 |
| Cá cơm thường xuất hiện trong bữa ăn của người Nhật. (Nguồn: Freeacresm) |
Mối liên hệ giữa cá nhỏ và tuổi thọ
Phó giáo sư Đại học Nagoya (Nhật Bản) Chinatsu Kasahara hứng thú với việc thực hiện nghiên cứu này bắt nguồn từ sở thích của cá nhân. Ngay từ khi còn bé, cô đã ăn các loại cá này và giờ đây, nấu cho các con.
Để đánh giá mối quan hệ giữa lượng cá ăn vào và tỷ lệ tử vong, Phó giáo sư Kasahara và các đồng nghiệp đã xem xét dữ liệu của 80.000 người Nhật Bản từ 35 tới 69 tuổi (khoảng 34.000 nam giới và 46.000 nữ giới).
Họ đưa ra bảng câu hỏi về tần suất sử dụng thực phẩm để phân tích chế độ ăn của người tham gia, tập trung vào việc mọi người có thường xuyên ăn các loại cá nhỏ hay không.
Trong thời gian nghiên cứu kéo dài 9 năm, gần 2.500 người tham gia đã mất. Trong số đó, gần 1.500 trường hợp liên quan đến ung thư.
Sau khi điều chỉnh các yếu tố như tuổi tác, chỉ số khối cơ thể (BMI), mức tiêu thụ rượu và tần suất hút thuốc, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra mối tương quan đáng kể giữa việc ăn cá nhỏ thường xuyên ở phụ nữ và giảm tỷ lệ tử vong liên quan đến ung thư.
Những phụ nữ ăn cá nhỏ từ 1-3 lần mỗi tháng có nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân thấp hơn 32% và tỷ lệ tử vong do ung thư giảm 28% so với những người không thường xuyên ăn cá nhỏ. Những người ăn cá nhỏ 1-2 lần mỗi tuần hoặc 3 lần trở lên một tuần đã giảm lần lượt 28% và 31% nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân và nguy cơ tử vong liên quan đến ung thư thấp hơn 29% và 36%. Dữ liệu cho thấy xu hướng tương tự ở nam giới nhưng mối liên hệ không rõ ràng bằng.
Các nhà nghiên cứu chưa rõ lý do cho thực tế trên nhưng họ đưa ra giả thuyết rằng có thể do quy mô mẫu nam giới trong nghiên cứu nhỏ hơn và một số yếu tố như khẩu phần cá không được tính toán rõ ràng.
 |
| Cá mòi nhỏ nhưng chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. (Nguồn: Discouts) |
Cá nhỏ, lợi ích lớn
Trong khi đó, ở các nước phương Tây, cá nhỏ thường không được đánh giá cao. Chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Sharon Palmer nói với Health: “Chúng ta thường đánh giá thấp những loại cá này và ưa chuộng loại to hơn. Hiện nay, rất nhiều nguồn cung cá nhỏ trên thế giới đang được sử dụng làm bột cá cho nuôi trồng thủy sản”.
Nhưng cá nhỏ rất giàu chất dinh dưỡng vì mọi người thường ăn nguyên con. Đầu, xương và nội tạng của cá nhỏ giàu canxi, vitamin D và vitamin A. Chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Roxana Ehsani thông tin: “Những loại cá nhỏ hơn như cá mòi và cá cơm là nguồn dinh dưỡng phong phú như axit béo omega-3 và protein”.
Các vi chất dinh dưỡng trong cá nhỏ đã được chứng minh hỗ trợ sức khỏe xương, miễn dịch, tim, cơ, da và trao đổi chất. Chúng cũng có thể làm giảm tình trạng viêm của cơ thể - yếu tố tăng nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và hen suyễn. Chuyên gia Palmer bổ sung: “Thêm vào đó, những loại cá này dồi dào hơn, chứa ít độc tố môi trường hơn”.
| Mối liên hệ giữa bệnh nhân mắc tiểu đường và việc có nên dùng mật ong hay không Mật ong chứa vitamin và các khoáng chất, tốt hơn chất làm ngọt khác nhưng bệnh nhân tiểu đường cần chú ý về liều lượng ... |
| Nhờ có rượu vang và kẹo mút, người phụ nữ may mắn sống sót sau 5 ngày lạc trong rừng rậm Một phụ nữ đã sống sót 5 ngày trong một vùng rừng rậm ở bang Victoria, Australia nhờ rượu vang và kẹo mút, trước khi ... |
| Gợi ý 4 cách ăn trái táo có lợi trong việc giảm cân Táo là loại trái cây quen thuộc trong các thực đơn giảm cân nhờ giàu chất xơ và nước, giúp thúc đẩy tiêu hóa, tăng ... |
| 5 việc làm hằng ngày giúp giảm nhanh mỡ bụng và có vòng eo nhỏ gọn Đi bộ nhanh trước khi ăn sáng, ăn nhiều trái cây màu đỏ và tập luyện cơ bụng giúp đốt cháy mỡ thừa, mang đến ... |
| Liên quan giữa phương pháp nhịn ăn gián đoạn và tử vong do bệnh tim? Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đã công bố bản tóm tắt nghiên cứu chỉ ra phương pháp nhịn ăn gián đoạn liên quan đến ... |
