Những xu hướng ẩm thực lên ngôi năm 2016

Theo dõi TGVN trên
Các chuyên gia dinh dưỡng thế giới đã đưa ra dự báo về những xu hướng ẩm thực được ưa chuộng trong năm 2016.
tin nhap 20151228170459
Ăn côn trùng liệu còn đáng sợ như người ta vẫn nghĩ?

Đặc sản từ côn trùng

Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên hợp quốc (FAO) cách đây không lâu đã công bố báo cáo với tựa đề “Côn trùng ăn được: Triển vọng tương lai cho thực phẩm và chức năng”. Bản công bố đã chỉ ra những lợi ích về sức khỏe bắt đầu bằng chế độ ăn uống bổ sung bằng côn trùng.

Chuyên gia về dinh dưỡng của FAO nhận thấy, việc nuôi và tiêu thụ các loại côn trùng ăn được mang lại nguồn dinh dưỡng không nhỏ. Thực phẩm từ côn trùng giúp giảm cholesterol trong máu, chống béo phì, bù đắp canxi cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Cùng một trọng lượng tương đương, côn trùng có giá trị dinh dưỡng ngang với nhiều loại thực phẩm như thịt, trứng. “Dế chứa lượng protein ngang với trứng và giá trị năng lượng thì tương đương với cá. Hàm lượng sắt có trong dế còn cao gấp đôi thịt bò”, nhà nghiên cứu nông học của FAO Serge Verniau khẳng định.

Trên thế giới, nhiều quốc gia có các món ăn làm từ côn trùng. Tại Mỹ và một số quốc gia châu Âu, món kẹo côn trùng thậm chí còn được xếp vào hạng sang trọng.  Những chú dế hay ấu trùng ong vò vẽ được bọc chocolate hay được “hóa trang” thành những chiếc kẹo ngọt rất đắt khách ở bang Texas (Mỹ). Đến Mexico, thay vì mua một bịch bỏng ngô và một hộp nước ngọt đem vào rạp chiếu phim hay sân bóng đá, người dân nơi đây lại thường mang theo một đĩa châu chấu rang, mua ở các quán vỉa hè.

Châu Á có lẽ được xem là châu lục đứng đầu thế giới về số lượng cũng như chủng loại các món ăn từ côn trùng. Ở lndonesia, chuồn chuồn được làm sạch sẽ và lăn bột trước khi chiên. Còn Singapore từ lâu đã nổi tiếng vì món ăn độc đáo: bọ cạp nướng hay rán giòn ăn với măng tây, có vị bùi và thơm giống mùi vị của cua chiên.

tin nhap 20151228170459

Ăn chay đủ chất, khoa học đã trở thành một phong trào sống khỏe và an vui.

Ăn chay lành mạnh

Ngày nay, ăn chay không còn là chế độ ăn chỉ dành cho những bậc tu hành. Ăn chay đủ chất, khoa học đã trở thành một phong trào sống khỏe đang được khuyến khích mạnh mẽ tại khắp nơi trên thế giới.

Nhiều người tưởng rằng đồ ăn chay sẽ không thể bù đắp lượng protein cần thiết để cung cấp cho cơ thể. Tiến sĩ Fred Stare, Viện Đại học Harvard (Mỹ) đã chứng minh quan niệm này là hoàn toàn sai lầm, bằng cách so sánh giữa hai nhóm người ăn chay và ăn thịt. Kết quả cho thấy, nếu được ăn uống đầy đủ thì chất lượng Amino acids – các khối xây dựng protein trong cơ thể những người ăn chay, đều gấp đôi nhu cầu cần thiết.

Theo nghiên cứu khoa học thuộc trường Đại học British Columbia (Canada), chế độ ăn chay lành mạnh sẽ giúp phòng ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch, trước hết là bệnh tăng huyết áp và bệnh mạch vành. Những người ăn chay thường có chỉ số xơ vữa mạch máu thấp. Trong loại thức ăn này có ít cholesterol, ít acit béo, nhiều vitamin, có tác dụng chống oxy hóa nên món chay rất thích hợp cho những ai muốn có hình dáng thon gọn và trẻ lâu.

