Thưởng thức mắt cá ngừ đại dương - món ngon khó cưỡng khi đến Quy Nhơn, Bình Định

Linh Chi
Mắt cá ngừ đại dương là món ngon đặc sản trên bàn tiệc của du khách khi đến Quy Nhơn, Bình Định. Nếu có cơ hội thưởng thức món mắt cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh tại Quy Nhơn, bạn sẽ giống tôi, không thể không tấm tắc: "Thật không bỏ phí của trời"!
Theo dõi Baoquocte.vn trên

Vùng duyên hải Nam Trung Bộ được xem là thủ phủ của cá ngừ đại dương. Những con cá này thường di cư theo mùa, theo bầy và chỉ có ở những tầng nước sâu.

Cá ngừ đại dương Quy Nhơn là loại đặc sản đem lại giá trị kinh tế cao và tạo nên nhiều món ăn độc đáo.

Nhiều quốc gia trên thế giới rất ưa chuộng loại cá này. Tuy nhiên, họ chỉ dùng thịt cá để chế biến thức ăn, phổ biến nhất là làm đồ hộp, sashimi hay sushi.

Đặc trưng của cá này là thịt thơm ngon, giàu dinh dưỡng và đôi mắt rất to, sáng. Việt Nam là một trong số rất ít quốc gia sử dụng mắt cá ngừ để làm nên món ăn tuyệt phẩm.

(Ảnh: Đinh Hòa)
Mắt cá ngừ đại dương đã trở thành đặc sản của những vùng đất ven biển miền Trung như Phú Yên, Bình Định, Khánh Hòa. Hình ảnh mắt cá ngừ đại dương om tiêu xanh. (Ảnh: Đinh Hòa)

Trước đây, mắt cá ngừ đại dương là món ăn “độc quyền” của người Phú Yên. Khi mới biết đến loại cá này, người dân còn chưa thành thạo kỹ thuật chế biến và sơ chế nên cá vẫn giữ mùi tanh, khó ăn. Đôi mắt to của cá ngừ cũng không được người dân sử dụng.

Đến năm 1999, người dân Phú Yên đã tìm được cách chế biến mắt cá và kết quả là tạo nên một món ăn ngon miệng đến bất ngờ.

Hiện tại, món ăn độc đáo này đã trở thành đặc sản của những vùng đất ven biển miền Trung như Phú Yên, Bình Định, Khánh Hòa.

(Ảnh: Linh Chi)
Ở Quy Nhơn, mắt cá ngừ đại dương được chế biến thành nhiều món như om tiêu xanh, hầm thuốc bắc, nấu lá giang hoặc lẩu mắt cá… (Ảnh: Linh Chi)

Món mắt cá ngừ đại dương thường được bày trong thố sành nhằm giữ độ nóng. Để có được những thố mắt cá ngừ ngon đúng chuẩn, người ta thường khai thác mắt từ những con cá có trọng lượng từ 40kg trở lên.

Với những con cá có kích thước lớn, mắt cá có thể to bằng cả chén ăn cơm. Đặc trưng của mắt cá ngừ đại dương là ít thịt, phần sụn giòn, hương vị thì béo ngậy, lạ miệng.

Khâu sơ chế mắt cá rất quan trọng. Người ta thường chần mắt cá với nước muối đun sôi, sau đó rửa sạch rồi dùng tới hơn nhiều loại gia vị khác nhau. Đồ ăn kèm của món sẽ là hai loại rau xanh gồm cải cay và tía tô thái nhỏ.

Ở Quy Nhơn, mắt cá ngừ đại dương được chế biến thành nhiều món như om tiêu xanh, hầm thuốc bắc, nấu lá giang hoặc lẩu mắt cá…

(Ảnh: Linh Chi)
Khâu sơ chế mắt cá rất quan trọng. (Ảnh: Linh Chi)

Có cơ hội thưởng thức món mắt cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh tại Quy Nhơn, tôi tấm tắc: "Thật không bỏ phí của trời"!

