Khám phá "khu vườn ẩm thực" Ấn Độ

Cũng giống như Việt Nam, ẩm thực Ấn Độ ẩn chứa những nét đặc trưng vô cùng thú vị, kết tinh từ thói quen ăn uống của người dân từng vùng miền của quốc gia sông Hằng này.
Theo dõi Baoquocte.vn trên
TIN LIÊN QUAN
kham pha khu vuon am thuc an do Trải nghiệm văn hóa Ấn Độ tại Hà Nội
kham pha khu vuon am thuc an do 64 sắc thái ẩm thực Ấn giữa lòng Hà Nội

Nằm trong chuỗi các hoạt động kỷ niệm quan hệ ngoại giao giữa Việt Nam và Ấn Độ, vừa qua, đầu bếp nổi tiếng Gaurav Malhotra (Bếp phó khách sạn The Ashor, thủ đô New Delhi), đã có buổi giới thiệu những món ăn đặc trưng của ẩm thực Ấn Độ tại Hà Nội. TG&VN đã có cuộc trò chuyện với ông về nền ẩm thực phong phú này.

Ấn Độ được biết đến là một trong những nền ẩm thực phong phú của thế giới, đặc biệt là các gia vị rất đa dạng. Xin ông chia sẻ những nét đặc trưng của nền ẩm thực này?

Đầu bếp Gaurav Malhotra: Cảm ơn bạn đã đánh giá cao ẩm thực Ấn Độ. Với chúng tôi, gia vị được xem là yếu tố quan trọng hàng đầu để nấu được một món ăn ngon. Nét đặc trưng của ẩm thực Ấn Độ chính là việc kết hợp hài hòa các loại gia vị trong mỗi món ăn.

Mỗi khu vực, mỗi vùng miền ở Ấn Độ lại có những món ăn sử dụng các loại gia vị khác nhau với đặc trưng và kỹ thuật chế biến riêng. Đó cũng là lý do khiến văn hóa ẩm thực Ấn Độ vô cùng phong phú và hiện đã lan tỏa khắp thế giới. Những món ăn đặc trưng của Ấn Độ có thể kể tới là gà tandoori, gà nấu bơ, món cà ri hay món bắp cải đen hầm... 

kham pha khu vuon am thuc an do
Đầu bếp Gaurav Malhotra đang trình bày món Kebob Pudina. (Ảnh: MH)

Theo tôi hình dung thi đặc trưng ẩm thực theo vùng miền của Ấn Độ hẳn có nhiều sự khác biệt?

Chẳng hạn, sự đặc sắc trong các món ăn của miền Bắc Ấn Độ được thể hiện qua việc sử dụng hài hòa các nguyên liệu như bơ, sữa... Các món ăn ở đây thường có nước sốt đi kèm và ớt, nghệ... là các gia vị được sử dụng thường xuyên.

Ở miền Đông Ấn Độ, nổi bật là những món ăn của vùng Orissa, Bengal và Assam thì cách tẩm ướp gia vị vào món ăn vô cùng tinh tế. Người dân vùng này thường sử dụng mù tạt, thì là Ai Cập, ớt xanh, sốt thì là và nguyên liệu chính được ưa chuộng là cá.

Trong khi đó, các món ăn của miền Nam Ấn Độ thường có nhiều gia vị như me, dừa, đồ chua và cà ri...

Chúng tôi nghe nói những món ăn của Ấn Độ không những bổ dưỡng mà còn được đánh giá là thực phẩm thuốc? Điều đó có đúng không, thưa ông?

Đúng vậy, các món ăn của Ấn Độ chứa rất nhiều loại lá, nguyên liệu thảo dược khác nhau, các loại gia vị cũng như là thuốc vậy. Những thực phẩm thuốc này, giúp cho các món ăn Ấn Độ tốt cho sức khỏe. Như các món dùng gia vị nghệ sẽ tốt cho bệnh đau dạ dày hay ngay như món Noor-e-mahi có sử dụng nguyên liệu tinh dầu bách lý hương, giúp chống đau bụng. Ngoài ra, các món chứa hồi, quế trong thức ăn Ấn Độ rất tốt cho người bị cảm cúm…

kham pha khu vuon am thuc an do
Ba món ăn được đầu bếp Gaurav Malhotra giới thiệu tại sự kiện. (Ảnh: MH)

Hôm nay, người yêu ẩm thực Ấn Độ tại Hà Nội rất thích thú với cách ông giới thiệu và trình diễn nghệ thuật chế biến các món ăn. Lý do ông chọn giới thiệu các món ăn này là gì?

