Thưởng thức mắt cá ngừ đại dương - món ngon khó cưỡng khi đến Quy Nhơn, Bình Định

Linh Chi
Mắt cá ngừ đại dương là món ngon đặc sản trên bàn tiệc của du khách khi đến Quy Nhơn, Bình Định. Nếu có cơ hội thưởng thức món mắt cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh tại Quy Nhơn, bạn sẽ giống tôi, không thể không tấm tắc: "Thật không bỏ phí của trời"!
Theo dõi Baoquocte.vn trên

Vùng duyên hải Nam Trung Bộ được xem là thủ phủ của cá ngừ đại dương. Những con cá này thường di cư theo mùa, theo bầy và chỉ có ở những tầng nước sâu.

Cá ngừ đại dương Quy Nhơn là loại đặc sản đem lại giá trị kinh tế cao và tạo nên nhiều món ăn độc đáo.

Nhiều quốc gia trên thế giới rất ưa chuộng loại cá này. Tuy nhiên, họ chỉ dùng thịt cá để chế biến thức ăn, phổ biến nhất là làm đồ hộp, sashimi hay sushi.

Đặc trưng của cá này là thịt thơm ngon, giàu dinh dưỡng và đôi mắt rất to, sáng. Việt Nam là một trong số rất ít quốc gia sử dụng mắt cá ngừ để làm nên món ăn tuyệt phẩm.

(Ảnh: Đinh Hòa)
Mắt cá ngừ đại dương đã trở thành đặc sản của những vùng đất ven biển miền Trung như Phú Yên, Bình Định, Khánh Hòa. Hình ảnh mắt cá ngừ đại dương om tiêu xanh. (Ảnh: Đinh Hòa)

Trước đây, mắt cá ngừ đại dương là món ăn “độc quyền” của người Phú Yên. Khi mới biết đến loại cá này, người dân còn chưa thành thạo kỹ thuật chế biến và sơ chế nên cá vẫn giữ mùi tanh, khó ăn. Đôi mắt to của cá ngừ cũng không được người dân sử dụng.

Đến năm 1999, người dân Phú Yên đã tìm được cách chế biến mắt cá và kết quả là tạo nên một món ăn ngon miệng đến bất ngờ.

Hiện tại, món ăn độc đáo này đã trở thành đặc sản của những vùng đất ven biển miền Trung như Phú Yên, Bình Định, Khánh Hòa.

(Ảnh: Linh Chi)
Ở Quy Nhơn, mắt cá ngừ đại dương được chế biến thành nhiều món như om tiêu xanh, hầm thuốc bắc, nấu lá giang hoặc lẩu mắt cá… (Ảnh: Linh Chi)

Món mắt cá ngừ đại dương thường được bày trong thố sành nhằm giữ độ nóng. Để có được những thố mắt cá ngừ ngon đúng chuẩn, người ta thường khai thác mắt từ những con cá có trọng lượng từ 40kg trở lên.

Với những con cá có kích thước lớn, mắt cá có thể to bằng cả chén ăn cơm. Đặc trưng của mắt cá ngừ đại dương là ít thịt, phần sụn giòn, hương vị thì béo ngậy, lạ miệng.

Khâu sơ chế mắt cá rất quan trọng. Người ta thường chần mắt cá với nước muối đun sôi, sau đó rửa sạch rồi dùng tới hơn nhiều loại gia vị khác nhau. Đồ ăn kèm của món sẽ là hai loại rau xanh gồm cải cay và tía tô thái nhỏ.

Ở Quy Nhơn, mắt cá ngừ đại dương được chế biến thành nhiều món như om tiêu xanh, hầm thuốc bắc, nấu lá giang hoặc lẩu mắt cá…

(Ảnh: Linh Chi)
Khâu sơ chế mắt cá rất quan trọng. (Ảnh: Linh Chi)

Có cơ hội thưởng thức món mắt cá ngừ đại dương hầm tiêu xanh tại Quy Nhơn, tôi tấm tắc: "Thật không bỏ phí của trời"!