Hương vị chủ đạo của món này được quyết định bởi những chùm tiêu xanh tươi. Hương vị cay của tiêu đã giúp khử đi mùi tanh cho mắt cá.

Bên cạnh tiêu xanh, thì món hầm này còn có thêm nhiều nguyên liệu khác để nước hầm thêm phần đậm đà như gừng, ớt, hành tím, gừng, tiêu xanh, cần tây...

Thưởng thức mắt cá ngừ đại dương - món ngon khó cưỡng khi đến Quy Nhơn, Bình Định
Thực khách thưởng thức món mắt cá ngừ om tiêu tại một quán ăn trên đường Nguyễn Trung Tín, phường Nguyễn Văn Cừ, Quy Nhơn, Bình Định. (Ảnh: Đinh Hòa)

Chia sẻ với phóng viên TG&VN, chị Thu Sáng, quản lý một nhà hàng bán món mắt cá ngừ đại dương tại Quy Nhơn, Bình Định cho hay, mắt cá ngừ đại dương Quy Nhơn là nét ẩm thực độc đáo có một không hai. Mỗi thực khách tới nhà hàng sẽ thưởng thức 1 thố (tương đương 1 mắt cá ngừ) là vừa đủ để không ngán.

Tuy nhiên, theo chị, cũng có một số khách hàng thưởng thức được 2 mắt cá/lần bởi sự hấp dẫn của món ăn này.

"Món mắt cá ngừ đại dương là món ăn du khách nhất định phải thử khi tới Quy Nhơn. Tôi mong rằng, với món ăn độc đáo, đặc sắc này, khách du lịch trong nước và quốc tế sẽ đến vùng đất được mệnh danh là 'đất võ, trời văn' này nhiều hơn", chị Thu Sáng nói.

(Ảnh: Linh Chi)
Mắt cá ngừ đại dương Quy Nhơn là nét ẩm thực độc đáo có một không hai. (Ảnh: Linh Chi)
Sức hút từ Bình Định

Sức hút từ Bình Định

Đón đầu xu hướng phát triển mới, nhiều doanh nghiệp trong và ngoài nước đổ về Bình Định, đầu tư hàng loạt dự án quy ...

Bình Định chào đón khách quốc tế đến 'xông đất' đầu năm mới

Bình Định chào đón khách quốc tế đến 'xông đất' đầu năm mới

Nhân dịp năm mới 2024, ngày 1/1, Sở Du lịch Bình Định, Hãng Hàng không Quốc gia Việt Nam (Vietnam Airlines), Cảng Hàng không Phù ...

Có gì tại Hội chợ Quốc tế hàng phong cách ngoài trời lần đầu tổ chức ở Việt Nam?

Có gì tại Hội chợ Quốc tế hàng phong cách ngoài trời lần đầu tổ chức ở Việt Nam?

Hội chợ Quốc tế hàng phong cách ngoài trời Quy Nhơn - Q-FAIR 2024 diễn ra tại Quy Nhơn (tỉnh Bình Định) từ ngày 9 ...

Amazing Bình Định FEST 2024: Cột mốc quan trọng thúc đẩy thu hút đầu tư, đưa Bình Định ra thế giới

Amazing Bình Định FEST 2024: Cột mốc quan trọng thúc đẩy thu hút đầu tư, đưa Bình Định ra thế giới

Từ ngày 22-31/3, tại TP. Quy Nhơn, tỉnh Bình Định sẽ diễn ra Tuần lễ Thể thao - văn hóa - du lịch Amazing Bình ...

Tuần lễ Amazing Bình Định Fest 2024 đã sẵn sàng đón du khách!

Tuần lễ Amazing Bình Định Fest 2024 đã sẵn sàng đón du khách!

Bình Định đã sẵn sàng đón du khách tới Tuần lễ Amazing Bình Định Fest 2024 (từ ngày 22-31/3). Tuần lễ được kỳ vọng sẽ ...