Tôi đã nấu 3 món ăn dễ làm và khá đặc trưng của Ấn Độ. Ba món của vùng miền khác nhau. Món Kebob Pudina là món chay ăn khai vị. Đây là món đặc trưng của Punjab (miền Bắc Ấn Độ). Món cá Noor-e-mahi là món ăn đặc trưng của vùng Luckhnow (Uttar Pradesh) nơi tôi sinh ra. Cuối cùng, Phirnee là món tráng miệng nổi tiếng của vùng Kashmir.

Lý do tôi chọn các món ăn này để biểu diễn là bởi tôi thấy ở Việt Nam, các bạn hoàn toàn có đủ những gia vị để chế biến các món này, trừ một số ít gia vị như maragarara, hạt bách lý hương… Tôi rất vui vì những người yêu ẩm thực Ấn Độ ở Hà Nội đã rất thích thú với các món ăn mà chúng tôi giới thiệu.

Xin cảm ơn ông!

kham pha khu vuon am thuc an do

Triển lãm ảnh về di sản Phật giáo

Triển lãm sẽ được tổ chức tại Trung tâm Văn hóa Ấn Độ (63 Trần Hưng Đạo, Hà Nội), từ ngày 17 – 28/7, nhằm ...

kham pha khu vuon am thuc an do

Việt Nam - Ấn Độ tăng cường hợp tác hữu nghị giai đoạn mới

Ngày 10/7, tại Hà Nội, Liên hiệp các tổ chức hữu nghị Việt Nam và Hội Hữu nghị và Hợp tác văn hóa Ấn Độ ...

kham pha khu vuon am thuc an do

Trình diễn nhạc kịch Ấn Độ miễn phí ở Hà Nội

Ngày 26/6, tại Trung tâm Nghệ thuật Âu Cơ, Nhà hát Ca múa nhạc Việt Nam, Đại sứ quán Ấn Độ và Hội đồng Giao ...

Minh Hòa (thực hiện)

Xem nhiều

Đọc thêm

Thêm nhiều điều kiện đối với việc xét tuyển đại học bằng học bạ

Thêm nhiều điều kiện đối với việc xét tuyển đại học bằng học bạ

Dự thảo thông tư sửa đổi, bổ sung một số điều của Quy chế tuyển sinh trình độ đại học, tuyển sinh trình độ cao đẳng ngành Giáo dục Mầm ...
Tổng Bí thư Tô Lâm thăm Tập đoàn dầu khí quốc gia Malaysia

Tổng Bí thư Tô Lâm thăm Tập đoàn dầu khí quốc gia Malaysia

Tổng Bí thư Tô Lâm đề nghị Petronas sớm xây dựng chiến lược, thúc đẩy đầu tư, kinh doanh tại Việt Nam, tăng cường hợp tác trên lĩnh vực năng ...
Đợt trục xuất lớn nhất lịch sử nước Mỹ cận kề, lao động nhập cư phấp phỏng trước giờ G

Đợt trục xuất lớn nhất lịch sử nước Mỹ cận kề, lao động nhập cư phấp phỏng trước giờ G

Các ngành công nghiệp như nông nghiệp, giải trí và khách sạn...có thể là những ngành chịu tác động lớn nhất bởi lệnh trục xuất lao động nhập cư của ...
Giá vàng hôm nay 23/11/2024: Giá vàng lại tăng dựng đứng, sẽ lên trên 2.800 USD trước Giáng sinh, do mối đe dọa gia tăng của Thế chiến thứ III?

Giá vàng hôm nay 23/11/2024: Giá vàng lại tăng dựng đứng, sẽ lên trên 2.800 USD trước Giáng sinh, do mối đe dọa gia tăng của Thế chiến thứ III?

