Thực khách ‘sốt xình xịch’ vì hương vị bánh mì miến ở Hải Dương

Sự kết hợp tưởng chừng lạ lùng, không liên quan đến nhau nhưng món bánh mỳ miến ở Hải Dương lại là thức quà sáng lạ miệng thơm ngon.
Theo dõi Baoquocte.vn trên
Thực khách ‘sốt xình xịch’ vì hương vị bánh mì miến ở Hải Dương
Bánh mì miến ở Hải Dương có lớp vỏ vàng, giòn rụm bên ngoài và phần nhân miến xào thơm nức, xen lẫn chút tươi mát của dưa chuột, rau thơm. Khi ăn, thực khách cảm nhận được vỏ bánh mì giòn tan, miến xào mềm, đậm vị. (Ảnh: Ninh Titô)

Ở Hải Dương, ngoài các đặc sản được nhiều người biết đến như bánh đậu xanh, bánh gai, chả rươi… còn có một món ăn bình dân nhưng không kém phần nổi tiếng, thu hút đông đảo thực khách gần xa. Đó là bánh mì miến.

Bánh mì miến (hay còn gọi là bánh mì rán) khác với bánh mì truyền thống ở chỗ, thay vì ăn kèm thịt nướng, pate, xúc xích… người ta lại biến tấu phần nhân bằng miến xào, thêm chút trứng và mộc nhĩ.

Sự kết hợp tưởng chừng lạ lùng, không liên quan đến nhau (do miến thường được chế biến thành món nước), nhưng lại tạo nên thức quà sáng lạ miệng thơm ngon, được cả người lớn và trẻ em yêu thích.

Chị Hà - chủ một quán bánh mì lâu đời ở đường Lê Hồng Phong, TP. Hải Dương cho biết, từ sở thích ăn bánh mì rán cách đây hơn 20 năm chị nảy ra ý tưởng kết hợp các nguyên liệu khác nhau cho món ăn hấp dẫn hơn.

Lâu dần, thực khách ăn quen, truyền tai nhau nên bánh mì miến ngày càng được nhiều người biết đến và tìm tới thưởng thức.

Theo chị Hà, để có bánh mì miến ngon đòi hỏi công đoạn chế biến nhân và làm giòn lớp vỏ phải khéo léo.

Với phần nhân, các nguyên liệu như miến, mộc nhĩ thái nhỏ, trứng, giá đỗ sẽ được trộn với tỷ lệ phù hợp rồi đem xào, sao cho miến không bị khô hay nát.

Miến trước khi xào phải được tách và cắt nhỏ, ngâm nước lạnh chừng 5 - 10 phút cho mềm, sau đó chần qua nước sôi già rồi vớt ra, tiếp tục ngâm nước lạnh. Cách làm này giúp sợi miến không dính vào nhau. Khi xào, cho thêm một chút dầu ăn để sợi miến tơi hơn, không bị đóng bánh hay vón cục.

Ngoài phần nhân lạ miệng, lớp vỏ của món bánh mì miến cũng được biến tấu theo cách riêng. Thay vì đem nướng như thông thường, bánh mì được nhúng qua nước đường pha loãng, rồi chiên (rán) trong dầu nóng già để tạo độ giòn rụm.

Khi bánh mì vàng ruộm hai mặt sẽ được vớt ra ngay.

Cách chế biến này giúp vỏ bánh có màu vàng đẹp mắt, khi ăn cảm nhận được độ ngậy, vị ngọt nhẹ và dậy mùi thơm.

Không chỉ người dân địa phương, thực khách từ các vùng lân cận hay người đi làm xa thi thoảng có dịp về quê cũng tìm mua bánh mì miến để thưởng thức.

Thu Hà (sinh viên tại Hà Nội) cho biết, ban đầu khi được người bạn quê ở Hải Dương giới thiệu bánh mì miến, cô cảm thấy món ăn khá ngấy. Tuy nhiên, khi thưởng thức, nữ sinh viên bị mê hoặc bởi hương vị lạ miệng này.

