 |
| Đậu phụ là một trong những cách dễ nhất để tăng protein thực vật trong bữa cơm Việt. (Nguồn: Vinmec) |
Sau tuổi 40, khối lượng cơ có xu hướng suy giảm dần, đặc biệt trong giai đoạn tiền mãn kinh và mãn kinh khi những thay đổi nội tiết có thể đi kèm biến đổi thành phần cơ thể. Vì vậy, protein trở thành một trong những dưỡng chất cần được chú ý nếu phụ nữ muốn duy trì sức mạnh, vóc dáng và khả năng vận động khi lớn tuổi.
| More from WVR |
 5 thói quen giúp tăng trao đổi chất, giữ dáng sau tuổi 40 |
Nhiều người nghĩ tăng protein đồng nghĩa ăn nhiều thịt nhưng thực tế nguồn đạm rất đa dạng. Các hướng dẫn dinh dưỡng hiện nay đều xem trứng, sữa, đậu, đậu lăng, các loại hạt và sản phẩm từ đậu nành là những nhóm thực phẩm giàu protein có thể kết hợp trong chế độ ăn.
Bắt đầu ngày mới bằng trứng
Một quả trứng cung cấp khoảng 6g protein, đồng thời chứa nhiều dưỡng chất như vitamin B12, choline và selenium. Với phụ nữ 40-50 tuổi, trứng có thể là lựa chọn đơn giản để tăng protein cho bữa sáng mà không cần thêm nhiều thịt.
Có thể kết hợp trứng luộc với bánh mì nguyên cám, rau xanh; làm trứng hấp cùng nấm, cà chua hoặc ăn cùng một phần nhỏ cơm và rau. Cách này cũng giúp bữa sáng cân đối hơn thay vì chỉ dùng bánh mì, cháo hoặc các món nhiều tinh bột.
Điều quan trọng là không nên chỉ tập trung vào một nguồn protein duy nhất. Nghiên cứu về dinh dưỡng và lão hóa cho thấy chất lượng, nguồn gốc và sự phân bổ protein trong các bữa ăn đều đáng được quan tâm bên cạnh tổng lượng protein mỗi ngày.
Thêm sữa chua Hy Lạp vào bữa phụ
Sữa chua Hy Lạp thường có hàm lượng protein cao hơn sữa chua thông thường do được cô đặc trong quá trình sản xuất. Đây là lựa chọn thuận tiện cho phụ nữ không muốn ăn thêm thịt nhưng vẫn cần bổ sung protein. Có thể dùng một khẩu phần sữa chua Hy Lạp không đường cùng trái cây tươi, yến mạch hoặc một ít hạt vào bữa phụ.
Nếu đang kiểm soát năng lượng để duy trì vóc dáng, nên ưu tiên loại không đường và chú ý khẩu phần thay vì thêm nhiều mật ong, granola hoặc các loại topping giàu năng lượng. Sữa và các sản phẩm từ sữa cũng thuộc nhóm thực phẩm giàu protein được khuyến nghị trong các mô hình ăn uống lành mạnh.
Đưa đậu phụ và đậu nành vào bữa chính
Đậu phụ là một trong những cách dễ nhất để tăng protein thực vật trong bữa cơm Việt. Có thể dùng đậu phụ hấp, sốt cà chua, nấu canh hoặc kết hợp với rau và nấm thay cho một phần thịt trong bữa ăn.
Đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành cung cấp protein thực vật, đồng thời giúp thực đơn bớt phụ thuộc vào thịt. Các nghiên cứu về protein và sức khỏe cơ bắp ở người lớn tuổi cũng ghi nhận đậu nành là một trong những nguồn protein thực vật được nghiên cứu nhiều.
Với phụ nữ tuổi 40-50, cách đơn giản là không cần loại bỏ thịt hoàn toàn mà luân phiên nhiều nguồn đạm: Một bữa có cá hoặc thịt nạc, bữa khác dùng đậu phụ, trứng hoặc các loại đậu.
Tăng protein từ các loại đậu
Đậu đen, đậu đỏ, đậu gà, đậu lăng, đậu nành đều có thể bổ sung protein bên cạnh chất xơ và nhiều vi chất. Đây là nhóm thực phẩm đặc biệt phù hợp với những người muốn ăn ít thịt hơn nhưng vẫn duy trì một chế độ ăn đủ chất.
Có thể thêm đậu đen hoặc đậu đỏ vào cháo, súp; dùng đậu nành, đậu phụ trong bữa cơm; hoặc trộn các loại đậu đã nấu chín vào salad.
Một cách dễ áp dụng là thay một phần thịt trong món ăn bằng đậu. Chẳng hạn, thay vì một bát canh chỉ có thịt, có thể nấu canh đậu phụ với nấm và rau; thay một phần thịt băm trong món xào bằng đậu phụ hoặc các loại đậu.
