Món ăn Việt

Câu chuyện người Việt mở nhà hàng Việt, quán ăn Việt ở khắp nơi trên thế giới không phải là mới, nhưng những thành công vang dội của họ liên tiếp trong thời gian gần đây cho thấy dường như món ăn Việt Nam đang là cơ hội vinh danh cho rất nhiều người Việt.
Theo dõi Baoquocte.vn trên
Hà Mai - tác giả cuốn Vietnamese soul food

Nhà hàng hút khách

“Món gà nướng sả thơm ngào ngạt… Các món rau trộn tuyệt hảo…, nhất là gỏi ngó sen gồm ngó sen ăn với tôm thịt luộc đến “tê lưỡi”...” Đó là một đoạn mô tả của phóng viên tờ Northwest Valley về những món ngon ở nhà hàng Little Saigon, một trong số ít nhà hàng vừa được tờ báo này đánh giá thuộc “hàng top” ở tiểu bang Arizona, Hoa Kỳ. Trên địa chỉ visitglendale.com, người ta có thể tìm thấy những dòng tự giới thiệu ngắn gọn của chủ nhà hàng như sau: tên chủ quán: Du & Nu Lee; nơi sinh: VN; kỹ thuật và kinh nghiệm nấu bếp đã được truyền qua nhiều thế hệ; hai món độc chiêu nhất là phở bò và mì Quảng; lời khuyên cho các đầu bếp và chủ nhà hàng khác: kiên nhẫn, kiên nhẫn, kiên nhẫn... Little Saigon mới chỉ xuất hiện ở Arizona chừng hơn 2 năm, nhưng trước Northwest Valley, nhà hàng này đã được tờ The Arizona Republic giới thiệu. Vì tài nghệ chế biến món ăn Việt Nam rất sành điệu và ngon miệng, Little Saigon ở Arizona đã được nhiều người biết đến và mến mộ.

Không chỉ ở các nước Âu Mỹ, ngay ở chính khu vực Châu Á, những món ăn và nhà hàng Việt Nam đang cực kỳ được ưa chuộng. Ở Quảng Châu, Trung Quốc, nơi mà nhiều người cho là cách ăn uống “giống giống” Việt Nam, thế nhưng nhà hàng Việt Nam nằm ở trung tâm mua sắm Beijing Lu của thành phố này lại cực kỳ nổi tiếng, thu hút và làm hài lòng tất cả các thực khách từ người Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản và Tây Âu…. Còn ở Thái Lan, những nhà hàng Việt Nam được tọa lạc ngay trong những khách sạn 5 sao sang trọng nhất. Những “Le Da Lat”, “Le Da Nang” hay “Nhà hàng thiên đường” của Việt Nam ở Bangkok đều do những bếp trưởng người Việt nổi danh phụ trách. Rồi ngay cả với những người Nhật khó tính, cũng phải mê mẩn với những phở, gỏi cuốn, bánh xèo... và đặc biệt là chả giò (nem) của Việt Nam. Mới đây nhất, ở Malaysia, nhà hàng “Cung đình Việt Nam” vừa đoạt giải “Nhà hàng Châu Á ngon nhất & phục vụ tốt nhất tại Malaysia năm 2007-2008” do tổ chức “World Asia Publishing” (WAP) thực hiện và bình chọn, không chỉ khẳng định được thương hiệu Việt Nam trên xứ sở đạo Hồi Malaysia mà còn góp phần khẳng định nền văn hoá ẩm thực của Việt Nam trên thị trường thế giới.