“Ăn ít chất béo, theo hướng dẫn của Cơ quan sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia, chưa chắc có thể phòng ngừa được các bệnh nan y. Điều cần thiết là chúng ta phải ăn chay, với những thức ăn thanh đạm nhưng không kém phần bổ dưỡng”, Colin Campbell, nhà sinh hóa học và hiện là Giám đốc cơ quan nghiên cứu của trường Đại học Cornell (Mỹ) cho biết.

Thống kê của Viện Dinh dưỡng Mỹ cho thấy, hơn 15.000 người tại nước này đã được cứu sống mỗi năm, nhờ duy trì chế độ ăn uống lành mạnh. Một khẩu phần ăn có trái cây và rau xanh mỗi ngày giúp 7.000 người thoát khỏi bệnh tim mạch, gần 5.000 người tránh được các căn bệnh ung thư, và trên 3000 người khỏi bệnh đột quỵ.

tin nhap 20151228170459

Bát ngũ cốc từ hạt teff kết hợp với nho và mật ong có lợi ích cho sức khỏe và giúp giữ vóc dáng.

“Siêu hạt” Teff

Được mệnh danh là “siêu hạt” của năm 2015 nên không có gì ngạc nhiên khi hạt Teff sẽ tiếp tục được săn đón ráo riết trong năm tới, bởi những lợi ích “vàng” cho sức khỏe và vóc dáng.

Có kích thước chỉ bằng 1/150 hạt lúa mì, song loại hạt này lại cung cấp nguồn protein và chất khoáng phong phú. Không chứa chất béo hay đường, hạt Teff là kết hợp của 8 loại amino acid cần thiết cho quá trình phát triển và chữa lành của cơ thể. Đồng thời, loại hạt siêu nhỏ này còn chứa một lượng canxi, magie, photpho, sắt, đồng, aluminum, barium, thiamin khá cao. Ngoài ra, trong hạt Teff còn có hàm lượng vitamin C mà hầu như phần lớn các loại hạt khác đều không có. Một cốc hạt teff có thể cung cấp phân nửa lượng vitamin B6 cần thiết mỗi ngày (trong khi đó một quả chuối chỉ có thể giúp bạn cung cấp 22% lượng cần thiết cho cơ thể).

Không chỉ là loại thực phẩm giàu năng lượng, hạt Teff còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhất là đối với người bị gút và tiểu đường. Chúng cung cấp những vi khuẩn có lợi cho cơ thể, đồng thời góp phần điều tiết lượng đường trong máu. Lượng sắt trong teff dễ dàng được hấp thu, nên được khuyên dùng với những người có hàm lượng sắt thấp.

Loại hạt này thường được sử dụng để làm bánh mì, salad, súp và các loại ngũ cốc. Bạn có thể dễ dàng chế biến hạt Teff hay thêm nó vào những món ăn hàng ngày. Một bát ngũ cốc từ hạt Teff kết hợp với nho và mật ong sẽ tạo thành một bữa sáng tuyệt vời.

Hồng Giang (tổng hợp)

Có thể bạn quan tâm

Đọc thêm

Hoa hậu H’Hen Niê gây ấn tượng với bộ ảnh về sự tự tin của phụ nữ

Hoa hậu H’Hen Niê gây ấn tượng với bộ ảnh về sự tự tin của phụ nữ

Theo Hoa hậu H’Hen Niê, phụ nữ thời đại mới phải có sự tự tin và tự chủ. Mỗi người có một giá trị riêng, một phong cách riêng...
XSMN 9/3 - Kết quả xổ số miền Nam hôm nay 9/3/2021 - SXMN 9/3 - dự đoán XSMN 10/3

XSMN 9/3 - Kết quả xổ số miền Nam hôm nay 9/3/2021 - SXMN 9/3 - dự đoán XSMN 10/3

XSMN 9/3. Trực tiếp kết quả xổ số miền Nam hôm nay thứ 3 ngày 9/3/2021. XSMN thứ 3. KQXSMN. SXMN 9/3.
Dự báo thời tiết đêm nay và ngày mai (8-9/3): Bắc Bộ đêm và sáng sớm trời rét, sương mù, mưa nhỏ; Nam Bộ tiếp tục nắng nóng, đêm không mưa

