Anthony Bourdain và trải nghiệm trên những chặng đường

Đó là câu chuyện cuộc đời của người đầu bếp nổi tiếng, từng đi nhiều nơi trên thế giới theo “tiếng gọi” của những nền văn hóa và ẩm thực bản địa.
Theo dõi Baoquocte.vn trên
TIN LIÊN QUAN
anthony bourdain va trai nghiem tren nhung chang duong Người Mỹ muốn Michelle Obama làm Tổng thống năm 2020
anthony bourdain va trai nghiem tren nhung chang duong Ông Obama lướt sóng “ngầu” như trai trẻ

Trong số những quốc gia đã đặt chân tới, có lẽ Việt Nam là điểm dừng chân ưa thích của Anthony Bourdain trong suốt chặng hành trình của mình, đặc biệt là Hà Nội, bởi nơi đây nổi tiếng và cuốn hút ở những món ăn đường phố. Có thể tưởng tượng ra cảnh biết bao nhiêu người ngồi quây quần bên nhau cùng sụp soạp ngon lành bát phở nóng hổi và thơm phức.

Ông đã có vinh dự được gặp lại Tổng thống Barack Obama tại quán Bún chả Hương Liên tại một phố cổ đông đúc ở Hà Nội. Bước lên tầng 2, ngồi chờ bên một chiếc bàn làm bằng thép không gỉ, xung quanh có khá nhiều khách hàng cũng đến đây để thưởng thức món ăn mang đậm bản sắc dân tộc này, và họ được yêu cầu cứ tự nhiên ăn uống, nói chuyện với nhau và đừng để ý gì đến ông Obama và ekip quay phim.

anthony bourdain va trai nghiem tren nhung chang duong
Ông Anthony Bourdain (bên phải) thưởng thức bún chả với Tổng thống Mỹ Barack Obama ở Hà Nội. (Nguồn: CNN)

Câu chuyện bún chả

Cũng giống như nhiều quán ăn khác tại Việt Nam, cơ sở vật chất của quán Bún chả Hương Liên này cũng rất bình thường và giản dị.

Anthony hỏi Tổng thống: "Ngài có thường ra ngoài uống bia không?"

"Tôi ít khi ra ngoài lắm, nhưng được ngồi ở đây với biết bao người khác, tận hưởng không khí ấm cúng cũng là điều khá thú vị. Tôi thích thế".

Khi người bồi bàn bưng ra hai bát nước dùng, một đĩa rau sống, một đĩa bún, Bourdain với lấy hai đôi đũa trên bàn. Thoáng thấy các đĩa đồ ăn, ông Obama cảm thấy bối rối và nói: "Có lẽ anh phải giúp tôi đấy".

"Ngài yên tâm, đã có tôi hướng dẫn", Bourdain trấn an Tổng thống. Cả hai ngồi thưởng thức món bún chả và trao đổi với nhau tâm tình như hai người bạn.

Tất nhiên mùi vị của món bún chả đã đọng lại không ít ấn tượng đối với Tổng thống Obama. Bữa ăn chỉ hết 6 USD và người đòi trả tiền chính là ông Obama.

Ký ức cuộc sống

Ngẫm về tuổi thơ khi Bourdain còn bé, ông nhớ mãi ký ức về chuyến đi không thể nào quên tới Pháp. Hồi đó mới 10 tuổi, ông cùng em trai, Chris và bố mẹ đi nghỉ hè tại Pháp, ở luôn tại nhà người quen của bố mẹ. Tại đây Tony (tên gọi lúc nhỏ của ông) được chứng kiến cảnh người dân đánh bắt những con hàu và ăn sống ngay khi từ dưới biển lên, và kể từ đó ông đã muốn quay những thước phim mô tả lại cảnh tượng này một cách sinh động.

anthony bourdain va trai nghiem tren nhung chang duong
Đối với ông Anthony Bourdain, được đi và trải nghiệm luôn mang lại niềm vui cho cuộc sống. (Nguồn: The New Yorker)