Đầu bếp thành công

Nhà hàng Việt với bao món ngon hấp dẫn chắc chắn không thể thiếu những đầu bếp gốc Việt tài năng. Vang dội nhất cho tới nay là Huỳnh Hùng, người đã giành chiến thắng vẻ vang trong cuộc thi nấu bếp “Top Chef 3 Miami” của Đài truyền hình Bravo! TV (Hoa Kỳ), trở thành đầu bếp giỏi nhất nước Mỹ năm 2006. Chánh chủ khảo của cuộc thi này sau khi công bố kết quả đã hết lời khen ngợi món vịt với bí quyết pha nước mắm quá ngon của Huỳnh Hùng. Là Phó bếp cho nhà hàng được xem là đắt đỏ nhất Las Vegas, Guy Savoy, chàng trai sinh năm 1978 tại Sài Gòn, đã học nấu ăn ở trường A.O.S. Culinary Arts và C.I.A. Giành chiến thắng vang dội bằng thứ vũ khí bí mật là món nước mắm Việt Nam, Hùng thổ lộ: “Tôi muốn văn hóa ẩm thực Việt Nam thăng hoa. Tôi muốn người Hoa Kỳ biết gốc gác của tôi, biết tôi từ đâu đến…”

Trước Huỳnh Hùng, có một người Việt khác từng được vinh danh tại Hoa Kỳ phải kể đến, đó là Micheal Bảo Huỳnh với thương hiệu nhà hàng Bao111 được tạp chí chuyên ẩm thực New York bình chọn là “Đầu bếp xuất sắc nhất New York” năm 2003. Bảo Huỳnh là người Việt Nam đầu tiên nhận giải thưởng này với phong cách nấu những món ăn thuần Việt, nhưng được chế biến hợp khẩu vị châu Âu. Bảo Huỳnh từng phụ trách nấu ăn cho những dịp lễ Quốc khánh 2/9, ngày Việt Nam tại Đại hội đồng Liên hiệp quốc, phục vụ nguyên Tổng thống Nga Gorbachev, Tổng thống và Thủ tướng nhiều nước. Tiết lộ bí quyết thành công của mình, anh nói: “Món Việt Nam không bắt chước món ăn của bất kỳ nước nào, đó là món ăn Việt Nam, nhưng được chọn lọc nguyên vật liệu, hương vị, cách chế biến sáng tạo hơn, và nó phù hợp với trào lưu mới của những người sành ăn Mỹ”.

Đúc kết cho những món ngon

“Nếu bạn quen dùng các món ăn cũ và muốn thay đổi khẩu vị, tại sao không chọn món ăn Việt Nam? Nghệ thuật ẩm thực của Việt Nam được không ít người ngợi ca là mang lại nhiều chất dinh dưỡng và bồi bổ sức khỏe nhất trên hành tinh”. Đó là lời gợi mở trên tờ The Star của Malaysia viết về cuốn sách dạy nấu ăn bằng tiếng Anh bán rất chạy tại Singapore: Nghệ thuật ẩm thực Việt Nam (Vietnamese Soul Food). Tác giả của cuốn sách này là Hà Mai, một nữ đầu bếp nổi tiếng ở Singapore, chủ nhà hàng Mai Vietnamese Cuisine tại Singapore nổi danh với món bún bò Huế đã đoạt giải thưởng Excellent Food Award năm 2002 của tổ chức Food & Entertainment, Huy chương vàng giải Singapore Gourmet Hunt năm 2002. Cuốn sách Nghệ thuật ẩm thực Việt Nam của Hà Mai giới thiệu hơn 100 món ăn truyền thống ở khắp mọi miền đất nước Việt Nam, được rất nhiều tờ báo lớn ở Singapore, Malaysia giới thiệu.

Câu chuyện về những thực khách thưởng thức món ăn Việt Nam, mê mẩn và rồi tìm đường đến với Việt Nam du lịch dường như đang ngày càng nhiều. Những đầu bếp Việt nổi danh và thu được rất nhiều thành công trên đất khách thực sự đã đưa món ăn của người Việt đến với thế giới, đến với mọi người, góp phần to lớn quảng bá văn hóa, đất nước và con người Việt Nam. Nhận xét về ẩm thực Việt Nam, dầu bếp Bảo Huỳnh từng nói: “Thức ăn của chúng ta ngon, độc đáo… Chúng ta phải học hỏi để tiến lên, giữ bản sắc, hương vị Việt, đồng thời đổi mới không ngừng“.

