"Conscious Halal" sẽ định hình ngành thực phẩm, đồ uống toàn cầu vào năm 2026

Theo nhận định của Trung tâm Phân tích và thông tin thực phẩm Thái Lan, trong vòng ba năm tới, hàng loạt xu hướng lớn sẽ tái định hình thị trường, đưa Halal vượt ra khỏi khuôn khổ của một phân khúc tôn giáo truyền thống để trở thành một mô hình tiêu dùng hiện đại, minh bạch, hướng đến sức khỏe và trách nhiệm xã hội.

Conscious Halal sẽ định hình ngành thực phẩm, đồ uống toàn cầu vào năm 2026.

Trách nhiệm và tính minh bạch

Trước hết, sự thay đổi rõ nét nhất thể hiện ở cách thức xây dựng và bảo đảm niềm tin của người tiêu dùng.

Nếu trước đây chứng nhận Halal chủ yếu được thể hiện thông qua logo hoặc nhãn dán, thì hiện nay ngành công nghiệp đang chuyển sang các hệ thống xác thực mang tính tương tác và có thể kiểm chứng. Công nghệ truy xuất nguồn gốc kỹ thuật số, đặc biệt thông qua mã QR, cho phép người tiêu dùng theo dõi toàn bộ hành trình sản phẩm từ nguyên liệu đến bàn ăn.

Song song với đó, công nghệ blockchain bắt đầu được áp dụng nhằm ngăn chặn tình trạng làm giả chứng nhận và tăng cường tính minh bạch trong các chuỗi cung ứng quốc tế ngày càng phức tạp. Xu hướng này phản ánh yêu cầu ngày càng cao về trách nhiệm và tính minh bạch của doanh nghiệp trong kỷ nguyên số.

Lợi ích sức khỏe rõ rệt

Bên cạnh yếu tố công nghệ, Halal cũng ngày càng gắn chặt với xu hướng chăm sóc sức khỏe toàn cầu. Trong bối cảnh các quốc gia Trung Đông và Đông Nam Á đối mặt với sự gia tăng của các bệnh liên quan đến lối sống, người tiêu dùng có xu hướng tìm kiếm những sản phẩm không chỉ “được phép” theo tiêu chuẩn tôn giáo mà còn mang lại lợi ích sức khỏe rõ rệt.

Theo đó, các dòng sản phẩm tập trung vào cải thiện hệ tiêu hóa, protein chức năng, thực phẩm bổ sung dinh dưỡng và các giải pháp dinh dưỡng tiện lợi đang trở thành động lực tăng trưởng mới của thị trường Halal.

Xu hướng tiêu dùng tiện lợi

Quá trình đô thị hóa nhanh chóng cũng thúc đẩy ngành thực phẩm Halal thích ứng với nhịp sống tiêu dùng hiện đại. Các sản phẩm chế biến sẵn (Ready-to-Eat) cùng bao bì bảo đảm an toàn ngày càng phổ biến nhằm đáp ứng nhu cầu tiện lợi tại các đô thị lớn.

Đặc biệt trong các dịp như Ramadan, nhu cầu đối với các bữa ăn dễ chuẩn bị, phù hợp với dịch vụ giao hàng và có khả năng cung cấp năng lượng lâu dài tăng mạnh, cho thấy Halal đang thích ứng linh hoạt với xu hướng tiêu dùng tiện lợi trên toàn cầu.

Yếu tố tốt lành và đạo đức

Một chuyển biến quan trọng khác là sự mở rộng của khái niệm Halalan Toyyiban, vốn không chỉ nhấn mạnh tính hợp pháp theo luật Hồi giáo mà còn đề cao yếu tố “tốt lành” và đạo đức trong toàn bộ quá trình sản xuất.

Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến phúc lợi động vật, điều kiện lao động công bằng và trách nhiệm xã hội của doanh nghiệp. Những giá trị đạo đức này đang dần trở thành lợi thế cạnh tranh mới, giúp các thương hiệu xây dựng niềm tin và giá trị lâu dài trên thị trường quốc tế.

Thực dụng hơn

Song song với đó, phát triển bền vững nổi lên như một xu hướng chủ đạo nhưng theo hướng thực dụng hơn. Người tiêu dùng quan tâm đến môi trường song vẫn đặt yếu tố giá cả lên hàng đầu.

Vì vậy, các doanh nghiệp thành công là những đơn vị biết kết hợp mục tiêu bảo vệ môi trường với việc giảm lãng phí - một nguyên tắc phù hợp với đạo đức Hồi giáo. Bao bì tái chế, tối ưu hóa quy trình sản xuất và giảm chi phí môi trường đang trở thành các giải pháp phổ biến, vừa đáp ứng yêu cầu xanh hóa vừa duy trì năng lực cạnh tranh.

“Healthy indulgence”

Đáng chú ý, thị trường cũng chứng kiến sự nổi lên của xu hướng “healthy indulgence” - thưởng thức thực phẩm theo cách lành mạnh hơn. Người tiêu dùng vẫn duy trì nhu cầu đối với các món ăn truyền thống và đồ ăn vặt, song ưu tiên các công thức giảm đường, giảm chất béo và kiểm soát khẩu phần. Điều này cho thấy Halal không còn chỉ gắn với yếu tố tuân thủ, mà ngày càng hòa nhập vào lối sống cân bằng và có ý thức về sức khỏe.

Sản phẩm đậm vị truyền thống

Cuối cùng, trong bối cảnh toàn cầu hóa mạnh mẽ, tính xác thực và nguồn gốc văn hóa của sản phẩm trở thành yếu tố thu hút quan trọng. Người tiêu dùng ngày càng đánh giá cao các sản phẩm mang đậm bản sắc địa phương, từ gia vị truyền thống đến nguyên liệu đặc trưng theo vùng miền.

Việc khai thác di sản ẩm thực và bản sắc văn hóa không chỉ giúp doanh nghiệp tạo sự khác biệt, mà còn trở thành một dạng “quyền lực mềm”, giúp sản phẩm Halal tiếp cận cả những thị trường ngoài cộng đồng Hồi giáo.

Về tổng thể, xu hướng “Conscious Halal” cho thấy ngành Halal đang chuyển mình từ mô hình tuân thủ tôn giáo sang một hệ sinh thái tiêu dùng toàn diện, nơi công nghệ, sức khỏe, đạo đức và tính bền vững cùng đóng vai trò trung tâm.

Sự chuyển đổi này không chỉ mở rộng phạm vi thị trường, mà còn tạo ra cơ hội đáng kể cho các quốc gia sản xuất thực phẩm, đặc biệt tại Đông Nam Á, tham gia sâu hơn vào chuỗi giá trị Halal toàn cầu đang phát triển nhanh chóng.