Đầu bếp Tạ Quốc Khánh: Tìm về hương vị thời thơ ấu

AN BÌNH
TGVN. Mới đây, nhà báo Michal Hutta trên tạp chí Luxus của Czech đã có bài viết ca ngợi về một nhà hàng Việt có tên là Gạo Đen. Đó chính là nhà hàng nổi tiếng của đầu bếp Tạ Quốc Khánh – chàng trai gốc Việt sinh ra và lớn lên tại Czech...
TIN LIÊN QUAN
Những thông điệp từ “trái tim” của người Việt tại Czech
Người Việt tại Czech sẽ phối hợp tốt với chính quyền trong việc chống dịch Covid-19
dau bep ta quoc khanh tim ve huong vi thoi tho au
Đầu bếp Tạ Quốc Khánh (bên trái) và người em trai - quản lý nhà hàng Gạo Đen.

Tuyệt vời Việt Nam!

Lời cảm thán trên tiêu đề bài viết đã nói lên sự ưu ái dành cho ẩm thực Việt Nam giữa bao nhiêu hương vị trên khắp thế giới có thể thưởng thức tại Czech. Tác giả cũng nhấn mạnh các món ăn ở Gạo Đen rất đặc biệt mà thực khách chắc chắn không có cơ hội thưởng thức ở những nơi khác. Ông cũng chưa bao giờ ăn đồ ăn Việt Nam một cách đúng chuẩn cho đến khi ghé thăm nhà hàng này.

Ý tưởng mở một nhà hàng với các món đặc sản Việt Nam - nơi mọi người luôn cảm thấy rất vui mỗi khi trở lại, được chàng trai Tạ Quốc Khánh cùng với người em ruột thực hiện tại Czech từ tháng 5/2014. Tầm nhìn của họ là tạo ra ẩm thực Việt Nam đúng cách như hương vị họ đã biết từ thời thơ ấu.

Lớn lên tại Czech, nhưng ngày từ bé Tạ Quốc Khánh đã rất “nghiện” các món Việt. Niềm đam mê này đã tạo động lực cho anh quyết tâm về Việt Nam theo học nghề đầu bếp về các món ăn nổi tiếng Việt Nam như phở, bánh mì, bún bò, bún thịt nướng, gỏi cuốn, chả giò... Tại quê hương, anh được thầy Nguyễn Quốc Y hướng dẫn cách nấu phở, bánh mì, bún bò, bún thịt nướng, gỏi cuốn, chả giò... Khóa học liên tục kéo dài ba tuần đã nuôi dưỡng tình yêu nấu nướng và niềm đam mê của anh với những hương vị quen thuộc của quê nhà.

Bởi vậy, ngay khi trở lại Czech, Tạ Quốc Khánh đã bàn với gia đình mở nhà hàng chuyên ẩm thực Việt tại Prague. Khánh trực tiếp vào bếp, Giang - người em ruột phụ trách khâu quản lý, từng bước đưa nhà hàng Gạo Đen trở thành một địa chỉ quen thuộc của thực khách nước sở tại. Ba mẹ của hai anh em cũng rất hãnh diện về con đường kinh doanh và ý thức giữ gìn văn hóa truyền thống Việt của con mình.

dau bep ta quoc khanh tim ve huong vi thoi tho au
Món ăn hấp dẫn của nhà hàng Gạo Đen.

“Nấu theo cách tôi muốn”

Tạ Quốc Khánh là một đầu bếp khá cầu toàn, nhưng anh mô tả phương châm vào bếp của mình đơn giản là: “Tôi nấu thức ăn theo cách tôi muốn”. Mục tiêu chính của anh là giới thiệu ẩm thực Việt Nam một cách chân thực nhất như những gì anh đã cảm nhận được từ thời thơ ấu và thể hiện trong một diện mạo hiện đại hơn. Đến thưởng thức tại đây, chính tác giả Michal Hutta cũng xác nhận tuyên bố của Khánh khi anh nói “Tôi nấu thức ăn để làm hài lòng chính mình”.