Bảo Lan

Xem nhiều

Đọc thêm

Việt Nam-Nga: Phấn đấu đến năm 2030 đưa kim ngạch thương mại song phương đạt 15 tỷ USD

Việt Nam-Nga: Phấn đấu đến năm 2030 đưa kim ngạch thương mại song phương đạt 15 tỷ USD

Ngày 10/10, Phó Thủ tướng, Bộ trưởng Ngoại giao Bùi Thanh Sơn đã có cuộc gặp với Bộ trưởng Ngoại giao Nga Sergei Lavrov.
AFC Women Champions League: Ngoại hình xinh như hot girl của cầu thủ Nhật Bản

AFC Women Champions League: Ngoại hình xinh như hot girl của cầu thủ Nhật Bản

Nữ cầu thủ Yuzuho Shiokoshi được nhiều người gọi là 'nữ thần bóng đá Nhật Bản' nhờ ngoại hình xinh, không kém mỹ nhân showbiz.
Nhật Bản hỗ trợ khẩn cấp 2 triệu USD cho IOM và UNICEF tại Việt Nam để khắc phục hậu quả bão Yagi

Nhật Bản hỗ trợ khẩn cấp 2 triệu USD cho IOM và UNICEF tại Việt Nam để khắc phục hậu quả bão Yagi

Nguồn hỗ trợ quan trọng này sẽ góp phần giúp các hộ gia đình và trẻ em bị ảnh hưởng của cơn bão Yagi khắc phục khó khăn, ổn định ...
Nữ sinh Hà Nội trải nghiệm một ngày đóng vai Đại sứ Thụy Điển

Nữ sinh Hà Nội trải nghiệm một ngày đóng vai Đại sứ Thụy Điển

Đại sứ quán Thụy Điển và tổ chức Plan International Việt Nam tiếp nối chuỗi sự kiện Trao quyền cho trẻ em gái – Girls Takeover 2024.
Tân Tổng thống Mexico tuyên bố không dự COP29, lý do là gì?

Tân Tổng thống Mexico tuyên bố không dự COP29, lý do là gì?

Một bộ trưởng sẽ đại diện Mexico tham dự COP29 ở Baku, Azerbaijan, vào tháng 11 tới thay vì tân Tổng thống Claudia Sheinbaum.
Triều Tiên kỷ niệm 79 năm thành lập đảng Lao động: Sự hiện diện nổi bật của Nga, không diễu binh, chẳng cần phô diễn vũ khí

Triều Tiên kỷ niệm 79 năm thành lập đảng Lao động: Sự hiện diện nổi bật của Nga, không diễu binh, chẳng cần phô diễn vũ khí

Triều Tiên đã kỷ niệm 79 năm ngày thành lập đảng Lao động Triều Tiên bằng một buổi hòa nhạc và yến tiệc.
ASEAN tiếp tục khẳng định vai trò trung tâm

ASEAN tiếp tục khẳng định vai trò trung tâm

Không chỉ thảo luận vấn đề nội bộ, Hội nghị cấp cao ASEAN và các hội nghị liên quan còn là cơ hội để Hiệp hội khẳng định vai trò trung tâm của mình.
Nguy cơ xung đột bùng phát cuộc chiến toàn diện gia tăng, chưa thấy ánh sáng cuối đường hầm

Nguy cơ xung đột bùng phát cuộc chiến toàn diện gia tăng, chưa thấy ánh sáng cuối đường hầm

Một năm sau ngày bùng phát cuộc chiến Hamas-Israel ở Dải Gaza, Trung Đông đứng trước tình thế nguy hiểm. Israel và Iran thay đổi phương thức tấn công...
Điều chỉnh học thuyết hạt nhân, ngưỡng hạ, nguy cơ tăng và tác động với thế giới, khu vực

