Đầu bếp Tạ Quốc Khánh: Tìm về hương vị thời thơ ấu

AN BÌNH
Theo dõi TGVN trên
Baoquocte.vn. TGVN. Mới đây, nhà báo Michal Hutta trên tạp chí Luxus của Czech đã có bài viết ca ngợi về một nhà hàng Việt có tên là Gạo Đen. Đó chính là nhà hàng nổi tiếng của đầu bếp Tạ Quốc Khánh – chàng trai gốc Việt sinh ra và lớn lên tại Czech...
TIN LIÊN QUAN
Những thông điệp từ “trái tim” của người Việt tại Czech
Người Việt tại Czech sẽ phối hợp tốt với chính quyền trong việc chống dịch Covid-19
dau bep ta quoc khanh tim ve huong vi thoi tho au
Đầu bếp Tạ Quốc Khánh (bên trái) và người em trai - quản lý nhà hàng Gạo Đen.

Tuyệt vời Việt Nam!

Lời cảm thán trên tiêu đề bài viết đã nói lên sự ưu ái dành cho ẩm thực Việt Nam giữa bao nhiêu hương vị trên khắp thế giới có thể thưởng thức tại Czech. Tác giả cũng nhấn mạnh các món ăn ở Gạo Đen rất đặc biệt mà thực khách chắc chắn không có cơ hội thưởng thức ở những nơi khác. Ông cũng chưa bao giờ ăn đồ ăn Việt Nam một cách đúng chuẩn cho đến khi ghé thăm nhà hàng này.

Ý tưởng mở một nhà hàng với các món đặc sản Việt Nam - nơi mọi người luôn cảm thấy rất vui mỗi khi trở lại, được chàng trai Tạ Quốc Khánh cùng với người em ruột thực hiện tại Czech từ tháng 5/2014. Tầm nhìn của họ là tạo ra ẩm thực Việt Nam đúng cách như hương vị họ đã biết từ thời thơ ấu.

Lớn lên tại Czech, nhưng ngày từ bé Tạ Quốc Khánh đã rất “nghiện” các món Việt. Niềm đam mê này đã tạo động lực cho anh quyết tâm về Việt Nam theo học nghề đầu bếp về các món ăn nổi tiếng Việt Nam như phở, bánh mì, bún bò, bún thịt nướng, gỏi cuốn, chả giò... Tại quê hương, anh được thầy Nguyễn Quốc Y hướng dẫn cách nấu phở, bánh mì, bún bò, bún thịt nướng, gỏi cuốn, chả giò... Khóa học liên tục kéo dài ba tuần đã nuôi dưỡng tình yêu nấu nướng và niềm đam mê của anh với những hương vị quen thuộc của quê nhà.

Bởi vậy, ngay khi trở lại Czech, Tạ Quốc Khánh đã bàn với gia đình mở nhà hàng chuyên ẩm thực Việt tại Prague. Khánh trực tiếp vào bếp, Giang - người em ruột phụ trách khâu quản lý, từng bước đưa nhà hàng Gạo Đen trở thành một địa chỉ quen thuộc của thực khách nước sở tại. Ba mẹ của hai anh em cũng rất hãnh diện về con đường kinh doanh và ý thức giữ gìn văn hóa truyền thống Việt của con mình.

dau bep ta quoc khanh tim ve huong vi thoi tho au
Món ăn hấp dẫn của nhà hàng Gạo Đen.

“Nấu theo cách tôi muốn”

Tạ Quốc Khánh là một đầu bếp khá cầu toàn, nhưng anh mô tả phương châm vào bếp của mình đơn giản là: “Tôi nấu thức ăn theo cách tôi muốn”. Mục tiêu chính của anh là giới thiệu ẩm thực Việt Nam một cách chân thực nhất như những gì anh đã cảm nhận được từ thời thơ ấu và thể hiện trong một diện mạo hiện đại hơn. Đến thưởng thức tại đây, chính tác giả Michal Hutta cũng xác nhận tuyên bố của Khánh khi anh nói “Tôi nấu thức ăn để làm hài lòng chính mình”.

Có thể kể tên những món ăn khá đặc biệt của Gạo Đen như thực đơn hàng tuần với thịt lợn gừng chấm tương ớt ăn kèm với cơm hoa nhài, hay phần salad cùng gỏi miến tôm đem lại cảm giác không nhàm chán. Tại đây, còn có món bánh mì Việt đặc trưng kèm thịt bò với rau củ và một phần thảo dược phù hợp, hay salad xoài với thảo mộc và lạc là lựa chọn lý tưởng cho tất cả những người tìm kiếm thức ăn nhẹ hoặc muốn để đủ chỗ cho món tráng miệng.