Có thể kể tên những món ăn khá đặc biệt của Gạo Đen như thực đơn hàng tuần với thịt lợn gừng chấm tương ớt ăn kèm với cơm hoa nhài, hay phần salad cùng gỏi miến tôm đem lại cảm giác không nhàm chán. Tại đây, còn có món bánh mì Việt đặc trưng kèm thịt bò với rau củ và một phần thảo dược phù hợp, hay salad xoài với thảo mộc và lạc là lựa chọn lý tưởng cho tất cả những người tìm kiếm thức ăn nhẹ hoặc muốn để đủ chỗ cho món tráng miệng.

Đương nhiên, ở nhà hàng Gạo Đen không thể thiếu nem chua rán, phở bò, bún bò Nam Bộ và các món ngon khác như tôm sú rang tỏi, gừng ớt ăn kèm với mì gạo, đậu nành và thảo mộc... Tất cả đều được kết hợp hương liệu Việt một cách tinh tế, khéo léo và hình thức đẹp mắt có thể quyến rũ bất kỳ thực khách khó tính nào.

Có thể nói, chính những món ăn này đã giúp tên tuổi của Gạo Đen lan rộng khắp Prague và Czech. Nhiều thực khách người Czech đã đến thưởng thức và trở lại với ấn tượng tốt đẹp về nhà hàng nói riêng và ẩm thực Việt Nam nói chung.

Tuy nhiên, giữa thời điểm dịch Covid-19, nhà hàng cũng gặp khó khăn khi quyết định tạm thời đóng cửa và phục vụ theo hình thức đặt hàng. Gạo Đen đã sáng lập trang web www.rozvoz.gaoden.cz nhằm cung cấp dịch vụ mới cho các khách hàng. Không cần trực tiếp đến nhà hàng, các món ăn của Gạo Đen có thể được giao đến tận nơi cho khách đặt hàng.

Hiện tại, tên trang du lịch Tripadvisor, nhà hàng Gạo Đen luôn đứng trong Top 10 nhà hàng ẩm thực châu Á tốt nhất tại Prague. Gặt hái thành công nhất định sau sáu năm kinh doanh nhưng theo Khánh chia sẻ, anh chưa bao giờ bằng lòng với những gì mình đã đạt được. Chính vì thế, năm 2016, chàng trai này đã quay trở về Việt Nam và đăng ký khóa học về các món sốt kho Việt để thực đơn của Nhà hàng Gạo Đen càng thêm phong phú và đa dạng.

Trong tương lai, anh muốn tiếp tục mở rộng chuỗi nhà hàng này để có thể đưa thật nhiều món ăn Việt Nam đến với thực khách quốc tế.

Dịch virus corona: Người Việt tại Czech ủng hộ trang thiết bị y tế cho đồng bào tại Vĩnh Phúc

Dịch virus corona: Người Việt tại Czech ủng hộ trang thiết bị y tế cho đồng bào tại Vĩnh Phúc

Đến nay, Ban thiện nguyện của cộng đồng người Việt tại Czech đã quyên góp được 40.000 chiếc khẩu trang y tế, 10.000 găng tay, ...

Tấm lòng hảo tâm của người Việt tại Czech đối với nạn nhân hỏa hoạn ở Vejprty

Tấm lòng hảo tâm của người Việt tại Czech đối với nạn nhân hỏa hoạn ở Vejprty

TGVN. Cộng đồng người Việt tại Czech đã quyên góp gần 2.000 euro, hỗ trợ các nạn nhân và khắc phục hậu quả ở Trung tâm ...

Quê hương trong tim cô gái Việt tại Czech

Quê hương trong tim cô gái Việt tại Czech

TGVN. Nguyễn Linh Chi – cô gái đại diện cho giới trẻ Việt dù lớn lên tại Czech nhưng vẫn một lòng hướng về nguồn ...

