Đây là thông điệp được đưa ra tại Hội thảo “Bao bì và công nghệ thực phẩm thế hệ mới đáp ứng yêu cầu an toàn thực phẩm và phát triển kinh tế tuần hoàn” ngày 28/10, tại Hà Nội. Hội thảo do Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam (VINAFOSA) tổ chức nhân dịp kỷ niệm 25 năm thành lập (2001-2026).
Hội thảo đã tạo không gian đối thoại, kết nối các bên trong hệ sinh thái để cùng cập nhật chính sách, yêu cầu pháp lý mới, tháo gỡ vướng mắc thực tiễn và thống nhất định hướng phát triển.
 |
| Ông Bùi Đức Lập, Phó Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) nhận định, bao bì thực phẩm không chỉ phục vụ bảo quản, vận chuyển và cung cấp thông tin sản phẩm, mà còn là một yếu tố quan trọng trong kiểm soát an toàn thực phẩm. (Ảnh: Hồng Châu) |
Phát biểu tại Hội thảo, ông Bùi Đức Lập, Phó Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) nhấn mạnh, an toàn thực phẩm có ảnh hưởng trực tiếp đối với sức khỏe, tính mạng của nhân dân, chất lượng cuộc sống, niềm tin của người tiêu dùng và sự phát triển bền vững của đất nước. Bảo đảm an toàn thực phẩm không chỉ là nhiệm vụ của cơ quan quản lý nhà nước mà còn là trách nhiệm của cơ sở sản xuất, kinh doanh, tổ chức khoa học, hiệp hội nghề nghiệp và mỗi người dân.
Ông Bùi Đức Lập nhận định, bao bì thực phẩm không chỉ phục vụ bảo quản, vận chuyển và cung cấp thông tin sản phẩm, mà còn là một yếu tố quan trọng trong kiểm soát an toàn thực phẩm, nhất là đối với vật liệu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.
Theo ông, những nguy cơ liên quan sự thôi nhiễm từ vật liệu bao bì, điều kiện sử dụng, nhiệt độ, thời gian tiếp xúc và tính tương thích giữa vật liệu với từng loại thực phẩm cần được nhận diện, đánh giá và kiểm soát bằng phương pháp khoa học, dựa trên tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật và kết quả thử nghiệm, kiểm nghiệm phù hợp.
Mặt khác, chuyển đổi sang bao bì thân thiện hơn với môi trường và thúc đẩy kinh tế tuần hoàn phải đi đôi với yêu cầu bảo đảm an toàn thực phẩm. Một giải pháp bao bì chỉ thực sự bền vững khi vừa bảo vệ được thực phẩm và sức khỏe người tiêu dùng, vừa sử dụng tài nguyên hiệu quả, giảm tác động môi trường trong toàn bộ vòng đời sản phẩm. Vì vậy, cần xem xét đồng thời tính an toàn, tính phù hợp công nghệ, khả năng thu gom, tái chế và điều kiện triển khai thực tế.
Ông Lê Văn Giang, Chủ tịch VINAFOSA khẳng định: “An toàn thực phẩm là vấn đề có ý nghĩa đặc biệt quan trọng, gắn liền với sức khỏe, chất lượng cuộc sống của nhân dân, sự phát triển của doanh nghiệp và năng lực cạnh tranh của nền kinh tế.
 |
| Ông Lê Văn Giang, Chủ tịch Hội Khoa học Kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam phát biểu tại Hội thảo. (Ảnh: Hồng Châu) |
Đồng thời, trong bối cảnh ngành thực phẩm đang đứng trước những yêu cầu ngày càng cao về an toàn, chất lượng, đổi mới công nghệ, bảo vệ môi trường và phát triển bền vững, vấn đề bao bì và công nghệ thực phẩm thế hệ mới có ý nghĩa ngày càng thiết thực. Trong đó, bao bì không chỉ thực hiện chức năng chứa đựng, bảo quản và vận chuyển thực phẩm, mà còn liên quan trực tiếp đến việc kiểm soát nguy cơ mất an toàn thực phẩm, giảm thiểu tác động môi trường và thúc đẩy kinh tế tuần hoàn”.
Các tham luận tại Hội thảo có sự tham gia của đại diện Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), Tetra Pak Việt Nam, Tập đoàn TH và VINAFOSA. Nội dung trình bày và thảo luận tập trung về vấn đề như khung pháp lý, giải pháp công nghệ, bao bì bền vững và các cơ hội thúc đẩy kinh tế tuần hoàn trong ngành thực phẩm Việt Nam. Từ đó, Hội thảo sẽ tạo bệ phóng thúc đẩy đổi mới sáng tạo và thực hành sản xuất trách nhiệm, góp phần đóng góp vào hoàn thiện khung chính sách và tiến trình chuyển đổi xanh của ngành thực phẩm.
