Lợi và hại của nước dùng xương lợn với sức khoẻ

Tuy nước dùng xương lợn có nhiều collagen, axit amin tốt cho sức khoẻ nhưng loại thực phẩm này vẫn tiềm ẩn một số mối nguy.
Theo dõi Baoquocte.vn trên
Nước dùng xương được sử dụng trong các món bún, phở. Ảnh minh họa: Ban Mai
Nước dùng xương vừa có tác dụng tốt cho sức khoẻ, nhưng cũng tiềm ẩn những nguy cơ. (Ảnh minh họa: Ban Mai)

Nước dùng xương có thể chế biến từ lợn, gà, bò nhưng loại ninh từ xương lợn vẫn phổ biến nhất, được sử dụng trong một số món ăn khác nhau (canh, cháo, bún, miến, phở, lẩu).

Theo Webmd, nước dùng xương tăng cường collagen cho cơ thể bạn. Khi chúng ta già đi, cơ thể sản xuất ít collagen hơn, ảnh hưởng rõ rệt nhất đến khớp và da. Collagen tăng cường sức mạnh cho nhiều loại mô, bao gồm da, xương, cơ và gân. Ngoài ra, một lượng nhỏ axit amin glycine trong nước dùng xương thúc đẩy cơ thể thư giãn giúp giấc ngủ sâu, bạn có thể phục hồi hơn.

Một số nghiên cứu cho thấy nước dùng xương có thể giúp giảm viêm. Viêm mạn tính có liên quan đến nhiều tình trạng, bao gồm viêm khớp, bệnh Crohn, viêm loét đại tràng. Các axit amin trong nước dùng xương có thể chống lại các hợp chất gây viêm trong cơ thể bạn.

Tuy nhiên, theo China Times, loại nước dùng trên chỉ chứa một lượng nhỏ canxi. Trong 100ml nước hầm xương chỉ có 2mg canxi. Điều này ngược với quan điểm của nhiều người thường ninh xương nấu canh, cháo để mong tăng thêm lượng canxi, tốt cho xương và sự phát triển của trẻ nhỏ.

Canxi là thành phần quan trọng của xương. Việc hấp thụ đủ canxi có thể duy trì sức khỏe của xương, tốt cho tim, cơ và dây thần kinh. Bạn có thể bổ sung canxi từ các loại hạt (vừng, hạt chia, quả óc chó), sữa, đậu nành, trứng, một số loại rau có màu sẫm như cải xoăn, rau dền…

Bác sĩ Trương Du Cần cho hay lượng canxi cần thiết hằng ngày cho các lứa tuổi khác nhau. Trẻ từ 7 tới 9 tuổi cần 800mg canxi, 10 tuổi trở lên cần khoảng 1.000mg. Ngoài ra, bạn cũng cần bổ sung vitamin D3 từ ánh sáng mặt trời để tăng khả năng hấp thụ canxi.

Nước dùng xương thường được đánh giá khá an toàn nhưng vẫn có một số rủi ro tiềm ẩn cần lưu ý. Trong đó, một số nghiên cứu cho thấy hàm lượng chì cao trong nước dùng xương, có thể gây hại cho sức khỏe nếu tiêu thụ với số lượng lớn.

Việc chế biến và bảo quản nước dùng xương không đúng cách dễ dẫn đến sự sinh sôi của vi khuẩn, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Nước dùng xương chứa axit amin và khoáng chất có thể tương tác với một số loại thuốc, chẳng hạn như thuốc làm loãng máu.

Uống cà phê lúc đói gây hại cho sức khoẻ

Uống cà phê lúc đói gây hại cho sức khoẻ

Uống cà phê khi chưa ăn gì làm tăng nồng độ axit trong dạ dày, dễ dẫn tới chứng khó tiêu và ợ nóng.