Giá vàng hôm nay 23/11/2024: Giá vàng lại tăng dựng đứng, mối đe dọa gia tăng của Thế chiến thứ III, vàng sẽ lên trên 2.800 trước Giáng sinh?
Giá tiêu hôm nay 23/11/2024: Thị trường bật tăng, nông dân phấn khởi, kỳ vọng về một vụ bội thu, được mùa, được giá

Giá tiêu hôm nay 23/11/2024: Thị trường bật tăng, nông dân phấn khởi, kỳ vọng về một vụ bội thu, được mùa, được giá

Giá tiêu hôm nay 23/11/2024 tại thị trường trong nước bất ngờ tăng ở một số địa phương trọng điểm, giao dịch từ 139.500 – 140.200 đồng/kg.
Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn hội kiến Thủ tướng Campuchia Hun Manet

Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn hội kiến Thủ tướng Campuchia Hun Manet

Quốc hội Việt Nam sẵn sàng phối hợp với Campuchia thúc đẩy triển khai hiệu quả các hiệp ước, hiệp định, thỏa thuận đã ký kết.
Mê mẩn khung cảnh của cung đường bao biển đẹp nhất Việt Nam ở Quảng Ninh

Mê mẩn khung cảnh của cung đường bao biển đẹp nhất Việt Nam ở Quảng Ninh

Tuyến đường bao biển nối Hạ Long và Cẩm Phả (Quảng Ninh) được đánh giá là một tuyến đường ven biển đẹp nhất Việt Nam bởi có sự kết hợp của núi và biển.
Miễn phí vé tham quan Thành nhà Hồ nhân ngày Di sản văn hóa Việt Nam

Miễn phí vé tham quan Thành nhà Hồ nhân ngày Di sản văn hóa Việt Nam

Nhân kỷ niệm ngày Di sản văn hóa Việt Nam, sẽ miễn vé cho du khách trong nước và quốc tế đến tham quan, trải nghiệm tại Di sản Thành nhà Hồ.
Xứ Đài mùa Thu Đông: Thiên đường cho những người yêu hoa

Xứ Đài mùa Thu Đông: Thiên đường cho những người yêu hoa

Thiên nhiên của đảo Đài Loan (Trung Quốc) quanh năm như một bức tranh sống động, mùa nào cũng thu hút đông đảo du khách đến thưởng ngoạn.
Australia: Ngành du lịch kỳ vọng tăng trưởng tốt nhờ công cụ mới

Australia: Ngành du lịch kỳ vọng tăng trưởng tốt nhờ công cụ mới

LIVE Framework là một công cụ tương tác, thân thiện với người dùng, giúp doanh nghiệp, tổ chức và chính phủ truy cập thông tin kịp thời và chính xác.
Festival Huế 2024: Những trải nghiệm mới trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe

Festival Huế 2024: Những trải nghiệm mới trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe

Từ ngày 22-24/11, Tuần lễ du lịch Chăm sóc sức khỏe - Wellness Tourism Weekend sẽ diễn ra trong khuôn khổ Lễ hội mùa Đông của Festival Huế 2024.
Nhật Bản: Trải nghiệm đặc biệt vào ban đêm với đoàn tàu nghệ thuật kỹ thuật số

Nhật Bản: Trải nghiệm đặc biệt vào ban đêm với đoàn tàu nghệ thuật kỹ thuật số

Những hành khách trên 'đoàn tàu nghệ thuật kỹ thuật số' chạy ban đêm ở Osaka (Nhật Bản) sẽ có dịp chiêm ngưỡng khung cảnh theo cách đặc biệt.
Tái bản cuốn tiểu thuyết 'Sông Thami trong xanh' của Mông Cổ tại Việt Nam

Tái bản cuốn tiểu thuyết 'Sông Thami trong xanh' của Mông Cổ tại Việt Nam

Liên hiệp các tổ chức hữu nghị phối hợp cùng Đại sứ quán Mông Cổ tại Việt Nam tổ chức Lễ giới thiệu cuốn tiểu thuyết 'Sông Thami trong xanh'.
Một lễ hội của các ngôn ngữ châu Âu

Một lễ hội của các ngôn ngữ châu Âu

Ngày Ngôn ngữ châu Âu năm nay sẽ được tổ chức vào ngày 23/11 tại Goethe-Institut Hà Nội dành cho bất kỳ ai quan tâm đến châu Âu, ngôn ngữ và văn hóa.
Định vị thương hiệu Thủ đô qua phẩm chất thanh lịch của người Hà Nội

