Đầu bếp Tạ Quốc Khánh: Tìm về hương vị thời thơ ấu

AN BÌNH
TGVN. Mới đây, nhà báo Michal Hutta trên tạp chí Luxus của Czech đã có bài viết ca ngợi về một nhà hàng Việt có tên là Gạo Đen. Đó chính là nhà hàng nổi tiếng của đầu bếp Tạ Quốc Khánh – chàng trai gốc Việt sinh ra và lớn lên tại Czech...
Theo dõi Baoquocte.vn trên
TIN LIÊN QUAN
Những thông điệp từ “trái tim” của người Việt tại Czech
Người Việt tại Czech sẽ phối hợp tốt với chính quyền trong việc chống dịch Covid-19
dau bep ta quoc khanh tim ve huong vi thoi tho au
Đầu bếp Tạ Quốc Khánh (bên trái) và người em trai - quản lý nhà hàng Gạo Đen.

Tuyệt vời Việt Nam!

Lời cảm thán trên tiêu đề bài viết đã nói lên sự ưu ái dành cho ẩm thực Việt Nam giữa bao nhiêu hương vị trên khắp thế giới có thể thưởng thức tại Czech. Tác giả cũng nhấn mạnh các món ăn ở Gạo Đen rất đặc biệt mà thực khách chắc chắn không có cơ hội thưởng thức ở những nơi khác. Ông cũng chưa bao giờ ăn đồ ăn Việt Nam một cách đúng chuẩn cho đến khi ghé thăm nhà hàng này.

Ý tưởng mở một nhà hàng với các món đặc sản Việt Nam - nơi mọi người luôn cảm thấy rất vui mỗi khi trở lại, được chàng trai Tạ Quốc Khánh cùng với người em ruột thực hiện tại Czech từ tháng 5/2014. Tầm nhìn của họ là tạo ra ẩm thực Việt Nam đúng cách như hương vị họ đã biết từ thời thơ ấu.

Lớn lên tại Czech, nhưng ngày từ bé Tạ Quốc Khánh đã rất “nghiện” các món Việt. Niềm đam mê này đã tạo động lực cho anh quyết tâm về Việt Nam theo học nghề đầu bếp về các món ăn nổi tiếng Việt Nam như phở, bánh mì, bún bò, bún thịt nướng, gỏi cuốn, chả giò... Tại quê hương, anh được thầy Nguyễn Quốc Y hướng dẫn cách nấu phở, bánh mì, bún bò, bún thịt nướng, gỏi cuốn, chả giò... Khóa học liên tục kéo dài ba tuần đã nuôi dưỡng tình yêu nấu nướng và niềm đam mê của anh với những hương vị quen thuộc của quê nhà.

Bởi vậy, ngay khi trở lại Czech, Tạ Quốc Khánh đã bàn với gia đình mở nhà hàng chuyên ẩm thực Việt tại Prague. Khánh trực tiếp vào bếp, Giang - người em ruột phụ trách khâu quản lý, từng bước đưa nhà hàng Gạo Đen trở thành một địa chỉ quen thuộc của thực khách nước sở tại. Ba mẹ của hai anh em cũng rất hãnh diện về con đường kinh doanh và ý thức giữ gìn văn hóa truyền thống Việt của con mình.

dau bep ta quoc khanh tim ve huong vi thoi tho au
Món ăn hấp dẫn của nhà hàng Gạo Đen.

“Nấu theo cách tôi muốn”

Tạ Quốc Khánh là một đầu bếp khá cầu toàn, nhưng anh mô tả phương châm vào bếp của mình đơn giản là: “Tôi nấu thức ăn theo cách tôi muốn”. Mục tiêu chính của anh là giới thiệu ẩm thực Việt Nam một cách chân thực nhất như những gì anh đã cảm nhận được từ thời thơ ấu và thể hiện trong một diện mạo hiện đại hơn. Đến thưởng thức tại đây, chính tác giả Michal Hutta cũng xác nhận tuyên bố của Khánh khi anh nói “Tôi nấu thức ăn để làm hài lòng chính mình”.

Có thể kể tên những món ăn khá đặc biệt của Gạo Đen như thực đơn hàng tuần với thịt lợn gừng chấm tương ớt ăn kèm với cơm hoa nhài, hay phần salad cùng gỏi miến tôm đem lại cảm giác không nhàm chán. Tại đây, còn có món bánh mì Việt đặc trưng kèm thịt bò với rau củ và một phần thảo dược phù hợp, hay salad xoài với thảo mộc và lạc là lựa chọn lý tưởng cho tất cả những người tìm kiếm thức ăn nhẹ hoặc muốn để đủ chỗ cho món tráng miệng.

Đương nhiên, ở nhà hàng Gạo Đen không thể thiếu nem chua rán, phở bò, bún bò Nam Bộ và các món ngon khác như tôm sú rang tỏi, gừng ớt ăn kèm với mì gạo, đậu nành và thảo mộc... Tất cả đều được kết hợp hương liệu Việt một cách tinh tế, khéo léo và hình thức đẹp mắt có thể quyến rũ bất kỳ thực khách khó tính nào.

