Du lịch thuần chay - xu hướng của năm 2022

Phương Linh
Theo dõi TGVN trên
Baoquocte.vn. Năm 2022 được dự đoán sẽ là năm lên ngôi của du lịch thuần chay khi các nhà hàng, khách sạn hay tour du lịch lấy thực vật làm trung tâm đang ngày càng trở nên phổ biến.

Đầu năm nay, tạp chí Forbes đã công bố những dự đoán về các xu hướng bền vững của năm 2022. Theo đó, một trong những yếu tố được quan tâm hàng đầu là việc xanh hóa du lịch dựa trên các sản phẩm, dịch vụ lấy thực vật làm trung tâm.

Du lịch thuần chay - xu hướng của năm 2022
Đồ ăn thuần chay cùng đồ nội thất không sử dụng da và lông vũ của Khách sạn Palmaia - The House of Aia, Mexico. (Nguồn: Palamaia-The House of Aia)

Xu hướng ăn chay lan rộng

Chế độ ăn thuần chay yêu cầu người ăn chỉ sử dụng các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật, không bao gồm thịt cũng như các thực phẩm có nguồn gốc động vật như trứng, các sản phẩm từ sữa và mật ong.

Hiện nay, số lượng những người ăn chay và ăn chay thuần vẫn thuộc nhóm thiểu số trên thế giới. Tuy nhiên, ngày càng có nhiều người quan tâm hơn đến việc giảm tiêu thụ thịt của họ và hướng tới xu hướng ăn uống “xanh” hơn. Ngay cả Gordon Ramsay - một đầu bếp nổi tiếng từng tự nhận không hứng thú với đồ chay, nay cũng đã trở nên say mê các món ăn chế biến từ thực vật.

Vấn đề môi trường luôn là lý do chính, chẳng hạn các hoạt động chăn nuôi đã tạo ra lượng khí methane đáng kể gây biến đổi khí hậu.

Trong một cuộc khảo sát của Nielsen năm 2019, 62% người Mỹ cho biết, họ sẵn sàng giảm tiêu thụ thịt vì những lo ngại về môi trường. Nhiều người đã thỏa mãn cơn thèm ăn thịt của họ bằng các loại thịt giả của các nhãn hiệu như Beyond Meat và Impossible Foods.

Du lịch thuần chay - xu hướng của năm 2022
Thực đơn thuần chay tại khu nghỉ dưỡng Anse Chastenet ở St. Lucia. (Nguồn: Anse Chastenet)

Tổ chức phi lợi nhuận thúc đẩy sử dụng các protein thay thế - Good Food Institute, cho biết, năm 2020 là năm kỷ lục về việc đầu tư vào các lựa chọn thay thế thịt với mức 3,1 tỷ USD, gấp hơn 3 lần con số 1 tỷ USD đầu tư vào năm 2019.

Đặc biệt, ngày càng nhiều người hưởng ứng sáng kiến Veganuary - một chiến dịch ăn chay vào tháng Giêng nhằm làm nổi bật chế độ ăn thực vật trong tháng theo truyền thống.

Du lịch thích ứng với sự thay đổi

Khi việc ăn thuần chay ngày càng gắn liền với du lịch bền vững, ngành công nghiệp du lịch cũng đang dần chuyển mình và thích ứng với sự thay đổi đó bằng cách bổ sung các dịch vụ lấy thực vật làm trung tâm trong nhiều khách sạn, nhà hàng, lễ hội,...

Sự thay đổi đang diễn ra tại các nhà hàng hàng đầu trên khắp thế giới từ Eleven Madison ở thành phố New York đến Jean Georges ở Los Angeles hay Geranium ở Copenhagen.

Joan Roca, Người sáng lập và Giám đốc điều hành của Essentialist - một công ty cung cấp dịch vụ lập kế hoạch du lịch chỉ dành cho hội viên đã đánh giá cao sự thay đổi thực đơn sang đồ chay của Eleven Madison Park. Cô ấy kỳ vọng “ăn uống có ý thức về môi trường” sẽ phát triển hơn nữa vào năm 2022.

