Ngày của Phở 2025: Lan tỏa tinh hoa ẩm thực Việt và hướng về đồng bào vùng lũ

Ông Trần Xuân Toàn – Phó Tổng biên tập báo Tuổi Trẻ – khẳng định sau thành công vang dội tại Singapore hồi tháng 10/2025, “Ngày của Phở” tiếp tục trở lại quê hương để phục vụ cộng đồng, lan tỏa thương hiệu gạo Việt và nâng tầm món phở.

Sáng 4/12, báo Tuổi Trẻ chính thức công bố “Ngày của Phở 2025”, diễn ra hai ngày 13–14/12 tại khu vực Thương xá Tax (cũ), 135 Nguyễn Huệ, TP.HCM. Sự kiện dự kiến phục vụ hơn 20.000 tô phở với mức giá thống nhất 40.000 đồng/tô, tối thiểu 10% doanh thu dùng để hỗ trợ đồng bào vùng lũ Đắk Lắk.

Với chủ đề “Nâng tầm gạo Việt – Lan tỏa năm châu”, Ngày của Phở 2025 tiếp tục truyền tải câu chuyện về sợi phở và hạt gạo – nguyên liệu nền tảng tạo nên bản sắc ẩm thực Việt, đồng thời ghi dấu nỗ lực đưa phở trở thành di sản văn hóa phi vật thể của thế giới. Sự kiện được tổ chức bởi báo Tuổi Trẻ, phối hợp cùng Cục Ngoại vụ và Ngoại giao văn hóa – Bộ Ngoại giao, Cục Xúc tiến Thương mại – Bộ Công Thương, Sở Công Thương TP.HCM, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam và các đơn vị đồng hành, duy trì liên tục 9 năm.

Tại sự kiện, Trong khi đó, ông Lã Quốc Khánh – Phó Chủ tịch Thường trực Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam – nhấn mạnh tham vọng đưa phở Việt trở thành biểu tượng ẩm thực đại diện quốc gia. “Mỗi nhà hàng Việt ở nước ngoài đều có món phở, tạo thành lực lượng quảng bá mạnh mẽ”, ông nói.

Ông Lã Quốc Khánh, phó chủ tịch thường trực Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam phát biểu

Không gian phở Việt đa sắc màu

Lễ hội quy tụ hơn 30 quầy phở đến từ nhiều vùng miền, giới thiệu nét đặc sắc văn hóa ẩm thực bản địa như Phở H’Mông Hà Giang (nay thuộc Tuyên Quang) với sợi phở làm từ hạt ngô; Phở Nhớ Phố Núi (Gia Lai) với cách ăn “hai tô” độc đáo; và Phở Lạc Hồng và các thương hiệu giàu dấu ấn như phở Thìn bờ Hồ, phở Vượng.

Tại TP.HCM, thực khách sẽ tìm thấy những thương hiệu quen thuộc như phở Minh, phở Hương Bình, phở Tàu Bay, phở Phú Gia, phở Sâm Ngọc Linh. Bên cạnh đó, sự xuất hiện của phở “Ông Tây” – món phở Việt nấu bởi đầu bếp người Ý – và phở Khỏe từ Seoul (Hàn Quốc) cho thấy sức lan tỏa và sự giao thoa văn hóa sâu rộng.

Kể từ khi được khởi xướng năm 2017 và chính thức công nhận ngày 12/12 là “Ngày của Phở” năm 2018, sự kiện đã phát triển thành Vietnam Phở Festival, lan tỏa sang Nhật Bản, Hàn Quốc và Singapore. Tại Singapore, sự kiện năm 2025 thu hút hơn 35.000 lượt khách, tổ chức hơn 400 kết nối giao thương, mở ra các cơ hội xuất khẩu và hợp tác cho doanh nghiệp Việt.

Đòn bẩy ngoại giao văn hóa và thương hiệu gạo Việt

Từ góc độ chiến lược, “Ngày của Phở” không chỉ là ngày hội ẩm thực. Sự kiện trở thành một mô hình ngoại giao mềm, kết nối đa phương, tạo không gian để doanh nghiệp Việt giới thiệu gạo chất lượng cao, công nghệ xay xát, chế biến sâu, và xây dựng thương hiệu quốc gia thông qua sản phẩm mang tính biểu tượng.

Phở – đại diện cho tinh hoa ẩm thực Việt – được cộng đồng quốc tế đón nhận tích cực tại các kỳ festival gần đây, góp phần tăng uy tín đối với sản phẩm gạo Việt Nam, cũng như nâng vị thế Việt Nam trong bản đồ ẩm thực thế giới.

Đây còn là cơ hội để ngành nông sản định hướng phát triển giá trị gia tăng, thúc đẩy tiêu chuẩn hóa nguyên liệu, truy xuất nguồn gốc, nâng cao chất lượng sản phẩm gạo phục vụ xuất khẩu. Nhiều doanh nghiệp chia sẻ rằng sau các kỳ Vietnam Phở Festival tại Hàn Quốc và Singapore, các đơn hàng mới và cơ hội hợp tác đã mở ra, nhất là với thị trường châu Á – nơi phở Việt đang trở thành biểu tượng ẩm thực được ưa chuộng.

Quang cảnh buổi họp Báo.

Lan tỏa văn hóa, hướng về cộng đồng

Thông điệp “Người Việt đồng hành cùng người Việt” tại Ngày của Phở 2025 trở thành điểm nhấn giàu cảm xúc. Trong khi lan tỏa giá trị văn hóa ra thế giới, sự kiện vẫn hướng về đồng bào trong nước – những người đang gồng mình sau thiên tai. Việc trích tối thiểu 10% doanh thu ủng hộ bà con vùng lũ không chỉ mang giá trị nhân văn mà còn thể hiện tinh thần trách nhiệm xã hội của các tổ chức và doanh nghiệp Việt.

Liên hoan Văn hóa ẩm thực 2025: Khi hương vị là 'sứ giả' của lòng nhân ái Những câu chuyện văn hóa được kể qua ẩm thực góp phần tạo nhịp cầu kết nối, nơi các giá trị dân tộc gặp nhau, ...

Việt Nam tham gia ngày càng chủ động, tích cực, đóng góp thực chất cho công tác Cơ quan quyền lực đáy đại dương Sáng 28/11, Bộ Ngoại giao đồng chủ trì với Viện Hải dương học tổ chức Hội thảo khoa học quốc tế về vai trò của ...