Sau khi tốt nghiệp Viện Ẩm thực năm 1978, ông cùng bà Putkoski chuyển tới sinh sống tại một căn hộ cho thuê ở Riverside Drive. Họ cưới nhau năm 1985. Vợ ông làm khá nhiều công việc khác nhau, còn ông thì gắn bó với Trung tâm Rockefeller. Nhưng cuộc hôn nhân đã kết thúc năm 2005, ông ví nó như bộ phim "Chàng cao bồi bán thuốc" của Gus Van Sant trong đó Matt Dillon và Kelly Lynch đóng vai những kẻ nghiện đi cướp thuốc để thỏa mãn cơn ghiền. Ông chia sẻ: "Bản chất cuộc sống của chúng ta là giống nội dung bộ phim đó: chúng ta phụ thuộc lẫn nhau, gây đau đớn cho nhau và vô hình trung đều trở thành tội phạm cùng nhau".

Hành trình của ông tiếp tục vào năm 1998 khi ông trở thành bếp trưởng tại Les Halles. Trong cuốn sách Bí ẩn nhà bếp của mình, Ông đưa ra hàng loạt những lời cảnh báo ví dụ như đừng gọi món cá vào thứ Hai bởi món cá đó đã được ngâm trong tủ lạnh từ 4 đến 5 ngày chứ không còn tươi; hay như ông cũng tuyên bố sẽ không ăn tại nhà hàng nào mà khu vệ sinh lại dơ dáy bởi chỗ đó mà bẩn thì chúng ta hoàn toàn có thể tưởng tượng ra tình trạng bên trong tủ lạnh và khu nấu nướng của nhà hàng đó.

Có đôi chút châm biếm khi Bourdain được vinh danh là đại sứ ẩm thực trong khi bản thân ông tự nhận mình chưa bao giờ là đầu bếp có khả năng truyền được cảm hứng cho người khác.

anthony bourdain va trai nghiem tren nhung chang duong
Một người dân Hà Nội đang hướng dẫn ông Anthony Bourdain trải nghiệm món ăn địa phương. (Nguồn: The New Yorker)

Mùa Hè năm 2006, Bourdain bay tới Lebanon để quay thước phim về Beirut. Ông dự định sẽ tập trung vào cuộc sống về đêm của những người theo chủ nghĩa thế giới. Tuy nhiên, những ngày sau đó Beirut bị ném bom, rất nhiều người dân đã bị thiệt mạng, Bourdain và đồng sự của mình phải ẩn náu tại Khách sạn Hoàng Gia, cách không xa Đại sứ quán Mỹ chờ ngày di tản ra khỏi vùng chiến sự.

Tại Beirut, có vẻ như Bourdain đã tìm ra được chủ đề khác để làm phim thay vì chỉ nói về chiến tranh. Họ tập trung vào bối cảnh người dân bị mắc kẹt khi xung đột xảy ra. Người xem thấu hiểu được cảnh những người quay phim mong được về nhà đến thế nào còn các nhà làm phim thì lo lắng ra sao cho sự an toàn của những người thân yêu. Ông chia sẻ "Đây không phải thứ mà tôi đến tìm tại Lebanon. Hãy nhìn này, chúng tôi đang phải mặc quần áo lót, da đen sạm vì nắng, và ngồi ngắm chiến tranh xảy ra".

Đối với ông Bourdain, cuộc đời là những chuyến đi với biết bao kỷ niệm, ký ức cứ mỗi ngày thêm sâu đậm qua thời gian.

anthony bourdain va trai nghiem tren nhung chang duong Nem rán – món ăn Việt phổ biến ở Senegal

Câu chuyện về nửa thế kỷ chiến tranh và chủ nghĩa thực dân đằng sau một món ăn vặt phổ biến ở Senegal.

anthony bourdain va trai nghiem tren nhung chang duong Dạy nấu món ăn Việt Nam tại Nhật Bản

Ngày 18/5/2016 tại Osaka, Nhật Bản, Tổng Lãnh sự quán Việt Nam tại Osaka đã tổ chức Buổi dạy nấu các món ăn Việt Nam.

anthony bourdain va trai nghiem tren nhung chang duong Phở Hà Nội một nghệ thuật, một món ăn, một tình yêu

Có lẽ không ngoa khi ví Hà Nội chính là không gian văn hóa của món ăn Việt hiện đã được biết đến trên toàn ...

