Chủ động làm sạch ... rau sạch

Các cửa hàng bán rau an toàn xuất hiện ngày càng nhiều, nhưng rau củ quả ở đó có thực sự sạch hay không thì khó kiểm soát nổi. Nhiều người đã chọn giải pháp chủ động làm sạch rau sạch. Tuy nhiên, làm sạch rau thế nào là đúng cách?

Nguy cơ tiềm ẩn

 

Cần khẳng định rằng việc rửa rau thông thường hoàn toàn không có khả năng loại bỏ các vi sinh vật bám trên rau, nhất là các trứng giun, cho dù có rửa dưới vòi nước đang chảy. Vì chúng có kích thước rất nhỏ và thường nằm lọt vào khe kẽ và gân lá nên rất khó bị rửa trôi. Thêm nữa, việc rửa trôi các chất bảo vệ thực vật (BVTV) còn đọng trên rau là một việc vô cùng khó khăn.

 

Người sử dụng rau không an toàn, đặc biệt là rau sống sẽ phải đối mặt với các nguy cơ bị nhiễm trứng giun đũa, giun móc, ấu trùng giun móc, giun đũa chó mèo, bào nang amip, trùng lông, trùng roi... Những ký sinh trùng này sau khi xâm nhập cơ thể có thể gây bệnh ngay, hoặc “ngủ yên” một thời gian chờ cơ hội thuận lợi mới tấn công.

 

Còn thuốc BVTV còn dư trên rau, do người trồng không tuân thủ các quy định về sử dụng thuốc, sẽ tác động ngay tức khắc lên cơ thể người ăn, gây ngộ độc cấp tính hoặc mãn tính.

 

Muối và thuốc tím: Ít hiệu quả

 

Nhiều người nội trợ vẫn có thói quen rửa rau và các loại thực phẩm bằng nước muối hoặc dung dịch thuốc tím loãng… nhưng theo nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trong môi trường thuốc tím hoặc nước muối, trứng giun và một số vi khuẩn gây bệnh khác vẫn có thể tồn tại.

 

Để có thể diệt được vi sinh vật trên rau, nồng độ muối phải đậm đặc, tức phải rất mặn mới mong diệt được các vi sinh và trứng giun. Nhưng nước muối mặn sẽ làm rau bị mất nước, dẫn đến bị dập nát, đâu còn ăn được nữa! Còn với tồn dư hóa chất trên rau thì khả năng rửa trôi cũng không nhiều hơn cách rửa thông thường là mấy.

 

Vì vậy, muối và thuốc tím hầu như chỉ giải quyết được vấn đề tâm lý của các bà nội trợ. Khi đã yên tâm, họ có thể vô tư ăn các sản phẩm rau củ quả mà không biết rằng dư lượng thuốc BVTV và các ký sinh trùng đang theo những thực phẩm tươi sống này xâm nhập cơ thể.

 

“Vệ sĩ” ozone?

 

 Ozone và ion là quà tặng kỳ diệu của tạo hóa, tồn tại với thiên chức bảo vệ và phát triển sự sống bền vững... Đó là điều không có gì phải nghi ngờ. Hiện nay, trên thị trường có bán các thiết bị làm sạch ozone. Phải thừa nhận rằng ozone là chất có tác dụng khử trùng tốt, tuy nhiên cũng chưa chắc an toàn tuyệt đối khi sử dụng trong gia đình.

 

Ozone là khí không màu. Ở nồng độ thấp, ozone không có mùi nhưng ở nồng độ cao có mùi hôi hơi tanh. Tuy ozone không thể kiểm soát được các loại thuốc BVTV còn dư lại nhưng khi ngâm và rửa rau quả trong nước có ozone với nồng độ thích hợp, ozone cũng sẽ làm giảm hoạt tính của thuốc BVTV. Ngược lại, ở nồng độ cao, ozone có hại cho sức khỏe con người, chủ yếu ở hệ thần kinh và đường hô hấp. Chính vì thế, ozone được coi là con dao hai lưỡi và người dân phải hết sức lưu ý khi sử dụng.

 

Mới đây, Công ty Điện tử Sao Mai cũng đã chế tạo thành công máy rửa rau, hoa quả, bát đĩa, ấm chén, đồ chơi trẻ em... bằng công nghệ siêu âm kết hợp với ozone. Chiếc máy này có các dòng chảy dạng xoáy với các tia nước và áp lực do sóng siêu âm tạo ra sẽ làm sạch nhanh các vật cần rửa. Siêu âm có thể làm tăng lượng ozone hòa tan trong nước đảm bảo vừa tiết kiệm ozone, vừa loại nhanh và hết các chất bẩn cơ học, phân hủy thuốc bảo vệ thực vật trong nước, diệt các loại vi trùng, vi khuẩn.