Dự báo thời tiết đêm nay và ngày mai (8-9/3): Bắc Bộ đêm và sáng sớm trời rét, sương mù, mưa nhỏ; Nam Bộ tiếp tục nắng nóng, đêm không mưa

Dự báo thời tiết Bắc Bộ đêm và sáng sớm trời rét, mưa nhỏ, mưa phùn, sương mù; Tây Bắc trưa chiều hửng nắng. Nam Trung Bộ đêm mưa rào ...
Chứng khoán châu Á đồng loạt tăng điểm phiên sáng 8/3

Chứng khoán châu Á đồng loạt tăng điểm phiên sáng 8/3

Các thị trường chứng khoán ở châu Á đồng loạt tăng điểm khi mở cửa phiên sáng 8/3 tiếp nối đà đi lên của thị trường chứng khoán Phố Wall ...
Ngày 8/3: Lệ Quyên được 'tình trẻ' tặng trang sức tiền tỷ, Đăng Khôi mạnh tay mua biệt thự tặng vợ, bất ngờ với quà Bùi Tiến Dũng tặng bạn gái

Ngày 8/3: Lệ Quyên được 'tình trẻ' tặng trang sức tiền tỷ, Đăng Khôi mạnh tay mua biệt thự tặng vợ, bất ngờ với quà Bùi Tiến Dũng tặng bạn gái

Ngày 8/3, Lệ Quyên được 'tình trẻ' tặng bộ trang sức tiền tỷ, thủ môn Bùi Tiến Dũng gây bất ngờ với hộp hoa hồng bên trong xếp hình chữ ...
Giá vàng hôm nay 9/3: Đà tăng không cầm cự được lâu, vàng lại rớt xuống dưới 1.700 USD/ounce

Giá vàng hôm nay 9/3: Đà tăng không cầm cự được lâu, vàng lại rớt xuống dưới 1.700 USD/ounce

Vừa tăng nhẹ 10 USD/ounce phiên giao dịch sáng 8/3, giá vàng thế giới lại nhanh chóng lao dốc xuống dưới mức 1.700 USD/ounce.
Vaccine ngừa Covid-19 có giúp Tổng thống Hàn Quốc vực dậy độ tín nhiệm của người dân?

Vaccine ngừa Covid-19 có giúp Tổng thống Hàn Quốc vực dậy độ tín nhiệm của người dân?

Vaccine Covid-19 có thể sẽ thay đổi cục diện cuộc chơi trong hơn một năm còn lại trong nhiệm kỳ của Tổng thống Moon Jae-in.
Thấy gì qua gói cứu trợ Covid-19 trị giá 1.900 tỷ USD của Mỹ?

Thấy gì qua gói cứu trợ Covid-19 trị giá 1.900 tỷ USD của Mỹ?

Gói cứu trợ 1.900 tỷ USD được kỳ vọng có thể khắc phục hệ quả về sinh mạng và kinh tế của Mỹ sau đại dịch Covid-19, song sự thực ...
WB hỗ trợ 86,3 triệu USD giúp Việt Nam thúc đẩy đầu tư vào tiết kiệm năng lượng

WB hỗ trợ 86,3 triệu USD giúp Việt Nam thúc đẩy đầu tư vào tiết kiệm năng lượng

Hỗ trợ của WB sẽ giúp Việt Nam tích cực chuyển đổi sang năng lượng xanh và phát triển phát thải carbon thấp.
Tử vi 12 cung hoàng đạo thứ 3 ngày 9/3/2021: Bảo Bình thu nhập khởi sắc, Sư Tử công việc gặp may mắn

Tử vi 12 cung hoàng đạo thứ 3 ngày 9/3/2021: Bảo Bình thu nhập khởi sắc, Sư Tử công việc gặp may mắn

