Đậm đà sắc màu vùng cao tại Liên hoan Văn hóa ẩm thực quốc tế 2025

Trong khuôn khổ Liên hoan Văn hoá ẩm thực quốc tế 2025 diễn ra từ ngày 22-23/11 tại Hà Nội, gian hàng của Sở Ngoại vụ tỉnh Tuyên Quang trở thành điểm nhấn đặc biệt khi mang tới những sản phẩm truyền thống đặc trưng của vùng cao phía Bắc.

'Chìa khóa' mở tương lai kinh tế biển Việt Nam Thúc đẩy hợp tác giáo dục và khoa học công nghệ Việt Nam-Hoa Kỳ Doanh nghiệp Pháp tìm kiếm cơ hội hợp tác đầu tư tại Việt Nam

Ngay từ buổi sáng ngày khai mạc, khu vực gian hàng của Sở Ngoại vụ tỉnh Tuyên Quang đã tấp nập người ghé thăm. (Ảnh: Xuân Sơn)

Phong phú đặc sản OCOP

Ngay từ buổi sáng ngày khai mạc, khu vực gian hàng của Sở Ngoại vụ tỉnh Tuyên Quang đã tấp nập người ghé thăm. Các sản phẩm được đem tới Liên hoan năm nay thể hiện sự đa dạng của hai địa phương Tuyên Quang-Hà Giang vốn có nhiều nét tương đồng về địa hình, văn hóa và truyền thống ẩm thực.

Trong số đó, bánh chưng Tày là món được nhiều thực khách quan tâm. Với nguyên liệu nếp thơm, nhân thịt, đỗ xanh được gói theo cách truyền thống của đồng bào Tày ở Phương Độ (Hà Giang), bánh chưng mang hương vị đậm đà, mộc mạc. Bên cạnh đó, bánh gai Chiêm Hóa, một trong những đặc sản lâu đời của Tuyên Quang cũng thu hút sự chú ý bởi độ dẻo mềm và mùi thơm đặc trưng của lá gai.

Sản phẩm bánh đá ở vùng cao nguyên đá Đồng Văn cũng là một sản phẩm hấp dẫn thị hiếu người tiêu dùng. (Ảnh: Xuân Sơn)

Xôi ngũ sắc, mật ong bạc hà, mật ong hoa tam thất, giò bò, giò ngựa, gạo nếp nương Bắc Mê, lạp sườn hun khói... tạo nên một bức tranh ẩm thực phong phú, phản ánh đời sống văn hóa của các dân tộc vùng Đông Bắc. Đại diện gian hàng cho biết năm nay số lượng và chủng loại sản phẩm đều phong phú hơn so với năm 2024: “Chúng tôi rất kỳ vọng có thể thu hút thực khách tốt hơn năm trước. Nhiều người từng mua sản phẩm của chúng tôi năm 2024 đã quay trở lại, điều đó cho thấy sản phẩm đã dần được biết đến rộng rãi".

Theo chia sẻ từ các thành viên phục vụ gian hàng, mật ong bạc hà, lạp sườn và bánh chưng là ba sản phẩm “chạy” nhất trong ngày đầu. Nhiều khách cho biết đến Liên hoan chỉ để “săn” mật ong bạc hà - đặc sản nổi tiếng của cao nguyên đá. Một thực khách cho hay: “Mật ong bạc hà rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đường ruột và viêm họng. Buổi sáng chỉ cần pha mật ong với nước ấm là thấy họng sạch, khoẻ hẳn".

Xôi ngũ sắc, mật ong bạc hà, mật ong hoa tam thất, giò bò, giò ngựa, gạo nếp nương Bắc Mê, lạp sườn hun khói... phản ánh đời sống văn hóa của các dân tộc vùng Đông Bắc. (Ảnh: Xuân Sơn)

Với chủ đề “Chung tay ủng hộ đồng bào vượt qua bão lũ”, toàn bộ hoạt động của Liên hoan Văn hoá ẩm thực quốc tế 2025, từ các gian hàng đến chương trình thiện nguyện, đều hướng tới mục tiêu sẻ chia, hỗ trợ cộng đồng, đặc biệt là đồng bào các tỉnh miền Trung đang chịu thiệt hại nặng nề do bão lũ.

