Một nét ẩm thực bên bờ sông Rhine

Sông Rhine được ví như áng tóc mây liền một dải vắt qua thành phố Cologne. Một bữa tối truyền thống Đức bên con sông huyền thoại ấy là điều bạn không thể bỏ qua nếu ghé thăm thành phố này.
TIN LIÊN QUAN
mot net am thuc ben bo song rhine Châu Âu: Mỗi nước một phách
mot net am thuc ben bo song rhine Đức: Các băng nhóm Cologne tấn công người nước ngoài

Trong chuyến công tác của mình đến Cologne (tiếng Đức là Köln) - nơi được mệnh danh là thành phố của những lễ hội – mới đây, tôi có cơ hội thưởng thức bữa tối bên bờ sông Rhine – điều mà một người bạn từng khuyến cáo là “không thể không làm” khi đến Cologne. Với tôi, đó là bữa tối khó quên khi cảm nhận sự hòa quyện một cách vi diệu giữa cảnh sắc thiên nhiên, không gian huyền thoại của dòng sông, hương vị ẩm thực truyền thống và đời sống âm nhạc sở tại.

mot net am thuc ben bo song rhine
Dòng sông Rhine và thành phố Cologne. (Nguồn Youtube)

Cho dù ở nơi nào trên thế giới, ẩm thực phố cổ luôn hấp dẫn các thực khách nước ngoài bởi họ tin rằng, đó chính là nơi lưu giữ hoàn hảo nhất đối với các món ăn truyền thống của địa phương. Cologne không phải là ngoại lệ!

Sau hai giờ đi bộ tham quan nhà thờ chính tòa Kohn - nhà thờ lớn thứ hai ở châu Âu với ngọn tháp chót vót như nối liền mặt đất và bầu trời, hướng dẫn viên của đoàn công tác đưa chúng  tôi đến Romerhafen – nhà hàng nằm giữa dãy phố cổ Am Bollwerk và Altstadt-Nord. Tại đây, chúng tôi đã có một bữa tối mang đúng phong vị Cologne, đó là “bia mét” và Porc Leg – đùi heo nướng. Ở Cologne, văn hóa ẩm thực đường phố có sức hút mạnh mẽ đối với các cư dân bản địa. Với những vị khách đến từ Hà Nội như chúng tôi, tất nhiên, điều đó mang lại cảm giác gần gũi đến lạ kỳ.

Anh Pascal, người phục vụ Đức mang đến chiếc khay gỗ dài một mét, đựng được đến chục cốc bia một lúc. Đây chính là đặc sản “bia mét” của người Đức. Với món bia khai vị mát lạnh, chúng tôi cùng “anstossen” (cạn ly) trong làn gió sông Rhine mà lòng nao nao nhớ sông Hồng.

Thế rồi, cũng đến lúc Pascal mang tới món chính. Đó là một chiếc đùi heo Porc Leg lớn, vàng ruộm và vừa chín tới. Nếu không phải là tín đồ của thịt nướng thì chắc chắn bạn sẽ lè lưỡi, rụt cổ khi nghĩ đến vị ngấy của nó. Nhưng không! Pascal đặt lên bàn chúng tôi thêm các món ăn kèm là khoai tây nghiền, bắp cải muối được trang trí một chút lá mùi tây vô cùng hấp dẫn. Khi đưa những lát thịt nướng lên miệng, chúng tôi đều ngỡ ngàng khi chiếc đùi lợn lớn đến vậy, không hiểu người đầu bếp đã “phù phép” thế nào mà nó có được lớp bì giòn tan, trong khi phần thịt bên trong lại chín mềm, ngọt như được hầm kỹ.

Thấy các vị khách châu Á tấm tắc và có vẻ đang đoán già đoán non về công thức chế biến của Porc Leg, cô nhân viên phục vụ Gabriella bật mí: “Chỉ đơn giản là đùi lợn được hấp chín, sau đó cho vào lò nướng cháy cạnh. Tuy nhiên, món ăn này sẽ không gây ấn tượng nếu không được thưởng thức cùng món khoai tây nghiền và bắp cải muối đặc biệt của chúng tôi”. Hóa ra, bí quyết mang đến một nét ẩm thực độc đáo có thể không nằm ở công thức chế biến món chính, mà lại ở sự kết hợp với các món phụ.

