Ẩm thực - cầu nối văn hóa đặc sắc của người Việt
Ẩm thực Việt Nam không chỉ là nhu cầu thiết yếu mà còn là nơi lưu giữ tinh thần và bản sắc của cả một dân tộc. Trong mỗi bữa cơm gia đình, người Việt không chỉ chia sẻ hương vị mà còn trao truyền cách sống, tình thân và những giá trị truyền thống. Cách bày biện mâm cơm, sự quây quần giữa các thế hệ, những câu chuyện đời thường được sẻ chia bên mâm cơm, tất cả tạo nên một không gian văn hóa gần gũi và sâu lắng, nơi ẩm thực trở thành chất keo gắn kết cộng đồng.
Chính bởi sự gần gũi và giàu cảm xúc đó, ẩm thực được xem là một trong những hình thức truyền thông văn hóa mềm hiệu quả nhất. Một món ăn truyền thống không chỉ thể hiện tay nghề hay khẩu vị mà còn kể chuyện về phong tục, tập quán, lối sống và tinh thần dân tộc. Ẩm thực chạm đến cảm xúc một cách tự nhiên, dễ nhớ, dễ lan tỏa và tạo được thiện cảm bền lâu trong lòng người thưởng thức. Đây chính là “cầu nối” đặc biệt, giúp rút ngắn khoảng cách giữa các nền văn hóa mà không cần đến ngôn ngữ.
Từ niềm tin vào sức mạnh của ẩm thực, anh Ngô Văn Tài đã sáng lập thương hiệu “Dine With Locals”, cung cấp các sản phẩm tour du lịch trải nghiệm ẩm thực, đặc biệt là lớp dạy nấu ăn cho khách nước ngoài kết hợp thăm chợ truyền thống địa phương, với mong muốn giúp du khách quốc tế hiểu văn hóa Việt thông qua trải nghiệm đời thường nhất: cùng người bản địa vào bếp, nấu ăn và ăn cơm như trong một gia đình Việt. Mỗi bữa ăn không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực, mà còn là một lát cắt chân thực về đời sống văn hóa Việt Nam.
 |
| Lớp học nấu ăn cùng người Việt - Nhịp cầu ngoại giao nhân dân kiểu mới |
Dine With Locals - Khi mỗi món ăn là một lát cắt văn hóa Việt
Không chỉ là lớp học nấu ăn đơn thuần, Dine With Locals còn mở ra hành trình khám phá chiều sâu văn hóa ẩm thực Việt Nam thông qua trải nghiệm tương tác trực tiếp của du khách với người bản địa. Tại đây, du khách không chỉ được thưởng thức món ăn mà còn cùng người dân địa phương đi chợ, lựa chọn nguyên liệu tươi sống và hiểu cách người Việt quan niệm về thực phẩm sạch, ngon, lành.
Trong gian bếp ấm cúng, dưới sự hướng dẫn tận tình của đầu bếp Vũ Phương Thảo - người có nhiều năm giảng dạy nấu ăn cho người nước ngoài, du khách được tự tay chế biến những món ăn truyền thống như nem rán, nộm hoa chuối,… “Du khách thường bất ngờ khi thấy món nem Việt Nam có nhiều nguyên liệu đến vậy. Ở nước họ, nem chỉ có thịt và chút hành, còn ở đây, nào là thịt, miến, mộc nhĩ, hành, cà rốt,... đủ loại gia vị hòa quyện vào nhau”, chị Thảo chia sẻ.
 |
| Du khách tận tay lựa chọn các nguyên liệu tại chợ Ngọc Hà (Hà Nội) (Ảnh: Dine With Locals) |
Anh Felix (Quốc tịch Pháp) không giấu được sự ngạc nhiên sau khi tự tay chuẩn bị món nộm hoa chuối: “Phải thái sợi thật mỏng, ngâm nước muối để không bị thâm rồi mới chế biến. Khá kỳ công, nhưng khi hoàn thành, hương vị thật sự tuyệt vời.” Anh cũng đặc biệt ấn tượng với nước mắm - nước chấm đặc trưng của Việt Nam: “Nước mắm thực sự rất ngon, có đủ vị ngọt, chua, mặn và hương vị tổng thể thì rất hài hòa. Tôi thấy chính nước mắm đã tạo nên linh hồn của những món ăn Việt”.
 |
| Du khách sơ chế nguyên liệu cho món nem rán (Ảnh: Dine With Locals) |
Không dừng lại ở ẩm thực, Dine With Locals còn đưa du khách bước vào thế giới văn hóa ẩn sau mỗi món ăn. “Khi họ cuốn từng chiếc nem, tôi kể cho họ nghe câu chuyện ngày xưa, rằng nem rán từng là “bài kiểm tra” đầu tiên của cô dâu mới khi về nhà chồng. Cuốn nem phải khéo, rán nem phải đều như cách người Việt giữ lửa cho gia đình vậy” chị Thảo mỉm cười.