 

Chủ động làm sạch rau

 

Khi không có các thiết bị làm sạch rau, người tiêu dùng nên xử lý theo các cách sau để giảm thiểu những thiệt hại về sức khỏe mà rau chưa sạch có thể gây ra:

 

* Chần qua nước sôi: Các loại rau quả được chần qua nước sôi trước khi chế biến sẽ rửa sạch được trên 90% lượng phân bón, thuốc sâu đọng lại.

 

* Ngâm nước: Đối với các loại rau quả không chần được thì có thể ngâm trong nước để tiêu độc.

 

* Rửa bằng vòi nước chảy: Với các loại rau không thể chần nước sôi hay ngâm lâu, có thể dùng nước rửa sạch, sau đó ngâm vào nước muối

 

* Gọt vỏ: Đối với các loại rau thân củ, quả thì chỉ cần gọt vỏ rồi rửa bằng nước lã là sạch.

 

* Phơi nắng: Rau quả phơi dưới ánh nắng mặt trời khoảng 10 phút sẽ được hiệu ứng quang phổ của ánh nắng phân giải lượng thuốc sâu còn đọng lại. Rau tươi được phơi chừng 5 phút sẽ phân giải được khoảng 56% lượng clo và thủy ngân trong thuốc trừ sâu. Với các loại rau có thể phơi khô, lượng thuốc sâu còn đọng lại có thể được phân giải gần như hoàn toàn.

 

Kim Dung

Có thể bạn quan tâm

Đọc thêm

Giá vàng hôm nay 28/9: Trong nước níu mốc 55 triệu, thế giới giảm sâu nhất 6 tuần, không còn sự lạc quan?

Giá vàng hôm nay 28/9: Trong nước níu mốc 55 triệu, thế giới giảm sâu nhất 6 tuần, không còn sự lạc quan?

Chính các chuyên gia dày dặn kinh nghiệm của phố Wall cũng tỏ ra hoang mang trước diễn biến giá vàng, sự lạc quan bị đẩy xuống thấp nhất.
XSMN 28/9 - Xổ số miền Nam hôm nay - Kết quả xổ số - KQXS 28/9/2020

XSMN 28/9 - Xổ số miền Nam hôm nay - Kết quả xổ số - KQXS 28/9/2020

XSMN 28/9. KQXS 28/9. Xổ số miền Nam hôm nay ngày 28 tháng 9 năm 2020. Xo so mien Nam. KQXSMN.
XSMB 28/9 - Xổ số miền Bắc hôm nay - Kết quả xổ số - KQXS 28/9/2020

XSMB 28/9 - Xổ số miền Bắc hôm nay - Kết quả xổ số - KQXS 28/9/2020

XSMB 28/9. KQXS 28/9. Xổ số miền Bắc hôm nay ngày 28 tháng 9 năm 2020. Xo so mien Bac. KQXSMB.
XSMT 28/9 - Xổ số miền Trung hôm nay - Kết quả xổ số - KQXS 28/9/2020

XSMT 28/9 - Xổ số miền Trung hôm nay - Kết quả xổ số - KQXS 28/9/2020

XSMT 28/9. KQXS 28/9. Xổ số miền Trung hôm nay ngày 28 tháng 9 năm 2020. Xo so mien Trung. KQXSMT.
Đại sứ Vũ Viết Dũng dự các hoạt động kỷ niệm Quốc khánh Saudi Arabia

Đại sứ Vũ Viết Dũng dự các hoạt động kỷ niệm Quốc khánh Saudi Arabia

Đại sứ Vũ Viết Dũng cùng đoàn công tác của Đại sứ quán Việt Nam tại Saudi Arabia đã tham dự các hoạt động kỷ niệm Quốc khánh Vương quốc ...
Thái Lan: Lễ Trung thu 'thiếu sinh khí' do Covid-19

Thái Lan: Lễ Trung thu 'thiếu sinh khí' do Covid-19

Các chuyên gia kinh tế Thái Lan dự báo doanh thu bánh Trung thu năm nay có thể giảm 16% do dịch Covid-19 ảnh hưởng đến sức mua...
Tăng cường khả năng phòng vệ, Đại sứ quán Mỹ tại Iraq diễn tập khẩn cấp

Tăng cường khả năng phòng vệ, Đại sứ quán Mỹ tại Iraq diễn tập khẩn cấp

Ngày 27/9, Đại sứ quán Mỹ tại Iraq thông báo sẽ tiến hành một loạt cuộc kiểm tra và diễn tập khẩn cấp sau các vụ tấn công gần đây.
Thủ tướng Lebanon bất ngờ từ chức: Sáng kiến của Pháp liệu có 'chết yểu'?