Các hướng dẫn dinh dưỡng xếp đậu, đậu Hà Lan và đậu lăng vào nhóm thực phẩm cung cấp protein cùng với thịt, trứng, hải sản và các sản phẩm từ đậu nành.
Dùng hạt như một điểm cộng cho bữa ăn
Hạnh nhân, đậu phộng, hạt bí, hạt chia, hạt hướng dương và các loại hạt khác có thể góp thêm protein vào chế độ ăn, đồng thời cung cấp chất béo không bão hòa, chất xơ và một số khoáng chất.
Thay vì ăn riêng một lượng lớn các loại hạt, phụ nữ tuổi 40-50 có thể dùng một phần nhỏ rắc lên sữa chua, yến mạch, salad hoặc rau củ. Cách này giúp tăng giá trị dinh dưỡng của bữa ăn mà không cần bổ sung thêm thịt.
Tuy nhiên, các loại hạt cũng chứa nhiều năng lượng, vì vậy ăn thêm protein không đồng nghĩa với ăn không giới hạn. Một khẩu phần nhỏ là đủ để bổ sung dinh dưỡng mà không khiến tổng năng lượng trong ngày tăng quá nhiều.
Quan trọng hơn tổng lượng là cách phân bổ protein
Protein không chỉ dành cho người tập thể thao. Khi tuổi tăng, cơ thể có thể đáp ứng kém hơn với một lượng protein nhỏ so với khi còn trẻ, khiến việc duy trì khối cơ trở nên quan trọng hơn. Một số tổng quan nghiên cứu cho rằng lượng protein cao hơn mức khuyến nghị tối thiểu 0,8g/kg/ngày có thể phù hợp hơn với nhu cầu duy trì cơ ở người lớn tuổi, đặc biệt khi kết hợp tập luyện sức mạnh.
Một số nghiên cứu đề xuất khoảng 1,0-1,3g protein/kg cân nặng/ngày cho người lớn tuổi nhưng nhu cầu thực tế còn phụ thuộc tuổi, mức độ vận động, tình trạng sức khỏe và chức năng thận. Vì vậy, phụ nữ 40-50 tuổi không nên tự áp dụng chế độ ăn quá nhiều protein chỉ với mục tiêu giảm cân hoặc tăng cơ.
Thay vì dồn phần lớn protein vào bữa tối, có thể chia đều các nguồn đạm trong ngày. Bữa sáng có trứng hoặc sữa chua, bữa trưa có cá, thịt nạc hoặc đậu phụ, bữa phụ dùng sữa chua hoặc một ít hạt và bữa tối kết hợp cá, trứng, đậu phụ hay các loại đậu là cách đơn giản để đa dạng hóa nguồn protein.
Đặc biệt, protein phát huy hiệu quả tốt hơn khi đi cùng vận động, nhất là các bài tập sức mạnh. Một tổng quan năm 2026 trên phụ nữ ở nhiều giai đoạn sinh sản cho thấy bằng chứng về việc bổ sung protein đơn thuần để làm tăng khối cơ vẫn chưa thật sự nhất quán, trong khi tập luyện tiếp tục là yếu tố quan trọng đối với sức khỏe cơ xương.
Vì vậy, với phụ nữ tuổi 40-50, mục tiêu không nhất thiết là ăn thật nhiều protein hay loại bỏ thịt khỏi thực đơn. Cách phù hợp hơn là đa dạng hóa nguồn đạm, phân bổ trong các bữa ăn và kết hợp với tập luyện sức mạnh để hỗ trợ duy trì cơ bắp, vóc dáng và sức khỏe lâu dài.
| Bí quyết giữ vòng eo thon gọn cho phụ nữ tuổi trung niên Giữ vòng eo thon gọn sau tuổi 40 không phụ thuộc vào việc ăn kiêng khắc nghiệt mà đến từ những thói quen nhỏ được ... |
| 5 chế độ ăn khoa học giúp phụ nữ trung niên giữ dáng, giảm mỡ Thay vì nhịn ăn, phụ nữ trung niên áp dụng những chế độ ăn cân bằng để giảm mỡ, bảo vệ cơ bắp và cải ... |
| Bất ngờ thức giấc lúc rạng sáng báo hiệu điều gì về sức khỏe của phụ nữ trung niên? Thường xuyên tỉnh giấc vào khoảng 3 giờ sáng có thể phản ánh nhiều thay đổi về nội tiết và sức khỏe ở phụ nữ ... |
| Chiến lược ăn uống bền vững giúp phụ nữ sau 45 tuổi duy trì collagen Sau tuổi 45, chế độ ăn giàu protein, vitamin C và các vi chất hỗ trợ tổng hợp collagen trở nên quan trọng hơn bao ... |
| Tuổi trung niên, phụ nữ cần ăn gì để cơ thể tự sản sinh collagen? Sau tuổi 45, chế độ ăn giàu protein, vitamin C và các vi chất hỗ trợ tổng hợp collagen trở nên quan trọng hơn bao ... |