Du lịch thuần chay - xu hướng của năm 2022
Các món ăn đa dạng và thay đổi nguyện vọng của khách hàng tại Four Seasons Resort Punta Mita. (Nguồn: Four Seasons Resort Punta Mita)

Nhận thức được xu thế chuyển dịch đó, các khách sạn, khu nghỉ dưỡng nổi tiếng đang tiếp tục tung ra các gói thực đơn thuần chay và chế biến từ thực vật vô cùng đa dạng.

Khách sạn Aloft của Marriott Bonvoy gần đây đã bổ sung thêm các món ăn sáng thuần chay và bàn buffet chay tại các sảnh lớn ở hơn 150 khách sạn Bắc Mỹ.

Khu nghỉ dưỡng Anse Chastenet ở St. Lucia bắt đầu cung cấp các lớp học nấu ăn thuần chay, nhà hàng thuần chay và nhà máy bia thủ công trong khuôn viên nhằm mục đích sản xuất các loại bia thuần chay tại chỗ từ sắn và trái cây.

Hay Four Seasons Resort Punta Mita ở Mexico cũng đã thực hiện kế hoạch đồ chay của mình khi khu nghỉ dưỡng này thuê đầu bếp thuần chay nổi tiếng Leslie Durso vào năm 2017.

Hiện Leslie cùng Four Season Resort đang cung cấp hơn 200 món trong thực đơn thuần chay, đồng thời tạo ra các món ăn dựa trên tình trạng dị ứng và những hạn chế trong chế độ ăn kiêng của khách hàng.

Các khách sạn cao cấp Peninsula cũng đang chuẩn bị khởi động một sáng kiến chăm sóc sức khỏe mới vào tháng 3, bao gồm các món ăn làm từ thực vật cũng như liệu pháp hương thơm giúp thúc đẩy giấc ngủ.

Justin Francis - đồng sáng lập và giám đốc điều hành Responsible Travel, một công ty về các tour du lịch tập trung vào tính bền vững cho biết: “So với 5 năm trước, chúng ta đã nhận thức rõ hơn về tác động của thực phẩm đối với hành tinh.

Vì vậy, các chuyến đi du lịch thuần chay đã tăng gấp bốn lần trong thập kỷ qua. Khi ngày càng có nhiều người chuyển sang chế độ ăn thân thiện với hành tinh, du lịch đang đáp ứng điều đó”.

Du lịch thuần chay - xu hướng của năm 2022
Khách sạn thuần chay Koukoumi Hotel tại Mykonos, Hy Lạp. (Nguồn: Mykonos)

Không chỉ là đồ ăn

Dù vậy, thực đơn không phải là khía cạnh thuần chay duy nhất của các khách sạn tiên phong "không động vật". Rất nhiều khách sạn đang tuyệt đối hóa mục tiêu thuần chay bằng cách chỉ sử dụng đồ nội thất và các tiện nghi làm từ thực vật.

Khách sạn Koukoumi tại Mykonos, Hy Lạp được khai trương vào năm 2020 với một nhà hàng thuần chay, một spa chỉ sử dụng dầu mát-xa từ thực vật và các phòng được trang bị nệm thuần chay làm từ xơ dừa.

Tại Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất (UAE), Emirates Palace đã có kế hoạch mở hai phòng thuần chay vào tháng Hai tới với các quầy bar nhỏ và dịch vụ ăn uống tại phòng.

Hilton London Bankside (London, Anh) cũng đang cung cấp các phòng suite thuần chay được xây dựng bằng vật liệu có nguồn gốc thực vật, bao gồm sàn tre và đệm da thực vật làm từ dứa. Các loại gối hay các loại ghế da cũng được chế tác hoàn toàn từ thực vật.