Trung Hiếu (theo The New Yorker)

Xem nhiều

Đọc thêm

Bị IAEA ra nghị quyết 'sửa lưng', Iran lấy hạt nhân ra dọa

Bị IAEA ra nghị quyết 'sửa lưng', Iran lấy hạt nhân ra dọa

Iran tuyên bố sẽ khởi động một loạt máy ly tâm mới và tiên tiến để đáp trả việc IAEA ra nghị quyết yêu cầu Tehran cải thiện hợp tác.
Tổng Bí thư Tô Lâm phát biểu chính sách tại trường Đại học quốc gia Malaya

Tổng Bí thư Tô Lâm phát biểu chính sách tại trường Đại học quốc gia Malaya

Tổng Bí thư Tô Lâm tin tưởng khuôn khổ Đối tác chiến lược toàn diện vừa thiết lập sẽ mở ra một kỷ nguyên phát triển mới trong quan hệ ...
Chủ tịch nước tặng Huân chương Bảo vệ Tổ quốc cho 2 phi công vụ tai nạn máy bay ở Bình Định

Chủ tịch nước tặng Huân chương Bảo vệ Tổ quốc cho 2 phi công vụ tai nạn máy bay ở Bình Định

Ngày 22/11, Chủ tịch nước vừa có Quyết định về việc tặng thưởng Huân chương Bảo vệ Tổ quốc.
Một Iran 'rất khác' sẽ khiến ông Trump phải đau đầu!

Một Iran 'rất khác' sẽ khiến ông Trump phải đau đầu!

Rất có thể chính sách 'gây áp lực tối đa' của Tổng thống đắc cử Donald Trump sẽ không còn tác dụng với Iran khi ở thời điểm hiện nay.
Lịch thi đấu bóng đá hôm nay 23/11 và sáng 24/11: Lịch thi đấu Ngoại hạng Anh - Man City vs Tottenham; La Liga - Celta Vigo vs Barcelona

Lịch thi đấu bóng đá hôm nay 23/11 và sáng 24/11: Lịch thi đấu Ngoại hạng Anh - Man City vs Tottenham; La Liga - Celta Vigo vs Barcelona

Lịch thi đấu bóng đá hôm nay 23/11 và sáng 24/11: Lịch thi đấu Ngoại hạng Anh - Arsenal vs Nottingham Forest; La Liga - Celta Vigo vs Barcelona.
Thứ trưởng Ngoại giao Đỗ Hùng Việt trao quyết định điều động và bổ nhiệm cán bộ cấp Vụ

Thứ trưởng Ngoại giao Đỗ Hùng Việt trao quyết định điều động và bổ nhiệm cán bộ cấp Vụ

Ngày 22/11, tại Trụ sở Bộ, Thứ trưởng Ngoại giao Đỗ Hùng Việt đã trao quyết định điều động và bổ nhiệm cán bộ cấp Vụ của Bộ Ngoại giao.
NSƯT Linh Nga tạo dáng với áo dài lụa thêu tay, tôn vinh nghề ươm tơ dệt vải

NSƯT Linh Nga tạo dáng với áo dài lụa thêu tay, tôn vinh nghề ươm tơ dệt vải

Diễn viên múa Linh Nga thể hiện độ uyển chuyển với những mẫu áo dài thêu tay của nhà thiết kế Vũ Việt Hà.
Con cái là tất cả đối với minh tinh Angelina Jolie