Không chỉ mang về kiến thức ẩm thực, du khách còn nhớ mãi không khí gần gũi, tiếng cười rộn rã và cảm giác tự tay tạo nên một món ăn Việt Nam đậm đà, một kỷ niệm khó quên trong căn bếp nhỏ giữa lòng thủ đô Hà Nội.
Từ lớp học nấu ăn đến nhịp cầu ngoại giao nhân dân
Ẩm thực từ lâu đã không chỉ là nhu cầu sinh tồn mà còn là thứ ngôn ngữ toàn cầu có thể kết nối con người vượt qua mọi khác biệt về ngôn ngữ hay địa lý. Trong bối cảnh toàn cầu hóa hiện nay, khi sự giao lưu văn hóa diễn ra ngày càng mạnh mẽ, những mô hình như Dine With Locals đã và đang trở thành công cụ hữu hiệu của ngoại giao nhân dân - một hình thức khéo léo và sâu sắc để giới thiệu văn hóa Việt Nam ra thế giới.
Không sử dụng các phương tiện truyền thông khô khan, Dine With Locals chọn cách để du khách trải nghiệm thực tế, từ việc tự tay chọn rau củ tươi sống ở chợ địa phương đến cuốn từng chiếc nem. Trong không gian ấm cúng, nơi những câu chuyện về món ăn và đời sống người Việt được sẻ chia qua tiếng dao thớt, tiếng dầu sôi hay bát nước mắm đậm đà, hình ảnh một Việt Nam thân thiện, hiếu khách hiện lên sinh động và chân thật. Và thứ cảm xúc đặc biệt nhất làm nên nét đặc sắc của món ăn truyền thống Việt Nam chính là tình cảm gia đình quây quần thực hiện và thưởng thức từng món ăn.
Theo anh Ngô Văn Tài, chính những trải nghiệm gần gũi trên là cách hiệu quả nhất để du khách quốc tế hiểu và yêu thêm văn hóa Việt Nam. Anh chia sẻ: “Thông qua trải nghiệm nhiều năm trực tiếp đón tiếp và dạy nấu ăn cho người nước ngoài, anh nhận thấy ẩm thực Việt Nam không chỉ đa dạng, phong phú mà còn rất phù hợp với khẩu vị của du khách quốc tế. Họ thường nhận xét rằng các món ăn Việt Nam ngon và hợp khẩu vị.”
Với tầm nhìn dài hạn, Dine With Locals đang tiếp tục mở rộng các tour trải nghiệm gắn với văn hóa địa phương như chợ phiên vùng núi, phiên chợ quê tại Thạch Thất - Hà Tây,... Không chỉ dừng lại ở việc quảng bá văn hóa, lớp học nấu ăn còn có thể trở thành nhịp cầu ngoại giao đầy thân tình giữa con người Việt Nam và bạn bè quốc tế.
 |
| Nhà sáng lập Ngô Văn Tài chia sẻ về định hướng sắp tới của Dine With Locals (Ảnh: Mỹ Hạnh) |
Có thể nói, ẩm thực Việt Nam vốn đã đủ sức chinh phục thế giới bằng hương vị đặc trưng và sự phong phú. Giờ đây, nhờ những mô hình sáng tạo như Dine With Locals, hành trình ấy càng được tiếp sức bởi những con người chân thành, những trải nghiệm đời thường và câu chuyện văn hóa được kể bằng cả tấm lòng. Đây không chỉ là một lớp học nấu ăn mà là một hành trình hòa nhập, thấu hiểu, kết nối giữa Việt Nam và quốc tế.
| Bức tranh học sinh lớp tiếng Việt tại Belarus tặng Phu nhân Ngô Phương Ly Chào đón Phu nhân Ngô Phương Ly, các em học sinh lớp tiếng Việt tại Belarus đã bất ngờ tặng bức tranh vẽ Tổng Bí ... |
| Bài 3 - Học văn hóa ngoại giao Hồ Chí Minh từ những điều giản dị... Trong bối cảnh toàn cầu hóa và cạnh tranh chiến lược giữa các quốc gia ngày càng gay gắt, Việt Nam cần vận dụng những ... |