Tổng Giám đốc khách sạn James Clarke chia sẻ về loại hình dịch vụ mới này: “Mọi người rất thích nó và đánh giá cao hình thức này. Dù chi phí của nó lên tới 800 USD/đêm, không hề rẻ một chút nào!”.

Du lịch thuần chay - xu hướng của năm 2022
Tour du lịch ẩm thực thuần chay thăm các chợ thực phẩm, nông dân và nhà hàng tại Tel Aviv. (Nguồn: The New York Times)

Bên cạnh đó, ngành du lịch cũng đang tích cực bổ sung hàng nghìn chuyến đi thân thiện với người ăn chay như chuyến tham quan 10 ngày dành cho người ăn chay ở Ethiopia, 7 ngày đi bộ đường dài núi lửa ở Guatemala, 8 ngày đi bộ trên tuyết ở Áo,... Đây là một phần trong cam kết “tích cực với thiên nhiên” và không gây hại cho động vật hoang dã của ngành du lịch.

“Tôi nghĩ rằng trong thập kỷ này, chúng ta sẽ thấy các công ty du lịch không chỉ cải thiện trong việc phục vụ ăn chay mà còn tích cực làm việc để cung cấp những món ăn và trải nghiệm tốt nhất” - ông Francis của Responsible Travel nhận xét về xu hướng du lịch thuần chay trong những năm tới.

Khám phá vẻ đẹp của Xuân đoàn viên trên nền tảng số YouTube

Khám phá vẻ đẹp của Xuân đoàn viên trên nền tảng số YouTube

Video clip Việt Nam: Đi Để Yêu! - Xuân đoàn viên được Trung tâm Thông tin du lịch (Tổng cục Du lịch) ra mắt vào ...

Du lịch Việt Nam lên sóng kênh truyền hình CNBC của Mỹ

Du lịch Việt Nam lên sóng kênh truyền hình CNBC của Mỹ

Ngày 17/1, kênh truyền hình nổi tiếng của Mỹ CNBC đã phát sóng chương trình phỏng vấn Phó Tổng cục trưởng Tổng cục Du lịch ...

Phương Linh (tổng hợp)

Đọc thêm

Bàn giao và đón nhận hài cốt liệt sĩ Việt Nam hy sinh tại Lào

Bàn giao và đón nhận hài cốt liệt sĩ Việt Nam hy sinh tại Lào

Baoquocte.vn. Ngày 18/5, đã diễn ra lễ bàn giao và đón nhận hài cốt liệt sĩ là quân tình nguyện và chuyên gia Việt Nam hy sinh tại Lào.
Hành vi quấy rối cơ thể - Nỗi ám ảnh trong vũ trụ ảo

Hành vi quấy rối cơ thể - Nỗi ám ảnh trong vũ trụ ảo

Baoquocte.vn. Khi thế giới ảo ngày càng trở nên sống động, người dùng đang phải đối mặt với hàng loạt vấn đề như những lời nói căm thù và quấy rối ...
Kinh tế Nhật Bản tiếp tục dao động theo đồ thị hình sin

Kinh tế Nhật Bản tiếp tục dao động theo đồ thị hình sin

Baoquocte.vn. Quý I/2022, nền kinh tế Nhật Bản tăng trưởng âm, chủ yếu do tác động tiêu cực của các biện pháp phòng chống dịch Covid-19.
Quán triệt, triển khai Nghị quyết của Bộ Chính trị về quy hoạch, xây dựng, quản lý và phát triển bền vững đô thị Việt Nam

Quán triệt, triển khai Nghị quyết của Bộ Chính trị về quy hoạch, xây dựng, quản lý và phát triển bền vững đô thị Việt Nam

Baoquocte.vn. Sau 35 năm đổi mới, nhất là trong 10 năm vừa qua, công tác quy hoạch, xây dựng, quản lý và phát triển đô thị đã đạt được nhiều kết ...
Vovinam tái xuất SEA Games sau 9 năm vắng bóng

