Niềm đam mê ẩm thực Việt của đầu bếp nổi tiếng Thụy Điển

Ngày 13/4, Đại sứ quán Thụy Điển tại Hà Nội tổ chức sự kiện ẩm thực mang tên "Hương vị Thụy Điển - Quà chiều" nhằm tạo điều kiện trao đổi văn hóa, tôn vinh niềm đam mê chung về ẩm thực giữa hai quốc gia.

Tìm kiếm Sứ giả tiếng Việt ở nước ngoài năm 2024 tại Nhật Bản Chuyện về ông Phan Dương - một trí thức Việt kiều yêu nước Hội sách trực tuyến phục vụ người Việt Nam ở nước ngoài

Là hoạt động kỷ niệm 55 năm quan hệ ngoại giao giữa Thụy Điển và Việt Nam (1969-2024), sự kiện giúp chia sẻ truyền thống ẩm thực phong phú của hai nước, nhấn mạnh ảnh hưởng sâu sắc của các món ăn đối với đời sống văn hóa, đồng thời mang đến cơ hội kết hợp và trao đổi về những thực hành ẩm thực thú vị.

Niềm đam mê ẩm thực Việt của đầu bếp nổi tiếng Thuỵ Điển

Đầu bếp Erik Videgård giao lưu tại sự kiện. (Nguồn: Đại sứ quán Thụy Điển tại Hà Nội)

Tin liên quan
Giao lưu văn hoá Việt Nam-Nhật Bản qua điệu múa Yosakoi

Sự kiện thu hút đông đảo bạn trẻ Việt Nam, mang đến cơ hội thưởng thức sự kết hợp giữa những món ngon Thụy Điển với tên gọi là "Mellanmål" và những món tương tự của Việt Nam thường được biết đến là "Quà chiều".

Cả "Mellanmål" và "Quà chiều" đều chỉ những bữa nhẹ được thưởng thức giữa các món chính, thường vào buổi chiều hoặc giữa trưa.

Những món nhẹ ngon này cung cấp dinh dưỡng và giúp duy trì sự tập trung trong suốt ngày.

Mặc dù các món cụ thể có thể khác nhau, nhưng cả hai khái niệm đều nhấn mạnh tầm quan trọng của việc nghỉ ngơi và thưởng thức những món nhẹ trong ngày.

Dưới sự hướng dẫn của đầu bếp nổi tiếng Thụy Điển, ông Erik Videgård, phối hợp với đầu bếp trưởng Khách sạn Daewoo, ông Nguyễn Đăng Linh, người tham dự có cơ hội đặc biệt để chứng kiến quá trình chuẩn bị một loạt món ăn và đồ uống hấp dẫn.

Sự kiện đón tiếp 300 học sinh trong độ tuổi từ 10-15, và các món ăn sử dụng nguyên liệu của Việt Nam. Ngoài việc kích thích vị giác, trải nghiệm ẩm thực này còn nhằm mục đích tăng cường nhận thức về các cách nấu truyền thống và tạo không gian trao đổi văn hóa giữa Thụy Điển và Việt Nam. Sự kiện cũng có câu đố và trò chơi thú vị, tạo thêm trải nghiệm sâu sắc cho mọi người tham gia.

Đại sứ Thụy Điển tại Việt Nam Ann Måwe phát biểu tại sự kiện. (Nguồn: Đại sứ quán Thụy Điển tại Hà Nội)

Trong bài phát biểu khai mạc sự kiện, Đại sứ Thụy Điển tại Việt Nam Ann Måwe nhấn mạnh đây là một minh chứng cho mối quan hệ ngoại giao mạnh mẽ giữa hai quốc gia và sự đánh giá cao về ẩm thực và trao đổi văn hóa.

Theo bà, "Hương vị Thụy Điển - Quà chiều' tượng trưng cho một cột mốc quan trọng trong tình hữu nghị bền vững giữa Thụy Điển và Việt Nam. Việc tôn vinh truyền thống ẩm thực giúp chúng ta nâng cao hiểu biết văn hóa và tạo dựng những liên kết vững chắc hơn.

“Tôi rất vui mừng được chứng kiến sự kết hợp giữa hương vị Thụy Điển và Việt Nam, và tôi tin rằng sự kiện này sẽ để lại ấn tượng tốt đẹp trong lòng tất cả những người tham gia, thúc đẩy sự hiểu biết sâu sắc hơn về văn hóa và di sản chung của chúng ta"

Erik Videgård, đầu bếp đóng góp cho nhiều nhà hàng tiêu biểu và chuyên gia ẩm thực hàng đầu của Thụy Điển, bày tỏ sự hào hứng với chuyến thăm Việt Nam lần đầu tiên.

