 |
| Thịt gà là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết. (Nguồn: Báo Sức khoẻ và Đời sống) |
Bác sĩ Bùi Huy Cận (công tác tại Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM, cơ sở 3) cho biết, không có loại thịt nào hoàn toàn “tốt” hay “xấu” cho tất cả mọi người. Việc lựa chọn loại thịt nào nên ăn nhiều trong dịp Tết cần dựa trên thành phần dinh dưỡng, cách chế biến và tình trạng sức khỏe của mỗi người.
Thịt lợn
Đây là loại thịt phổ biến nhất trong bữa ăn ngày Tết của người Việt, xuất hiện trong các món như thịt kho, giò chả, nem rán. Ưu điểm của thịt lợn là dễ chế biến, giàu protein và vitamin nhóm B.
Tuy nhiên, các phần thịt thường dùng trong dịp Tết như ba chỉ, chân giò, da và mỡ lại chứa nhiều chất béo bão hòa.
Nếu ăn thường xuyên với số lượng lớn, đặc biệt dưới dạng kho mặn, ngọt hoặc chiên rán, thịt lợn có thể làm tăng mỡ máu và ảnh hưởng không tốt đến tim mạch. Với người có mỡ máu cao, tăng huyết áp hoặc thừa cân, thịt lợn không phải là loại nên ăn nhiều trong ngày Tết, mà chỉ nên chọn phần nạc và dùng ở mức vừa phải.
Thịt bò
Thịt bò giàu protein, sắt và kẽm, có lợi cho người thiếu máu hoặc cần phục hồi thể lực. Tuy nhiên, đây vẫn là thịt đỏ, chứa chất béo bão hòa và purin yếu tố làm tăng acid uric trong máu.
Ăn nhiều thịt bò trong thời gian ngắn có thể làm tăng cholesterol LDL và tăng nguy cơ gout, đặc biệt ở người có bệnh nền.
| More from WVR |
 Điều chỉnh thói quen ăn uống để đường ruột luôn khỏe ngày Tết |
Ngoài ra, các món bò nướng, bò xào đậm gia vị hoặc ăn kèm nước chấm mặn cũng không phù hợp với người tăng huyết áp. Vì vậy, thịt bò không phải lựa chọn nên ăn nhiều liên tục trong những ngày Tết mà chỉ nên dùng xen kẽ.
Thịt gà
So với thịt lợn và thịt bò, thịt gà – đặc biệt là phần ức gà được xem là lựa chọn có lợi hơn cho sức khỏe và phù hợp để ăn nhiều hơn trong dịp Tết. Thịt gà cung cấp protein chất lượng cao, ít chất béo bão hòa, dễ tiêu hóa và ít gây gánh nặng cho tim mạch.
Với người cao tuổi, người có mỡ máu cao, tăng huyết áp, bệnh tim mạch hoặc gout, thịt gà chế biến theo cách luộc, hấp, nấu canh là lựa chọn an toàn và hợp lý. Tuy nhiên, cần lưu ý da gà chứa nhiều mỡ, vì vậy ăn nhiều da gà hoặc các món gà chiên, quay vẫn làm tăng lượng chất béo nạp vào cơ thể.
Vì vậy, nếu phải chọn một loại thịt nên ăn nhiều hơn trong dịp Tết, thịt gà nạc là lựa chọn phù hợp cho đa số mọi người.
Từ góc độ dinh dưỡng, bác sĩ Cận nhấn mạnh, không nên chỉ tập trung vào một loại thịt trong suốt những ngày Tết. Việc luân phiên giữa thịt gà, lợn nạc và bò với lượng hợp lý, kết hợp thêm cá, đậu và trứng sẽ giúp khẩu phần cân đối hơn.
Bên cạnh đó, cách chế biến và an toàn thực phẩm cũng đóng vai trò quyết định. Bạn nên ưu tiên các món luộc, hấp, nấu canh; hạn chế kho mặn, chiên rán nhiều dầu mỡ và chọn thực phẩm “tươi, sạch”, có nguồn gốc rõ ràng.
 | Loại rau gia vị quen thuộc và lợi ích tiêu hóa đáng chú ý Không chỉ là loại rau gia vị quen thuộc trong nhiều món ăn Việt, rau răm còn được giới chuyên môn đánh giá cao nhờ ... |
 | Tết, ăn quả gì để an toàn cho người bệnh đái tháo đường? Người bệnh đái tháo đường cần chọn trái cây giàu chất xơ, ít ngọt để giữ đường huyết ổn định trong dịp Tết. |
 | Bí quyết ăn uống lành mạnh trong dịp Tết Nguyên đán Tết Nguyên đán là dịp đoàn tụ gia đình, nhưng cũng dễ dẫn đến tình trạng ăn uống quá tải. Các chuyên gia dinh dưỡng ... |
 | Những lưu ý khi ăn bánh chưng ngày Tết Bánh chưng là món không thể thiếu trong bữa cơm ngày Tết nhưng nếu ăn không đúng cách có thể trở thành "thủ phạm" gây ... |
 | Ăn nhiều đồ nếp dịp Tết dễ gây đầy bụng, khó tiêu Những món ăn truyền thống như xôi, bánh chưng… vốn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người Việt. Tuy nhiên, việc sử dụng ... |