“Người Đức thường ăn Porc Leg với bắp cải muối chua, đây là món ăn truyền thống lâu đời. Tuy nhiên, món ăn này ở các vùng miền của Đức sẽ mang nhiều hương vị khác nhau, nhưng cách chế biến về cơ bản là giống nhau”, Gabriella cho biết thêm.

mot net am thuc ben bo song rhine
Đoàn Việt Nam tại nhà hàng Romerhafen bên dòng sông Rhine của Đức ngày 7/9. (Ảnh: CP)

Cách chỗ chúng tôi ngồi vài bước chân, trong không gian lãng mạn bên dòng sông Rhine, hai nghệ sỹ đường phố đang thả hồn trong tiếng guitar. Trong văn hóa ẩm thực đường phố của Đức dường như không thể thiếu sự lãng mạn của cảnh sắc thiên nhiên và âm nhạc. Nhận thấy sự hưởng ứng của chúng tôi, quản lý nhà hàng đã cho phép các nghệ sỹ đường phố đến tận bàn hát tặng... Tiếng đập thùng guitar điệu nghệ của hai nghệ sỹ, tiếng cụng cốc bia đôm đốp của những anh chàng sành bia Đức, tiếng vỗ tay hưởng ứng của các thực khách Việt Nam đã làm cho không gian nhà hàng Romerhafen thêm tưng bừng.

Cuộc hẹn nào rồi cũng phải chia tay. Cuộc vui nào rồi cũng đến hồi kết thúc. Tạm biệt những nhân viên đáng mến của nhà hàng Romerhafen, chiếc xe Rowida đưa chúng tôi trở về khách sạn. Những giọt mưa ấm áp trong tiết trời chuyển Thu ở Cologne như khiến sông Rhine êm đềm trở nên huyền ảo sau cửa kính xe.

Tạm biệt sông Rhine, tạm biệt Cologne! Chúng tôi xin hẹn ngày gặp lại!...

mot net am thuc ben bo song rhine Dấu ấn ẩm thực Việt Nam tại Mexico

Sáng 14/9, trong khuôn khổ Tuần Văn hoá kỷ niệm 50 năm ASEAN tại Hạ viện Liên bang Mexico, Đại sứ quán Việt Nam tại ...

mot net am thuc ben bo song rhine Khám phá "khu vườn ẩm thực" Ấn Độ

Cũng giống như Việt Nam, ẩm thực Ấn Độ ẩn chứa những nét đặc trưng vô cùng thú vị, kết tinh từ thói quen ăn ...

mot net am thuc ben bo song rhine Bánh bèo, bánh xèo xuất hiện ở Đại hội ẩm thực đường phố thế giới

Đại hội ẩm thực đường phố thế giới là một hoạt động được tổ chức thường niên với mục tiêu duy trì và phát triển ...

Nhóm PV

Có thể bạn quan tâm

Đọc thêm

Quảng Ngãi: Quyết tâm nâng tầm vóc mới

Quảng Ngãi: Quyết tâm nâng tầm vóc mới

Thành phố đặc biệt chú trong đến việc đầu tư, xây dựng kết cấu hạ tầng đô thị để nâng tầm vóc mới, hướng tới trở thành đô thị năng ...
Dịch Covid-19: Dừng đưa lao động sang Malaysia làm việc tới hết năm 2020

Dịch Covid-19: Dừng đưa lao động sang Malaysia làm việc tới hết năm 2020

Nhằm phòng, tránh dịch Covid-19, Cục Quản lý lao động ngoài nước thông báo tiếp tục dừng đưa lao động sang làm việc tại Malaysia tới hết năm 2020.
Diễn đàn Tri thức trẻ Việt Nam toàn cầu lần thứ ba sẽ được tổ chức tại TP. Hồ Chí Minh

Diễn đàn Tri thức trẻ Việt Nam toàn cầu lần thứ ba sẽ được tổ chức tại TP. Hồ Chí Minh

Diễn đàn Tri thức trẻ Việt Nam toàn cầu 2020 dự kiến được tổ chức tại TP. Hồ Chí Minh từ ngày 26-28/11 tới.
Vẻ đẹp mê hoặc đến khó tin của thác nước đổ từ độ cao 128 m xuyên qua tầng địa chất sắc vân đỏ rực

Vẻ đẹp mê hoặc đến khó tin của thác nước đổ từ độ cao 128 m xuyên qua tầng địa chất sắc vân đỏ rực

Vẻ đẹp mê hoặc của thác nước Hengifoss khiến nơi này trở thành điểm du lịch hấp dẫn ở Iceland.
Đức tăng chi tiêu quốc phòng, chuẩn bị cho ‘trọng trách lớn’ tại NATO?