Điều chỉnh học thuyết hạt nhân, ngưỡng hạ, nguy cơ tăng và tác động với thế giới, khu vực

Nga nhiều lần cảnh báo 'lằn ranh đỏ'. Có người lo sợ về một thảm họa hạt nhân, nhưng cũng có ý kiến cho đó là 'đe dọa bằng lời nói'!
Thách thức người cầm lái NATO

Thách thức người cầm lái NATO

Được đánh giá là chính trị gia lão luyện, nhưng cương vị Tổng thư ký khối quân sự NATO không phải là điều dễ dàng với ông Mark Rutte.
Luồng gió mới thổi qua nền chính trị Nhật Bản

Luồng gió mới thổi qua nền chính trị Nhật Bản

Ông Ishiba Shigeru đã chiến thắng trong cuộc đua được coi là khó dự đoán nhất nhiều năm qua, với những điều mới mẻ, thậm chí lạ lẫm...
Trung Đông: Bên bờ vực chiến tranh

Trung Đông: Bên bờ vực chiến tranh

Trung Đông đã bên bờ vực chiến tranh. Đây là thời điểm nghiêm trọng nếu các hoạt động ngoại giao không kết quả, khu vực này sẽ trở thành một biển lửa.
Điểm mặt, chỉ tên những 'vật báu' trong tay Ukraine, chỉ cần phương Tây 'gật đầu' chắc chắn sẽ làm nên chuyện

Điểm mặt, chỉ tên những 'vật báu' trong tay Ukraine, chỉ cần phương Tây 'gật đầu' chắc chắn sẽ làm nên chuyện

Ukraine sở hữu nhiều loại vũ khí quan trọng nhưng vẫn đang nỗ lực thuyết phục phương Tây đồng ý cho sử dụng để tấn công vào sâu lãnh thổ Nga.
Vì sao Iran không do dự đưa xung đột với Israel 'ra ánh sáng', thể diện là một chuyện nhưng có điều quan trọng hơn?

Vì sao Iran không do dự đưa xung đột với Israel 'ra ánh sáng', thể diện là một chuyện nhưng có điều quan trọng hơn?

Iran và Israel đang bước vào một cuộc xung đột trực diện ngày càng rõ ràng. Iran rõ ràng lo lắng trước thái độ 'tất tay' của Israel.
'Món quà' cuối cùng Tổng thống Joe Biden tặng Ukraine, 'nước cờ' cao tay không ai nghĩ tới

'Món quà' cuối cùng Tổng thống Joe Biden tặng Ukraine, 'nước cờ' cao tay không ai nghĩ tới

Tổng thống Joe Biden đang có những nỗ lực phút chót để hỗ trợ Ukraine trước khi rời Nhà Trắng.
Chảo lửa Trung Đông sau một năm xung đột Israel-Hamas: Những gì đã trải qua, những nỗi đau còn mãi

Chảo lửa Trung Đông sau một năm xung đột Israel-Hamas: Những gì đã trải qua, những nỗi đau còn mãi

Báo Thế giới và Việt Nam điểm một số khoảnh khắc nổi bật nhất về Trung Đông trong một năm qua, từ cuộc tấn công 7/10 của Hamas vào Israel.
Chuyên gia Georgia nói gì về cuộc xung đột Nga-Ukraine?

Chuyên gia Georgia nói gì về cuộc xung đột Nga-Ukraine?

Chuyên gia an ninh người Georgia Kakha Qemoklidze đánh giá về kết cục của cuộc xung đột tại Ukraine và tác động tới Georgia.
Hàn Quốc tìm kiếm vai trò lớn hơn ở Đông Nam Á

Hàn Quốc tìm kiếm vai trò lớn hơn ở Đông Nam Á

Nếu Seoul muốn trở thành một thế lực lớn hơn trong khu vực, họ phải mở rộng trọng tâm ra ngoài thương mại và đóng vai trò tích cực hơn trong an ninh Biển Đông.
Phiên bản di động