Quảng Ninh 'may áo mới' cho du lịch, 'khéo léo' khoe văn hóa ẩm thực với du khách

Quảng Ninh đang tích cực khai thác giá trị văn hóa ẩm thực gắn với phát triển du lịch để tạo sức cạnh tranh, nâng cao vị thế của du lịch tỉnh nhà.

PCI 2022: Chất lượng điều hành cấp tỉnh được cải thiện, Quảng Ninh giữ vững ngôi đầu Quảng Ninh - điểm đến lý tưởng cho du lịch mùa Hè 2023 Khám phá đảo Thanh Lân – ‘Viên ngọc ẩn’ của Quảng Ninh

Loạt sản phẩm du lịch mới tại Quảng Ninh sẽ ra mắt trong năm nay

Loạt sản phẩm du lịch mới tại Quảng Ninh được ra mắt trong năm nay. (Nguồn: Vinpearl)

38 sản phẩm du lịch mới

Năm 2023, tỉnh Quảng Ninh dự kiến đưa 38 sản phẩm du lịch mới vào khai thác, hoạt động nhằm tạo sự phong phú, đa dạng sản phẩm, hấp dẫn du khách.

Theo đó, thành phố Hạ Long dẫn đầu với 8 sản phẩm mới. Trong đó, một số sản phẩm đã từng thử nghiệm từ những năm trước như “Phố đêm du thuyền”, sản phẩm du lịch thể thao, vui chơi giải trí thuyền buồm trên Vịnh Hạ Long, nghe nhạc trên Vịnh Hạ Long…

Du khách đến với “Phố đêm du thuyền” được thưởng thức ẩm thực đặc sắc của Hạ Long trên những con tàu du lịch lấp lánh ánh đèn đêm, âm nhạc thư giãn và thưởng thức cảnh sắc thành phố, Vịnh Hạ Long huyền ảo. Sản phẩm nghe nhạc trên vịnh sẽ kết hợp với dịch vụ ẩm thực trên các tàu nhà hàng sang trọng mới được đầu tư gần đây hoặc tại đảo Ti tốp...

Còn sản phẩm liên quan tới thuyền buồm trên Vịnh Hạ Long, cùng với trải nghiệm lướt trên mặt vịnh bằng thuyền buồm, những người mới có thể được đào tạo, huấn luyện chơi thuyền buồm.

Việc mở cửa trở lại núi Bài Thơ cũng nhận được sự quan tâm lớn với hy vọng sẽ có sự đầu tư, tạo thuận lợi cho du khách trải nghiệm leo núi, khám phá những giá trị văn hóa, lịch sử nơi đây, đồng thời check-in ngắm vẻ đẹp đặc sắc của Vịnh Hạ Long và TP Hạ Long từ trên cao.

Thành phố biên giới Móng Cái cũng cho ra mắt 5 sản phẩm du lịch mới, giới thiệu những nét đặc sắc của vùng đất biên giới về ẩm thực, nông trại, cảnh quan thung lũng Tình yêu, phiên chợ vùng cao Pò Hèn. Không chỉ tập trung ở các phường trung tâm, các sản phẩm du lịch mới của Móng Cái sẽ mở rộng không gian ra vùng biên giới, vùng cao của thành phố ở các xã Hải Xuân, Bắc Sơn, Quảng Đức và Bình Ngọc.

Huyện Vân Đồn có 6 sản phẩm du lịch mới, trong đó có Tuần lễ mùa Cam Vân Đồn, 2 tuyến đường đi bộ tại xã Minh Châu, Quan Lạn và 3 sản phẩm liên quan đến Vườn quốc gia Bái Tử Long với những cảnh quan đẹp nguyên sơ, giá trị đa dạng sinh học cao. Các sản phẩm du lịch mới của Vân Đồn chủ yếu khai thác các tiềm năng, thế mạnh về rừng và biển với cách dịch vụ chèo thuyền kayak, thuyền nan, lặn biển, thám hiểm hang động và ngủ đêm trên tàu.

Ba sản phẩm du lịch mới của huyện đảo Cô Tô gồm lặn biển tại Thanh Lân, cắm trại trên bãi Ba Châu, trên đảo Thanh Lân và tham quan các đảo gần bờ. Lặn biển ngắm san hô tại xã đảo Thanh Lân lần đầu tiên triển khai ở khu vực phía Bắc, hứa hẹn sức hấp dẫn lớn đối với du khách ưa khám phá, mạo hiểm.

Ở các huyện miền Đông, huyện Hải Hà có sản phẩm du lịch giải trí và nghỉ dưỡng tại đảo Cái Chiên. Huyện Đầm Hà có sản phẩm du lịch sinh thái, nghỉ dưỡng tại đảo Đá Dựng. Huyện Ba Chẽ có sản phẩm trải nghiệm gắn với sông Ba Chẽ và các điểm di tích lịch sử văn hoá tâm linh, các nét văn hoá đặc sắc của đồng bào Dao Ba Chẽ.

Sản phẩm du lịch biển trải nghiệm tại thôn Bình Minh, xã Hải Lạng và sản phẩm du lịch cộng đồng tại thôn Đồng Đình, xã Phong Dụ, huyện Tiên Yên, gồm các sản phẩm du lịch biển hướng tới những trải nghiệm như câu cá, đánh lưới, chèo thuyền, trải nghiệm rừng ngập mặn, bắt ốc và du lịch văn hóa giới thiệu các giá trị văn hoá đặc sắc của người Tày tại không gian làng văn hoá dân tộc Tày huyện Tiên Yên và khu vực lân cận.