Lưu ý khi ăn cơm để tránh gây hại cho sức khoẻ

Lưu ý khi ăn cơm để tránh gây hại cho sức khoẻ

Nhiều người bất ngờ với “ba không khi ăn cơm” như không ăn cơm chan canh, không ăn gạo trắng bóc… có thể gây hại ...

Những lợi ích tốt cho sức khỏe của việc dậy sớm

Những lợi ích tốt cho sức khỏe của việc dậy sớm

Dậy sớm buổi sáng mang lại nhiều lợi ích, giúp bạn có xu hướng ăn sáng lành mạnh, tăng năng suất công việc, giữ năng ...

Nước lá ổi có tác dụng gì đối với sức khoẻ?

Nước lá ổi có tác dụng gì đối với sức khoẻ?

Nước lá ổi có nhiều tác dụng cho như sức khoẻ như giảm xơ vữa mạch máu, cholesterol, đường huyết và ngừa đột quỵ và ...

8 lợi ích sức khỏe khi uống trà matcha hằng ngày

8 lợi ích sức khỏe khi uống trà matcha hằng ngày

Uống trà matcha mỗi ngày giúp não bộ tỉnh táo, giảm căng thẳng, kiểm soát cân nặng và đường huyết, hỗ trợ sức khỏe đường ...

(theo Vietnamnet)

Xem nhiều

Đọc thêm

Bảng xếp hạng VNR500 tiếp tục gọi tên một doanh nghiệp Bảo hiểm

Bảng xếp hạng VNR500 tiếp tục gọi tên một doanh nghiệp Bảo hiểm

Prudential Việt Nam vừa được vinh danh trong danh sách Top 500 Doanh nghiệp lớn nhất Việt Nam và Top 50 Doanh nghiệp xuất sắc Việt Nam, trong BXH VNR500.
Sống xanh từ hành động nhỏ

Sống xanh từ hành động nhỏ

Baoquocte.vn. Khuyến khích lối sống xanh thông qua những câu chuyện về những thay đổi nhỏ hằng ngày có thể tạo ra tác động đáng kể đến môi trường.
Bầu cử tổng thống Ghana: Sự trở lại của nhà lãnh đạo đối lập John Mahama

Bầu cử tổng thống Ghana: Sự trở lại của nhà lãnh đạo đối lập John Mahama

Nhà lãnh đạo phe đối lập ở Ghana, ông John Mahama, đã giành chiến thắng trong cuộc bầu cử tổng thống hồi cuối tuần qua với 56% số phiếu ủng ...
Đối thoại biển Việt Nam-New Zealand lần thứ nhất

Đối thoại biển Việt Nam-New Zealand lần thứ nhất

Việt Nam và New Zealand đề cao hợp tác biển, trên tinh thần tuân thủ luật pháp quốc tế, nhất là UNCLOS 1982.
Dự báo thời tiết ngày mai (11/12): Bắc Bộ sáng trời rét; từ Thừa Thiên Huế đến Ninh Thuận cục bộ mưa rất to

Dự báo thời tiết ngày mai (11/12): Bắc Bộ sáng trời rét; từ Thừa Thiên Huế đến Ninh Thuận cục bộ mưa rất to

Thông tin dự báo thời tiết ngày mai (11/12) từ Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn quốc gia.
Đức và Pháp sẵn sàng hợp tác với phe đối lập Syria, mong muốn hỗ trợ một tiến trình chính trị toàn diện

Đức và Pháp sẵn sàng hợp tác với phe đối lập Syria, mong muốn hỗ trợ một tiến trình chính trị toàn diện

Thủ tướng Đức Olaf Scholz và Tổng thống Pháp Emmanuel Macron sẵn sàng hợp tác với các nhóm đối lập Syria, nhưng có một số điều kiện nhất định.
Hà Nội tăng mạnh mức thưởng với học sinh giỏi