Hương vị chủ đạo của món này được quyết định bởi những chùm tiêu xanh tươi. Hương vị cay của tiêu đã giúp khử đi mùi tanh cho mắt cá.

Bên cạnh tiêu xanh, thì món hầm này còn có thêm nhiều nguyên liệu khác để nước hầm thêm phần đậm đà như gừng, ớt, hành tím, gừng, tiêu xanh, cần tây...

Thưởng thức mắt cá ngừ đại dương - món ngon khó cưỡng khi đến Quy Nhơn, Bình Định
Thực khách thưởng thức món mắt cá ngừ om tiêu tại một quán ăn trên đường Nguyễn Trung Tín, phường Nguyễn Văn Cừ, Quy Nhơn, Bình Định. (Ảnh: Đinh Hòa)

Chia sẻ với phóng viên TG&VN, chị Thu Sáng, quản lý một nhà hàng bán món mắt cá ngừ đại dương tại Quy Nhơn, Bình Định cho hay, mắt cá ngừ đại dương Quy Nhơn là nét ẩm thực độc đáo có một không hai. Mỗi thực khách tới nhà hàng sẽ thưởng thức 1 thố (tương đương 1 mắt cá ngừ) là vừa đủ để không ngán.

Tuy nhiên, theo chị, cũng có một số khách hàng thưởng thức được 2 mắt cá/lần bởi sự hấp dẫn của món ăn này.

"Món mắt cá ngừ đại dương là món ăn du khách nhất định phải thử khi tới Quy Nhơn. Tôi mong rằng, với món ăn độc đáo, đặc sắc này, khách du lịch trong nước và quốc tế sẽ đến vùng đất được mệnh danh là 'đất võ, trời văn' này nhiều hơn", chị Thu Sáng nói.

(Ảnh: Linh Chi)
Mắt cá ngừ đại dương Quy Nhơn là nét ẩm thực độc đáo có một không hai. (Ảnh: Linh Chi)
Sức hút từ Bình Định

Sức hút từ Bình Định

Đón đầu xu hướng phát triển mới, nhiều doanh nghiệp trong và ngoài nước đổ về Bình Định, đầu tư hàng loạt dự án quy ...

Bình Định chào đón khách quốc tế đến 'xông đất' đầu năm mới

Bình Định chào đón khách quốc tế đến 'xông đất' đầu năm mới

Nhân dịp năm mới 2024, ngày 1/1, Sở Du lịch Bình Định, Hãng Hàng không Quốc gia Việt Nam (Vietnam Airlines), Cảng Hàng không Phù ...

Có gì tại Hội chợ Quốc tế hàng phong cách ngoài trời lần đầu tổ chức ở Việt Nam?

Có gì tại Hội chợ Quốc tế hàng phong cách ngoài trời lần đầu tổ chức ở Việt Nam?

Hội chợ Quốc tế hàng phong cách ngoài trời Quy Nhơn - Q-FAIR 2024 diễn ra tại Quy Nhơn (tỉnh Bình Định) từ ngày 9 ...

Amazing Bình Định FEST 2024: Cột mốc quan trọng thúc đẩy thu hút đầu tư, đưa Bình Định ra thế giới

Amazing Bình Định FEST 2024: Cột mốc quan trọng thúc đẩy thu hút đầu tư, đưa Bình Định ra thế giới

Từ ngày 22-31/3, tại TP. Quy Nhơn, tỉnh Bình Định sẽ diễn ra Tuần lễ Thể thao - văn hóa - du lịch Amazing Bình ...

Tuần lễ Amazing Bình Định Fest 2024 đã sẵn sàng đón du khách!

Tuần lễ Amazing Bình Định Fest 2024 đã sẵn sàng đón du khách!

Bình Định đã sẵn sàng đón du khách tới Tuần lễ Amazing Bình Định Fest 2024 (từ ngày 22-31/3). Tuần lễ được kỳ vọng sẽ ...