Còn huyện vùng cao, biên giới Bình Liêu cho ra mắt sản phẩm du lịch sinh thái săn mây trên đỉnh núi Cao Ly với các hoạt động cắm trại, leo núi tự do, chụp ảnh săn mây… Ở các địa phương miền Tây của Quảng Ninh, thị xã Đông Triều sẽ khai thác tuyến phố đêm, phố đi bộ Sư Tuệ, sản phẩm du lịch trải nghiệm khám phá tại Quảng Ninh Gate, sản phẩm trải nghiệm vườn cây ăn quả tại thôn Tân Thành, xã Việt Dân.

Thị xã Quảng Yên sẽ có các tour tham quan đảo Hà Nam, Dấu ấn Bạch Đằng, sản phẩm Phố ẩm thực và điểm check-in Phố đêm Bến ngự Quảng Yên kết hợp giữa các hình thức teambuilding, tham quan, tìm hiểu văn hoá địa phương, các trò chơi dân gian, ẩm thực bản địa. Thành phố Uông Bí ra mắt 2 sản phẩm du lịch trải nghiệm trên đỉnh Phượng Hoàng, đỉnh Bình Hương với cảnh quan tự nhiên hoang sơ, đặc sắc của những đồi cỏ cháy, rừng thông và các hoạt động cắm trại, check-in…

Chả mực Quảng Ninh. (Nguồn: Toplist)

Khai thác triệt để văn hóa ẩm thực

Cùng với lợi thế về vẻ đẹp cảnh quan, văn hóa truyền thống, các sản phẩm du lịch mới mẻ, độc đáo thì ẩm thực cũng là yếu tố quan trọng thu hút du khách tại mỗi điểm đến du lịch của Quảng Ninh.

Thời gian qua, Quảng Ninh đã và đang khai thác hiệu quả giá trị văn hóa ẩm thực mỗi vùng miền nhằm tăng sức hấp dẫn, nâng cao năng lực cạnh tranh của điểm đến để thu hút du khách đến và trải nghiệm không chỉ một lần.

Theo lãnh đạo Sở Du lịch Quảng Ninh, ẩm thực tỉnh phong phú, đa dạng với đủ các món ăn trên rừng, dưới biển. Sự sáng tạo, lối sống phù hợp với điều kiện tự nhiên đã tạo cho ẩm thực Quảng Ninh có nét đặc trưng và mang bản sắc vùng miền. Những người dân có cuộc sống gắn liền với biển thì phần lớn các món ăn sẽ được chế biến từ hải sản.

Tuy nhiên, mỗi địa phương lại có cách chế biến khác nhau tuy cùng một nguyên vật liệu. Ví dụ ở Quan Lạn, sá sùng chủ yếu được phơi khô trước khi chế biến nhưng đến với TP Móng Cái, ai cũng biết món sá sùng tươi tẩm bột chiên xù…

Nói đến mực khô, người ta nghĩ ngay đến mực đảo Quan Lạn, mực đảo Cô Tô nhưng đến Hạ Long, nhất định phải ăn xôi chả mực, bún hải sản, bún cù kỳ…

Khu vực Bình Liêu, Ba Chẽ, Đầm Hà, Tiên Yên là những địa phương miền núi cao, đồng bào nơi đây đã tạo ra nét ẩm thực riêng gắn liền với thiên nhiên. Đó là các món ăn được chế biến từ sản vật của sông suối như: cá suối cuốn lá lốt, ốc khe nấu bỗng; những món ăn khai thác từ rừng như chả lá lốt trứng kiến, trứng kiến xào ăn với xôi, canh rau ngót rừng của người dân tộc Tày, Sán Chỉ...

Ngoài ra, còn có rượu ngô, rượu khoai, rượu men lá, rượu sim, rượu ba kích tím (Ba Chẽ, Tiên Yên) làm ngất ngây du khách.

Hay tại Bình Liêu, văn hóa ẩm thực của đồng bào Tày, Dao, Sán Chỉ nơi đây từ lâu cũng đã trở thành sức hấp dẫn với du khách bốn phương. Đó là các loại bánh như: Bánh lá ngải, bánh tài lồng ệp, bánh dày, bánh chưng gù, bánh coóc mò hay các món ăn như phở xào Đồng Văn, xôi ngũ sắc, xôi nếp lá gừng, cá suối, miến dong, ngan đen…

Mỗi món ăn không chỉ độc đáo trong cách chế biến, đẹp mắt trong màu sắc, mang hương vị đặc trưng mà còn chứa đựng, gửi gắm cả những câu chuyện văn hóa đầy ý nghĩa.

Lãnh đạo tỉnh Quảng Ninh cho rằng, trong những năm qua, Quảng Ninh là địa phương đầu tiên trong cả nước đã tập trung chỉ đạo xây dựng các thương hiệu ẩm thực truyền thống, đặc trưng của địa phương gắn với chương trình mỗi xã, phường một sản phẩm (OCOP).

Đề án này đã được hưởng ứng mạnh mẽ với sự tham gia của cộng đồng dân cư, các cơ quan quản lý, chính quyền, qua đó mang lại hiệu quả cao.

Cho đến nay, Quảng Ninh có nhiều sản phẩm được du khách yêu thích, đặc biệt là các sản phẩm thuộc nhóm ẩm thực như nếp cái hoa vàng Đông Triều, lợn Móng Cái, gà Tiên Yên, sá sùng Vân Đồn, mực ống Cô Tô, chả mực Hạ Long, miến dong Bình Liêu, rượu ba kích, trà hoa vàng Ba Chẽ…

Việc khai thác giá trị văn hóa ẩm thực gắn với phát triển du lịch đang là hướng đi đúng đắn góp phần đa dạng hóa sản phẩm, loại hình du lịch, gia tăng giá trị của sản vật của Quảng Ninh. Qua đó, không ngừng tạo sức cạnh tranh và nâng cao vị thế du lịch tỉnh nhà.