Hà Nội tăng mạnh mức thưởng với học sinh giỏi

Từ tháng 12/2024, học sinh Hà Nội đoạt giải Olympic quốc tế sẽ được thưởng ở mức cao nhất là 300 triệu đồng.
Sống 'phông bạt' - một bộ phận người trẻ gồng mình với vỏ bọc ảo

Sống 'phông bạt' - một bộ phận người trẻ gồng mình với vỏ bọc ảo

Người trẻ dễ bị cuốn theo vòng xoáy của sự hào nhoáng theo cách 'phông bạt' như một tiêu chí khẳng định bản thân và không bị tụt lại phía sau.
Năm 2025, Trường ĐH Công nghệ TP. Hồ Chí Minh bỏ phương án xét tuyển học bạ 3 học kỳ

Năm 2025, Trường ĐH Công nghệ TP. Hồ Chí Minh bỏ phương án xét tuyển học bạ 3 học kỳ

Năm 2025, Trường ĐH Công nghệ TP. Hồ Chí Minh dự kiến bỏ phương án xét tuyển học bạ 3 học kỳ.
Tiết học biên cương - Khơi dậy tình yêu nước

Tiết học biên cương - Khơi dậy tình yêu nước

Tiết học biên cương giúp thầy và trò hiểu thêm về đường biên giới lãnh thổ, khơi dậy tình yêu quê hương, đất nước và công việc của các chiến sĩ...
Việt Nam đại thắng ở hai giải thi robot lớn của thế giới

Việt Nam đại thắng ở hai giải thi robot lớn của thế giới

Việt Nam đã “thắng đậm” tại hai giải đấu lập trình robot quốc tế Global Robotics Games (GRG) và World Robot Olympiad (WRO) 2024.
Australia mở chiến dịch quét các ‘trường ma’

Australia mở chiến dịch quét các ‘trường ma’

"Trường ma" không cung cấp khóa học thực sự, mà chỉ tạo điều kiện cho sinh viên quốc tế đến Australia dưới vỏ bọc du học.
Ba nguồn protein thực vật giúp ngăn ngừa hình thành mỡ nội tạng

Ba nguồn protein thực vật giúp ngăn ngừa hình thành mỡ nội tạng

Thường xuyên ăn củ cải, kiwi, tảo bẹ giúp tăng cường quá trình đào thải chất béo ra khỏi cơ thể, giảm tích trữ mỡ nội tạng hiệu quả.
Phát hiệu u não sau khi đau dầu dai dẳng và mất thị lực

Phát hiệu u não sau khi đau dầu dai dẳng và mất thị lực

Tia Bradbury bị đau đầu dữ dội nhưng không phát hiện ra bệnh gì bất thường, nhưng nửa năm sau, phát hiện ra đó là triệu chứng của khối u não.
Chocolate đen: Thực phẩm có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2

Chocolate đen: Thực phẩm có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2

Chất flavonoid trong chocolate đen có thể bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tiểu đường tuýp 2 nhờ cải thiện cách cơ thể con người phản ứng với insulin.
Những tác dụng phụ không mong muốn nếu ăn quá nhiều đu đủ

Những tác dụng phụ không mong muốn nếu ăn quá nhiều đu đủ

Đu đủ là trái cây bổ dưỡng nhưng ăn quá nhiều có thể gây vấn đề tiêu hóa, dị ứng, làm hạ đường huyết hoặc tương tác với các loại thuốc.
Cảnh báo tác hại của thói quen uống cà phê khi bụng đói

Cảnh báo tác hại của thói quen uống cà phê khi bụng đói

Chuyên gia cảnh báo ngoài gây viêm đường tiêu hóa, thói quen uống cà phê khi bụng đói có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Mỗi năm có thế giới có 13,7 triệu người mất vì đột quỵ

Mỗi năm có thế giới có 13,7 triệu người mất vì đột quỵ

Thông tin trên được bác sĩ TS.BS Võ Văn Tân, viện Nhân dân Gia Định cho biết tại hội thảo Tương lai phòng ngừa đột quỵ.
Phiên bản di động