Khám phá "khu vườn ẩm thực" Ấn Độ

Cũng giống như Việt Nam, ẩm thực Ấn Độ ẩn chứa những nét đặc trưng vô cùng thú vị, kết tinh từ thói quen ăn uống của người dân từng vùng miền của quốc gia sông Hằng này.
Theo dõi Baoquocte.vn trên
TIN LIÊN QUAN
kham pha khu vuon am thuc an do Trải nghiệm văn hóa Ấn Độ tại Hà Nội
kham pha khu vuon am thuc an do 64 sắc thái ẩm thực Ấn giữa lòng Hà Nội

Nằm trong chuỗi các hoạt động kỷ niệm quan hệ ngoại giao giữa Việt Nam và Ấn Độ, vừa qua, đầu bếp nổi tiếng Gaurav Malhotra (Bếp phó khách sạn The Ashor, thủ đô New Delhi), đã có buổi giới thiệu những món ăn đặc trưng của ẩm thực Ấn Độ tại Hà Nội. TG&VN đã có cuộc trò chuyện với ông về nền ẩm thực phong phú này.

Ấn Độ được biết đến là một trong những nền ẩm thực phong phú của thế giới, đặc biệt là các gia vị rất đa dạng. Xin ông chia sẻ những nét đặc trưng của nền ẩm thực này?

Đầu bếp Gaurav Malhotra: Cảm ơn bạn đã đánh giá cao ẩm thực Ấn Độ. Với chúng tôi, gia vị được xem là yếu tố quan trọng hàng đầu để nấu được một món ăn ngon. Nét đặc trưng của ẩm thực Ấn Độ chính là việc kết hợp hài hòa các loại gia vị trong mỗi món ăn.

Mỗi khu vực, mỗi vùng miền ở Ấn Độ lại có những món ăn sử dụng các loại gia vị khác nhau với đặc trưng và kỹ thuật chế biến riêng. Đó cũng là lý do khiến văn hóa ẩm thực Ấn Độ vô cùng phong phú và hiện đã lan tỏa khắp thế giới. Những món ăn đặc trưng của Ấn Độ có thể kể tới là gà tandoori, gà nấu bơ, món cà ri hay món bắp cải đen hầm... 

kham pha khu vuon am thuc an do
Đầu bếp Gaurav Malhotra đang trình bày món Kebob Pudina. (Ảnh: MH)

Theo tôi hình dung thi đặc trưng ẩm thực theo vùng miền của Ấn Độ hẳn có nhiều sự khác biệt?

Chẳng hạn, sự đặc sắc trong các món ăn của miền Bắc Ấn Độ được thể hiện qua việc sử dụng hài hòa các nguyên liệu như bơ, sữa... Các món ăn ở đây thường có nước sốt đi kèm và ớt, nghệ... là các gia vị được sử dụng thường xuyên.

Ở miền Đông Ấn Độ, nổi bật là những món ăn của vùng Orissa, Bengal và Assam thì cách tẩm ướp gia vị vào món ăn vô cùng tinh tế. Người dân vùng này thường sử dụng mù tạt, thì là Ai Cập, ớt xanh, sốt thì là và nguyên liệu chính được ưa chuộng là cá.

Trong khi đó, các món ăn của miền Nam Ấn Độ thường có nhiều gia vị như me, dừa, đồ chua và cà ri...

Chúng tôi nghe nói những món ăn của Ấn Độ không những bổ dưỡng mà còn được đánh giá là thực phẩm thuốc? Điều đó có đúng không, thưa ông?

Đúng vậy, các món ăn của Ấn Độ chứa rất nhiều loại lá, nguyên liệu thảo dược khác nhau, các loại gia vị cũng như là thuốc vậy. Những thực phẩm thuốc này, giúp cho các món ăn Ấn Độ tốt cho sức khỏe. Như các món dùng gia vị nghệ sẽ tốt cho bệnh đau dạ dày hay ngay như món Noor-e-mahi có sử dụng nguyên liệu tinh dầu bách lý hương, giúp chống đau bụng. Ngoài ra, các món chứa hồi, quế trong thức ăn Ấn Độ rất tốt cho người bị cảm cúm…

kham pha khu vuon am thuc an do
Ba món ăn được đầu bếp Gaurav Malhotra giới thiệu tại sự kiện. (Ảnh: MH)

Hôm nay, người yêu ẩm thực Ấn Độ tại Hà Nội rất thích thú với cách ông giới thiệu và trình diễn nghệ thuật chế biến các món ăn. Lý do ông chọn giới thiệu các món ăn này là gì?

