 |
| Người pha chế trang trí cho ly cà phê trứng với hình ảnh Tháp Rùa. |
Việt Nam tiếp tục ghi dấu ấn mạnh mẽ trên bản đồ ẩm thực quốc tế, đặc biệt tại Đông Nam Á, khi ba thức uống từ cà phê được chuyên trang ẩm thực nổi tiếng Taste Atlas – vinh danh trong top 10 của danh sách 62 món đồ uống ngon nhất khu vực.
Dẫn đầu nhóm thức uống Việt Nam là cà phê sữa đá, đứng ở vị trí thứ 3. Taste Atlas mô tả đây là sự kết hợp hài hòa giữa cà phê đậm đặc, sữa đặc và đá, tạo nên hương vị đặc trưng khó cưỡng.
Vị đắng mạnh của cà phê được làm dịu bởi vị ngọt béo của sữa đặc, hòa quyện với sự mát lạnh từ đá, mang đến trải nghiệm đậm chất Việt.
Theo truyền thống, cà phê sữa đá được pha từ cà phê rang xay vừa hoặc thô, thường là Robusta, bằng phin nhỏ giọt. Cà phê sau đó được rót lên đá, pha với sữa đặc và phục vụ trong ly cao. Ngày nay, phiên bản dùng espresso kết hợp sữa đặc cũng tạo nên hương vị hấp dẫn không kém.
Cà phê đen của Việt Nam xếp ở vị trí thứ 6 là. Dù đây là thức uống phổ biến toàn cầu, nguyên liệu đặc trưng của Việt Nam lại chính là yếu tố giúp món uống này được vinh danh.
Taste Atlas cho biết cà phê được người Pháp đưa vào Việt Nam từ giữa thế kỷ 19, và Việt Nam đã nhanh chóng trở thành một trong những quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất thế giới, đặc biệt dẫn đầu về xuất khẩu Robusta.
Robusta là loại cà phê được sử dụng phổ biến nhất trong văn hóa thưởng thức của người Việt. Loại hạt này có vị đắng mạnh, đậm đà, ít chua và đôi khi để lại hậu vị chát nhẹ.
Hương vị đặc trưng của Robusta càng trở nên nổi bật nhờ quá trình rang chậm; một số nơi còn rang hạt với bơ, đường, thậm chí thêm ca cao hoặc vani. Với những người yêu hương vị thuần khiết, một ly đen đá không đường luôn là lựa chọn chuẩn mực.
Cà phê trứng, thức uống trứ danh của Hà Nội góp mặt trong top 10. Cà phê trứng được mô tả là món uống ngọt ngào, đậm đà, kết hợp giữa cà phê Robusta và lớp kem mịn từ lòng đỏ trứng đánh bông cùng sữa đặc. Hỗn hợp trứng được đánh khoảng 10 phút và đun đến khi sánh mịn, tạo nên lớp bọt đặc trưng.
Theo cách pha truyền thống, cà phê được nhỏ giọt bằng phin, rồi rót vào lớp trứng đã đánh bông. Thức uống này ra đời từ những năm 1950 và đến nay vẫn là biểu tượng của ẩm thực Hà Nội.
Ngoài top 10, nhiều thức uống Việt Nam khác tiếp tục tạo dấu ấn tại các vị trí cao như Trà sen (12), Yaourt đá (23), Rượu táo mèo (26), Rượu cần (29), Rượu nếp cẩm (31)
Nhiều món cà phê độc đáo khác như cà phê muối, cà phê cốt dừa cũng góp mặt trong bảng xếp hạng, thể hiện sự đa dạng và sức sáng tạo của văn hóa đồ uống Việt.
Vị trí số 1 trong danh sách 62 món đồ uống ngon nhất khu vực là trà sữa đỏ Thái Lan; xếp thứ hai là cà phê trắng Ipoh, Malaysia.
Trong nhiều năm qua, cà phê Việt Nam liên tục được vinh danh và khen ngợi trên hàng loạt báo chí quốc tế uy tín. Trước đó, năm 2023, Taste Alas cũng đã xếp hạng cà phê sữa đá Việt Nam đứng thứ 2 trong top 10 thức uống cà phê được đánh giá cao nhất thế giới.
Năm 2022, tạp chí du lịch Canada The Travel đã nêu những quốc gia có cà phê ngon nhất thế giới, trong đó cà phê Việt Nam được nhắc đến đầu tiên.