Đương nhiên, ở nhà hàng Gạo Đen không thể thiếu nem chua rán, phở bò, bún bò Nam Bộ và các món ngon khác như tôm sú rang tỏi, gừng ớt ăn kèm với mì gạo, đậu nành và thảo mộc... Tất cả đều được kết hợp hương liệu Việt một cách tinh tế, khéo léo và hình thức đẹp mắt có thể quyến rũ bất kỳ thực khách khó tính nào.

Có thể nói, chính những món ăn này đã giúp tên tuổi của Gạo Đen lan rộng khắp Prague và Czech. Nhiều thực khách người Czech đã đến thưởng thức và trở lại với ấn tượng tốt đẹp về nhà hàng nói riêng và ẩm thực Việt Nam nói chung.

Tuy nhiên, giữa thời điểm dịch Covid-19, nhà hàng cũng gặp khó khăn khi quyết định tạm thời đóng cửa và phục vụ theo hình thức đặt hàng. Gạo Đen đã sáng lập trang web www.rozvoz.gaoden.cz nhằm cung cấp dịch vụ mới cho các khách hàng. Không cần trực tiếp đến nhà hàng, các món ăn của Gạo Đen có thể được giao đến tận nơi cho khách đặt hàng.

Hiện tại, tên trang du lịch Tripadvisor, nhà hàng Gạo Đen luôn đứng trong Top 10 nhà hàng ẩm thực châu Á tốt nhất tại Prague. Gặt hái thành công nhất định sau sáu năm kinh doanh nhưng theo Khánh chia sẻ, anh chưa bao giờ bằng lòng với những gì mình đã đạt được. Chính vì thế, năm 2016, chàng trai này đã quay trở về Việt Nam và đăng ký khóa học về các món sốt kho Việt để thực đơn của Nhà hàng Gạo Đen càng thêm phong phú và đa dạng.

Trong tương lai, anh muốn tiếp tục mở rộng chuỗi nhà hàng này để có thể đưa thật nhiều món ăn Việt Nam đến với thực khách quốc tế.

Dịch virus corona: Người Việt tại Czech ủng hộ trang thiết bị y tế cho đồng bào tại Vĩnh Phúc

Dịch virus corona: Người Việt tại Czech ủng hộ trang thiết bị y tế cho đồng bào tại Vĩnh Phúc

Đến nay, Ban thiện nguyện của cộng đồng người Việt tại Czech đã quyên góp được 40.000 chiếc khẩu trang y tế, 10.000 găng tay, ...

Tấm lòng hảo tâm của người Việt tại Czech đối với nạn nhân hỏa hoạn ở Vejprty

Tấm lòng hảo tâm của người Việt tại Czech đối với nạn nhân hỏa hoạn ở Vejprty

TGVN. Cộng đồng người Việt tại Czech đã quyên góp gần 2.000 euro, hỗ trợ các nạn nhân và khắc phục hậu quả ở Trung tâm ...

Quê hương trong tim cô gái Việt tại Czech

Quê hương trong tim cô gái Việt tại Czech

TGVN. Nguyễn Linh Chi – cô gái đại diện cho giới trẻ Việt dù lớn lên tại Czech nhưng vẫn một lòng hướng về nguồn ...

Đọc thêm

Thắng tối thiểu Thái Lan, U19 Việt Nam vào chung kết giải U19 Quốc tế

Thắng tối thiểu Thái Lan, U19 Việt Nam vào chung kết giải U19 Quốc tế

Baoquocte.vn. U19 Việt Nam 1 lần nữa bất bại trước U19 Thái Lan sau 3 lần chạm trán chỉ trong vòng chưa đầy 1 tháng với thành tích 1 trận hòa ...
Những điều viên chức nghỉ hưu ở tuổi cao hơn cần lưu ý

Những điều viên chức nghỉ hưu ở tuổi cao hơn cần lưu ý

Baoquocte.vn. Viên chức nghỉ hưu ở tuổi cao hơn cần nắm được các chế độ, công việc theo Nghị định 50/2022/NĐ-CP.
Diễn biến bão số 2: Đêm 10/8, vùng ven biển Quảng Ninh-Hải Phòng gió mạnh cấp 6-7, giật cấp 9

Diễn biến bão số 2: Đêm 10/8, vùng ven biển Quảng Ninh-Hải Phòng gió mạnh cấp 6-7, giật cấp 9