Tử vi hôm nay 9/3 của 12 cung hoàng đạo - Ma Kết, Bảo Bình, Song Ngư, Bạch Dương, Kim Ngưu, Song Tử, Cự Giải, Sư Tử, Xử Nữ, Thiên ...
Ngày 8/3: Người phụ nữ vẫn chịu áp lực từ những khuôn mẫu giới

Ngày 8/3: Người phụ nữ vẫn chịu áp lực từ những khuôn mẫu giới

Cần xem lại các thông điệp truyền thông hay các phong trào củng cố khuôn mẫu giới, những chiến dịch tôn vinh vẻ đẹp hình thể của người phụ nữ.
Ngày 8/3: Dù bận rộn, người phụ nữ cũng đừng 'bỏ quên' bản thân mình

Ngày 8/3: Dù bận rộn, người phụ nữ cũng đừng 'bỏ quên' bản thân mình

Để mỗi ngày đều là ngày 8/3, người phụ nữ đừng quên cập nhật kiến thức, đừng bỏ quên chính mình vì lý do bận rộn hay kinh tế không cho phép...
Ngày Quốc tế Phụ nữ 8/3: Nữ sinh Huế duyên dáng trong tà áo dài

Ngày Quốc tế Phụ nữ 8/3: Nữ sinh Huế duyên dáng trong tà áo dài

Quốc tế Phụ nữ 8/3 là ngày tôn vinh, thể hiện sự yêu thương và trân trọng phái đẹp.
Bé gái rơi từ tầng 12A chung cư ra viện sau 5 ngày điều trị

Bé gái rơi từ tầng 12A chung cư ra viện sau 5 ngày điều trị

Sau 5 ngày điều trị, hiện sức khỏe của bé gái rơi từ tầng 12A của chung cư trên phố Nguyễn Huy Tưởng (Hà Nội) đã ổn định, được ra viện.
Tỷ phú Jack Ma: 'Tôi là một người cực kỳ lười biếng từ ngày còn là một đứa trẻ'

Tỷ phú Jack Ma: 'Tôi là một người cực kỳ lười biếng từ ngày còn là một đứa trẻ'

Theo tỷ phú Jack Ma, ông là một người cực kỳ lười biếng từ ngày còn là một đứa trẻ, thậm chí quá lười để phát triển.
Bộ GD&ĐT lên tiếng về tranh cãi tiếng Hàn là môn học 'bắt buộc'

Bộ GD&ĐT lên tiếng về tranh cãi tiếng Hàn là môn học 'bắt buộc' 1

Ngoại ngữ 1 là môn học bắt buộc, học sinh có thể chọn một trong các thứ tiếng được xác định là ngoại ngữ 1 để theo học, trong đó có tiếng Hàn.
Sáng 8/3: 100 cán bộ, nhân viên y tế Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương tiêm vaccine Covid-19

Sáng 8/3: 100 cán bộ, nhân viên y tế Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương tiêm vaccine Covid-19

Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương cho biết, sẽ có 100 cán bộ, nhân viên y tế của bệnh viện được tiêm vaccine ngừa Covid-19 trong sáng 8/3.
Hải Phòng: Xác định 41 người liên quan đến lịch trình di chuyển của ca bệnh Covid-19

Hải Phòng: Xác định 41 người liên quan đến lịch trình di chuyển của ca bệnh Covid-19

Đến ngày 7/3 xác định được 41 người liên quan đến lịch trình di chuyển của ca bệnh Covid-19 từ TP. Hồ Chí Minh về Thái Bình qua sân bay Cát Bi.
Những phản ứng có thể xảy ra sau tiêm vaccine Covid-19 là gì?

Những phản ứng có thể xảy ra sau tiêm vaccine Covid-19 là gì?