Tôi đã nấu 3 món ăn dễ làm và khá đặc trưng của Ấn Độ. Ba món của vùng miền khác nhau. Món Kebob Pudina là món chay ăn khai vị. Đây là món đặc trưng của Punjab (miền Bắc Ấn Độ). Món cá Noor-e-mahi là món ăn đặc trưng của vùng Luckhnow (Uttar Pradesh) nơi tôi sinh ra. Cuối cùng, Phirnee là món tráng miệng nổi tiếng của vùng Kashmir.

Lý do tôi chọn các món ăn này để biểu diễn là bởi tôi thấy ở Việt Nam, các bạn hoàn toàn có đủ những gia vị để chế biến các món này, trừ một số ít gia vị như maragarara, hạt bách lý hương… Tôi rất vui vì những người yêu ẩm thực Ấn Độ ở Hà Nội đã rất thích thú với các món ăn mà chúng tôi giới thiệu.

Xin cảm ơn ông!

kham pha khu vuon am thuc an do

Triển lãm ảnh về di sản Phật giáo

Triển lãm sẽ được tổ chức tại Trung tâm Văn hóa Ấn Độ (63 Trần Hưng Đạo, Hà Nội), từ ngày 17 – 28/7, nhằm ...

kham pha khu vuon am thuc an do

Việt Nam - Ấn Độ tăng cường hợp tác hữu nghị giai đoạn mới

Ngày 10/7, tại Hà Nội, Liên hiệp các tổ chức hữu nghị Việt Nam và Hội Hữu nghị và Hợp tác văn hóa Ấn Độ ...

kham pha khu vuon am thuc an do

Trình diễn nhạc kịch Ấn Độ miễn phí ở Hà Nội

Ngày 26/6, tại Trung tâm Nghệ thuật Âu Cơ, Nhà hát Ca múa nhạc Việt Nam, Đại sứ quán Ấn Độ và Hội đồng Giao ...

Minh Hòa (thực hiện)

Xem nhiều

Đọc thêm

Giá cà phê hôm nay 13/11/2024: Giá cà phê tăng mạnh từ đầu tuần, giá trong nước cao gấp đôi, thời điểm chờ phán quyết từ EU

Giá cà phê hôm nay 13/11/2024: Giá cà phê tăng mạnh từ đầu tuần, giá trong nước cao gấp đôi, thời điểm chờ phán quyết từ EU

Giá cà phê hôm nay 13/11/2024: Giá cà phê trong nước cao gấp đôi, thời điểm chờ phán quyết từ EU liên quan EUDR, có thể quyết định giá tuần ...
Cập nhật bảng giá xe hãng Hyundai mới nhất tháng 11/2024

Cập nhật bảng giá xe hãng Hyundai mới nhất tháng 11/2024

Bảng giá xe hãng Hyundai của các dòng i10 2021, Accent 2021, Tucson 2021, Kona 2021, Elantra 2021, Santa Fe 2021, Stargazer 2022, Elantra 2022, Tucson 2022, Creta 2022, Palisade ...
Người Việt tại châu Âu phát huy tinh thần vì biển đảo Việt Nam

Người Việt tại châu Âu phát huy tinh thần vì biển đảo Việt Nam

Ban liên lạc người Việt châu Âu 'Vì biển đảo Việt Nam' đã tiến hành chuyển giao quyền Trưởng ban luân phiên, nhiệm kỳ 2024-2026.
Bài tarot hôm nay 14/11: Trong tình yêu, bạn đóng vai trò cho hay nhận?

Bài tarot hôm nay 14/11: Trong tình yêu, bạn đóng vai trò cho hay nhận?

