 |
| Củ sen giàu protein, vitamin, cùng các khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt. (Ảnh minh hoạ do AI tạo) |
Mùa Hè là thời điểm lý tưởng để thưởng thức củ sen, bởi đây chính là giai đoạn loại cây này phát triển mạnh nhất. Các tế bào bên trong củ ngậm đầy nước, căng mọng, giúp từng lát sen khi cắn vào vừa giòn vừa ngọt.
| More from WVR |
 Bốn thực phẩm bổ sung và những điều cần lưu ý cho độ tuổi 40 trở lên |
Củ sen là phần thân rễ cây sen, nằm chìm dưới bùn trong ao, hồ hay ruộng trũng. Đây là bộ phận tích trữ dinh dưỡng để nuôi cây, có hình trụ dài, gồm nhiều đốt nối liền nhau, bên trong rỗng và có những lỗ thông khí tròn đều.
Không khí từ cuống lá sen đi qua các lỗ này xuống rễ, giúp cây hô hấp và phát triển.
Sen 7 lỗ và 9 lỗ khác nhau thế nào?
Củ sen có 2 loại chính là sen ruộng (trồng ở ruộng cạn, nước nông), thường có 9 lỗ và sen ao (trồng ở ao, hồ sâu), thường có 7 lỗ.
Các lỗ trên củ sen giống như "đường thở" của cây. Ngoài ra, các lỗ này còn hoạt động như một bộ lọc, loại bỏ tạp chất trong nước và chỉ giữ lại dưỡng chất cần thiết.
Sen 7 lỗ và 9 lỗ khác nhau dựa trên màu sắc, hình dáng. Sen 7 lỗ có vỏ nâu vàng, củ ngắn và to, ăn sống hơi chát, hàm lượng tinh bột cao, ít nước, bùi nhưng không giòn, hợp để hầm, nấu súp.
Trong khi đó, sen 9 lỗ có vỏ nhẵn màu trắng bạc, củ dài và thon, ăn sống giòn ngọt, nhiều nước, hợp để trộn gỏi, xào nhanh.
Về dinh dưỡng, cả 2 loại đều giàu protein, vitamin, cùng các khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt.
Ngoài giá trị ẩm thực (có thể ăn sống, nấu canh, xào, hầm, làm mứt...), củ sen còn được dùng trong y học cổ truyền để thanh nhiệt, giải độc, bổ máu và hỗ trợ tiêu hóa.
Cách chọn củ sen ngon
Khi chọn củ sen, cần chú ý quan sát và cảm nhận. Về màu sắc, nên chọn củ vỏ vàng nhạt, to, chắc, không dập, không đứt đoạn. Nếu củ sen đã cắt, hãy quan sát lỗ khí bên trong, lỗ càng to, củ càng mọng nước.
Về mùi vị, củ sen tươi có hương thơm nhẹ đặc trưng, không nên mua củ có mùi chua. Khi chạm, củ sen tươi thường còn bám bùn đất, bề mặt hơi sần, còn nếu thấy quá nhẵn bóng, trơn láng, cần cảnh giác vì có thể đã qua xử lý.
 | Cẩn thận với đồ dùng dễ nổ để trong ô tô những ngày nắng nóng Nhiều vật dụng trang trí bằng pha lê, thuỷ tinh, chai nước, bật lửa, đồ uống có ga, nước hoa... hay được chủ xe để ... |
 | 5 trái cây mùa Hè tốt nhất cung cấp nhiều dưỡng chất, bảo vệ sức khỏe Vào mùa Hè, các loại trái cây như dưa hấu, dâu tây, xoài… đạt hương vị thơm ngon nhất, cung cấp nhiều giá trị dinh ... |
 | Năm trái cây mùa Hè phù hợp nhu cầu giảm cân, chế độ ăn chay Chuyên gia dinh dưỡng Li Jiayang khuyến khích thêm ổi, bơ, chuối vào thực đơn hằng ngày để tăng hiệu quả giảm cân. |
 | Y học cổ truyền Trung Quốc: Sáu loại trái cây mùa Hè hỗ trợ phục hồi chức năng thận Một số loại trái cây mùa Hè có khả năng hỗ trợ phục hồi chức năng thận nhờ đặc tính lợi tiểu, kháng viêm và ... |
 | Không thể ngăn cản Viktor Gyokeres tới Arsenal Arsenal chưa thể dứt điểm thương vụ Viktor Gyokeres nhưng không lo ngại về khả năng bỏ lỡ cơ hội sở hữu tiền đạo này ... |
