 |
| Lựa chọn tốt nhất khi uống cà phê là không thêm đường. (Nguồn: Ideas Cafe) |
Nhiều nghiên cứu quy mô lớn do Giáo sư Frank Hu, chuyên gia dinh dưỡng, chuyển hóa tại trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan, dẫn dắt chỉ ra rằng, cà phê không chỉ là thức uống giúp tỉnh táo mà còn chứa nhiều hợp chất có lợi cho quá trình chống viêm của cơ thể.
| More from WVR |
 Biên tập viên tạp chí thời trang: Uống 3 tách trà mỗi ngày giúp ổn định tâm trạng, giảm hấp thụ chất béo |
Phân tích dữ liệu từ hàng chục nghìn người trưởng thành trong hơn 20 năm cho thấy những người uống cà phê đúng cách với lượng vừa phải, ít đường, ưu tiên cà phê nguyên chất có mức độ viêm mạn tính thấp hơn, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường type 2 và các bệnh chuyển hóa liên quan đến viêm.
Cùng là cà phê nhưng cách uống lại quyết định sự khác biệt rất lớn trong lợi ích mà cơ thể nhận được. Dưới đây là những cách giúp bạn tối ưu hóa tách cà phê mỗi ngày.
Uống cà phê không đường để hạn chế phản ứng viêm
Đường tinh luyện thúc đẩy phản ứng viêm và làm giảm tác dụng chống oxy hóa của cà phê. Trong nghiên cứu của Harvard, nhóm uống cà phê đen hoặc cà phê ít calo có chỉ số viêm CRP thấp hơn nhóm dùng cà phê nhiều đường và kem béo.
Vì vậy, lựa chọn tốt nhất là cà phê đen hoặc pha cùng sữa hạt không đường. Nếu muốn ngọt, có thể dùng stevia - chất tạo ngọt không làm tăng đường huyết.
Ưu tiên cà phê rang nhạt hoặc rang vừa để giữ polyphenol
Mức độ rang ảnh hưởng trực tiếp đến hàm lượng hợp chất chống viêm trong hạt cà phê. Các nghiên cứu cho thấy cà phê rang nhạt giữ lại nhiều axit chlorogenic, chất có khả năng giảm viêm mạn tính và stress oxy hóa. Càng rang đậm, các hợp chất này càng mất đi.
Vì vậy, nếu muốn tối ưu lợi ích sức khỏe nên ưu tiên dùng cà phê rang nhạt hoặc rang vừa.
Uống sau ăn 30-60 phút để tránh tăng cortisol
Cortisol thường ở mức cao vào buổi sáng. Uống cà phê khi bụng rỗng khiến hormone này tăng mạnh, có thể gây bồn chồn và giảm ổn định đường huyết, yếu tố liên quan đến viêm. Chuyên gia khuyến nghị nên dùng cà phê sau bữa sáng khoảng 30-60 phút để cơ thể hấp thụ caffeine ổn định hơn.
Liều lượng hợp lý là 1-3 cốc mỗi ngày
Nhiều nghiên cứu do Giáo sư Frank Hu đồng tác giả chỉ ra rằng uống 200-400mg caffeine/ngày (tương đương 1-3 cốc cà phê pha) giúp giảm viêm, cải thiện chuyển hóa glucose và tăng sức khỏe tim mạch.
Tuy nhiên, uống quá nhiều lại gây mất ngủ, một trong những yếu tố làm tăng viêm. Người nhạy cảm với caffeine nên bắt đầu với lượng nhỏ và tăng dần khi cơ thể thích nghi.
Không thêm siro, kem béo hoặc topping
Các loại cà phê pha chế nhiều đường, kem béo hay siro có thể biến tách cà phê thành một "đồ uống tráng miệng", khiến tác dụng chống viêm bị triệt tiêu.
Theo phân tích dinh dưỡng, những loại đồ uống này có thể chứa đến 200-400 kcal và nhiều chất béo bão hòa. Thay vào đó, hãy chọn espresso, Americano hoặc latte với sữa hạt không đường.
Tăng lợi ích bằng gia vị chống viêm tự nhiên
Một số gia vị tự nhiên giúp tăng tác dụng chống viêm của cà phê như quế giúp giảm đường huyết và chống viêm; gừng giàu gingerol, có tác dụng giảm viêm mạnh; ca cao nguyên chất chứa flavonoid tốt cho tim mạch. Nên thêm một lượng nhỏ để giữ hương vị hài hòa.
Tránh uống cà phê sau 14h-15h để bảo vệ giấc ngủ
Giấc ngủ chất lượng là một trong những yếu tố quan trọng nhất giúp cơ thể tự điều hòa viêm. Caffeine có thể tồn tại trong máu nhiều giờ sau khi uống. Vì vậy, không nên dùng cà phê quá muộn để tránh ảnh hưởng đến quá trình hồi phục tự nhiên của cơ thể.
Cold brew-lựa chọn phù hợp cho người dễ kích ứng dạ dày
Cold brew có lượng acid thấp hơn, giúp hạn chế kích ứng dạ dày nhưng vẫn giữ lại hàm lượng polyphenol cao. Đây là lựa chọn tốt cho người muốn tăng lợi ích chống viêm nhưng có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
| Giáo sư Frank Hu là Trưởng Khoa dinh dưỡng, trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan, một trong những chuyên gia hàng đầu thế giới về dinh dưỡng chuyển hóa, bệnh mạn tính và lối sống. Ông là tác giả và đồng tác giả của hàng trăm nghiên cứu về tác động của chế độ ăn, cà phê, chất béo và carbohydrate đối với viêm, tim mạch và bệnh tiểu đường type 2. Các nghiên cứu của ông là nền tảng cho nhiều khuyến nghị dinh dưỡng toàn cầu. Giáo sư Hu thường xuyên xuất hiện trên Harvard Gazette, The New York Times, BBC và được xem là chuyên gia có tầm ảnh hưởng lớn trong lĩnh vực dinh dưỡng, nội tiết. |
| Bốn đồ uống buổi sáng tốt cho người bệnh tuyến giáp Chuyên gia khuyên người bệnh tuyến giáp có thể thêm nước chanh ấm pha chút muối khoáng hay nước dừa pha quế vào thói quen ... |
| Buổi tối uống 3 loại trà này để cải thiện chất lượng giấc ngủ, gián tiếp hỗ trợ giảm mỡ bụng Chuyên gia Kanchan Koya khuyến khích dùng trà gừng, trà bạc hà và trà hoa cúc vào buổi tối giúp hỗ trợ giảm mỡ bụng. |
| Hàn Quốc: Các sản phẩm bia, rượu, đồ uống có cồn sẽ phải dán nhãn cảnh báo bằng hình ảnh Bắt đầu từ tháng 9/2026, tất cả các loại đồ uống có cồn bán tại Hàn Quốc bắt buộc phải có nhãn cảnh báo bằng ... |
| Hướng dẫn pha chế 4 loại đồ uống giúp giữ ấm cơ thể khỏe mạnh, tăng sức đề kháng trong mùa Đông Trà gừng nghệ, sữa nghệ, nước chanh ấm mật ong hay nước ép táo với chút quế vừa dễ pha vừa giúp tăng cường miễn ... |
| Ba món cà phê Việt Nam lọt top 10 đồ uống ngon nhất khu vực Đông Nam Á Việt Nam nổi bật với ba thức uống cà phê trong top 10 đồ uống ngon nhất Đông Nam Á, thể hiện đẳng cấp và ... |