“Mọi người nghĩ miến thường chỉ nấu các món có nước, nhưng khi kết hợp với bánh mì lại tạo thành món ăn vừa lạ vừa ngon. Bánh mì vỏ giòn, nhân miến mềm, đậm đà gia vị, ăn rất cuốn. Nếu ăn một chiếc thì cảm giác chưa đủ, nhưng ăn hai cái là no căng”, Thu Hà tiết lộ.

Thực khách ‘sốt xình xịch’ vì hương vị bánh mì miến ở Hải Dương
Ngoài phần nhân chủ đạo là miến xào, món bánh mì này còn được phục vụ kèm thêm ruốc thịt và dưa chuột, rau thơm chống ngán. (Ảnh: Ninh Titô)

Hồng Anh (du khách Hải Phòng) nhận xét, món bánh mì miến “hot” đến độ, lần nào sang Hải Dương chơi, cô cũng phải xếp hàng chờ nửa tiếng đồng hồ để mua và thưởng thức. Tuy khá tốn thời gian, nhưng cô vẫn vui vẻ và hài lòng vì chất lượng món bánh mì xứng đáng để chờ đợi.

“Vì ấn tượng với món bánh mì độc đáo này mà mình từng tìm và trải nghiệm ở một số tỉnh thành khác như Quảng Ninh, Hà Nội. Nhưng thực sự không nơi nào ngon và chuẩn vị đúng như bánh mì miến ở Hải Dương”, 9X nói.

Nếu có dịp tới TP. Hải Dương, du khách có thể ghé quán bánh mì của gia đình chị Hà ở phố Lê Hồng Phong (đoạn Phạm Ngũ Lão rẽ vào, gần trường TH Lý Tự Trọng) để mua và thưởng thức. Đây cũng là địa chỉ bán bánh mì miến lâu đời, được nhiều người bản địa và du khách yêu thích.

Quán chỉ mở cửa buổi sáng, từ 6h nhưng thường 10h đã hết hàng. Giờ cao điểm, hàng chục thực khách xếp hàng dài chờ đến lượt mua. Mỗi chiếc bánh mì miến giá 15.000 đồng, bánh mì rán không nhân giá 7.000 đồng.

Sốt săn lùng 'địa điểm mát mẻ' - miền núi Việt Nam hút khách

Sốt săn lùng 'địa điểm mát mẻ' - miền núi Việt Nam hút khách

Người Ấn Độ dẫn đầu trào lưu này khi du khách ở khu vực châu Á cảm nhận được tác động của biến đổi khí ...

Động Thiên Hà (Ninh Bình): Vẻ đẹp kỳ vĩ của 'dải ngân hà' trong lòng núi

Động Thiên Hà (Ninh Bình): Vẻ đẹp kỳ vĩ của 'dải ngân hà' trong lòng núi

Thiên Hà được cho là hang động đẹp nhất trong quần thể danh thắng Tràng An, Ninh Bình, nơi có hàng vạn khối nhũ đá ...

'Gió đổi chiều' ở châu Âu, quên Pháp, Đức... đi, đây mới là những thành viên dẫn đầu EU

'Gió đổi chiều' ở châu Âu, quên Pháp, Đức... đi, đây mới là những thành viên dẫn đầu EU

Có một bất ngờ đang diễn ra ở châu Âu là các thành viên từng khiến các nhà lãnh đạo khu vực đau đầu nhất ...

Chuyển đổi phương thức phát triển từ 'nâu' sang 'xanh': Vì sao Quảng Ninh thành công đến thế?

Chuyển đổi phương thức phát triển từ 'nâu' sang 'xanh': Vì sao Quảng Ninh thành công đến thế?

Sự kiên trì, nỗ lực không ngừng nghỉ với việc chuyển đổi phương thức phát triển từ “nâu” sang “xanh”, Quảng Ninh nằm trong nhóm ...