Định vị thương hiệu Thủ đô qua phẩm chất thanh lịch của người Hà Nội

Baoquocte.vn. Hào hoa, thanh lịch là nét văn hóa ứng xử có tính chuẩn mực của người Hà Nội xưa và nay, trở thành một thương hiệu riêng của Thủ đô ngàn năm văn hiến.
18 họa sĩ không chuyên tôn vinh nét đẹp Hà Nội

18 họa sĩ không chuyên tôn vinh nét đẹp Hà Nội

Chiều tối 20/11, tại 93 Đinh Tiên Hoàng (Hoàn Kiếm, Hà Nội), Triển lãm màu nước 'Tôi vẽ Hà Nội' đã chính thức khai mạc.
Niềm tin – Giá trị cốt lõi làm nên kỳ tích trong giáo dục

Niềm tin – Giá trị cốt lõi làm nên kỳ tích trong giáo dục

Niềm tin vào thầy cô sẽ được chuyển hóa thành sức mạnh, mang lại hy vọng và quả ngọt cho sự nghiệp 'trồng người'.
Hòa nhạc kỷ niệm 100 năm ngày mất của nhà soạn nhạc vĩ đại Gabriel Fauré

Hòa nhạc kỷ niệm 100 năm ngày mất của nhà soạn nhạc vĩ đại Gabriel Fauré

Viện Pháp Việt Nam tổ chức các buổi hòa nhạc độc tấu piano của nghệ sĩ dương cầm tài năng Olivier Moulin, trong chuyến lưu diễn tại các thành phố lớn.
Vịnh Hạ Long và những lần được thế giới trao 'vương miện'

Vịnh Hạ Long và những lần được thế giới trao 'vương miện'

Cách đây gần 30 năm, ngày 17/12/1994, tại Thái Lan, lần đầu tiên Vịnh Hạ Long được công nhận là Di sản thiên nhiên thế giới.
Di sản văn hóa phi vật thể: 15 năm bảo tồn, phát huy giá trị Dân ca Quan họ Bắc Ninh

Di sản văn hóa phi vật thể: 15 năm bảo tồn, phát huy giá trị Dân ca Quan họ Bắc Ninh

Bắc Ninh đã không ngừng nỗ lực bảo tồn, phát huy giá trị di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại Dân ca Quan họ với nhiều cơ chế đặc thù.
Khám phá xác tàu đắm bí ẩn nhiều thế kỷ trong hồ lớn nhất Na Uy

Khám phá xác tàu đắm bí ẩn nhiều thế kỷ trong hồ lớn nhất Na Uy

Một xác tàu đắm được các nhà nghiên cứu Na Uy phát hiện ra tại Hồ Mjøsa của nước này, được xác định là có niên đại khoảng 7 thế kỷ trước.
Bộ sưu tập lấy cảm hứng từ các bảo vật quốc gia của Bảo tàng Mỹ thuật Việt Nam

Bộ sưu tập lấy cảm hứng từ các bảo vật quốc gia của Bảo tàng Mỹ thuật Việt Nam

Mang tên 'Khơi dậy tinh hoa, nối dài di sản', bộ sưu tập độc đáo đến từ thượng hiệu lụa DeSilk đã được giới thiệu tại Bảo tàng Mỹ thuật Việt Nam.
Nghiên cứu xây dựng Bảo tàng Quốc gia 'Ký ức chiến tranh và khát vọng hòa bình'

Nghiên cứu xây dựng Bảo tàng Quốc gia 'Ký ức chiến tranh và khát vọng hòa bình'

Bộ Văn hoá, Thể thao và Du lịch đã có Công văn gửi UBND tỉnh Quảng Trị về việc xây dựng Bảo tàng Quốc gia 'Ký ức chiến tranh và khát vọng hòa bình'.
Theo dấu chân Chủ tịch Hồ Chí Minh ở Trung Quốc

Theo dấu chân Chủ tịch Hồ Chí Minh ở Trung Quốc

Bảo tàng Hồ Chí Minh phối hợp với Cục Lưu trữ Văn phòng Trung ương Đảng tổ chức trưng bày chuyên đề 'Dấu chân Hồ Chí Minh ở Trung Quốc'.
Phiên bản di động