Ông "rất vui mừng khi được tham gia sự kiện ẩm thực độc đáo này, với mục đích tôn vinh sự trao đổi văn hóa giữa Thụy Điển và Việt Nam. Đồ ăn có sức mạnh đáng kinh ngạc để liên kết mọi người, thu ngắn khoảng cách và tạo ra sự hiểu biết chung. Tôi rất hân hạnh được chia sẻ đam mê ẩm thực của mình và đóng góp chung vào sự kiện ý nghĩa này".

Khách tham dự thưởng thức các món ăn. (Nguồn: Đại sứ quán Thụy Điển tại Hà Nội)

Electrolux, một thương hiệu hàng đầu của Thụy Điển về thiết bị gia dụng, tự hào hỗ trợ sáng kiến khuyến khích trẻ em Việt Nam hướng tới thói quen ăn uống bền vững tại sự kiện. Với cam kết thúc đẩy lối sống lành mạnh và ý thức môi trường, Electrolux tin tưởng trong việc truyền cảm hứng cho thế hệ trẻ để có những quyết định thông minh về tiêu thụ thực phẩm của mình.

Nhân dịp này, Đại sứ quán Thụy Điển tại Hà Nội tiếp tục cam kết mạnh mẽ trong việc thúc đẩy quan hệ ngoại giao mạnh mẽ giữa Thụy Điển và Việt Nam.

Qua các sự kiện văn hóa và các sáng kiến quảng bá vào năm 2024, Đại sứ quán mong muốn đóng góp vào mục tiêu chung trong việc thúc đẩy sự hiểu biết, hợp tác và tình hữu nghị giữa hai quốc gia.

Đóng góp của Erik Videgård cho thế giới ẩm thực có thể nói là phi thường. Với một sự nghiệp kéo dài hơn bốn thập kỷ, Videgård đã khẳng định mình là một người tiên phong, giới thiệu những hương vị và nền văn hóa ẩm thực mới đến với người dân Thụy Điển.

Bắt đầu từ những ngày đầu tiên làm kỹ sư âm thanh và quản lý tour cho các nghệ sĩ âm nhạc nổi tiếng, đam mê ẩm thực của Videgård dần trở thành trung tâm của sự nghiệp của ông.

Vào đầu những năm 1990, ông đã tạo ra một bước ngoặt đột phá bằng cách giới thiệu các món ăn Á, bao gồm các món ăn Việt như nem cuốn và bánh mì, vào Thụy Điển khi chúng còn khá xa lạ đối với đất nước này. Bước đi táo bạo này đã cách mạng hóa khẩu vị Thụy Điển và mở ra cánh cửa cho sự đánh giá cao về hương vị Việt.

Đầu bếp Erik Videgård. (Nguồn: Đại sứ quán Thụy Điển tại Hà Nội)

Chuyên môn ẩm thực của Videgård không chỉ giới hạn trong nhà bếp. Ông đã xuất hiện như một đầu bếp khách mời trên truyền hình và đài phát thanh, chia sẻ sự sáng tạo về nấu nướng và truyền cảm hứng cho vô số người xem với những công thức và kỹ thuật đổi mới của mình.

Ngoài thành tựu ẩm thực, Videgård cũng là một tác giả sách nấu ăn đã xuất bản và một nhà sản xuất âm nhạc. Tài năng đa dạng của ông đã tạo ra những trải nghiệm ẩm thực độc đáo, trong đó thức ăn, âm nhạc và văn hóa hòa trộn một cách hoà quyện.

Tuy nhiên, hành trình của Videgård cũng có những thách thức. Năm 2010, ông phải đối mặt với bệnh ung thư đe dọa tính mạng. Chẩn đoán đó đã là một bước ngoặt, khơi dậy trong ông một ý chí và sự kiên nhẫn mới.

Videgård đã chiến thắng trong cuộc chiến chống lại bệnh ung thư, do sự quyết tâm tiếp tục theo đuổi đam mê nấu nướng và tạo ra những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.

Trong suốt sự nghiệp của mình, Videgård đã mở và quản lý nhiều nhà hàng được ca ngợi, bao gồm Videgård, East, Diana, Akvarium, Fjäderholmarnas krog và Halv trappa plus gård.

Mỗi địa điểm đã trưng bày sự xuất sắc trong ẩm thực của ông, cùng với cam kết mạnh mẽ về chất lượng, thu hút sự khen ngợi từ cả các nhà phê bình và các thực khách sành ăn.

Giao lưu văn hoá Việt Nam-Nhật Bản qua điệu múa Yosakoi

Liên hoan Yosakoi Việt Nam lần thứ II và Lễ hội Văn hoá Việt Nam-Nhật Bản 2024 vừa khai mạc sáng nay (13/4) tại Trung ...