Du lịch Tây Ban Nha: Trải nghiệm ‘food tour’ tại khu chợ biểu tượng của Barcelona

Du lịch Tây Ban Nha: Trải nghiệm ‘food tour’ tại khu chợ biểu tượng của Barcelona

Việc không mang một chiếc bụng đói lúc đến chợ La Boqueria sẽ là điều tiếc nuối nhất của du khách khi đi du lịch ...

(theo Vietnamnet)

Đọc thêm

Bài tarot hôm nay 16/7: Khi gặp phải chuyện bất bình, bạn sẽ nóng giận đến mức nào?

Bài tarot hôm nay 16/7: Khi gặp phải chuyện bất bình, bạn sẽ nóng giận đến mức nào?

Hãy thử chọn một lá bài tarot dưới đây theo trực giác để khám phá xem khi gặp chuyện bất bình, bạn sẽ nóng giận đến mức nào nhé!
Mức đóng đoàn phí công đoàn hàng tháng tối thiểu mới nhất 2024

Mức đóng đoàn phí công đoàn hàng tháng tối thiểu mới nhất 2024

Bài viết dưới đây sẽ cung cấp nội dung về mức đóng đoàn phí công đoàn hàng tháng tối thiểu từ ngày 1/7/2024.
Vui lên nào anh em ơi tập 4: Thu phản ứng cực gắt với mẹ Thắng

Vui lên nào anh em ơi tập 4: Thu phản ứng cực gắt với mẹ Thắng

Vui lên nào anh em ơi tập 4 hé lộ tình tiết mẹ Thắng nặng lời với Tiến và phản ứng cực gắt của Thu...
Cập nhật bảng giá xe Honda Air Blade mới nhất tháng 7/2024

Cập nhật bảng giá xe Honda Air Blade mới nhất tháng 7/2024

Bảng giá xe Honda Air Blade mới nhất tháng 7/2024 tại các đại lý trên cả nước được cập nhật chi tiết trong bài viết dưới đây.
Điểm nhấn trong truyền thông Ấn Độ về Chính sách Hành động hướng Đông

Điểm nhấn trong truyền thông Ấn Độ về Chính sách Hành động hướng Đông

Truyền thông quốc tế Ấn Độ đang xây dựng hình ảnh tích cực về Chính sách AEP trong nhận thức của công chúng thông qua ba khung chính sách trọng ...
Người mẹ đăng video hy vọng tìm chồng tương lai cho cô con gái cao 2,26 m

Người mẹ đăng video hy vọng tìm chồng tương lai cho cô con gái cao 2,26 m

Cô gái Trung Quốc Xiao Mai quyết định lên mạng tìm bạn trai do chiều cao đặc biệt 2,26 m khiến cô tự ti và ít được các chàng để ...
Dạo chơi vườn văn Mỹ [Kỳ 14]

Dạo chơi vườn văn Mỹ [Kỳ 14]

Ernest Miller Hemingway (1899-1961) là một tiểu thuyết gia người Mỹ, nhà văn viết truyện ngắn và là một nhà báo.
Rối nước thu hút khách quốc tế tại Lễ hội mùa Hè Nhật Bản tại Hà Nội

Rối nước thu hút khách quốc tế tại Lễ hội mùa Hè Nhật Bản tại Hà Nội

Lễ hội mùa Hè Nhật Bản tại Hà Nội diễn ra từ 4-17/7 với nhiều hoạt động hấp dẫn như trải nghiệm trò chơi truyền thống, trang phục, ẩm thực.
Cà Phê Đạo đến từ Việt Nam được CNN đưa tin toàn cầu

