Nhắc đến rượu vang châu Âu, người ta thường liên tưởng tới Bordeaux (Pháp), Tuscany (Italy) hay Rioja (Tây Ban Nha), vốn là những vùng đất có khí hậu ôn hòa, nhiều nắng.
Tuy nhiên, trong vài thập kỷ trở lại đây, bản đồ rượu vang thế giới đang có sự thay đổi khi các vườn nho xuất hiện ngày càng nhiều tại những khu vực có khí hậu lạnh như Bắc Âu.
Sự dịch chuyển này đến từ hai nguyên nhân chính: Sự ra đời của các giống nho lai có khả năng chịu lạnh tốt và biến đổi khí hậu khiến mùa Hè tại châu Âu ấm hơn, thời gian sinh trưởng của nho được kéo dài.
Không chỉ tạo ra những dòng vang mới, Bắc Âu còn thu hút du khách bởi những tour du lịch rượu vang với những trải nghiệm đặc sắc, khác biệt.
Estonia - Rượu vang từ vùng Baltic lạnh giá
Tại Estonia, quốc gia vùng Baltic vốn chỉ quen thuộc với rượu trái cây, các vườn nho làm vang mới chỉ hình thành trong khoảng 20 năm qua. Một trong những mô hình sản xuất rượu vang tiêu biểu tại đây là Luscher & Matiesen Muhu Winehouse, do ông Peke Eloranta sáng lập.
| Bảo tàng rượu vang Talim ở Estonia. (Nguồn: Forever Lost in Travel) |
Với khoảng 2.000 gốc nho trồng ngoài trời, đây là một trong những cơ sở làm vang ở vĩ độ cao nhất thế giới. Du khách đến đây có thể lưu trú, tham quan vườn nho, nếm vang và trải nghiệm ẩm thực địa phương. Do sản lượng nhỏ, rượu vang Estonia mang hương vị rất riêng, phản ánh rõ khí hậu Bắc Âu khắc nghiệt và mùa Hè ngắn.
Vương quốc Anh - Tiềm năng để ngành rượu bứt phá
Nghề trồng nho tại Anh từng tồn tại từ thời La Mã, nhưng chỉ thực sự phát triển mạnh từ thập niên 1980. Những năm gần đây, số ngày nắng nóng tăng lên giúp các vườn nho Anh trồng thành công các giống nho phổ biến như pinot noir, meunier và chardonnay. Theo Hiệp hội Rượu vang Anh (WineGB), hiện nước này có khoảng 1.100 vườn nho, tăng nhanh trong vài năm gần đây.
Không chỉ tập trung ở miền Nam, các vườn nho đã xuất hiện cả tại Yorkshire - một hạt ở miền Bắc nước này. Năm 2023, báo cáo của chính phủ cho biết, đã có hơn một triệu lượt khách tham gia các tour du lịch rượu vang tại Anh.
Vụ thu hoạch năm 2025 được đánh giá là đặc biệt chất lượng, mở ra kỳ vọng về những dòng vang Anh đạt đẳng cấp quốc tế.
Thụy Điển - “Tân binh” đầy hứa hẹn
Được Liên minh châu Âu (EU) công nhận là quốc gia sản xuất rượu vang từ năm 1999, Thụy Điển đang dần khẳng định vị thế trên bản đồ vang châu Âu.
Khoảng 80% vườn nho tập trung tại hạt Skåne - khu vực có điều kiện khí hậu thuận lợi nhất.
| Cánh đồng trồng nho tại hạt Skåne, Thụy Điển. (Nguồn: Rucksack) |
Năm 2024, một chai vang Thụy Điển bất ngờ giành vị trí cao nhất tại sự kiện Nếm vang mù (The Swedish Wine Tasting) với chất lượng vượt qua cả vang Pháp và Anh.
Từ tháng 6/2025, Thụy Điển chính thức cho phép bán rượu trực tiếp tại vườn nho và đây được xem là cú huých lớn cho du lịch rượu vang của nước này.
Với xu hướng nông nghiệp công nghệ cao ngày càng phổ biến, khi việc trồng nho không còn phụ thuộc vào điều kiện khí hậu, những khu vực vốn lạnh giá như Bắc Âu đang trở thành điểm đến mới đầy hấp dẫn, hứa hẹn ghi điểm trên bản đồ rượu vang thế giới.