Có thể bạn quan tâm

Đọc thêm

Giá vàng hôm nay 1/11: Vàng 'lội ngược dòng', thị trường nín thở đón tuần sôi động nhất trong năm

Giá vàng hôm nay 1/11: Vàng 'lội ngược dòng', thị trường nín thở đón tuần sôi động nhất trong năm

Giá vàng trong nước và thế giới đã 'nắm tay nhau leo dốc', thị trường đang 'nín thở' đón chào tuần sôi động nhất trong năm.
Truyền thông bất ngờ ‘đào bới’ vụ ly hôn, Song Hye Kyo vẫn gây bão với bộ ảnh ngọt ngào quyến rũ

Truyền thông bất ngờ ‘đào bới’ vụ ly hôn, Song Hye Kyo vẫn gây bão với bộ ảnh ngọt ngào quyến rũ

Sau hơn một năm ly hôn, Song Hye Kyo sống kín đáo và an yên hơn.
Động đất tại Thổ Nhĩ Kỳ và Hy Lạp: Ít nhất 28 người thiệt mạng, ghi nhận sóng thần ở đảo Samos

Động đất tại Thổ Nhĩ Kỳ và Hy Lạp: Ít nhất 28 người thiệt mạng, ghi nhận sóng thần ở đảo Samos

Các lực lượng cứu hộ Thổ Nhĩ Kỳ đang nỗ lực chạy đua với thời gian với hy vọng tìm kiếm thêm người sống sót sau trận động đất.
Đổi mới nội dung, phương thức ngoại giao văn hóa trong tình hình mới

Đổi mới nội dung, phương thức ngoại giao văn hóa trong tình hình mới

Bộ Ngoại giao phối hợp với UBND TP. Đà Nẵng tổ chức hội nghị tổng kết 10 năm triển khai chiến lược ngoại giao văn hóa của Đà Nẵng.
Khi vị thế thống trị của Google bị thách thức sau hơn 2 thập kỷ 'bành trướng' lặng lẽ

Khi vị thế thống trị của Google bị thách thức sau hơn 2 thập kỷ 'bành trướng' lặng lẽ

Sức mạnh thống trị của Google đã đưa công ty đến một thời điểm quan trọng: Vụ kiện của Bộ Tư pháp Mỹ.
Tin mới nhất về siêu bão Goni: Sức gió 205 km/h, Philippines sơ tán khẩn cấp gần 1 triệu dân

Tin mới nhất về siêu bão Goni: Sức gió 205 km/h, Philippines sơ tán khẩn cấp gần 1 triệu dân

Chính quyền các địa phương Philippines đã tiến hành sơ tán khẩn cấp gần 1 triệu dân để tránh siêu bão Goni.
Dấu ấn Việt Nam tại hội chợ từ thiện ở Mông Cổ

Dấu ấn Việt Nam tại hội chợ từ thiện ở Mông Cổ

Đại sứ quán Việt Nam tại Mông Cổ đã tham gia gian hàng tại hội chợ từ thiện nhằm quyên góp tiền để giúp đỡ trẻ em nghèo gặp khó ...
XSMB 1/11 - Trực tiếp kết quả xổ số miền Bắc hôm nay - SXMB 1/11/2020 - dự đoán XSMB 2/11

XSMB 1/11 - Trực tiếp kết quả xổ số miền Bắc hôm nay - SXMB 1/11/2020 - dự đoán XSMB 2/11

XSMB 1/11. SXMB 1/11. KQXSMB. Trực tiếp kết quả xổ số kiến thiết miền Bắc hôm nay ngày 1 tháng 11 năm 2020. KQSXMB.
Nga cảm ơn Việt Nam cung cấp trợ giúp nhân đạo chống Covid-19

Nga cảm ơn Việt Nam cung cấp trợ giúp nhân đạo chống Covid-19

Người phát ngôn Bộ Ngoại giao Nga bày tỏ cảm ơn Chính phủ Việt Nam tiếp tục cung cấp trợ giúp nhân đạo trong cuộc chiến chống dịch Covid-19.
Covid-19 ở Việt Nam chiều 31/10: 3 ca mắc mới, cả nước có 1.180 bệnh nhân, gần 15.000 người cách ly