Baoquocte.vn. Hồi 19h ngày 9/8, tâm bão số 2 trên khu vực phía Đông Bắc quần đảo Hoàng Sa; cách đảo Hải Nam khoảng 290km về phía Đông Đông Nam.
XSMB 10/8, kết quả xổ số miền Bắc hôm nay thứ 4 10/8/2022. dự đoán XSMB hôm nay

XSMB 10/8, kết quả xổ số miền Bắc hôm nay thứ 4 10/8/2022. dự đoán XSMB hôm nay

Baoquocte.vn. XSMB 10/8. trực tiếp xổ số miền Bắc hôm nay 10/8/2022. xổ số hôm nay ngày 10 tháng 8. xổ số miền Bắc thứ 4. xổ số hôm nay 10/8. ...
Chủ tịch nước Nguyễn Xuân Phúc tiếp Phó Tổng tư lệnh kiêm Tư lệnh Lục quân Quân đội Hoàng gia Campuchia

Chủ tịch nước Nguyễn Xuân Phúc tiếp Phó Tổng tư lệnh kiêm Tư lệnh Lục quân Quân đội Hoàng gia Campuchia

Baoquocte.vn. Chủ tịch nước Nguyễn Xuân Phúc và Đại tướng Hun Manet bày tỏ hài lòng về sự phát triển tích cực của quan hệ hợp tác toàn diện Việt Nam-Campuchia.
Việt Nam và Campuchia sẽ luôn đoàn kết giúp đỡ lẫn nhau để giành nhiều thắng lợi mới

Việt Nam và Campuchia sẽ luôn đoàn kết giúp đỡ lẫn nhau để giành nhiều thắng lợi mới

Baoquocte.vn. Thường trực Ban Bí thư Võ Văn Thưởng tiếp Ủy viên Thường vụ Trung ương Đảng CPP, Phó Tổng Tư lệnh kiêm Tư lệnh Lục quân Quân đội Hoàng gia ...
Cận cảnh Toyota Fortuner Leader tại Thái Lan, giá từ 905 triệu đồng

Cận cảnh Toyota Fortuner Leader tại Thái Lan, giá từ 905 triệu đồng

Baoquocte.vn. Toyota Fortuner Leader dành riêng cho thị trường Thái Lan với nhiều nâng cấp, giá bán từ 1,371 triệu baht, tương đương 905 triệu đồng.
Tin thế giới 9/8: Tổng thống Ukraine kêu gọi ‘cấm cửa’ người Nga; Châu Âu sẽ phải ngẫm liệu Kiev đúng hay sai; Lý do ông Trump bị khám nhà

Tin thế giới 9/8: Tổng thống Ukraine kêu gọi ‘cấm cửa’ người Nga; Châu Âu sẽ phải ngẫm liệu Kiev đúng hay sai; Lý do ông Trump bị khám nhà

Baoquocte.vn. Nga-Ukraine, eo biển Đài Loan, FBI khám xét nhà cựu Tổng thống Trump, khủng hoảng năng lượng... là những sự kiện thế giới nổi bật 24 giờ qua.
Kế hoạch khí đốt mới của EU chính thức có hiệu lực, Đức nói gì?

Kế hoạch khí đốt mới của EU chính thức có hiệu lực, Đức nói gì?

Baoquocte.vn. Cơ quan quản lý năng lượng Đức (Bundesnetzagentur) hoan nghênh kế hoạch khí đốt khẩn cấp của EU bắt đầu có hiệu lực từ ngày 9/8.
Covid-19 ngày 9/8: Số mắc mới tăng lên 2.340 ca; hơn 9.500 ca khỏi bệnh; 103 bệnh nhân đang thở ô xy

Covid-19 ngày 9/8: Số mắc mới tăng lên 2.340 ca; hơn 9.500 ca khỏi bệnh; 103 bệnh nhân đang thở ô xy

Baoquocte.vn. Bản tin phòng chống dịch Covid-19 ngày 9/8 của Bộ Y tế cho biết có 2.340 ca mới; hơn 9.500 bệnh nhân khỏi và tiếp tục không có F0 tử ...
Tổng thống Thổ Nhĩ Kỳ thăm Nga: Toan tính của 'người hòa giải'

Tổng thống Thổ Nhĩ Kỳ thăm Nga: Toan tính của 'người hòa giải'

Baoquocte.vn. Với chuyến thăm Nga sắp tới, Thổ Nhĩ Kỳ sẽ có thêm cơ hội nâng cao vai trò trung gian hòa giải của mình trong cuộc xung đột Nga-Ukraine.
Căng thẳng địa chính trị khiến hợp tác khoa học ‘lâm bệnh’