Có thể nói, chính những món ăn này đã giúp tên tuổi của Gạo Đen lan rộng khắp Prague và Czech. Nhiều thực khách người Czech đã đến thưởng thức và trở lại với ấn tượng tốt đẹp về nhà hàng nói riêng và ẩm thực Việt Nam nói chung.

Tuy nhiên, giữa thời điểm dịch Covid-19, nhà hàng cũng gặp khó khăn khi quyết định tạm thời đóng cửa và phục vụ theo hình thức đặt hàng. Gạo Đen đã sáng lập trang web www.rozvoz.gaoden.cz nhằm cung cấp dịch vụ mới cho các khách hàng. Không cần trực tiếp đến nhà hàng, các món ăn của Gạo Đen có thể được giao đến tận nơi cho khách đặt hàng.

Hiện tại, tên trang du lịch Tripadvisor, nhà hàng Gạo Đen luôn đứng trong Top 10 nhà hàng ẩm thực châu Á tốt nhất tại Prague. Gặt hái thành công nhất định sau sáu năm kinh doanh nhưng theo Khánh chia sẻ, anh chưa bao giờ bằng lòng với những gì mình đã đạt được. Chính vì thế, năm 2016, chàng trai này đã quay trở về Việt Nam và đăng ký khóa học về các món sốt kho Việt để thực đơn của Nhà hàng Gạo Đen càng thêm phong phú và đa dạng.

Trong tương lai, anh muốn tiếp tục mở rộng chuỗi nhà hàng này để có thể đưa thật nhiều món ăn Việt Nam đến với thực khách quốc tế.

Dịch virus corona: Người Việt tại Czech ủng hộ trang thiết bị y tế cho đồng bào tại Vĩnh Phúc

Dịch virus corona: Người Việt tại Czech ủng hộ trang thiết bị y tế cho đồng bào tại Vĩnh Phúc

Đến nay, Ban thiện nguyện của cộng đồng người Việt tại Czech đã quyên góp được 40.000 chiếc khẩu trang y tế, 10.000 găng tay, ...

Tấm lòng hảo tâm của người Việt tại Czech đối với nạn nhân hỏa hoạn ở Vejprty

Tấm lòng hảo tâm của người Việt tại Czech đối với nạn nhân hỏa hoạn ở Vejprty

TGVN. Cộng đồng người Việt tại Czech đã quyên góp gần 2.000 euro, hỗ trợ các nạn nhân và khắc phục hậu quả ở Trung tâm ...

Quê hương trong tim cô gái Việt tại Czech

Quê hương trong tim cô gái Việt tại Czech

TGVN. Nguyễn Linh Chi – cô gái đại diện cho giới trẻ Việt dù lớn lên tại Czech nhưng vẫn một lòng hướng về nguồn ...

Xem nhiều

Đọc thêm

Nhận định Brentford vs AFC Bournemouth vòng 11 Ngoại hạng Anh

Nhận định Brentford vs AFC Bournemouth vòng 11 Ngoại hạng Anh

Nhận định trận đấu Brentford vs AFC Bournemouth tại vòng 11 giải Ngoại hạng Anh được diễn ra vào lúc 22h00 ngày 9/11.
'Mớ bòng bòng' cả mới lẫn cũ, ông Trump sẽ gỡ thế nào?

'Mớ bòng bòng' cả mới lẫn cũ, ông Trump sẽ gỡ thế nào?

Ông Donald Trump sẽ giải quyết câu chuyện Nga-Ukraine và tình hình Trung Đông như thế nào?
Chủ tịch nước Lương Cường hội đàm trực tuyến với Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Lào

Chủ tịch nước Lương Cường hội đàm trực tuyến với Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Lào

Chủ tịch nước Lương Cường và Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Lào bày tỏ vui mừng về sự phát triển không ngừng của quan hệ Việt Nam-Lào trong thời ...
Dự thảo Luật Nhà giáo tạo bước đột phá trong xây dựng đội ngũ

Dự thảo Luật Nhà giáo tạo bước đột phá trong xây dựng đội ngũ

Dự thảo Luật Nhà giáo được kỳ vọng sẽ tạo bước đột phá trong xây dựng và phát triển đội ngũ, bắt đầu từ những thay đổi trong quản lý ...
Tàu Charles de Gaulle của Pháp sắp tái xuất sau 4 tháng bảo trì kỹ thuật

Tàu Charles de Gaulle của Pháp sắp tái xuất sau 4 tháng bảo trì kỹ thuật

Ngày 7/11, Hải quân Pháp thông báo chuẩn bị triển khai tàu sân bay Charles de Gaulle trong 4 tuần tới.
Sau 9 tháng đình trệ, đàm phán hòa bình Colombia tái khởi động

Sau 9 tháng đình trệ, đàm phán hòa bình Colombia tái khởi động

Ngày 7/11, Bộ Ngoại giao Brazil bày tỏ tin tưởng vào tiến trình hòa đàm giữa Chính phủ Colombia và Lực lượng quân đội giải phóng quốc gia (ELN).
Israel-Iran: Trả đũa trong tính toán

