 |
| Có nhiều cách thưởng thức trà matcha để mang lại những lợi ích cho sức khỏe. (Nguồn: Pixabay) |
Matcha là gì?
Matcha phổ biến ở các cửa hàng thực phẩm chức năng và quán cà phê, có sẵn dưới dạng matcha shot, latte, trà và món tráng miệng. Giống như trà xanh, matcha có nguồn gốc từ cây Camellia sinensis. Tuy nhiên, được trồng theo cách khác và có thành phần dinh dưỡng độc đáo.
| Tin liên quan |
 8 lợi ích sức khỏe khi uống trà matcha hằng ngày |
Người nông dân che bóng cho cây dùng để lấy matcha trong hầu hết thời kỳ sinh trưởng. Việc thiếu ánh sáng Mặt trời trực tiếp này làm tăng sản xuất diệp lục, tăng hàm lượng axit amin và mang lại cho cây màu xanh đậm hơn.
Sau khi thu hoạch lá, người sản xuất loại bỏ thân và gân rồi nghiền lá thành bột mịn. Đây chính là matcha.
Matcha chứa các chất dinh dưỡng từ toàn bộ lá trà, chứa nhiều caffeine và chất chống oxy hóa hơn so với trà xanh thông thường. Sau đây là 6 lợi ích và một số tác dụng phụ của việc tiêu thụ matcha.
Giàu chất chống oxy hóa
Matcha rất giàu catechin, một nhóm hợp chất thực vật trong trà có tác dụng như chất chống oxy hóa tự nhiên. Nó giúp ổn định các gốc tự do có hại, các hợp chất có thể gây tổn thương tế bào và gây ra bệnh mãn tính.
Matcha được trồng trong bóng râm. Khi thu hoạch lá, hàm lượng catechin thấp hơn so với các loại trà xanh khác. Tuy nhiên, khi hòa tan trong nước, hàm lượng catechin cao gấp 3 lần.
Bổ sung matcha vào chế độ ăn uống có thể làm tăng lượng chất chống oxy hóa, giúp giảm tổn thương tế bào và ngăn ngừa một số bệnh mãn tính.
Giúp bảo vệ gan
Gan rất quan trọng đối với sức khỏe và đóng vai trò trung tâm trong việc đào thải độc tố, chuyển hóa thuốc và xử lý chất dinh dưỡng.
Một đánh giá năm 2015 đăng tải trên Thư viện Y khoa quốc gia Mỹ về 15 nghiên cứu cho thấy, uống trà xanh liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh gan.
Tuy nhiên, vào năm 2020, một số chuyên gia lưu ý rằng, mặc dù matcha có thể có lợi cho những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) bằng cách giảm men gan, có thể làm tăng men gan ở những người không mắc NAFLD.
Một số nghiên cứu cho thấy, matcha ngăn ngừa tổn thương và giảm nguy cơ mắc bệnh gan. Tuy nhiên, cần thêm các nghiên cứu để xem xét tác động của nó đối với con người nói chung.
Tăng cường chức năng não
Theo nghiên cứu, một số thành phần trong matcha có thể giúp tăng cường chức năng não. Một nghiên cứu trên 23 người đã xem xét cách mọi người thực hiện một loạt các nhiệm vụ được thiết kế để đo hiệu suất của não.
Một số người tham gia uống trà matcha hoặc một thanh chứa 4g matcha, trong khi nhóm đối chứng uống trà hoặc thanh giả dược. Những người uống matcha cho thấy sự cải thiện về khả năng chú ý, thời gian phản ứng và trí nhớ so với những người uống giả dược.
Một nghiên cứu nhỏ khác trên Thư viện Y khoa quốc gia Mỹ năm 2014 cho thấy, tiêu thụ 2g bột trà xanh mỗi ngày trong hai tháng giúp cải thiện chức năng não ở người lớn tuổi.
Matcha có nồng độ caffeine cao hơn trà xanh. Tùy thuộc vào loại, nhãn hiệu và cách chế biến, trà xanh có xu hướng chứa khoảng 11-25 miligam trên một gam (mg/g), trong khi matcha chứa 19-44 mg/g.
Matcha cũng chứa một hợp chất gọi là L-theanine, thúc đẩy sự tỉnh táo và giúp tránh tình trạng sụt giảm mức năng lượng có thể xảy ra sau khi tiêu thụ caffeine.
Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư
Matcha chứa một số hợp chất liên quan đến việc ngăn ngừa ung thư trong ống nghiệm và các nghiên cứu trên động vật. Ví dụ, matcha có hàm lượng epigallocatechin-3-gallate (EGCG) cao, một loại catechin có thể có đặc tính chống ung thư mạnh mẽ.
Một số nghiên cứu trong phòng thí nghiệm và trên động vật năm 2018, 2022 đăng tải trên Thư viện Y khoa quốc gia Mỹ, cho thấy, nó có thể hỗ trợ ngăn ngừa một số loại ung thư, mặc dù vẫn cần nhiều quan sát kỹ lưỡng hơn.