Căng thẳng địa chính trị khiến hợp tác khoa học ‘lâm bệnh’

Baoquocte.vn. Hợp tác khoa học quan trọng trong giải quyết vấn đề toàn cầu, song chủ nghĩa dân tộc gia tăng khiến các quốc gia thiếu tin tưởng và khoa học trở thành nạn nhân.
Cuộc đua ngầm dưới Thái Bình Dương

Cuộc đua ngầm dưới Thái Bình Dương

Baoquocte.vn. Những năm gần đây, châu Á-Thái Bình Dương trở thành nơi cạnh tranh ảnh hưởng giữa các nước lớn.
Châu Âu có khả năng tự bảo vệ mình

Châu Âu có khả năng tự bảo vệ mình

Baoquocte.vn. ... Và Mỹ có cần mãi mãi là nhà cung cấp an ninh chính ở châu Âu không?
Dự án dầu khí Sakhalin-2: Nhật khó vượt ‘lằn ranh đỏ’ về vấn đề năng lượng với Nga

Dự án dầu khí Sakhalin-2: Nhật khó vượt ‘lằn ranh đỏ’ về vấn đề năng lượng với Nga

Baoquocte.vn. Bất chấp việc tham gia các lệnh trừng phạt của phương Tây với Nga, Nhật Bản vẫn quyết định duy trì lợi ích của mình trong dự án Sakhalin-2 với Nga.
Đức lo lắng cho mùa Đông sắp tới

Đức lo lắng cho mùa Đông sắp tới

Baoquocte.vn. Bất chấp mùa Hè nóng bức, nhiều người ở Đức đang bận tâm về mùa Đông sắp tới...
Sứ mệnh mới của tình báo Mỹ: Hiểu rõ và chi tiết hơn về Trung Quốc

Sứ mệnh mới của tình báo Mỹ: Hiểu rõ và chi tiết hơn về Trung Quốc

Baoquocte.vn. Ngân sách và nguồn lực của CIA sẽ ngày càng được chuyển sang tập trung vào Trung Quốc.
Chương mới trong quan hệ Mỹ-Philippines: Khi đồng minh lâu năm trao nhau những mỹ từ

Chương mới trong quan hệ Mỹ-Philippines: Khi đồng minh lâu năm trao nhau những mỹ từ

Baoquocte.vn. Quan hệ đồng minh Mỹ-Philippines đang chuyển biến tích cực khi hai bên nhận thấy tầm quan trọng của việc thắt chặt quan hệ song phương.
'Nút thắt cổ chai' khủng hoảng lương thực toàn cầu có được mở sau thỏa thuận xuất khẩu ngũ cốc Nga-Ukraine?

'Nút thắt cổ chai' khủng hoảng lương thực toàn cầu có được mở sau thỏa thuận xuất khẩu ngũ cốc Nga-Ukraine?

Baoquocte.vn. Thỏa thuận ngũ cốc Nga-Ukraine mang lại hy vọng giải quyết khủng hoảng lương thực toàn cầu nhưng sự bấp bênh của nó khiến nhiều người nghi ngờ.
Báo Pathet Lao: Hợp tác giữa tỉnh Bolikhamxay và các địa phương của Việt Nam ngày càng chặt chẽ và hiệu quả

Báo Pathet Lao: Hợp tác giữa tỉnh Bolikhamxay và các địa phương của Việt Nam ngày càng chặt chẽ và hiệu quả

Baoquocte.vn. Giám đốc Sở Ngoại vụ tỉnh Bolikhamxay Oudom Vongkaysone khẳng định quan hệ hợp tác trên mọi lĩnh vực giữa tỉnh Bolikhamxay với các địa phương của Việt Nam.
AFP: Từ chiến tranh đến hòa bình, dép cao su Việt Nam vẫn được ưa chuộng

AFP: Từ chiến tranh đến hòa bình, dép cao su Việt Nam vẫn được ưa chuộng

Baoquocte.vn. Được làm từ lốp xe tải quân sự hoặc lốp máy bay tái chế, dép cao su thủ công đã đi suốt dặm dài đất nước Việt Nam trong nhiều thập kỷ.
Tiềm năng rộng mở và xu hướng chuyển đổi xanh chủ đạo trong ASEAN

Tiềm năng rộng mở và xu hướng chuyển đổi xanh chủ đạo trong ASEAN

Baoquocte.vn. Trong bối cảnh khủng hoảng năng lượng ngày càng trầm trọng, các công ty năng lượng ASEAN đặt nhiều kỳ vọng vào năng lượng mặt trời và gió.
Phiên bản di động