Năm 2020, trong một bài viết trên CNN "Why the world is waking up to Vietnamese coffee" (Vì sao thế giới thức tỉnh với cà phê Việt)", cà phê Việt Nam được giới thiệu như một thức uống phổ biến với nhiều cách pha chế khác nhau.
The New York Times cũng đăng bài báo với tựa đề "In Vietnam, Coffee Culture Brims With New Energy" ("Tại Việt Nam, văn hóa cà phê tràn đầy năng lượng mới") vào tháng 3/2020, đánh giá cà phê Việt Nam đang trở thành một thương hiệu quốc gia với những hương vị đa dạng và độc đáo.
Không những vậy, cà phê phin, cà phê sữa đá đặc sắc của Việt Nam cũng luôn là thức uống được các chính khách quốc tế, nguyên thủ quốc gia như Tổng thống Mỹ Obama, các ngôi sao nổi tiếng thế giới dành lời khen và mong đợi thưởng thức khi đến Việt Nam.
Cà phê du nhập vào Việt Nam từ năm 1857, do các nhà truyền giáo Pháp mang đến và trồng thử nghiệm ở miền Bắc (Ninh Bình, Thanh Hóa) với giống Arabica, nhưng không thành công, sau đó được đưa xuống Tây Nguyên (Đắk Lắk) và phát triển mạnh mẽ nhờ khí hậu thổ nhưỡng lý tưởng, đặc biệt là giống Robusta, biến Việt Nam trở thành cường quốc xuất khẩu cà phê thế giới.
Hiện cây cà phê đã trở thành một trong những loại cây công nghiệp chủ lực, mang tính chiến lược, với diện tích khoảng 680.000ha trải dài khắp cả nước.
Dù là một thức uống du nhập, cà phê Việt theo thời gian đã hình thành phong cách rất riêng, tạo nên sự khác biệt rõ nét so với các phong cách châu Âu.
Hương vị đặc trưng này đến từ sự đa dạng của giống cây, đặc tính đất đai, khí hậu, lượng mưa, ánh nắng và cả độ cao nơi cây phát triển.
Hiện nay, cà phê Việt Nam được dùng để pha chế nhiều thức uống phong phú, độc đáo với hương thơm quyến rũ, trong đó nổi bật là nguồn nguyên liệu Robusta Buôn Ma Thuột – loại cà phê rang đậm, chua nhẹ, có độ sánh và giàu hương vị. Chính Robusta đậm đà này đã góp phần quan trọng đưa cà phê Việt vươn ra thế giới.
Những năm gần đây, Việt Nam nổi lên như một trong những quốc gia chủ lực trong xuất khẩu cà phê, với những số liệu tăng trưởng ấn tượng.
Lũy kế từ đầu năm đến 15/11/2025, xuất khẩu cà phê đạt gần 1,35 triệu tấn, trị giá 7,64 tỷ USD – tăng 14,6% về lượng và 62,3% về giá trị so với cùng kỳ năm 2024.
| Bánh mì Việt Nam lọt danh sách ngon nhất thế giới Kênh truyền thông Mỹ CNN mới đây đã công bố danh sách 25 món bánh mì kẹp ngon nhất thế giới, trong đó bánh mì ... |
| Hướng dẫn pha chế 4 loại đồ uống giúp giữ ấm cơ thể khỏe mạnh, tăng sức đề kháng trong mùa Đông Trà gừng nghệ, sữa nghệ, nước chanh ấm mật ong hay nước ép táo với chút quế vừa dễ pha vừa giúp tăng cường miễn ... |
| Món ăn Việt hấp dẫn bạn bè quốc tế ở Nam Phi Ngày 7/11, tại khu vườn trong khuôn viên Đại sứ quán Việt Nam tại Pretoria (Nam Phi), các thành viên của Hiệp hội Phu nhân, ... |
| 5 món ăn không thể bỏ lỡ khi du lịch châu Âu vào mùa Đông Không chỉ hút hồn du khách bằng khung cảnh tuyết rơi và không khí lễ hội, châu Âu mùa Đông còn đầy vẻ quyến rũ ... |
| Ngày của Phở 2025: Lan tỏa tinh hoa ẩm thực Việt và hướng về đồng bào vùng lũ 10% doanh thu từ “Ngày của Phở 2025” sẽ được trích để hỗ trợ người dân chịu ảnh hưởng bởi thiên tai tại tỉnh Đắk ... |
