Một thứ mắm quê làm từ cà pháo, bữa cơm đơn giản mà hơn cả mâm cao cỗ đầy

Không phải cao lương mĩ vị, mà sao túi mắm cà pháo tỏi ớt lại gây thương nhớ cho những đứa con xa quê. Nghĩ cũng lạ. Ở quê biết bao món ngon, nhưng cứ nghĩ tới bát cơm trắng, tô canh rau mẹ nấu, thêm hũ mắm cà pháo tỏi ớt là đã thấy ấm lòng.

Hướng dẫn cách xem hộ khẩu điện tử trên VNeID mới nhất Hướng dẫn cách làm lý lịch tư pháp trên VneID nhanh chóng Hướng dẫn cách tích hợp mã số thuế cá nhân vào VNeID

Mắm cà - Món ngon lưu dấu tuổi thơ

Còn nhớ khi tôi còn nhỏ, vào những ngày đông lạnh giá, mâm cơm gia đình lúc nào cũng có chén mắm cá cà pháo chua ngọt. Khí trời lành lạnh, ăn cơm nóng với mắm cà, vị cà giòn sật, chua dịu, mặn mà tan trong miệng, hòa quyện cùng cơm nóng dẻo thơm – đơn giản thấy ngon làm sao. Bởi vậy, dù chỉ ăn với mắm, nồi cơm vẫn sạch veo.

Mắm cà pháo tỏi ớt Top One Food vẫn giữ được vị nguyên bản.

Mà nhất thiết phải là mắm cà, nhớ nhất là mỗi khi về nhà bà nội được ăn món cà pháo ngâm mắm tỏi ớt do bà tự tay bà ngâm. Cà pháo trồng sau vườn, đến lúc thu hoạch, tôi mê cảm giác được cắp rổ theo bà ra vườn hái trái. Những trái cà căng tròn, vỏ trắng, không bị sâu đục. Sau khi thu hoạch, mớ đem biếu, phần còn lại nội mang cắt cuống, rửa sạch, bổ đôi và ngâm trong nước muối pha loãng cho ra nhựa bớt. Cho gia vị tỏi, ớt, riềng, gừng và muối…, tất cả do chính tay nội làm. Ngâm chừng một ngày đêm là cà đã đủ độ chua, có thể lấy ra ăn…

Sau này, khi đi làm rồi, mỗi lần có dịp về, tôi lại được bà “chiêu đãi” món mắm cà pháo tỏi ớt, đĩa thịt luộc, thêm tô rau rau, tưởng chừng đơn sơ nhưng lại ngon khó cưỡng. Khi đi, thể nào bà cũng gói ghém cho vài hũ mắm để mang theo.

Cũng nhờ vậy mà mắm cà pháo tỏi ớt cơm trở thành món ăn quen thuộc của tôi. Giờ đây, những túi mắm cà đã được lên kệ tại nhiều siêu thị, cửa hàng lớn. Không khó để tìm mua một túi cà chuẩn vị truyền thống, ngon, đậm đà vô cùng kích thích vị giác.

Top One Food – Gắn kết triệu mâm cơm Việt

Thấu hiểu rằng bữa cơm quê cà pháo là một phần kí ức gây thương nhớ của nhiều người, nhất là những đứa xa quê. Giữa vô vàn các sản phẩm mắm quê, mắm cà pháo tỏi ớt là một cái tên được không ít người yêu mến. Top One Food đã đón đầu và đi cùng xu thế chung khi ra mắt dòng mắm cà pháo sau một thời gian dài tận tâm nghiên cứu.

Với định hướng chiến lược phát triển bền vững, Top One Food tập trung nghiên cứu cách để giữ độ tươi ngon, giữ được hương vị nguyên bản phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng hiện đại.

“Một trái cà pháo vào nhà máy Top One Food phải thông qua hình thức chế biến gia truyền mới có thể ra thành phẩm. Nhờ bí quyết riêng nên trái cà không những không độc mà nó trở thành một sản phẩm tốt cho tiêu hóa.” CEO Top One Food chia sẻ

Top One Food - Chuyên cung cấp, chế biến mắm các loại.

Điều mà CEO Top One Food luôn tâm đắc và lấy đó làm động lực nỗ lực phấn đấu là “giúp những người con xa quê có cơ hội được thưởng thức hương vị quê nhà”.

Mắm cà pháo không chỉ là ẩm thực mà còn là sợi dây gắn kết tình cảm gia đình. Dù bao nhiêu biến đổi, chén mắm cà pháo tỏi ớt nhỏ ấy vẫn hiện hữu trong mỗi bữa cơm gia đình, chứng kiến những đổi thay của cuộc sống hiện đại.

TOP ONE FOOD