Mỗi sự ủng hộ của các cá nhân và tập thể tại đây đều đóng góp trực tiếp vào hoạt động từ thiện, khơi dậy tinh thần “tương thân tương ái”, “lá lành đùm lá rách” và phát huy sức mạnh đại đoàn kết dân tộc.

Hài hòa bản sắc vùng cao

Năm nay, gian hàng Tuyên Quang không chỉ giới thiệu sản phẩm của riêng địa phương mình mà còn kết hợp trưng bày các đặc sản của Hà Giang. Đại diện gian hàng chia sẻ: “Chúng tôi không phân biệt vùng miền, mà mang đến những sản phẩm tiêu biểu nhất của vùng đất Hà Giang cũ, Tuyên Quang mới. Việc kết hợp này thể hiện sự hài hòa văn hóa giữa hai địa phương và cũng phản ánh quá trình phát triển, sáp nhập nhưng vẫn giữ nguyên giá trị bản sắc".

Sự phối hợp ấy cũng được chính thực khách đánh giá cao, khi chỉ trong một gian hàng nhỏ, họ có thể thấy đầy đủ những tinh hoa của vùng cao: từ bánh chưng Tày, xôi ngũ sắc đến các loại trà Shan tuyết, sản phẩm nhiều đối tác quốc tế muốn nghiên cứu, hợp tác phát triển. Đại diện gian hàng cho biết, việc được giới thiệu các sản vật vùng cao tại một sự kiện đối ngoại như Liên hoan Ẩm thực quốc tế là niềm vinh dự và cũng là cơ hội để quảng bá hình ảnh Tuyên Quang - Hà Giang đến bạn bè quốc tế.

Năm nay, gian hàng Tuyên Quang không chỉ giới thiệu sản phẩm của riêng địa phương mình mà còn kết hợp trưng bày các đặc sản của Hà Giang. (Ảnh: Xuân Sơn)

Một điểm nhấn khác là gian hàng mang đến nhiều sản phẩm chế biến thủ công truyền thống, tạo cảm giác gần gũi và chân thật cho thực khách. Họ không chỉ thưởng thức món ăn mà còn được nghe những câu chuyện về văn hóa, tập quán của đồng bào dân tộc, điều tạo nên sức sống cho mỗi sản vật được trưng bày.

Trong bối cảnh Việt Nam đang đẩy mạnh xây dựng thương hiệu địa phương và thúc đẩy kinh tế nông sản chất lượng cao, việc các sản phẩm đặc trưng của Tuyên Quang - Hà Giang xuất hiện tại một sự kiện mang tầm quốc tế như Liên hoan Văn hóa ẩm thực lần này không chỉ mang ý nghĩa quảng bá mà còn là bước khẳng định giá trị văn hóa - kinh tế của vùng đất miền núi phía Bắc.

Thực hiện ý kiến chỉ đạo của Lãnh đạo Bộ ngoại giao, Cục Phục vụ Ngoại giao đoàn được giao nhiệm vụ phối hợp với Cục Lễ tân Nhà nước, Vụ Thông tin và Báo chí, Báo Thế giới và Việt Nam cùng các cơ quan của Bộ ngoại giao tổ chức Liên hoan Văn hóa ẩm thực quốc tế 2025 diễn ra từ ngày 22-23/11 tại Khu Ngoại giao Đoàn, 298 Kim Mã, P. Ba Đình, Hà Nội.

Liên hoan Văn hóa ẩm thực quốc tế là một trong những sự kiện thường niên nhằm thúc đẩy giao lưu văn hóa và ẩm thực giữa Việt Nam với bạn bè quốc tế, thu hút sự tham gia ngày càng đông đảo của các Đại sứ quán, Trung tâm Văn hóa nước ngoài, các Sở Ngoại vụ đại diện các tỉnh, thành phố, các doanh nghiệp và các đơn vị thuộc Bộ Ngoại giao.