Liên quan dụng cụ chứa đựng, vật liệu bao gói tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, ông Phạm Thanh Liêm, Cục An toàn thực phẩm cho biết, cơ quan đã rà soát toàn bộ 66 hệ thống quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN). Trong đó, có 4 QCVN đối với nhóm bao bì, dụng cụ, vật liệu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Các hệ thống quy chuẩn kỹ thuật quốc gia này đã được đại diện Cục An toàn thực phẩm trình bày chi tiết tại hội thảo, đồng thời chia sẻ những định hướng quản lý trong dự thảo Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi).
Theo ông Phạm Thanh Liêm, dự thảo Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi) quy định, quản lý các sản phẩm/nhóm sản phẩm bằng quy định kỹ thuật về an toàn thực phẩm do Bộ Y tế ban hành (thay bằng hình thức quản lý theo hệ thống quy chuẩn kỹ thuật quốc gia). Theo đó, quy định kỹ thuật về an toàn thực phẩm sẽ chỉ quy định các yêu cầu kỹ thuật và phương pháp thử đối với các nhóm sản phẩm hàng hóa thuộc đối tượng điều chỉnh.
Nếu dự thảo Luật này được thông qua, nhóm sản phẩm dụng cụ chứa đựng thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, vật liệu bao gói tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm thuộc đối tượng tự công bố tiêu chuẩn sản phẩm, kết hợp với tăng cường hậu kiểm, lấy mẫu giám sát sản phẩm trên thị trường.
 |
| Đại diện Tetra Pak Việt Nam trình bày tham luận tại Hội thảo. (Ảnh: Hồng Châu) |
Bà Nguyễn Thanh Giang, Tổng Giám đốc Tetra Pak Việt Nam nhận định, an toàn và chất lượng thực phẩm cần được tiếp cận xuyên suốt trong quá trình sản xuất, thay vì ở từng công đoạn riêng lẻ. Bà hy vọng Hội thảo thúc đẩy những trao đổi thiết thực để các bên tìm hướng đi phù hợp với thực tiễn sản xuất và sự phát triển của ngành.
Với kinh nghiệm trong lĩnh vực chế biến và đóng gói thực phẩm, Tetra Pak đồng hành cùng các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống thông qua giải pháp tương thích đồng bộ từ chế biến, đóng gói, vận hành và bao bì. Các giải pháp này hướng tới hỗ trợ nhà sản xuất quản lý rủi ro an toàn thực phẩm, duy trì chất lượng sản phẩm và nâng cao khả năng truy xuất trong quá trình sản xuất.
 |
| Các đại biểu, chuyên gia tham gia Tọa đàm. (Ảnh: Hồng Châu) |
Trong khuôn khổ hội thảo cũng đã diễn ra phiên Tọa đàm “Hoàn thiện hệ sinh thái sản xuất thực phẩm an toàn và bền vững tại Việt Nam”. Tại đây, các đại biểu đã cùng nhau trao đổi về hoàn thiện quy chuẩn, ứng dụng công nghệ mới và các giải pháp thúc đẩy sản xuất, sử dụng bao bì theo hướng an toàn, bền vững; hỗ trợ doanh nghiệp áp dụng chuyển đổi số, sử dụng bao bì thực phẩm an toàn, phát triển kinh tế xanh, kinh tế tuần hoàn bền vững…
| Đẩy mạnh giao thương, xúc tiến thương mại cho các doanh nghiệp ngành Thực phẩm và Đồ uống Sáng 6/11, Triển lãm quốc tế chuyên ngành Thực phẩm - Đồ uống & Thiết bị Công nghệ chế biến, bao bì thực phẩm, đồ ... |
| Tận dụng M&A để thúc đẩy ngành thực phẩm Halal của Việt Nam M&A có thể trở thành công cụ quan trọng để thúc đẩy ngành thực phẩm Halal của Việt Nam trong bối cảnh quy mô nền ... |
| Bốn loại thực phẩm chế biến sẵn cần tránh thường xuyên để giảm mỡ thừa và cải thiện vóc dáng Bánh quy, thịt nguội, dù tiện lợi đến đâu cũng không nên ăn thường xuyên vì chứa lượng calo không nhỏ cùng nhiều chất phụ ... |
| Hội chợ thương mại ASEAN 2025 tại Hàn Quốc: Thúc đẩy kết nối F&B, 'cánh cửa' mở rộng cho doanh nghiệp Việt Nam Sáng 14/11 tại Ilsan, Hàn Quốc đã diễn ra lễ khai mạc Hội chợ thương mại ASEAN 2025, sự kiện kéo dài đến hết ngày ... |
| 'Conscious Halal' sẽ định hình ngành thực phẩm, đồ uống toàn cầu vào năm 2026 Trong bối cảnh kinh tế Halal toàn cầu tiếp tục mở rộng và ngày càng hội nhập sâu vào chuỗi giá trị tiêu dùng quốc ... |