Hãy rút một lá bài tarot, bạn sẽ khám phá được thông điệp về vai trò của mình trong tình yêu. Bạn là người cho đi hay nhận lại?
Prudential trao 'món quà' chu toàn giải pháp bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình dịp cuối năm

Prudential trao 'món quà' chu toàn giải pháp bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình dịp cuối năm

Prudential Việt Nam ra mắt chương trình 'Một giải pháp sức khỏe, cả gia đình an vui' mang lại giá trị gia tăng và nâng cao trải nghiệm của khách ...
Từ ngày 1/1/2025, nhường đường tại nơi đường giao nhau như thế nào?

Từ ngày 1/1/2025, nhường đường tại nơi đường giao nhau như thế nào?

Luật Trật tự, an toàn giao thông đường bộ 2024 (có hiệu lực từ ngày 1/1/2025) trong đó có quy định về nhường đường tại nơi đường giao nhau.
Sắp diễn ra Festival Gạch gốm đỏ - Kinh tế xanh tỉnh Vĩnh Long lần I năm 2024

Sắp diễn ra Festival Gạch gốm đỏ - Kinh tế xanh tỉnh Vĩnh Long lần I năm 2024

Trong 1 tuần, Festival Gạch gốm đỏ - Kinh tế xanh tỉnh Vĩnh Long lần I năm 2024 sẽ diễn ra nhiều hoạt động đa dạng và đặc sắc.
Check-in ‘mỏ vàng đen’ ở đảo ngọc Phú Quốc

Check-in ‘mỏ vàng đen’ ở đảo ngọc Phú Quốc

Sở dĩ Phú Quốc mang danh 'thiên đương hồ tiêu' bởi đây là vựa tiêu lớn nhất Đồng bằng sông Cửu Long. Tiêu được ví như 'vàng đen' của huyện đảo...
Khách quốc tế đến Việt Nam tăng 41,3% so cùng kỳ năm trước

Khách quốc tế đến Việt Nam tăng 41,3% so cùng kỳ năm trước

Tính riêng tháng 10, lượng khách quốc tế đến Việt Nam đạt 1,42 triệu lượt khách, tăng gần 28% so với cùng kỳ năm 2023.
Dịch vụ du lịch xa xỉ ở Nam Cực

Dịch vụ du lịch xa xỉ ở Nam Cực

Du khách đến Nam Cực được ở trong các phòng hạng sang trên các con tàu lớn, dịch vụ ăn uống cao cấp, có cả spa.
Italy giới hạn lượng khách tham quan để bảo vệ di sản quý của La Mã

Italy giới hạn lượng khách tham quan để bảo vệ di sản quý của La Mã

Mỗi ngày chỉ có 20.000 người được tham quan Pompeii ở Italy, nơi lưu giữ những tàn tích tuyệt đẹp của thành phố cổ La Mã.
Trào lưu du lịch thời kỳ thấp điểm của ‘nhóm tóc bạc’ ở Trung Quốc

Trào lưu du lịch thời kỳ thấp điểm của ‘nhóm tóc bạc’ ở Trung Quốc

Những người cao tuổi ở Trung Quốc thường lựa chọn mùa Đông và các ngày làm việc trong tuần, vốn được xem là thời gian “thấp điểm”, để đi du lịch.
HANIFF 2024: Điện ảnh Iran gây ấn tượng, nghệ sĩ Việt Nam nhận giải Diễn viên trẻ triển vọng

HANIFF 2024: Điện ảnh Iran gây ấn tượng, nghệ sĩ Việt Nam nhận giải Diễn viên trẻ triển vọng

Giành được ba giải thưởng quan trọng, điện ảnh Iran bội thu tại Lễ bế mạc và trao giải thưởng Liên hoan Phim quốc tế Hà Nội 2024 diễn ra tại tối qua (11/11).
Tranh 'Vỏ Tương lai' được chọn làm quà tặng HANIFF

Tranh 'Vỏ Tương lai' được chọn làm quà tặng HANIFF

Bức tranh 'Vỏ Tương lai' với thông điệp về môi trường của họa sỹ Nguyễn Thị Kim Đức vinh dự được lựa chọn làm quà tặng cho các khách mời tham dự Liên hoan phim.
Điểm hẹn văn hoá mới của người yêu sách ở cố đô Huế