Vovinam tái xuất SEA Games sau 9 năm vắng bóng

Baoquocte.vn. Với giới chuyên môn, SEA Games 31 là cơ hội rất tốt để tiếp tục quảng bá Vovinam với bạn bè trong khu vực nói riêng và quốc tế nói ...
Nhà văn Hàn Quốc Bang Hyeon-seok chia sẻ ấn tượng về tư tưởng của Chủ tịch Hồ Chí Minh

Nhà văn Hàn Quốc Bang Hyeon-seok chia sẻ ấn tượng về tư tưởng của Chủ tịch Hồ Chí Minh

Baoquocte.vn. Theo nhà văn Bang Hyeon-seok, Chủ tịch Hồ Chí Minh là người thực sự nhất quán trong lời nói và hành động, sẵn sàng hy sinh vì dân tộc, vì ...
Chính quyền Venezuela nối lại đàm phán với phe đối lập, Mỹ nới lỏng trừng phạt Caracas

Chính quyền Venezuela nối lại đàm phán với phe đối lập, Mỹ nới lỏng trừng phạt Caracas

Baoquocte.vn. Chính phủ Venezuela tái khởi động đàm phán với phe đối lập sau nhiều tháng gián đoạn, trong khi Mỹ công bố quyết định nới trừng phạt Caracas.
Công diễn lần đầu tiên của tập ca khúc "Hành trình mùa đông" bằng tiếng Việt tại Vienna, Áo

Công diễn lần đầu tiên của tập ca khúc "Hành trình mùa đông" bằng tiếng Việt tại Vienna, Áo

Baoquocte.vn. Phát biểu chào mừng, Đại sứ Nguyễn Trung Kiên đánh giá buổi công diễn góp phần quan trọng cho công tác quảng bá trao đổi nghệ thuật giữa Việt Nam-Áo.
Thương ngày nắng về: Lan Phương diễn tinh tế, nhà biên kịch sẵn sàng tiếp nhận góp ý và 'gạch đá'

Thương ngày nắng về: Lan Phương diễn tinh tế, nhà biên kịch sẵn sàng tiếp nhận góp ý và 'gạch đá'

Baoquocte.vn. Nhân vật Khánh phim Thương ngày nắng về bị chị chồng chuốc thuốc mê, dàn cảnh ngoại tình với bạn của chồng và bị gia đình bắt tại trận.
Bộ Y tế điều chỉnh hướng dẫn về sàng lọc, phân luồng người nghi nhiễm Covid-19

Bộ Y tế điều chỉnh hướng dẫn về sàng lọc, phân luồng người nghi nhiễm Covid-19

Baoquocte.vn. Bộ Y tế vừa ban hành Hướng dẫn điều chỉnh một số quy định về sàng lọc, phân luồng, xét nghiệm người nghi nhiễm Covid-19.
Sổ tay văn hóa Đông-Tây: Một thoáng văn học Pháp [Kỳ 24]

Sổ tay văn hóa Đông-Tây: Một thoáng văn học Pháp [Kỳ 24]

Baoquocte.vn. Những tác phẩm tập thể hay vô danh (không xác định được tác giả) của nền văn học Pháp thời Trung cổ nổi tiếng.
Sổ tay văn hóa Đông-Tây: Một thoáng văn học Pháp [Kỳ 23]

Sổ tay văn hóa Đông-Tây: Một thoáng văn học Pháp [Kỳ 23]

Baoquocte.vn. Những tác phẩm tập thể hay vô danh (không xác định được tác giả) của nền văn học Pháp thời Trung cổ nổi tiếng.
Sổ tay văn hóa Đông-Tây: Một thoáng văn học Pháp [Kỳ 22]

Sổ tay văn hóa Đông-Tây: Một thoáng văn học Pháp [Kỳ 22]

