 |
| Ăn yến mạch trong hai ngày có thể giảm đáng kể mức cholesterol xấu. (Nguồn: Pixabay) |
Cholesterol cần thiết cho việc tạo hormone và cấu trúc tế bào, nhưng khi cholesterol "xấu" LDL tăng cao, có thể tích tụ trong máu, hình thành mảng xơ vữa trên thành động mạch. Theo thời gian, các mảng bám này làm hẹp dòng máu, buộc tim phải làm việc nhiều hơn và có thể gây đau tim hoặc đột quỵ nếu bị vỡ.
| More from WVR |
 Lịch cúp điện Thành phố Huế hôm nay ngày 30/1/2026 |
Tuy nhiên, nghiên cứu mới của các tác giả ở Đại học Bonn phát hiện một chế độ ăn ngắn hạn, gần như chỉ tập trung vào yến mạch, món ăn lành mạch quen thuộc, giá rẻ và tốt cho sức khỏe có thể giúp giảm đáng kể mức cholesterol xấu chỉ sau hai ngày.
Nghiên cứu được tiến hành trên 32 người, bao gồm cả nam và nữ. Tất cả đều mắc hội chứng chuyển hóa, các yếu tố nguy cơ gồm thừa cân, tăng huyết áp, đường huyết và mỡ máu cao.
Các nhà nghiên cứu chia họ thành hai nhóm. Một nhóm được yêu cầu ăn cháo yến mạch 3 bữa mỗi ngày trong vòng hai ngày. Yến mạch được nấu với nước, có thể thêm một lượng nhỏ trái cây hoặc rau. Tổng cộng, những người trong nhóm này tiêu thụ khoảng 300 gram yến mạch mỗi ngày và nạp vào cơ thể khoảng một nửa lượng calo so với bình thường.
Nhóm còn lại cũng giảm lượng calo tiêu thụ, nhưng không ăn yến mạch.
Các nhà nghiên cứu nhận thấy dù cả hai nhóm đều hưởng lợi từ việc cắt giảm lượng calo, chế độ ăn dựa trên yến mạch mang lại hiệu quả vượt trội hơn hẳn. Ở nhóm này, kết quả phân tích mẫu máu và phân cho thấy mức cholesterol LDL đã giảm khoảng 10% chỉ sau 48 giờ. Trung bình, những người tham gia cũng giảm khoảng 2kg và huyết áp giảm nhẹ.
"Đây là mức giảm đáng kể, dù chưa thể so sánh hoàn toàn với tác dụng của các loại thuốc hiện đại", Marie-Christine Simon, Phó Giáo sư tại Viện Khoa học Dinh dưỡng và Thực phẩm, Đại học Bonn, nói.
Theo CDC, trên toàn nước Mỹ có khoảng 86 triệu người từ 20 tuổi trở lên có mức cholesterol toàn phần vượt 200 mg/dL, được xếp vào ngưỡng cận cao. Trong số này, khoảng 25 triệu người có cholesterol cao trên 240 mg/dL - tình trạng thường được ví như "sát thủ thầm lặng" do không có triệu chứng rõ ràng nhưng làm tăng đáng kể nguy cơ gặp các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng về lâu dài.
"Một chế độ ăn ngắn hạn dựa trên yến mạch, được áp dụng định kỳ, có thể là cách dung nạp tốt để duy trì cholesterol trong giới hạn bình thường và phòng ngừa bệnh tiểu đường", bà Simon nhận định.
Khi phân tích sâu hơn, các nhà khoa học phát hiện yến mạch tác động đến cholesterol thông qua những thay đổi trong hệ tiêu hóa.
"Chúng tôi xác định được rằng, việc tiêu thụ cháo yến mạch làm tăng số lượng một số loại vi khuẩn nhất định trong đường ruột", Linda Klümpen, tác giả chính của nghiên cứu, cho biết.
Những vi khuẩn này phân giải yến mạch và giải phóng các sản phẩm chuyển hóa, trong đó một số đi vào máu và tác động đến các chức năng nhất định của cơ thể.
"Các nghiên cứu trên động vật trước đây cho thấy một trong những chất này là axit ferulic, có tác dụng tích cực đối với quá trình chuyển hóa cholesterol", Klümpen cho biết. "Điều này dường như cũng đúng với một số sản phẩm chuyển hóa khác của vi khuẩn".
Nữ tác giả cho biết thêm, một số vi sinh vật phân hủy axit amin histidine, vốn nếu không được xử lý sẽ bị cơ thể chuyển hóa thành hợp chất làm tăng kháng insulin, yếu tố trung tâm gây bệnh đái tháo đường type 2.
Lợi ích trên xuất hiện rõ nhất khi người tham gia tiêu thụ lượng lớn yến mạch trong thời gian ngắn, kết hợp với hạn chế calo, thay vì ăn khẩu phần nhỏ dàn trải trong thời gian dài.
Khi được yêu cầu ăn 80 gram yến mạch mỗi ngày mà không giới hạn năng lượng, tác động lên cholesterol gần như không đáng kể. Ngược lại, những người gần như chỉ ăn yến mạch trong hai ngày ghi nhận mức cholesterol thấp hơn vẫn được duy trì sau 6 tuần.
"Bước tiếp theo, chúng tôi cần làm rõ xem việc lặp lại định kỳ chế độ ăn yến mạch cường độ cao sau mỗi 6 tuần có mang lại tác dụng phòng ngừa lâu dài hay không", bà Simon cho biết.
| Bữa sáng với bột yến mạch, các loại hạt, quả mọng có tác dụng hạ cholesterol tự nhiên Bác sĩ người Anh Zain Hasan ăn bữa sáng gồm bột yến mạch kết hợp các loại hạt và quả mọng hằng ngày, có tác ... |
| Nga kéo dài thêm 6 tháng lệnh cấm xuất khẩu gạo và yến mạch Chính phủ Nga ngày 6/7 cho biết nước này đã kéo dài lệnh cấm xuất khẩu gạo và yến mạch hiện tại thêm 6 tháng ... |
| Thường xuyên ăn sáng bằng yến mạch mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể Cảm giác no lâu, tiêu hóa tốt, giảm mỡ máu và duy trì năng lượng ổn định... là lợi ích khi ăn yến mạch mỗi ... |
| Món ăn yến mạch ngâm sữa chua qua đêm cải thiện đường ruột, tăng khả năng hấp thu dưỡng chất Yến mạch ngâm sữa chua, đặc biệt khi để qua đêm, giúp dễ tiêu hơn, tăng khả năng hấp thụ dưỡng chất của cơ thể, ... |
| Muốn giảm nhanh cholesterol, hãy thử 5 thực phẩm sau Thêm yến mạch, cá béo, các loại hạt hay sản phẩm từ đậu nành... vào chế độ ăn hàng ngày sau 3 tháng hỗ trợ ... |