Cũng như tất cả các vaccine khác, vaccine Covid-19 cũng như là một loại thuốc khi đưa vào cơ thể có thể xảy ra phản ứng nghiêm trọng như phản ứng sốc.
Chuyên gia Mỹ: Vaccine ngừa Covid-19 của Nga “có vẻ khả quan”

Chuyên gia Mỹ: Vaccine ngừa Covid-19 của Nga “có vẻ khả quan”

Giám đốc Viện Dị ứng và Bệnh truyền nhiễm quốc gia Mỹ (NIAID), Tiến sĩ Anthony Fauci đánh giá tích cực về vaccine ngừa Covid-19 của Nga.
Covid-19 ở Việt Nam chiều 6/3: 6 ca mắc mới tại Hải Dương

Covid-19 ở Việt Nam chiều 6/3: 6 ca mắc mới tại Hải Dương

Tính đến nay, Việt Nam ghi nhận thêm 6 ca mắc mới Covid-19 tại Hải Dương.
Covid-19: Sputnik V là vaccine phổ biến thứ hai thế giới, cái tên nào đứng đầu bảng?

Covid-19: Sputnik V là vaccine phổ biến thứ hai thế giới, cái tên nào đứng đầu bảng?

Vaccine ngừa Covid-19 Sputnik V của Nga là loại vaccine phổ biến thứ hai trên thế giới.
XSMN 9/3 - Kết quả xổ số miền Nam hôm nay 9/3/2021 - SXMN 9/3 - dự đoán XSMN 10/3

XSMN 9/3 - Kết quả xổ số miền Nam hôm nay 9/3/2021 - SXMN 9/3 - dự đoán XSMN 10/3

XSMN 9/3. Trực tiếp kết quả xổ số miền Nam hôm nay thứ 3 ngày 9/3/2021. XSMN thứ 3. KQXSMN. SXMN 9/3.
XSMT 9/3 - Kết quả xổ số miền Trung hôm nay 9/3/2021 - SXMT 9/3 - dự đoán XSMT 10/3

XSMT 9/3 - Kết quả xổ số miền Trung hôm nay 9/3/2021 - SXMT 9/3 - dự đoán XSMT 10/3

XSMT 9/3. Trực tiếp kết quả xổ số miền Trung hôm nay thứ 3 ngày 9/3/2021. XSMT thứ 3. KQXSMT. SXMT 9/3.
XSMB 9/3 - Kết quả xổ số miền Bắc hôm nay 9/3/2021 - SXMB 9/3 - dự đoán XSMB 10/3

XSMB 9/3 - Kết quả xổ số miền Bắc hôm nay 9/3/2021 - SXMB 9/3 - dự đoán XSMB 10/3

XSMB 9/3. Trực tiếp kết quả xổ số miền Bắc hôm nay thứ 3 ngày 9/3/2021. XSMB thứ 3. KQXSMB. SXMB 9/3.
XSHCM 8/3 - Kết quả xổ số Hồ Chí Minh hôm nay 8/3/2021 - SXHCM 8/3 - KQXSHCM thứ 2

XSHCM 8/3 - Kết quả xổ số Hồ Chí Minh hôm nay 8/3/2021 - SXHCM 8/3 - KQXSHCM thứ 2

XSHCM 8/3. Xổ số Hồ Chí Minh hôm nay ngày 8 tháng 3 năm 2021. Xo so Ho Chi Minh. KQXSHCM thứ 2.
XSMT 8/3 - Kết quả xổ số miền Trung hôm nay thứ 2 ngày 8/3/2021 - SXMT 8/3 - dự đoán XSMT 9/3

XSMT 8/3 - Kết quả xổ số miền Trung hôm nay thứ 2 ngày 8/3/2021 - SXMT 8/3 - dự đoán XSMT 9/3

XSMT 8/3. Báo TGVN sẽ trực tiếp kết quả xổ số miền Trung hôm nay, thứ 2 ngày 8 tháng 3 năm 2021. KQXSMT thứ 2 . SXMT 8/3.
XSMB 8/3 - Kết quả xổ số miền Bắc hôm nay thứ 2 ngày 8/3/2021 - SXMB 8/3 - dự đoán XSMB 9/3

XSMB 8/3 - Kết quả xổ số miền Bắc hôm nay thứ 2 ngày 8/3/2021 - SXMB 8/3 - dự đoán XSMB 9/3

XSMB 8/3. Báo TGVN sẽ trực tiếp kết quả xổ số miền Bắc hôm nay, thứ 2 ngày 8 tháng 3 năm 2021. KQXSMB thứ 2 . SXMB 8/3.
Phiên bản di động