Đức tăng chi tiêu quốc phòng, chuẩn bị cho ‘trọng trách lớn’ tại NATO?

Việc tăng ngân sách quốc phòng là để Berlin có thể đảm trách vai trò lớn hơn trong Tổ chức Hiệp ước Bắc Đại Tây Dương (NATO).
Cập nhật 11h ngày 1/10: Ấn Độ có thể ‘qua mặt’ Mỹ, Brazil mua 46 triệu liều vaccine Covid-19 của Trung Quốc

Cập nhật 11h ngày 1/10: Ấn Độ có thể ‘qua mặt’ Mỹ, Brazil mua 46 triệu liều vaccine Covid-19 của Trung Quốc

Tính đến 10h30 sáng 1/10, toàn thế giới đã ghi nhận gần 34.156.587 ca nhiễm Covid-19, trong đó có 1.018.789 ca tử vong.
Dự báo thời tiết 3 ngày tới (1-3/10): Bắc bộ, Nam Tây Nguyên, Nam bộ mưa rất to; cảnh báo lũ, ngập úng, sạt lở đất

Dự báo thời tiết 3 ngày tới (1-3/10): Bắc bộ, Nam Tây Nguyên, Nam bộ mưa rất to; cảnh báo lũ, ngập úng, sạt lở đất

Dự báo thời tiết Bắc bộ, Tây Nguyên, Nam bộ có mưa vừa, mưa to đến rất to nên cần đề phòng khả năng xảy ra lốc, sét, mưa đá ...
Kim Thành A: Đẩy mạnh chiến lược phát triển bền vững

Kim Thành A: Đẩy mạnh chiến lược phát triển bền vững

Công ty TNHH Kim Thành A ngày càng khẳng định được thương hiệu trên thị trường trong và ngoài nước với dòng sản phẩm là ván sàn tự nhiên.
Diễn biến mới nhất vụ chuyển nhượng Sancho sang Man Utd

Diễn biến mới nhất vụ chuyển nhượng Sancho sang Man Utd

Sao trẻ người Anh nghĩ rằng anh sẽ chính thức trở thành cầu thủ Man Utd, trước khi thị trường chuyển nhượng đóng cửa vào ngày 5/10.
Đẩy nhanh quá trình nghiên cứu để có vaccine 'made in Viet Nam'

Đẩy nhanh quá trình nghiên cứu để có vaccine 'made in Viet Nam'

Quyền Bộ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Thanh Long cho biết tại Hội thảo giới thiệu vaccine phòng chống Covid-19 tại Việt Nam.
Nhà văn hóa Hữu Ngọc: Phác họa văn hóa phương Tây (kỳ cuối)

Nhà văn hóa Hữu Ngọc: Phác họa văn hóa phương Tây (kỳ cuối)

Văn hóa phương Tây có ba yếu tố: chủ nghĩa nhân văn cổ Hy Lạp - La Mã, yếu tố Do Thái - Kito giáo và chủ nghĩa duy lý về khoa học.
Nhà văn hóa Hữu Ngọc: Phác họa văn hóa phương Tây (kỳ I)

Nhà văn hóa Hữu Ngọc: Phác họa văn hóa phương Tây (kỳ I)

Văn hóa phương Tây có ba yếu tố: chủ nghĩa nhân văn cổ Hy Lạp - La Mã, yếu tố Do Thái - Kito giáo và chủ nghĩa duy lý về khoa học.
Nhà văn hóa Hữu Ngọc: Mạc Ngôn nghĩ gì? (kỳ cuối)

Nhà văn hóa Hữu Ngọc: Mạc Ngôn nghĩ gì? (kỳ cuối)

Tác phẩm của Mạc Ngôn nói lên đời sống nhân dân, văn hóa độc đáo của Trung Quốc và nếp sống của dân tộc...
Nhà văn hóa Hữu Ngọc: Mạc Ngôn nghĩ gì? (kỳ I)

Nhà văn hóa Hữu Ngọc: Mạc Ngôn nghĩ gì? (kỳ I)

Trong các tác phẩm, Mạc Ngôn khai thác nguồn gốc nông dân của gia đình, ghi lại những câu chuyện do người bà yêu dấu kể cho ông nghe thủa bé thơ...
Phiên bản di động