Israel-Iran: Trả đũa trong tính toán

Israel tiến hành tập kích đường không vào nhiều mục tiêu ở Iran. Đợt tấn công trả đũa của Israel có những điểm đáng chú ý và đặt ra nhiều vấn đề.
Phần Lan-Trung Quốc: Van giảm áp

Phần Lan-Trung Quốc: Van giảm áp

Không chỉ thúc đẩy quan hệ song phương, chuyến thăm Trung Quốc của Tổng thống Phần Lan còn góp phần ổn định quan hệ Trung Quốc EU...
Bán đảo Triều Tiên nóng ran, căng thẳng leo thang, 'gọi tên' bờ vực chiến tranh

Bán đảo Triều Tiên nóng ran, căng thẳng leo thang, 'gọi tên' bờ vực chiến tranh

Bán đảo Triều Tiên bất ngờ trở nên nóng bỏng nhất trong 70 năm qua, đến mức nhiều chuyên gia nhận định tình thế bên miệng hố chiến tranh...
Hội nghị thượng đỉnh BRICS và công cụ nâng tầm tự chủ

Hội nghị thượng đỉnh BRICS và công cụ nâng tầm tự chủ

Tăng cường quyền tự chủ và chủ quyền tài chính, giảm phụ thuộc vào hệ thống do phương Tây chi phối là một trong những trọng tâm của Hội nghị BRICS...
Tổng thống Mỹ đến Đức: Chuyến chia tay không nhẹ nhàng!

Tổng thống Mỹ đến Đức: Chuyến chia tay không nhẹ nhàng!

Không còn đua tiếp vào Nhà Trắng khiến việc đến Đức lần này của ông Joe Biden trở thành chuyến đi tạm biệt châu Âu trên cương vị Tổng thống Mỹ.
ASEAN tiếp tục khẳng định vai trò trung tâm

ASEAN tiếp tục khẳng định vai trò trung tâm

Không chỉ thảo luận vấn đề nội bộ, Hội nghị cấp cao ASEAN và các hội nghị liên quan còn là cơ hội để Hiệp hội khẳng định vai trò trung tâm của mình.
Tổng thống Putin làm điều chưa từng có tại Valdai và loạt tuyên bố: Trật tự mới, thế giới cần Nga, lòng tham địa chính trị...

Tổng thống Putin làm điều chưa từng có tại Valdai và loạt tuyên bố: Trật tự mới, thế giới cần Nga, lòng tham địa chính trị...

Tổng thống Nga cho rằng, thế giới đã bước vào giai đoạn dài biến động và thay đổi mà cuối cùng sẽ dẫn đến một trật tự thế giới đa cực.
Hiệp định Paris liệu có lâm nguy vì kết quả bầu cử Mỹ?

Hiệp định Paris liệu có lâm nguy vì kết quả bầu cử Mỹ?

Bầu cử Mỹ khép lại với những lo ngại từ giới chuyên gia rằng Washington có thể suy giảm cam kết trong cuộc chiến chống biến đổi khí hậu toàn cầu.
Chủ tịch Tập Cận Bình nhắn nhủ gì tới ông Trump trong thông điệp chúc mừng?

Chủ tịch Tập Cận Bình nhắn nhủ gì tới ông Trump trong thông điệp chúc mừng?

Chủ tịch Trung Quốc Tập Cận Bình đã gửi thông điệp chúc mừng tới Tổng thống Mỹ mới đắc cử Donald Trump, khẳng định hai bên nên hợp tác, thay vì đối đầu.
Bầu cử Mỹ trước 'giờ G': 'Kỳ phùng địch thủ' Trung Quốc vẫn gia tăng sức ảnh hưởng, chiến lược châu Á sẽ được định hình ra sao?

Bầu cử Mỹ trước 'giờ G': 'Kỳ phùng địch thủ' Trung Quốc vẫn gia tăng sức ảnh hưởng, chiến lược châu Á sẽ được định hình ra sao?

Cả ông Trump và bà Harris đều đang tìm cách mô tả bên kia là 'yếu thế trước Trung Quốc' trong nỗ lực vượt qua phe đối lập.
Quan hệ Mỹ-Anh hậu bầu cử: Hai ngã rẽ trước chân trời mới

Quan hệ Mỹ-Anh hậu bầu cử: Hai ngã rẽ trước chân trời mới

Quan hệ truyền thống Mỹ-Anh có thể sẽ đổi khác, khi cuộc bầu cử sắp tới mở ra hai viễn cảnh khác nhau cho mối thâm tình này.
Bài phát biểu tranh cử cuối cùng của bà Kamala Harris: Những 'đòn công kích' phút chót, so sánh rất giàu hình ảnh

Bài phát biểu tranh cử cuối cùng của bà Kamala Harris: Những 'đòn công kích' phút chót, so sánh rất giàu hình ảnh

Phó Tổng thống Kamala Harris đã có bài phát biểu khép lại chiến dịch tranh cử tại công viên Ellipse ở Washington, D.C.
Phiên bản di động