Baoquocte.vn. Những tác phẩm tập thể hay vô danh (không xác định được tác giả) của nền văn học Pháp thời Trung cổ nổi tiếng.
Sổ tay văn hóa Đông-Tây: Một thoáng văn học Pháp [Kỳ 21]

Sổ tay văn hóa Đông-Tây: Một thoáng văn học Pháp [Kỳ 21]

Baoquocte.vn. Những tác phẩm tập thể hay vô danh (không xác định được tác giả) của nền văn học Pháp thời Trung cổ nổi tiếng.
Sổ tay văn hóa Đông-Tây: Một thoáng văn học Pháp [Kỳ 20]

Sổ tay văn hóa Đông-Tây: Một thoáng văn học Pháp [Kỳ 20]

Baoquocte.vn. Những tác phẩm tập thể hay vô danh (không xác định được tác giả) của nền văn học Pháp thời Trung cổ nổi tiếng.
Sổ tay văn hóa Đông-Tây: Một thoáng văn học Pháp [Kỳ 19]

Sổ tay văn hóa Đông-Tây: Một thoáng văn học Pháp [Kỳ 19]

Baoquocte.vn. Những tác phẩm tập thể hay vô danh (không xác định được tác giả) của nền văn học Pháp thời Trung cổ nổi tiếng.
Edith Eger và những chìa khóa chữa lành tổn thương trong quá khứ

Edith Eger và những chìa khóa chữa lành tổn thương trong quá khứ

Baoquocte.vn. Trong cuốn sách 'Quà tặng cuộc sống', Edith Eger - nhà tâm lý học nổi tiếng thế giới sẽ giúp độc giả có thể giải thoát khỏi những tổn thương trong quá khứ.
Ra mắt đồng thời vở sân khấu và tiểu thuyết về Chủ tịch Hồ Chí Minh

Ra mắt đồng thời vở sân khấu và tiểu thuyết về Chủ tịch Hồ Chí Minh

Baoquocte.vn. Vở sân khấu và tiểu thuyết 'Nợ nước non' có nội dung về thời thơ ấu và tuổi trưởng thành của Chủ tịch Hồ Chí Minh.
Ra mắt bản dịch tiếng Việt tiểu thuyết ‘Giáo dục tình cảm’ của Gustave Flaubert

Ra mắt bản dịch tiếng Việt tiểu thuyết ‘Giáo dục tình cảm’ của Gustave Flaubert

Baoquocte.vn. 'Giáo dục tình cảm' của Gustave Flaubert được coi là một trong những cuốn tiểu thuyết có ảnh hưởng nhất thế kỷ XIX.
Sách mới giúp trẻ em bày tỏ quan điểm về bất bình đẳng, thế giới số

Sách mới giúp trẻ em bày tỏ quan điểm về bất bình đẳng, thế giới số

Baoquocte.vn. Trong khuôn khổ 'Những ngày văn học châu Âu 2022', ngày 14/5, bộ sách mới 'Nhịp sống đương đại' được chuyển ngữ từ tiếng Pháp đã được ra mắt.
'Cô bé ngón tay' và câu chuyện nhân văn trong kỷ nguyên kỹ thuật số

'Cô bé ngón tay' và câu chuyện nhân văn trong kỷ nguyên kỹ thuật số

Baoquocte.vn. Viện Pháp tại Hà Nội đã tổ chức tọa đàm 'Cô bé ngón tay: Một thế hệ đột biến ra đời trong kỷ nguyên kỹ thuật số' tại Viện Goethe Hà Nội
Ra mắt sách '9 màu chia ly' – Khi chia ly có màu gì?

Ra mắt sách '9 màu chia ly' – Khi chia ly có màu gì?

Baoquocte.vn. Trong khuôn khổ Những ngày Văn học châu Âu 2022, Nhã Nam phối hợp với Viện Goethe tổ chức buổi ra mắt sách '9 màu chia ly' của Bernhard Schlink.
Phiên bản di động