Xem nhiều

Đọc thêm

Đối ngoại trong tuần: Thủ tướng kết thúc tốt đẹp chuyến công tác Trung Đông; công bố Hồ sơ Di cư Việt Nam

Đối ngoại trong tuần: Thủ tướng kết thúc tốt đẹp chuyến công tác Trung Đông; công bố Hồ sơ Di cư Việt Nam

Báo TG&VN điểm lại một số hoạt động nổi bật của đối ngoại Việt Nam trong tuần từ 28/10-4/11.
Núi lửa một nước Đông Nam Á phun trào, 10 người thiệt mạng

Núi lửa một nước Đông Nam Á phun trào, 10 người thiệt mạng

Ít nhất 10 người đã thiệt mạng sau khi núi lửa Lewotobi Laki-laki ở miền Đông Indonesia phun trào.
Philippines tạo đà thúc đẩy ngành công nghiệp Halal với Saudi Arabia

Philippines tạo đà thúc đẩy ngành công nghiệp Halal với Saudi Arabia

Philippines đang tìm kiếm quan hệ đối tác mới với Saudi Arabia trong các lĩnh vực phát triển bền vững và Halal.
Giá vàng hôm nay 5/11/2024: Giá vàng biến động trước bầu cử Mỹ, cơn sốt quý kim khiến BRICS và giới tỷ phú sục sôi, vàng nhẫn tiếp đà giảm

Giá vàng hôm nay 5/11/2024: Giá vàng biến động trước bầu cử Mỹ, cơn sốt quý kim khiến BRICS và giới tỷ phú sục sôi, vàng nhẫn tiếp đà giảm

Giá vàng hôm nay 5/11/2024: Giá vàng biến động trước bầu cử Mỹ, ông Trump có thể đẩy quý kim lên 2.900 USD/ounce. Giá vàng nhẫn tiếp đà đi xuống.
Giá tiêu hôm nay 5/11/2024: Ngành hồ tiêu Việt Nam hưởng lợi nhờ giá xuất khẩu cao; sản lượng giảm, bà con xu hướng đầu cơ

Giá tiêu hôm nay 5/11/2024: Ngành hồ tiêu Việt Nam hưởng lợi nhờ giá xuất khẩu cao; sản lượng giảm, bà con xu hướng đầu cơ

Giá tiêu hôm nay 5/11/2024 tại thị trường trong nước tiếp tục ổn định ở một số địa phương trọng điểm, giao dịch từ 140.000 - 141.000 đồng/kg.
Bộ trưởng Ngoại giao tặng Bằng khen và Tuyên dương tập thể, cá nhân đóng góp tích cực trong xuất bản cuốn sách của cố Tổng Bí thư

Bộ trưởng Ngoại giao tặng Bằng khen và Tuyên dương tập thể, cá nhân đóng góp tích cực trong xuất bản cuốn sách của cố Tổng Bí thư

Bộ Ngoại giao tuyên dương các tập thể, cá nhân đã đóng góp tích cực, hiệu quả trong quá trình biên soạn và xuất bản cuốn sách của Tổng Bí ...
Kể chuyện nghề cổ bằng tranh lưu giữ nét đẹp truyền thống

Kể chuyện nghề cổ bằng tranh lưu giữ nét đẹp truyền thống

Nhà xuất bản Kim Đồng vừa ra mắt bộ sách 'Vang danh nghề cổ' - series tranh truyện độc đáo giới thiệu về các làng nghề thủ công - truyền thống của Việt Nam.
Xây dựng ‘hộ chiếu’ văn hóa

Xây dựng ‘hộ chiếu’ văn hóa

Khi tham gia giao lưu quốc tế, bản sắc văn hóa chính là 'tấm hộ chiếu' đặc biệt của người Việt, giúp nhận diện và tạo nên sự khác biệt giữa các nước.
Liên hoan phim quốc tế Hà Nội 2024: Tôn vinh tác phẩm điện ảnh nhân văn và sáng tạo

