Tết, ăn quả gì để an toàn cho người bệnh đái tháo đường?

Người bệnh đái tháo đường cần chọn trái cây giàu chất xơ, ít ngọt để giữ đường huyết ổn định trong dịp Tết.

Loại rau gia vị quen thuộc và lợi ích tiêu hóa đáng chú ý 4 loại trà hoa lá uống ngày Tết thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hoá, có lợi cho sức khoẻ Takeda hỗ trợ nâng cao sức khỏe cộng đồng trước tác động từ biến đổi khí hậu toàn cầu

Top 5 trái cây ‘mùa Tết’ an toàn cho người bệnh đái tháo đường

Táo là loại trái cây an toàn cho người bệnh đái tháo đường.

Trái cây thường được coi là lựa chọn lành mạnh nhưng không phải loại nào cũng an toàn cho người bệnh đái tháo đường. Để ăn Tết trọn vẹn mà vẫn giữ được đường huyết ổn định, chọn đúng loại trái cây và ăn đúng cách rất quan trọng.

1. Nguyên tắc chọn trái cây cho người bệnh đái tháo đường

Trước khi chọn các loại trái cây, người bệnh đái tháo đường cần nắm rõ nguyên tắc: ưu tiên trái cây nhiều chất xơ, ít ngọt và có chỉ số đường huyết thấp.

Trái cây có chỉ số đường huyết thấp tiêu hóa chậm, giúp đường đi vào máu từ từ, không gây ra các cơn "đỉnh" đường huyết đột ngột.

Trái cây giàu chất xơ (đặc biệt là chất xơ hòa tan) giúp ngăn cản sự hấp thu đường quá nhanh tại ruột. Vỏ của nhiều loại trái cây (như táo, lê, ổi) chứa hàm lượng chất xơ và các chất chống oxy hóa cao hơn phần thịt quả.

Theo ThS.BS. Nguyễn Thu Yên, chuyên Khoa Nội tiết - Đái tháo đường, BVĐK Đức Giang, các loại trái cây phù hợp cho người bệnh đái tháo đường là những loại chứa ít glucose, nhiều chất xơ và vitamin.

Người bệnh nên ăn trái cây có chỉ số đường huyết thấp (GI bằng 55 hoặc ít hơn) để giúp đường huyết tăng một cách chầm chậm. Hạn chế ăn trái cây có chỉ số đường huyết cao (GI bằng 70 trở lên) vì khi ăn vào đường tăng nhanh.

Những trái cây có chỉ số đường huyết thấp nên lựa chọn là: bưởi, ổi, cam, táo, lê, thanh long, bơ, chuối… Những trái cây có chỉ số đường huyết cao nên hạn chế là: nhãn, vải, mít, sầu riêng…

2. Top 5 trái cây "mùa Tết" an toàn cho người bệnh đái tháo đường

Bưởi

Bưởi đứng đầu danh sách các loại trái cây phù hợp cho người bệnh đái tháo đường. Các hợp chất trong bưởi giúp tăng độ nhạy insulin hỗ trợ cơ thể kiểm soát đường huyết tự nhiên.

Lưu ý: Chỉ nên ăn khoảng 2 múi mỗi lần. Tránh uống nước ép bưởi vì làm mất chất xơ và tăng tốc độ hấp thụ đường.

Táo

Táo chứa nhiều chất xơ hòa tan (pectin) giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu. Vỏ táo cũng chứa quercetin - một chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ biến chứng tim mạch.

Lưu ý: Nên ăn cả vỏ (đối với loại táo hữu cơ được trồng theo tiêu chuẩn an toàn và rửa sạch trước khi ăn). Hạn chế các loại táo quá ngọt hoặc táo sấy khô.

Cam quýt

Cam quýt không chỉ giàu chất xơ mà còn chứa nhiều vitamin C giúp tăng cường miễn dịch. Lưu ý: Nên ăn cam quýt nguyên múi để tận dụng chất xơ.

Đu đủ chín tới

Đu đủ chứa enzyme papain hỗ trợ tiêu hóa rất tốt, nhất là khi chúng ta ăn các bữa ăn giàu đạm ngày Tết.

Lưu ý: Nên ăn đu đủ chín tới, không ăn đu đủ chín kỹ vì lúc này lượng đường cao nhất.

Thanh long

Thanh long giàu chất xơ và magie hỗ trợ quá trình chuyển hóa đường. Đây cũng là loại trái cây phổ biến trong mâm ngũ quả ngày Tết.

Lưu ý: Nên ăn tối đa 1/4 quả mỗi lần.

3. Những loại trái cây nên hạn chế tối đa

Xoài chín: Xoài chín rất ngọt và chứa lượng đường lớn. Nếu ăn nên chọn xoài xanh.

Sầu riêng, mít: Chứa hàm lượng calo và đường rất cao dễ gây mất kiểm soát đường huyết.

Trái cây sấy khô: Đây là "kẻ thù" số 1 của người bệnh đái tháo đường. Quá trình sấy làm cô đặc đường và loại bỏ nước. Ngoài ra, trái cây sấy khô thường có thêm chất phụ gia và chất bảo quản không tốt cho sức khỏe.

Mứt trái cây: Các loại mứt trái cây thường được sên với rất nhiều đường tinh luyện.

Nước ép trái cây: Khi ép trái cây chúng ta thường cần phải sử dụng lượng trái cây lớn hơn, do đó nước ép chứa nhiều đường hơn trái cây toàn phần và không có chất xơ khiến cơ thể hấp thụ đường nhiều và nhanh hơn.