Giúp giảm cân
Trà xanh nổi tiếng với khả năng tăng cường việc giảm cân và thường có trong các chất bổ sung. Một đánh giá năm 2020 đăng tải trên Thư viện Y khoa quốc gia Mỹ kết luận, cùng với các biện pháp ăn kiêng và tập thể dục, uống tới 500 mg trà xanh mỗi ngày trong 12 tuần có thể làm giảm chỉ số khối cơ thể.
Mặc dù hầu hết các nghiên cứu đều tập trung vào trà xanh, matcha có nguồn gốc từ cùng một loại cây và chứa các hợp chất tương tự.
Trà matcha dễ pha chế
Có nhiều cách để thưởng thức matcha. Bạn có thể pha trà matcha truyền thống bằng cách rây 1-2 thìa cà phê (2-4 gam) bột matcha vào cốc, thêm 2 ounce (59 ml) nước nóng và trộn đều bằng phới tre.
Bạn cũng có thể điều chỉnh tỷ lệ bột matcha với nước tùy theo độ đặc bạn thích. Để pha trà loãng hơn, hãy giảm bột xuống còn nửa thìa cà phê (1g) và pha với 3-4 ounce (89-118 ml) nước nóng. Để pha trà đậm đặc hơn, hãy trộn hai thìa cà phê (4g) bột với chỉ 1 ounce (30 ml) nước.
Bạn cũng có thể:
- Khuấy vào các loại thực phẩm và đồ uống từ sữa, chẳng hạn như latte hoặc bánh pudding gạo.
- Thử trong các món tráng miệng, chẳng hạn như kem matcha hoặc bánh quy.
- Thử làm sinh tố protein để tăng hàm lượng dinh dưỡng trong các công thức nấu ăn yêu thích của bạn.
Tác dụng phụ và rủi ro
Mặc dù có lợi ích sức khỏe, tốt nhất là nên tiêu thụ matcha ở mức độ vừa phải. Matcha chứa nhiều caffeine hơn trà xanh. Một số caffeine có thể có lợi, nhưng dùng nhiều có thể gây ra tác dụng phụ, chẳng hạn như làm tăng nhịp tim, theo nghiên cứu năm 2022, đăng tải trên Thư viện Y khoa quốc gia Mỹ.
Một số nhà khoa học cho rằng, lượng catechin cao có thể gây ra các vấn đề về gan, mặc dù họ lưu ý, điều này không có khả năng xảy ra khi mọi người tiêu thụ trà xanh như thực phẩm hoặc đồ uống, theo nghiên cứu năm 2018, trên Thư viện Y khoa quốc gia Mỹ.
Uống matcha cũng có thể làm tăng nguy cơ tiếp xúc với các chất gây ô nhiễm như thuốc trừ sâu, hóa chất và asen có trong đất nơi cây trà được trồng.
Nghiên cứu năm 2018 đăng tải trên Thư viện Y khoa quốc gia Mỹ cho thấy rằng, 338 mg catechin và EGCG mỗi ngày là an toàn cho người lớn tiêu thụ. Đây là lượng trong khoảng 4g matcha hoặc hai thìa cà phê đầy.
Tuy nhiên, lượng bột matcha tối đa có thể dung nạp được có thể tùy thuộc vào từng cá nhân. Để an toàn, hãy bảo đảm tiêu thụ matcha ở mức độ vừa phải.
Ngoài ra, hãy tìm các loại matcha hữu cơ được chứng nhận để giảm nguy cơ nạp vào tạp chất.
| 5 loại đồ uống lành mạnh, cải thiện giấc ngủ, hỗ trợ giảm cân Chuyên gia dinh dưỡng Kendra Haire chỉ ra uống sữa tươi không đường, trà thảo mộc giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ, tăng hiệu ... |
| 5 cách uống cà phê giảm mỡ thừa, thải độc tố, hỗ trợ giảm cân Uống cà phê xanh - loại chưa rang hay thêm bột quế, dầu dừa vào cà phê giúp đào thải độc tố, hỗ trợ giảm ... |
| 3 thức uống thường xuyên của những người trường thọ trên 100 tuổi Cà phê, rượu vang đỏ, nước là 3 thức uống thường được những người sống thọ ở các Vùng Xanh tiêu thụ thường xuyên và ... |
| Bảo vệ sức khoẻ bằng cách thêm mật ong và đinh hương vào trà xanh Thêm đinh hương và mật ong vào trà xanh giúp tiêu hóa tốt hơn, chống viêm, tăng miễn dịch và trao đổi chất, hỗ trợ ... |
| Thời điểm uống cà phê đen rang vừa, không đường để giúp tăng tuổi thọ Theo chuyên gia nghiên cứu, tiêu thụ cà phê đen rang vừa, không đường trước buổi trưa giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch, từ ... |