Covid-19 ở Việt Nam chiều 31/10: 3 ca mắc mới, cả nước có 1.180 bệnh nhân, gần 15.000 người cách ly

Tính đến nay, Việt Nam ghi nhận thêm 3 ca mắc mới Covid-19, đều được cách ly ngay khi nhập cảnh.
PHÂN TÍCH. Nước Pháp với Hồi giáo cực đoan: Chuyện mới nới chuyện cũ

PHÂN TÍCH. Nước Pháp với Hồi giáo cực đoan: Chuyện mới nới chuyện cũ

Nước Pháp hiện đang phải đương đầu với thế giới Hồi giáo. Bạo lực “gây sốc” vừa qua khởi nguồn từ câu chuyện cũ. Thực chất của xung khắc là gì? Phân tích.
PHÂN TÍCH bầu cử Mỹ 2020: Phía trước đầy bất định

PHÂN TÍCH bầu cử Mỹ 2020: Phía trước đầy bất định

Ba tuần trước cuộc bầu cử Mỹ 2020 vào ngày 3/11. Ai có lợi thế dẫn trước? Hai nhân tố quyết định kết quả bầu cử. Ông Trump có thể xoay chuyển ra sao?
Xung đột Armenia-Azerbaijan: Ai cứu hoả?

Xung đột Armenia-Azerbaijan: Ai cứu hoả?

Chiến sự Armenia-Azerbaijan leo thang nhưng nỗ lực hòa giải chưa phát huy tác dụng. Điểm mặt các bên có thể làm trung gian hòa giải. Iran-nhân tố mới.
PHÂN TÍCH. Donald Trump nhiễm Covid-19: Dễ lợi, dễ hại

PHÂN TÍCH. Donald Trump nhiễm Covid-19: Dễ lợi, dễ hại

Việc Tổng thống Donald Trump nhiễm Covid-19 gây chấn động, làm thay đổi cục diện bầu cử Mỹ 2020. Cuộc đấu rồi sẽ thế nào? Báo Thế giới & Việt Nam phân tích.
Bầu cử Tổng thống Mỹ: Người gốc Á có thể tạo đột phá

Bầu cử Tổng thống Mỹ: Người gốc Á có thể tạo đột phá 1

Những lá phiếu của người Mỹ gốc Á đóng vai trò như thế nào trong việc xác định người chiến thắng trong cuộc bầu cử Tổng thống Mỹ 2020?
Bầu cử Mỹ 2020:  Sẽ xảy ra một 'biến thể' của cuộc Bầu cử năm 1948?

Bầu cử Mỹ 2020: Sẽ xảy ra một 'biến thể' của cuộc Bầu cử năm 1948?

Cuộc bầu cử Mỹ 2020 có thể được xem là một 'biến thể' của cuộc bầu cử năm 1948 khi mọi bất ngờ đều đến vào phút chót.
Bầu cử Mỹ 2020: Hậu bầu cử, nhiều dự báo nước Mỹ sẽ chìm trong bất ổn?

Bầu cử Mỹ 2020: Hậu bầu cử, nhiều dự báo nước Mỹ sẽ chìm trong bất ổn?

Dù Tổng thống Trump hay ứng cử viên Joe Biden giành chiến thắng, viễn cảnh của nước Mỹ hậu bầu cử cũng không mấy sáng sủa.
Tòa án Tối cao Mỹ có thẩm phán mới: Bầu cử Tổng thống và hơn thế nữa

Tòa án Tối cao Mỹ có thẩm phán mới: Bầu cử Tổng thống và hơn thế nữa

Thấm phán Amy Coney Barrett có thể mang tới chuyển biến đáng kể trong lập trường của Tòa án Tối cao Mỹ trước bầu cử Tổng thống tuần tới và xa hơn nữa.
Phiên bản di động