Cà Phê Đạo đến từ Việt Nam được CNN đưa tin toàn cầu

Sau “The Tao of Coffee” do Warner Bros. Discovery sản xuất, phát sóng toàn cầu, triết lý Cà Phê Đạo đến từ Việt Nam tiếp tục được hãng truyền thông quốc tế CNN đưa tin ...
Thúc đẩy sự sáng tạo và đổi mới trong các nghệ sĩ trẻ Việt Nam

Thúc đẩy sự sáng tạo và đổi mới trong các nghệ sĩ trẻ Việt Nam

WYO và VICAS vừa phát động Lời kêu gọi các dự án nhằm thúc đẩy sự sáng tạo và đổi mới của các nghệ sĩ Việt Nam, khuyến khích họ vượt qua ranh giới.
Gia đình cố GS Nguyễn Lân góp phần xây dựng thư viện sách Huế

Gia đình cố GS Nguyễn Lân góp phần xây dựng thư viện sách Huế

Mới đây, gia đình cố GS Nguyễn Lân đã trao tặng 200 đầu sách đến UBND TP. Huế nhằm góp phần xây dựng thư viện sách Huế và lan tỏa văn hóa đọc đến cộng ...
Dạo chơi vườn văn Mỹ [Kỳ 13]

Dạo chơi vườn văn Mỹ [Kỳ 13]

Francis Scott Key Fitzgerald là nhà văn Mỹ nổi danh vì tiểu thuyết và truyện ngắn vào những năm 20 của thế kỷ XX.
Tăng cường gắn kết công tác văn thư, lưu trữ với triển khai nhiệm vụ đối ngoại và ngoại giao văn hóa

Tăng cường gắn kết công tác văn thư, lưu trữ với triển khai nhiệm vụ đối ngoại và ngoại giao văn hóa

Ngày 12/7, Thứ trưởng Bộ Ngoại giao Hà Kim Ngọc, Chủ tịch Ủy ban Quốc gia UNESCO Việt Nam đã tới thăm, làm việc với Cục Văn thư và Lưu trữ Nhà nước, Bộ Nội ...
Hội An được vinh danh tại Giải thưởng World’s Best Awards 2024

Hội An được vinh danh tại Giải thưởng World’s Best Awards 2024

Tạp chí du lịch nổi tiếng Travel+Leisure đánh giá, Hội An là điểm đến dành cho du khách yêu thích lịch sử, kiến trúc cổ cùng văn hoá ẩm thực ấn tượng.
UNESCO đề xuất những yêu cầu mới với Công viên địa chất Lạng Sơn

UNESCO đề xuất những yêu cầu mới với Công viên địa chất Lạng Sơn

UNESCO đưa ra yêu cầu đối với Công viên địa chất ứng viên là phải có những giá trị nổi bật về địa chất, cảnh quan thiên nhiên, nhất là phải có điểm khác biệt.
Di sản Văn hóa thế giới: Nhật Bản mở toàn bộ các tuyến đường mòn lên núi Phú Sĩ

Di sản Văn hóa thế giới: Nhật Bản mở toàn bộ các tuyến đường mòn lên núi Phú Sĩ

Toàn bộ 4 lối lên đỉnh Phú Sĩ đã được mở nhưng chính quyền Nhật Bản chỉ cho phép tối đa 4.000 người leo núi mỗi ngày và có thu phí.
Phát hiện ngôi đền thờ 5.000 năm tuổi ở Peru

Phát hiện ngôi đền thờ 5.000 năm tuổi ở Peru

Các nhà khảo cổ học Peru đã khai quật được tàn tích của một ngôi đền thờ có tới 5.000 năm tuổi và một số bộ hài cốt người bên dưới một cồn cát.
Khám phá vùng đất và con người Hà Tiên

Khám phá vùng đất và con người Hà Tiên

Lễ hội truyền thống kỷ niệm 289 năm ngày mất Đức Khai trấn Mạc Cửu (1735-2024) diễn ra từ ngày 24/6-2/7 tại TP. Hà Tiên, tỉnh Kiên Giang.
Phiên bản di động