Liên hoan phim quốc tế Hà Nội 2024: Tôn vinh tác phẩm điện ảnh nhân văn và sáng tạo

Baoquocte.vn. Liên hoan phim quốc tế Hà Nội lần thứ VII sẽ được tổ chức từ ngày 7-11/11, dự kiến có khoảng 800 đại biểu, khách mời trong nước và quốc tế.
Tinh hoa Ngoại giao Việt Nam dưới góc nhìn của Đại sứ, GS.TS Vũ Dương Huân

Tinh hoa Ngoại giao Việt Nam dưới góc nhìn của Đại sứ, GS.TS Vũ Dương Huân

Học viện Ngoại giao vừa giới thiệu chùm sách 'Tinh hoa Ngoại giao Việt Nam: Góc nhìn từ Đại sứ, GS.TS Vũ Dương Huân', bao gồm bốn tác phẩm mới nhất của ông.
Liên hoan phim Nhật Bản 2024: Phiên bản thứ 16 dành cho những người hâm mộ điện ảnh tại Việt Nam

Liên hoan phim Nhật Bản 2024: Phiên bản thứ 16 dành cho những người hâm mộ điện ảnh tại Việt Nam

Liên hoan phim Nhật Bản 2024 kéo dài tưg 1/11 - 28/12), đi qua 4thành phố xinh đẹp của Việt Nam: TP. Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Hải Phòng và Hà Nội.
Khoác ‘tấm áo mới’ cho văn hóa truyền thống

Khoác ‘tấm áo mới’ cho văn hóa truyền thống

Bảo tồn và phát huy truyền thống văn hóa truyền thống luôn là vấn đề được đề cao và coi trọng.
Bảo tồn, phát huy di sản văn hoá gắn với phát triển du lịch: Bài học kinh nghiệm từ Hàn Quốc

Bảo tồn, phát huy di sản văn hoá gắn với phát triển du lịch: Bài học kinh nghiệm từ Hàn Quốc

Với bề dày lịch sử khoảng 5.000 năm, Hàn Quốc hiện là một trong những quốc gia đi đầu trong lĩnh vực bảo tồn và phát huy giá trị di sản văn hóa.
Công bố Đề án nghiên cứu Lượng giá giá trị kinh tế Quần thể danh thắng Tràng An

Công bố Đề án nghiên cứu Lượng giá giá trị kinh tế Quần thể danh thắng Tràng An

Sở Du lịch Ninh Bình vừa tổ chức Hội nghị công bố Đề án nghiên cứu Lượng giá giá trị kinh tế Quần thể danh thắng Tràng An.
Phát hiện thành phố cổ bí ẩn thuộc nền văn minh Maya

Phát hiện thành phố cổ bí ẩn thuộc nền văn minh Maya

Các cuộc khảo sát bằng tia laser đã phát hiện một thành phố cổ rộng lớn thuộc nền văn minh Maya, có tuổi đời hàng thế kỷ ở Bán đảo Yucatán, Mexico.
Bánh pía Sóc Trăng: Món ăn truyền thống vươn tầm quốc tế

Bánh pía Sóc Trăng: Món ăn truyền thống vươn tầm quốc tế

Sóc Trăng hiện có trên 30 thương hiệu bánh pía được sản xuất từ nhiều cơ sở, doanh nghiệp, trong đó có những thương hiệu được xây dựng gần 100 năm.
Bước đi cần thiết để phát triển du lịch bền vững

Bước đi cần thiết để phát triển du lịch bền vững

Nhân rộng mô hình du lịch xanh là vô cùng cần thiết để phát triển du lịch bền vững cho Việt Nam.
Bật mí lý do người Viking không xâm chiếm Bắc Mỹ

Bật mí lý do người Viking không xâm chiếm Bắc Mỹ

Người Viking (có nguồn gốc Bắc Âu) đã từng đổ bộ lên nơi ngày nay là Newfoundland, Canada vào khoảng năm 1000 sau Công nguyên.
Phiên bản di động