 |
| Lựa chọn đúng loại thực phẩm giàu chất xơ rất quan trọng. (Nguồn: Báo SK&ĐS) |
Bác sĩ dinh dưỡng Nguyễn Thu Hà - Bệnh viện Đa khoa quốc tế Nam Sài Gòn tư vấn:
Chất xơ là một loại carbohydrate nhưng không giống như các loại carbs khác, không bị phân hủy hoàn toàn trong quá trình tiêu hóa. Chất này được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật và có thể được chia thành hai loại: Chất xơ hòa tan và không hòa tan.
| More from WVR |
 Những lợi ích sức khỏe vượt trội từ quả ổi |
Chế độ ăn nhiều chất xơ không chỉ điều chỉnh quá trình tiêu hóa trong thời gian ngắn mà còn ngăn ngừa các rối loạn liên quan đến đường tiêu hóa.
Nhiều người nghĩ rằng chỉ cần ăn thật nhiều rau, uống đủ nước là có thể phòng ngừa táo bón. Tuy nhiên, điều quan trọng không chỉ nằm ở số lượng mà còn ở chất lượng và cấu trúc bữa ăn.
Một trong những hiểu lầm phổ biến là cho rằng, tất cả các loại rau củ quả đều cung cấp lượng chất xơ tương đương nhau.
Ăn nhiều xà lách cũng không cung cấp đủ chất xơ vì 100g xà lách chỉ cung cấp khoảng 0,5g chất xơ. Trong khi đó, nhu cầu chất xơ của người trưởng thành vào khoảng 20-25g mỗi ngày. Vì vậy, nếu chỉ ăn xà lách để bổ sung chất xơ, một người có thể phải ăn tới 4-5kg mỗi ngày mới đáp ứng được nhu cầu, điều gần như không khả thi.
Ngược lại, một số loại trái cây có hàm lượng chất xơ cao hơn đáng kể. Chẳng hạn, 100g ổi cung cấp khoảng 6g chất xơ. Một quả ổi 300g có thể cung cấp gần 18g chất xơ, tương đương phần lớn nhu cầu chất xơ hằng ngày của người trưởng thành.
Vì vậy, lựa chọn đúng loại thực phẩm giàu chất xơ rất quan trọng. Ăn nhiều rau nhưng loại rau có hàm lượng chất xơ thấp thì chưa chắc đã đáp ứng đủ nhu cầu của cơ thể.
Một sai lầm khác là thay thế hoàn toàn trái cây bằng nước ép. Khi ép lấy nước, phần lớn chất xơ trong trái cây bị loại bỏ, trong khi người sử dụng vẫn nhận được đường tự nhiên và nhiều vitamin, khoáng chất.
Do đó, với người có xu hướng táo bón, đặc biệt người đang bị trĩ, việc xây dựng chế độ ăn cần chú ý đến nguồn chất xơ thực phẩm thay vì chỉ tăng số lượng rau hoặc nước uống. Ưu tiên rau củ, trái cây nguyên quả và đa dạng hóa nguồn chất xơ trong khẩu phần có thể cải thiện chất lượng bữa ăn và hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa.
| Có thể thay cơm bằng 3 loại hạt đậu chứa tinh bột kèm chất xơ và dưỡng chất có lợi cho cơ thể Các loại hạt đậu đều chứa tinh bột kèm chất xơ, giúp quá trình giảm cân không bị đói bụng, lại thúc đẩy tiêu hóa, ... |
| Bổ sung 3 loại rau giàu chất xơ giúp đường ruột khỏe mạnh, cơ thể nhẹ nhàng Thiên nhiên mang đến cho chúng ta nhiều loại rau vừa giàu chất xơ vừa có tác dụng thúc đẩy nhu động ruột, cải thiện ... |
| Năm thực phẩm bổ sung chất xơ có thể thay rau xanh bảo đảm lợi ích sức khỏe Thêm các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt hay trái cây giàu chất xơ vào bữa ăn hằng ngày để thay thế cho rau xanh ... |
| Bổ sung chất xơ vào bữa sáng giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ổn định đường huyết cả ngày Ưu tiên nạp nhiều chất xơ vào bữa sáng giúp làm chậm hấp thu carbohydrate, kiểm soát sự thèm ăn, cho đường huyết ổn định ... |
| Bảy loại rau, củ, quả giàu chất xơ, hạn chế đường huyết sau ăn, giảm nguy cơ biến chứng Đậu bắp, cà tím, bông cải xanh hay ớt chuông là những loại rau ít carbohydrate, giàu chất xơ, hạn chế gây tăng đường huyết ... |