Điểm hẹn văn hoá mới của người yêu sách ở cố đô Huế

Chào đón Ngày Nhà giáo Việt Nam (20/11), Nhà xuất bản Kim Đồng vừa khai trương nhà sách đầu tiên ở TP. Huế tại địa chỉ 16 Phan Bội Châu.
Ra mắt cây đàn Bösendorfer 280VC danh giá tại Việt Nam

Ra mắt cây đàn Bösendorfer 280VC danh giá tại Việt Nam

Chương trình hòa nhạc 'From Brightness to Greatness' sẽ ra mắt cây đàn Bösendorfer 280VC danh giá tại Việt Nam - biểu tượng của chất lượng và sự tinh xảo.
Điện ảnh Việt Nam khai thác tiềm năng đề tài lịch sử và chuyển thể từ tác phẩm văn học

Điện ảnh Việt Nam khai thác tiềm năng đề tài lịch sử và chuyển thể từ tác phẩm văn học

Nhiều vấn đề đã thảo luận tại Hội thảo 'Phát triển sản xuất phim khai thác đề tài lịch sử và chuyển thể từ tác phẩm văn học' diễn ra ngày 9/11 tại Hà Nội.
Tự chủ, chủ động trong kỷ nguyên AI

Tự chủ, chủ động trong kỷ nguyên AI

AI không còn là công nghệ của tương lai mà đã và đang định hình lại cục diện địa chính trị, thay đổi cán cân quyền lực toàn cầu...
Theo dấu chân Chủ tịch Hồ Chí Minh ở Trung Quốc

Theo dấu chân Chủ tịch Hồ Chí Minh ở Trung Quốc

Bảo tàng Hồ Chí Minh phối hợp với Cục Lưu trữ Văn phòng Trung ương Đảng tổ chức trưng bày chuyên đề 'Dấu chân Hồ Chí Minh ở Trung Quốc'.
Sôi nổi hoạt động kỷ niệm 15 năm Dân ca Quan họ Bắc Ninh được UNESCO ghi danh

Sôi nổi hoạt động kỷ niệm 15 năm Dân ca Quan họ Bắc Ninh được UNESCO ghi danh

Từ 11-30/11, nhiều hoạt động được tổ chức nhân dịp kỷ niệm 15 năm Dân ca Quan họ Bắc Ninh được UNESCO ghi danh là di sản văn hóa phi vật thể đại diện của ...
Kết nối di sản và thể thao Golf tại Ninh Bình

Kết nối di sản và thể thao Golf tại Ninh Bình

Giải Golf di sản lần thứ nhất - Ninh Bình năm 2024 sẽ diễn ra từ ngày 31/11-1/12.
Quảng bá di sản văn hóa Việt Nam tại Liên hoan phim quốc tế Hà Nội

Quảng bá di sản văn hóa Việt Nam tại Liên hoan phim quốc tế Hà Nội

Viện Phim Việt Nam tổ chức triển lãm 'Các di sản của Việt Nam được UNESCO công nhận – Trải nghiệm qua các thước phim điện ảnh' từ ngày 7-11/11.
Bảo tồn, phát huy di sản văn hoá gắn với phát triển du lịch: Bài học kinh nghiệm từ Hàn Quốc

Bảo tồn, phát huy di sản văn hoá gắn với phát triển du lịch: Bài học kinh nghiệm từ Hàn Quốc

Với bề dày lịch sử khoảng 5.000 năm, Hàn Quốc hiện là một trong những quốc gia đi đầu trong lĩnh vực bảo tồn và phát huy giá trị di sản văn hóa.
Công bố Đề án nghiên cứu Lượng giá giá trị kinh tế Quần thể danh thắng Tràng An

Công bố Đề án nghiên cứu Lượng giá giá trị kinh tế Quần thể danh thắng Tràng An

Sở Du lịch Ninh Bình vừa tổ chức Hội nghị công bố Đề án nghiên cứu Lượng giá giá trị kinh tế Quần thể danh thắng Tràng An.
Phiên bản di động