dịp Tết Dương lịch 2025.
Khám phá Dinh thự Vua Mèo: Công trình trăm năm tuổi ở Đồng Văn, Hà Giang

Khám phá Dinh thự Vua Mèo: Công trình trăm năm tuổi ở Đồng Văn, Hà Giang

Với kiến trúc độc đáo, pha trộn 3 nền văn hóa Trung Quốc, người Mông và Pháp, Dinh thự Vua Mèo là điểm đến được yêu thích tại Hà Giang.
Phố cổ Hà Nội tưng bừng chào đón Giáng sinh

Phố cổ Hà Nội tưng bừng chào đón Giáng sinh

Khắp các tuyến phố cổ Hà Nội như Hàng Mã, Nhà Thờ… tấp nập người qua lại để chụp ảnh, sắm sửa những món quà Giáng sinh lung linh rực rỡ.
Nhà nghiên cứu 104 tuổi và cuốn sách giải A Giải thưởng Sách quốc gia năm 2024

Nhà nghiên cứu 104 tuổi và cuốn sách giải A Giải thưởng Sách quốc gia năm 2024

Nhà nghiên cứu Nguyễn Đình Tư tự ví cuốn sách của mình như một tập cẩm nang khi muốn tìm kiếm một vấn đề gì liên quan đến TP. Hồ Chí Minh...
Ra mắt sách về Đội Việt Nam Tuyên truyền Giải phóng quân

Ra mắt sách về Đội Việt Nam Tuyên truyền Giải phóng quân

Cuốn sách 'Đội Việt Nam Tuyên truyền Giải phóng quân' được viết rõ ràng, khoa học, khúc chiết, giản dị và xúc động, không chỉ phù hợp với độc giả trẻ.
Cá kho làng Vũ Đại - Đặc sản nức tiếng gần xa của Hà Nam

Cá kho làng Vũ Đại - Đặc sản nức tiếng gần xa của Hà Nam

Xuất phát từ vùng quê dân dã, qua công đoạn chế biến cầu kỳ, cá kho làng Vũ Đại (Hà Nam) có hương vị đặc trưng, thơm mà không tanh, ngậy mà không béo.
Liên hoan phim Nhật Bản tại Việt Nam: Khán giả Việt hào hứng với phim chuyển thể từ truyện tranh

Liên hoan phim Nhật Bản tại Việt Nam: Khán giả Việt hào hứng với phim chuyển thể từ truyện tranh

Hai bộ phim của Nhật Bản là ‘Đi karaoke đi’ và ‘Haikyuu!! Trận chiến bãi phế liệu’ được khán giả đón nhận nhiệt tình khi chiếu tại Việt Nam.
Wigilia: Truyền thống ăn 12 món đêm Giáng sinh của Ba Lan

Wigilia: Truyền thống ăn 12 món đêm Giáng sinh của Ba Lan

Wigilia, đêm Giáng sinh truyền thống của người Ba Lan, không chỉ là một bữa tiệc gia đình mà còn là biểu tượng văn hóa nhiều ý nghĩa.
Cuộc cách mạng kiến trúc của Việt Nam: Không gian nhỏ, tác động lớn

Cuộc cách mạng kiến trúc của Việt Nam: Không gian nhỏ, tác động lớn

Theo Tiến sĩ Rachel Jahja từ Đại học RMIT Việt Nam, kiến trúc quy mô nhỏ ở Việt Nam là sự đối thoại sâu sắc giữa không gian, môi trường và di sản văn hóa.
Ký ức lịch sử tôn vinh những hy sinh của thế hệ đi trước

Ký ức lịch sử tôn vinh những hy sinh của thế hệ đi trước

Bảo tàng Phụ nữ Việt Nam phối hợp với Câu lạc bộ 'Mãi mãi tuổi 20' tổ chức sự kiện 'Ký ức và niềm tin' nhân dịp Ngày thành lập Quân đội nhân dân Việt ...
Lễ hội Mừng lúa mới - phong tục lâu đời của đồng bào các dân tộc Tây Nguyên

Lễ hội Mừng lúa mới - phong tục lâu đời của đồng bào các dân tộc Tây Nguyên

Sáng 15/12, tại Làng truyền thống dân tộc K’Ho, thôn Klong Trao 1 (xã Gung Ré, huyện Di Linh, Lâm Đồng) đã diễn ra Lễ Mừng lúa mới của dân tộc K'ho S'Rê.
Bảo tồn và phát huy giá trị độc đáo của múa cổ truyền Thăng Long - Hà Nội

Bảo tồn và phát huy giá trị độc đáo của múa cổ truyền Thăng Long - Hà Nội

Trải qua hàng nghìn năm lịch sử, nghệ thuật múa cổ truyền đã hòa quyện vào dòng chảy văn hóa của Thăng Long - Hà Nội, tạo nên mạch nguồn văn hóa đặc trưng.
Vịnh Hạ Long là cầu nối quan trọng giữa Việt Nam với bạn bè, đối tác quốc tế

Vịnh Hạ Long là cầu nối quan trọng giữa Việt Nam với bạn bè, đối tác quốc tế

Vịnh Hạ Long đã đóng góp vào sự phát triển của Quảng Ninh, góp phần quan trọng đưa du lịch trở thành một trụ cột phát triển kinh tế của tỉnh.
Tỉnh Quảng Bình có thêm 3 Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Tỉnh Quảng Bình có thêm 3 Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Bộ trưởng Bộ Văn hoá, Thể thao và du lịch Nguyễn Văn Hùng vừa ký quyết định công nhận 3 di sản của Quảng Bình là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Lễ hội vía Bà Chúa Xứ núi Sam được UNESCO vinh danh: Nhân thêm niềm vui di sản

Lễ hội vía Bà Chúa Xứ núi Sam được UNESCO vinh danh: Nhân thêm niềm vui di sản

Được công nhận là Di sản văn hoá phi vật thể đại diện của nhân loại, Lễ hội vía Bà Chúa Xứ núi Sam mang lại dấu ấn mới...
Phiên bản di động