Thủ tướng Lebanon bất ngờ từ chức: Sáng kiến của Pháp liệu có 'chết yểu'?

Việc Thủ tướng mới được chỉ định Moustafa Adib bất ngờ từ chức đã đe dọa sáng kiến của Tổng thống Pháp Macron nhằm đưa Lebanon thoát khỏi khủng hoảng.
Covid-19 ở Việt Nam chiều 27/9: Thêm 5 ca mắc mới là người nhập cảnh từ Pháp, tổng cộng 1.074 bệnh nhân

Covid-19 ở Việt Nam chiều 27/9: Thêm 5 ca mắc mới là người nhập cảnh từ Pháp, tổng cộng 1.074 bệnh nhân

Bản tin của Ban Chỉ đạo Quốc gia chiều ngày 27/9 cho biết Việt Nam có thêm 54 ca mắc Covid-19 mới.
Cách xử lý khi ô tô bị cháy

Cách xử lý khi ô tô bị cháy

Khi phát hiện ra đám cháy trên xe ô tô, rất nhiều trường hợp bị hoảng loạn, không xử lý kịp thời và đôi khi ảnh hưởng đến tính mạng ...
Thử giải phẫu quan hệ EU-Trung Quốc

Thử giải phẫu quan hệ EU-Trung Quốc

Từ kỳ vọng tối đa ở Cấp cao trực tiếp EU-Trung Quốc đến hình thức tối giản của Cấp cao trực tuyến, quan hệ EU-Trung Quốc cho thấy thực trạng gì hiện nay?
Bầu cử Mỹ 2020: Mục đích thần thánh hoá công cụ

Bầu cử Mỹ 2020: Mục đích thần thánh hoá công cụ

Bầu cử Mỹ 2020 hiện đã rất 'nóng' với nhiều chiêu thức mới được cả ứng viên Donald Trump và Joe Biden tung ra trong vận động tranh cử. TG&VN phân tích.
Quan hệ EU-Nga qua chuyện Navalny: Giữa yêu và hận

Quan hệ EU-Nga qua chuyện Navalny: Giữa yêu và hận

Quan hệ EU-Nga lại gặp căng thẳng mới liên quan đến vụ Navalny. Lý giải thế nào về thái độ ứng xử của EU và nhất là Đức trong vụ việc này? PHÂN TÍCH.
Thủ tướng Nhật Shinzo Abe: Trở lại để lợi hại hơn

Thủ tướng Nhật Shinzo Abe: Trở lại để lợi hại hơn

Thủ tướng Nhật Bản Shinzo Abe từ chức thể hiện tố chất thức thời và thực tế. Ông Shinzo Abe đã phá kỷ lục và để lại những dấu ấn gì? PHÂN TÍCH của TG&VN.
Bầu cử Mỹ: Đặt bẫy đối thủ, ông Trump bị 'gậy ông đập lưng ông'

Bầu cử Mỹ: Đặt bẫy đối thủ, ông Trump bị 'gậy ông đập lưng ông'

Ông Trump đã đặt một cái bẫy cho chính ông bằng cách không ngừng tấn công tuổi tác và sự nhạy bén về tinh thần của ông Biden.
Truyền thông Indonesia đánh giá cao Việt Nam trong kiểm soát dịch Covid-19, duy trì tăng trưởng kinh tế

Truyền thông Indonesia đánh giá cao Việt Nam trong kiểm soát dịch Covid-19, duy trì tăng trưởng kinh tế

Truyền thông Indonesia liên tục ca ngợi sự thành công của Việt Nam trong cuộc chiến chống dịch Covid-19 và kinh tế tăng trưởng ấn tượng.

Xử lý bài toán căng thẳng Mỹ-Trung gia tăng, Nhật Bản chọn 'im hơi lặng tiếng'?

Sau nhiều năm cảnh báo các nước về mối nguy từ Bắc Kinh, Tokyo hiện đang áp dụng một chính sách “im hơi lặng tiếng”.
Báo Australia đi tìm lời giải cho thành tích hai lần liên tiếp đánh bại dịch Covid-19 của Việt Nam

Báo Australia đi tìm lời giải cho thành tích hai lần liên tiếp đánh bại dịch Covid-19 của Việt Nam 1

Theo trang ABC News, Việt Nam lại thành công trong việc dập tắt ‘làn sóng Covid-19 thứ hai’ và là nền kinh tế duy nhất tăng trưởng dương trong năm 2020 tại khu vực.
Phiên bản di động