Con cái là tất cả đối với minh tinh Angelina Jolie

Minh tinh Angelina Jolie cho biết, con cái là tất cả với cô, không thứ gì khác quan trọng bằng.
Diễn viên Midu nền nã, thanh lịch trong tà áo dài

Diễn viên Midu nền nã, thanh lịch trong tà áo dài

Diễn viên Midu, Hoa hậu Đỗ Thị Hà xinh đẹp, ngọt ngào trong tà áo dài, người đẹp Lý Nhã Kỳ ngày càng gợi cảm.
Nhan sắc đời thường của diễn viên Việt Hoa

Nhan sắc đời thường của diễn viên Việt Hoa

Ở tuổi 28, diễn viên Việt Hoa phim Độc đạo sở hữu nhan sắc trẻ trung, ngọt ngào.
Tài tử Song Joong Ki khoe ảnh, đón con gái thứ hai mới chào đời

Tài tử Song Joong Ki khoe ảnh, đón con gái thứ hai mới chào đời

Diễn viên Song Joong Ki hé lộ ảnh con gái mới chào đời, thể hiện niềm hạnh phúc được lên chức bố lần thứ hai.
Sao Chelsea Cole Palmer lần đầu xuất hiện cùng bạn gái xinh đẹp

Sao Chelsea Cole Palmer lần đầu xuất hiện cùng bạn gái xinh đẹp

Ngày 19/11, ngôi sao của Chelsea Cole Palmer rạng rỡ tham dự sự kiện GQ Men of the Year cùng bạn gái người Manchester (Anh) Connie Grace.
Độc đạo tập cuối: Hồng trở về tìm Diễm

Độc đạo tập cuối: Hồng trở về tìm Diễm

Độc đạo tập cuối, Hồng quyết chiến với ông trùm Quân "già" và trở về tìm mẹ con Diễm như đã hứa...
Dàn người đẹp, nghệ sĩ chúc mừng Hoa hậu Thùy Tiên và đoàn phim 'Linh miêu: Quỷ nhập tràng'

Dàn người đẹp, nghệ sĩ chúc mừng Hoa hậu Thùy Tiên và đoàn phim 'Linh miêu: Quỷ nhập tràng'

Siêu mẫu Minh Tú, ca sĩ Hòa Minzy cùng dàn Hoa hậu, Á hậu chúc mừng Thùy Tiên ra mắt vai diễn phim 'Linh miêu: Quỷ nhập tràng'.
Độc đạo tập 35: Diễm bất ngờ thổ lộ tình cảm với Hồng, ông trùm 'ra đòn'

Độc đạo tập 35: Diễm bất ngờ thổ lộ tình cảm với Hồng, ông trùm 'ra đòn'

Độc đạo tập 35, Diễm thổ lộ tình cảm với Hồng, ông trùm ép Hồng chuyển hàng lần cuối để cứu em trai...
Độc đạo tập 34: Quân 'già' bắt cóc em trai Hồng, mẹ con Diễm rời bản Mây

Độc đạo tập 34: Quân 'già' bắt cóc em trai Hồng, mẹ con Diễm rời bản Mây

Độc đạo tập 34, Hồng hốt hoảng khi biết ông trùm bắt cóc em trai, Diễm sắp rời bản Mây...
Tùng Dương ra mắt hai ca khúc tự sáng tác trong album mới

Tùng Dương ra mắt hai ca khúc tự sáng tác trong album mới

Tùng Dương giới thiệu album mới nhất mang tên “Multiverse - Đa vũ trụ” với 12 bài hát thể hiện triết lý sống của anh khi bước sang một ngưỡng mới của cuộc đời.
Liên hoan phim quốc tế Cairo 2024: Bộ phim về hành trình của người Palestine gây tiếng vang

Liên hoan phim quốc tế Cairo 2024: Bộ phim về hành trình của người Palestine gây tiếng vang

Bộ phim có tên Passing Dreams, kể về Sami, một cậu bé người Palestine 12 tuổi, cùng chú và người anh họ trong hành trình 'theo cánh chim về nhà'.
Phiên bản di động