Xem nhiều

Đọc thêm

'Người thầy dạy học sinh bằng nhân cách của chính mình'

'Người thầy dạy học sinh bằng nhân cách của chính mình'

Người thầy phải trở nên tự tin, tự chủ và tự cập nhật bản thân, để AI chỉ là một trợ lý thông thái...
Kết quả bóng đá hôm nay 22/11 (mới nhất)

Kết quả bóng đá hôm nay 22/11 (mới nhất)

Xem kết quả bóng đá đêm qua và hôm nay 22/11, Cup C1, Ngoại hạng Anh, La Liga, Serie A, Tây Ban Nha, Anh, Pháp, Đức, Italy... đều được cập ...
Diễn viên Midu nền nã, thanh lịch trong tà áo dài

Diễn viên Midu nền nã, thanh lịch trong tà áo dài

Diễn viên Midu, Hoa hậu Đỗ Thị Hà xinh đẹp, ngọt ngào trong tà áo dài, người đẹp Lý Nhã Kỳ ngày càng gợi cảm.
Đại sứ Đỗ Hoàng Long chỉ ra 5 ý nghĩa lớn từ chuyến thăm Việt Nam của Tổng thống Bulgaria Rumen Radev

Đại sứ Đỗ Hoàng Long chỉ ra 5 ý nghĩa lớn từ chuyến thăm Việt Nam của Tổng thống Bulgaria Rumen Radev

Theo Đại sứ Đỗ Hoàng Long, chuyến thăm Việt Nam của Tổng thống Bulgaria Rumen Radev diễn ra khi Việt Nam-Bulgaria có nhiều bước phát triển quan trọng
Đại sứ Ukraine tuyên bố về Thế chiến III, Tổng thống Zelensky cầu viện phản ứng toàn cầu, Mỹ khẳng định không muốn đối đầu Nga

Đại sứ Ukraine tuyên bố về Thế chiến III, Tổng thống Zelensky cầu viện phản ứng toàn cầu, Mỹ khẳng định không muốn đối đầu Nga

Ukraine kêu gọi cộng đồng quốc tế đưa ra những kết luận đúng đắn và chấm dứt xung đột ở giữa nước này và Nga trong gần 3 năm qua.
Gặp gỡ hữu nghị kỷ niệm 70 năm ngày thiết lập quan hệ ngoại giao Việt Nam-Mông Cổ

Gặp gỡ hữu nghị kỷ niệm 70 năm ngày thiết lập quan hệ ngoại giao Việt Nam-Mông Cổ

Quan hệ giao lưu nhân dân Việt Nam-Mông Cổ đã phát triển qua nhiều thập kỷ, trở thành nền tảng vững chắc cho tình hữu nghị giữa hai nước.
Một lễ hội của các ngôn ngữ châu Âu

Một lễ hội của các ngôn ngữ châu Âu

Ngày Ngôn ngữ châu Âu năm nay sẽ được tổ chức vào ngày 23/11 tại Goethe-Institut Hà Nội dành cho bất kỳ ai quan tâm đến châu Âu, ngôn ngữ và văn hóa.
Định vị thương hiệu Thủ đô qua phẩm chất thanh lịch của người Hà Nội

Định vị thương hiệu Thủ đô qua phẩm chất thanh lịch của người Hà Nội

Baoquocte.vn. Hào hoa, thanh lịch là nét văn hóa ứng xử có tính chuẩn mực của người Hà Nội xưa và nay, trở thành một thương hiệu riêng của Thủ đô ngàn năm văn hiến.
18 họa sĩ không chuyên tôn vinh nét đẹp Hà Nội

18 họa sĩ không chuyên tôn vinh nét đẹp Hà Nội

Chiều tối 20/11, tại 93 Đinh Tiên Hoàng (Hoàn Kiếm, Hà Nội), Triển lãm màu nước 'Tôi vẽ Hà Nội' đã chính thức khai mạc.
Niềm tin – Giá trị cốt lõi làm nên kỳ tích trong giáo dục

Niềm tin – Giá trị cốt lõi làm nên kỳ tích trong giáo dục

Niềm tin vào thầy cô sẽ được chuyển hóa thành sức mạnh, mang lại hy vọng và quả ngọt cho sự nghiệp 'trồng người'.
Hòa nhạc kỷ niệm 100 năm ngày mất của nhà soạn nhạc vĩ đại Gabriel Fauré

Hòa nhạc kỷ niệm 100 năm ngày mất của nhà soạn nhạc vĩ đại Gabriel Fauré

Viện Pháp Việt Nam tổ chức các buổi hòa nhạc độc tấu piano của nghệ sĩ dương cầm tài năng Olivier Moulin, trong chuyến lưu diễn tại các thành phố lớn.
Sôi động lễ hội Kanagawa Nhật Bản 2024 tại Hà Nội

Sôi động lễ hội Kanagawa Nhật Bản 2024 tại Hà Nội

Lễ hội Kanagawa giới thiệu những nét văn hóa độc đáo mang đậm màu sắc truyền thống Nhật Bản thông qua nhiều hoạt động văn hóa, nghệ thuật.
Di sản văn hóa phi vật thể: 15 năm bảo tồn, phát huy giá trị Dân ca Quan họ Bắc Ninh

Di sản văn hóa phi vật thể: 15 năm bảo tồn, phát huy giá trị Dân ca Quan họ Bắc Ninh

Bắc Ninh đã không ngừng nỗ lực bảo tồn, phát huy giá trị di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại Dân ca Quan họ với nhiều cơ chế đặc thù.
Khám phá xác tàu đắm bí ẩn nhiều thế kỷ trong hồ lớn nhất Na Uy

Khám phá xác tàu đắm bí ẩn nhiều thế kỷ trong hồ lớn nhất Na Uy

Một xác tàu đắm được các nhà nghiên cứu Na Uy phát hiện ra tại Hồ Mjøsa của nước này, được xác định là có niên đại khoảng 7 thế kỷ trước.
Bộ sưu tập lấy cảm hứng từ các bảo vật quốc gia của Bảo tàng Mỹ thuật Việt Nam

Bộ sưu tập lấy cảm hứng từ các bảo vật quốc gia của Bảo tàng Mỹ thuật Việt Nam

Mang tên 'Khơi dậy tinh hoa, nối dài di sản', bộ sưu tập độc đáo đến từ thượng hiệu lụa DeSilk đã được giới thiệu tại Bảo tàng Mỹ thuật Việt Nam.
Nghiên cứu xây dựng Bảo tàng Quốc gia 'Ký ức chiến tranh và khát vọng hòa bình'

Nghiên cứu xây dựng Bảo tàng Quốc gia 'Ký ức chiến tranh và khát vọng hòa bình'

Bộ Văn hoá, Thể thao và Du lịch đã có Công văn gửi UBND tỉnh Quảng Trị về việc xây dựng Bảo tàng Quốc gia 'Ký ức chiến tranh và khát vọng hòa bình'.
Theo dấu chân Chủ tịch Hồ Chí Minh ở Trung Quốc

Theo dấu chân Chủ tịch Hồ Chí Minh ở Trung Quốc

Bảo tàng Hồ Chí Minh phối hợp với Cục Lưu trữ Văn phòng Trung ương Đảng tổ chức trưng bày chuyên đề 'Dấu chân Hồ Chí Minh ở Trung Quốc'.
Sôi nổi hoạt động kỷ niệm 15 năm Dân ca Quan họ Bắc Ninh được UNESCO ghi danh

Sôi nổi hoạt động kỷ niệm 15 năm Dân ca Quan họ Bắc Ninh được UNESCO ghi danh

Từ 11-30/11, nhiều hoạt động được tổ chức nhân dịp kỷ niệm 15 năm Dân ca Quan họ Bắc Ninh được UNESCO ghi danh là di sản văn hóa phi vật thể đại diện của ...
Phiên bản di động